- англійська зелений
- Інвікта
- малахіт
- Русский жовтий
- Уральський смарагд
- Ювілейний
- яровий
- Рецепт Царського варення
Царське варення має зеленувато-жовтий або смарагдовий колір. Тому його готують переважно з зелених та жовтих ягід. Для любителів Царського варення ми підібрали кращі сорти агрусу, які ідеально підходять для переробки.
Ягоди необов'язково повинні бути дуже солодкими . До того ж варення готують з недозрілих плодів. При виборі сорту потрібно звертати увагу на колір шкірки і м'якоті.
англійська зелений
Цей досить старий сорт широко поширений в середній смузі. Ягоди дозрівають рано, відрізняються округло-овальною формою і зеленим забарвленням. М'якоть солодка, ароматна, зеленувата, соковита і ніжна. В урожайні роки садівникам іноді вдавалося зібрати з куща до 20 кг плодів. Але врахуйте: перезрілі ягоди стають менш смачними. З недоліків сорту можна відзначити товсті і часті шипи на гілках куща.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) ОсобливостіПочаток липня
3-5 До 10 Сорт нестійкий до сферотеки, іноді рослина вражає борошниста роса, зимостійкість середня.Інвікта
Цей англійський сорт відрізняють сильнорослий (висотою до 1,6 м) і розлогий кущ з шипуватими пагонами, світло-зелене листя і середні, жовто-зелені плоди. При цьому на одній кисті нерідко виростають ягоди різної величини. М'якоть прозора, солодка, соковита. Шкірочка тонка, але не пошкоджується при транспортуванні. Сорт цінується за те, що рослина починає активно плодоносити вже в дворічному віці.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) Особливості середині липня 4-8 До 6 Сорт стійкий до морозів (до -31 ° С) і борошнистої роси, добре переносить перепади температур.малахіт
Сорт є результатом схрещування сортів Чорний негус і Фінік. Кущ агрусу слабораскідістий, висотою до 1,3 м. Пагони прямостоячі, покриті рідкісними, але сильними шипами. Листя великі, темно-зелені, опушені. Ягоди досить великі, округлі, неопушені, зелені, покриті легким восковим нальотом. М'якоть соковита, ніжна, кислуватий. Сорт зимостійкий, урожайний, среднераннего терміну дозрівання.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) ОсобливостіЛипень
5-7 До 4 Стійкий до борошнистої роси та морозів (до -30 ° С) сорт. Кущі не бояться різкої зміни температури повітря і здатні переносити короткочасну посуху.Русский жовтий
У порівнянні з популярним сортом Русский червоний ягоди більш ніжні на смак, а приваблива золотисто-жовте забарвлення робить їх ідеально відповідними для приготування Царського варення. Плоди відрізняються овальною формою. Кущ середньої висоти, компактний. Шипи поодинокі, середньої довжини, розташовуються переважно в прикореневій зоні куща.
Сорт адаптований для вирощування в Північно-західному і Уральському регіонах Росії.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) ОсобливостіЛипень
5-7 4,1 Відносно стійкий до борошнистої роси. Висока зимостійкість і хороша транспортабельність.Уральський смарагд
Це найпопулярніший агрус, з якого готують знамените Царське варення. Сорт виведений в Південно-Уральському НДІ. У рослини довгасті (злегка подовжені) ягоди зеленого кольору з кисло-солодкою м'якоттю і гладкою шкіркою. Плоди формуються на нераскідістом середньорослій кущі, пагони якого по всій довжині усипані шипами.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) Особливостічервень
6,5-7,5 3-5 Чагарник витримує морози до -30 ° С, стійкий до борошнистої роси, схильний до загущення крони.Ювілейний
На сильнорослій слабораскідістий кущі з численними тонкими шипами дозрівають округлі або овально-округлі ягоди насичено-жовтого забарвлення (іноді з зеленим відтінком і червонуватим рум'янцем, від цього колір варення стає ще більш привабливим). У плодів щільна шкірка з яскраво вираженими світло-жовтими жилками і кисло-солодка м'якоть.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) Особливостікінець липня
4-5,5 4-7 Зимостійкий і щодо стійкий до борошнистої роси сорт, антракнозом не хворіє.яровий
На среднерослих кущах з прямостоячими пагонами дозрівають округло-овальні ягоди привабливою лимонно-жовтого забарвлення, майже без опушення. М'якоть кисло-солодка, приємна на смак, шкірка тонка. Важливо не допустити перезрівання плодів, інакше вони стануть несмачними.
Термін дозрівання Маса ягоди (г) Врожайність (кг з куща) Особливостікінець червня
3-4 3,5 Рослина стійка до борошнистої роси, але не переносить кислі, заболочені і холодні грунту.Рецепт Царського варення
Це смачне варення з агрусу нерідко називають смарагдовим завдяки незвичайному кольору. Щоб зберегти цей глибокий відтінок, деякі домогосподарки при готуванні використовують вишневе листя. Це також надає продукту унікальний аромат.
Вам знадобиться:
- 1 кг незрілих ягід агрусу;
- 1,5 кг цукру;
- 2 склянки води;
- листя вишні.
Ягоди очистіть від чашолистків і плодоніжок. Потім, надрізавши шкірку, видалити насіння, покладіть плоди в ємність, чергуючи з добре вимитими вишневими листям, і налийте туди холодну воду.
Залиште в такому вигляді на 5-6 годин, після чого помістіть в друшляк.
З 2 склянок води і цукру зваріть сироп, в киплячий сироп додайте ягоди, вийняті з друшляка, дайте охолонути не менше 4 годин. Далі ягоди в сиропі доведіть до кипіння, знову дайте охолонути, потім ще раз повторіть цю процедуру. Готове варення розлийте по стерилізованим банкам і закатати. Смачного!
Відомі й інші рецепти Царського варення.
А як запасаєте агрус на зиму ви?
А як запасаєте агрус на зиму ви?
