Сьогодні особливо зростає інтерес дієтологів, медиків до шпинату. Користь його незаперечна, тому я обов'язково виділяю для нього невелику грядку. Вирощування шпинату з насіння не складно, але тонкощі деякі є, особливо в умовах жаркого кубанського літа. Є багато сортів цієї рослини з різною формою і текстурою листа. Як правило сорти шпинату ділять на 2 категорії: з гладкими і з гофрованими листям.
Шпинат Жірнолістний на грядці, фото ↑ до змісту ↑
Вітамінний шпинат - посадка і догляд
Шпинат відноситься до холодостійких рослин. Він може витримати навіть легкі заморозки. Досвідчені городники вважають, що найкращим часом для посіву можуть вважатися дні, коли на бузку проклюнутся нирки. Умови вирощування шпинату аналогічні вимогам до обробітку салату, але його застосування в харчуванні більш універсально.
Якщо ви живете там, де зима м'яка, то шпинат можна посадити під зиму.
Чи можна вирощувати шпинат розсадою? Я не рекомендую його вирощувати розсадою, так як він дуже важко переносить пересадку.
Щоб отримати високий урожай, я роблю так. Грунт заправляю органічними добривами з розрахунку два відра на кожен квадратний метр. Крім того, сиплю по півлітрової банку деревної золи.
Де краще посадити шпинат вітамінний? Досвід показав, що на сильнокислому грунтах шпинат часто гине. Тому грунт, якщо вона у вас кисла, спочатку треба розкислювати гашеним вапном, доломітового борошном, крейдою, золою. Робити це краще восени, а навесні посіяти шпинат.
Одним з кращих, я вважаю, сорт - шпинат Велетенський, скоростиглий, високоврожайний. Він перевершує сорти Вікторія, Жірнолістний за всіма показниками.
Для безперервного вирощування з травня по серпень посів повторюю через кожні три тижні. Під новий посів вношу норму добрив і деревної золи. Але дуже спекотне літо посіви можуть не витримати. Тому для отримання другого врожаю я сію шпинат в затіненому місці. Бажано, що б грядка все-таки висвітлювалася сонцем хоча б вранці, відразу після сходу.
Шпинат, вирощування з насіння має особливості. Відомо, що насіння шпинату важко проростають, тому перед посівом я їх намочують у стимуляторе зростання дві доби.
Глибина загортання насіння - 1,5 см, міжряддя роблю 20 см.
Чому цвіте шпинат? На досвіді переконалася, що загущені посадки не тільки трохи знижують урожай. При загусанні шпинат швидко починає цвісти, тому своєчасно проріджують грядку. При нестачі вологи сходи не тільки прокльовується із запізненням, листя грубіють, а передчасно з'являється квітконосне стебло.
Як доглядати за шпинатом, якщо він зацвів? Якщо ви хочете зібрати насіння, то залиште волоті і дочекайтеся їх визрівання. А якщо насіння вам не потрібні, то обривайте квітконосні пагони, щоб кількість листя продовжувало збільшуватися.
Шпинат зацвів, чи можна їсти його? Звичайно можна. Але варто мати на увазі, що листя давно квітучого шпинату будуть більш грубими. Тобто вибирайте більш молоді листочки, вони будуть такими ж, як і у шпинату до цвітіння.
Покращує якість вітамінного шпинату своєчасний полив. Догляд за посадками нескладний. Використовую настій деревної золи (1:20). Уважно спостерігаю за тим, щоб рослини не захворіли несправжньою борошнистою росою або кореневою гниллю.
Обов'язково чергую культури, вапна грунт з розрахунку 400 г на квадратний метр, обприскую рослини від попелиці тютюновим пилом.
Шпинат може бути зібраний, коли листя досить великі. Розетки, принаймні повинні мати п'ять або шість листя. Ображати рослини на рівні або трохи нижче поверхні грунту. Два або три окремих посіву протягом весняно-літнього сезону можуть забезпечити вас урожаєм до пізньої осені.
Деякі городники воліють зривати окремі листя шпинату, коли вони досягнуть дини 3 см, щоб дозволити маленьким листочків швидше підрости. Збирати листя, коли він зацвіте, не раджу. Вони стають грубими, смак втрачається.
Одного разу, я вирішила отримати свої насіння. Але, на свій подив, побачила, що на рослині різні квітки. Які з них треба залишити на насіння? Стала розбиратися.
Виявляється, шпинат дводомна рослина. Тому чоловічі і жіночі квітки розташовані на різних рослинах. Насіння утворюється на рослинах з жіночими квітками, які розташовуються в пазухах листків на квітконосах різної довжини (або мають сидячі квітки). А самі квітки з маточки (на відміну від чоловічих - тичіночних) утворюють волотисте суцвіття.
Готовність насіння визначається по побуріння нижнього супліддя, жовтим листям. Насіннєві кущі зрізають рано вранці (або ввечері по росі). Дозаривают насінники два тижні, підвісивши пучки в приміщенні з хорошою вентиляцією (під навісом, на веранді). Після висихання рослини обмолочують і насіння ще раз підсушують.
↑ до змісту ↑Шпинат - користь і шкода
Шпинат містить цінні біологічно активні речовини, вітаміни B1, B2, C, D, E, K, нікотинову, фолієву кислоти, солі заліза, йоду, фосфору, магнію, натрію, калію, кальцію.
Дуже важливо, що його хлорофіл близький за хімічним складом до гемоглобіну. Темно-зелене листя із злегка гіркуватим смаком - це їжа з малим вмістом насичених жирів, з дуже низьким вмістом холестерину.
Шпинат малокалорійний, всього 23 ккал міститься в 100 г продукту. Ті, хто хоче схуднути, можуть взяти цю інформацію на озброєння. Він містить в два рази більше клітковини, ніж інша зелень. А білка в ньому більше, ніж в бобових.
У складі шпинату є йод, тому він корисний для щитовидної залози. А ще він містить лютеїн, який сприяє поліпшенню зору, знімає напругу очей.
Шпинат - хороший джерело заліза. Якщо вашому організму потрібно залізо, додайте в салат апельсини або сік з апельсинів - залізо при цьому краще засвоюється.
Практично всі овочі містять широкий спектр фитонутриентов (вітамінів, мінералів), в тому числі флавоноїди, каротиноїди. Але шпинат може претендувати на особливе місце серед овочів за вмістом фитонутриентов. Дослідники виявили в ньому більше десятка різних з'єднань флавоноїдів, які діють як протизапальні і протиракові засоби.
З протипоказань можна відзначити високий вміст щавлевої кислоти в листі шпинату. Отже, його можна дуже обережно вживати або навіть повністю виключити зі свого раціону людям з проблемами нирок. Не рекомендується його вживати людям, що страждають на сечокам'яну хворобу. Він може принести шкоду тим, хто страждає хворобами жовчовивідних шляхів, печінки, дванадцятипалої кишки.
↑ до змісту ↑
Що можна приготувати з шпинату
Зі шпинатом готую сирний пудинг. Тушу шпинат з вершковим маслом. Смачна яєчня зі шпинатом. Дуже подобаються курячі грудки зі шпинатом, це блюдо люблять все - і рідні, і гості. Для збереження кольору листя варю його в підсоленій воді або ошпарюють підсоленою водою.
Чи не мийте листя перед зберіганням. Загорніть листя в паперовий рушник, покладіть в поліетиленовий пакет, зберігайте в холодильнику. У поліетиленовому пакеті вони можуть зберігатися там 5 днів. А ось безпосередньо перед приготуванням їжі, листя шпинату слід ретельно промити під струменем води, так як можуть бути забруднені землею або піском.
Листя можна заморозити для подальшого використання. Заморожений шпинат краще за все не зберігати більше 3-6 місяців.
Чи можна вирощувати шпинат розсадою?Де краще посадити шпинат вітамінний?
Чому цвіте шпинат?
Як доглядати за шпинатом, якщо він зацвів?
Шпинат зацвів, чи можна їсти його?
Які з них треба залишити на насіння?
