В умови підземних бункерів з вирощуванням рослин не поекспериментуєш. Так, існує такий спосіб як гідропоніка, але він досить складний і підходить далеко не для всіх видів рослин. Хоча про нього ми теж розповімо, але в інших статтях. А сьогодні ми зосередимося на тому, з чим може впоратися практично будь-який - на останньому етапі вирівнювання печериць - підготовці субстрату і подальші дії.
Отже. Ми змогли самостійно виростити грибницю і створити якісний зерновий міцелій . Тепер потрібно пустити його в справу. А для цього вкрай важлива правильна підготовка субстрату, а також дотримання режиму температури і вологості.
підготовка приміщення
Якщо коротко, нам потрібно чисте (по можливості - стерильне) приміщення, в якому можна підтримувати стабільну температуру і вологість, тобто регулювати рівень опалення, провітрювати і зволожувати за потребою (обігрівач, пульверизатор і вода, а також звичайний вентилятор). Домогтися відносної стерильності нам допоможуть ультрафіолетові лампи, про які ви повинні були потурбуватися заздалегідь. Контролювати вологість допоможе найпростіший гигрометр, а температуру - стаціонарний термометр. Крім стаціонарного, у вас також повинен бути в наявності переносний, оскільки вам може знадобитися перевіряти температуру всередині субстрату.
Вирощувати печериці можна як в дерев'яних ящиках, так і на стелажах. Стелажі дозволяють більш ефективно організовувати простір, а ящики - мобільніші. Розміри ящиків: довжина - 100 см, ширина - 50 см, а висота - 25 см. Це дозволяє отримувати шар субстрату в 23 см, чого цілком достатньо для вирощування печериць.
підготовка субстрату
В даному випадку, під підготовкою субстрату мається на увазі приготування суміші, на якій печериці будуть добре рости. Вимоги прості - він повинен бути поживним, щодо гомогенним, м'яким і зручним у приготуванні. Експерименти показали, що найкраще сировину для цього - компост. І ми при підготовці субстрату зосередимося саме на ньому. Єдиний значний мінус - компост в умовах замкнутого простору готувати не можна, оскільки в процесі буде активно виділятися аміак. Так що при вирощуванні печериць в бункері можуть виникнути значні труднощі. Можливо, доведеться використовувати самий звичайний грунт, що значно знизить ефективність процесу.
Припустимо, на поверхню виходити виходить. Гриби при цьому все одно краще вирощувати в замкнутому підземному просторі, оскільки так простіше контролювати вологість і температуру, а сонячне світло їм не потрібен. Для підготовки субстрату нам знадобляться солома і гній в співвідношенні 20/80. Причому бажано кінський гній. Чому? Тому що травна система коней вельми неефективна і в гної зберігається багато корисних речовин, в тому числі і цілісні частково переварені зерна - саме те, що потрібно для наших грибів. Коров'ячий гній і курячий послід теж підійдуть, але будуть мене ефективними. Людський - не піде.
Крім того, знадобляться додаткові добрива, які збагатять субстрат корисними речовинами і допоможуть отримати компост швидше. На 100 кг соломи знадобиться 5 кг крейди, 7 кг гіпсу, 2 кг сечовини і 2 кг суперфосфату. Все логічно, оскільки фосфор, різні форми азоту і кальцій - все це потрібно для активного зростання грибів.
Спочатку солому потрібно як слід вимочити - на це піде доба. Після цього починаємо пошарово викладати солому і гній (3-4 шари і того, і іншого) на робочу поверхню. В процесі кожен шар соломи потрібно додатково зволожувати пульверизатором, і рівномірно розподілити по ним півкілограма суперфосфату і всю сечовину. Далі перемішуємо готову купу, додаючи спочатку гіпс, потім залишився суперфосфат і тільки потім уже крейда. Останній раз все перемішати і залишити в спокої. Все це повинно виконуватися на відкритому і добре провітрюваному просторі, проте під навісом.
Якщо все зроблено правильно, в компості почнеться бурхлива реакція ферментації ,, за рахунок якої температура всередині купи зросте до 70 градусів Цельсія. Саме це нам і потрібно. тепер залишилося почекати 20 днів.
організація грядок
Підготовка субстрату завершена, приміщення готове, банки з міцелієм очікують подальших дій. Деякі рекомендують піддати субстрат додаткової пастеризації і температурній обробці. Не думаю, що це хороша ідея - це відніме додатковий час, кип'ятити таку купу компосту вкрай незручно, а наш міцелій вже досить активний, щоб протистояти більшості видів мікроорганізмів. Але для вірності можна таки скористатися ультрафіолетовою лампою. Півгодини впливу з періодичним перемішуванням компосту - цілком достатньо. Засипаємо компост в ящики, до самого верху і злегка утрамбовують його. Ці ящики цілком можна розташувати в три ряди на двометрових стелажах - так у грибів буде достатньо місця, а простір буде використано більш ефективно.
Коли температура в компості опуститься до 27-8 градусів Цельсія - можна починати посадку. Оскільки ми маємо справу з зерновим міцелієм, то чинимо так: знімаємо верхні 3 см. Компосту, рівномірно розподіляємо по поверхні грунту міцелій, присипаємо його знятим компостом і злегка утрамбовують. Якщо грибниця утворила монолітні шматки, то підходить інший варіант - ріжемо її на шматки розміром з голубиної яйце (діаметр 4 см), в шаховому порядку з проміжком 20 см викопуємо невеликі лунки глибиною сантиметрів в 5, закладаємо туди міцелій і присипаємо компостом. Власне, все.
Що робити далі?
В першу чергу - стежити за температурою і вологістю. На ранньому етапі краще підтримувати температуру в межах 20-27 градусів Цельсія, а вологість - 50-55 відсотків. Через 12 днів, якщо спостерігаються ознаки активного розростання грибниці, починається другий етап. Температуру можна опустити до 18-20 градусів, а поверхню підготовленого субстрату засипати грунтом десь на 2-3 см. Для цієї мети відмінно підійде торф, супісок або дерен з добавками крейди. Приминати верхній шар не потрібно, але в подальшому знову ж, доведеться періодично зволожувати. Тепер і до самого кінця потрібно підтримувати в приміщенні температуру в 18-20 градусів і вологість під 90 відсотків. При цьому не забувати регулярно провітрювати його від накопичується вуглекислого газу.
Через місяць з'являться перші плодові тіла. Зачекайте до тих пір, поки з не стане багато і вони не збільшаться в розмірах, після чого починайте збирати урожай. Гриби треба не зрізати, а акуратно викручувати, присипаючи лунки субстратом. Всього буде десь 7 хвиль плодоношення, загальною тривалістю місяці 3. Але самими рясними будуть перші 2-3. Після цього, компост потрібно міняти і процес можна повторювати. І так, компост, після повторної обробки, можна ще кілька разів використовувати. Повторна обробка включає в себе повторне внесення добрив і повторну ферментацію.
Весь процес вирощування грибів, починаючи від підготовки культури і закінчуючи збором останньої хвилі, може зайняти до півроку. Як показує практика, якщо все пройшло нормально, підготовка субстрату була адекватною і температурний режим не порушувався - можна отримувати до 12 кг грибів з одного квадратного метра корисної площі.
Чому?Що робити далі?
