- Рецепт пшоняної каші з гарбузом, курагою і медом
- Рецепт гарбуза, запеченої з яблуками і рисом
- Рецепт гарбузового маффинов з фундуком
Є таке дуже вірне висловлювання - «якщо ви не любите гарбуз, значить, ви просто ще не навчилися її готувати». І це дійсно так, адже то різноманіття страв, яке можна приготувати з її участю, доведеться перераховувати дуже довго, а за смаковими якостями вона дасть фору багатьом загальновизнаним смакоти.
Крім цього, гарбуз - неймовірно корисний овоч, а точніше кажучи, ягода, адже її найближчими родичами є кавун і кабачок, ось така дика суміш.
Сама по собі гарбуз може сподобатися не кожному, та й в сирому виконанні вона має досить специфічний смак, проте готові страви, приправлені спеціями і доповнені самими незвичайними інгредієнтами, припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам і поціновувачам.
Минуло вже більше 7-ми тисяч років, як людина навчилася вирощувати цей неймовірно корисний овоч , Прийшла гарбуз до нас з Північної Америки, де була основним продуктом харчування довгий час, її заготовляли на зиму, місцеві жителі призвичаїлися робити з неї посуд і навіть музичні інструменти!
Коли її, нарешті, завезли на європейський континент, то перший час вона сприйнялася досить неохоче, гарбуз використовували, як корм для худоби. Пройшли роки, перш ніж її оцінили по достоїнству, розпізнали велике безліч корисних властивостей, а також навчилися готувати неймовірні страви з ніжною і соковитою м'якоті.
Якщо ви не знаєте, що можна смачного приготувати з гарбуза, то ми розповімо вам найпоширеніші і популярні рецепти з цього прекрасного овоча.
Найкраще, звичайно, за підготовку з гарбуза братися в вересні або в кінці серпня, саме в цей час дозріває основна маса цих сонячних овочів. Хоча є й більш ранні і більш пізні сорти, а якщо дотримуватися правильні умови зберігання, то в свіжому вигляді вона спокійно може дожити до новорічних свят, а в замороженому стані цілий рік не втратить свої смакові і корисні якості.
Якщо ви не вирощуєте гарбуза самостійно, то за цим незвичайним овочем доведеться вирушити на ринок за її придбанням. Вважається, що найсмачніші гарбуза відносяться до мускатним і столових сортів. Щоб вона була дійсно солодка, вибирайте гарбуз невеликих розмірів, вагою до 5 кг.
Щоб визначити овоч на стиглість, обов'язково звертайте увагу на її зовнішній вигляд і хвостик - він повинен бути сухою. Якщо ви хочете, щоб вона пролежала у вас на зберіганні, як можна довше, то вибирайте цей сонячний овоч без зовнішніх вад і плям.
Перш ніж приступати до готування, гарбуз зазвичай піддається приблизно однаковою попередній обробці - овоч розрізається на дві частини, насіння видаляються, шкірка зчищається, а потім вже, в залежності від рецепту, займаються її приготуванням. Цікаво те, що в гарбузі їстівне все - і м'якоть, і насіння і навіть квіти!
З гарбуза можна приготувати кашу, запіканку, суп-пюре, пиріжки та пироги, млинці та оладки, навіть кави! Це такий овоч, який легко піддається обсмажування, варіння, гасіння, випікання і навіть маринування, так що вибрати свій спосіб приготування, який припаде до смаку саме вам - нескладно, просто варто трохи поекспериментувати.
Рецепт пшоняної каші з гарбузом, курагою і медом
Для приготування такого корисного страви вам знадобиться:
- 100 г гарбуза, попередньо почищеним;
- 100 мл молока;
- 100 г крупи пшоняної;
- 100 г кураги;
- мед, масло вершкове.
Курагу ретельно промиваємо під водою, а потім викладаємо її в ту каструлю, де буде каша вариться. Гарненько промиваємо пшеничне зерно, а гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, все перекладаємо до куразі. Заливаємо каструлю водою обсягом не більше склянки, ставимо на вогонь.
Варимо нашу кашу на невеликому вогні під кришкою до повного зникнення рідини. Коли вода википіла, то додаємо в неї молоко, мед і вершкове масло (за смаком), знову все доводимо до кипіння, а потім на маленькому вогні Томім під закритою кришкою ще протягом 10-15 хвилин.
Рецепт гарбуза, запеченої з яблуками і рисом
Для приготування страви нам знадобиться:
- одна ціла гарбуз, вагою до 1.5 кг;
- 150 г сливи;
- 3 ст. ложки рису;
- 2 ст. ложки зерен мигдалю;
- 1 ст. ложка родзинок ;
- 4 яблука (середніх);
- щіпка кориці;
- цукор, вершкове масло.
Попередньо заливаємо родзинки окропом і залишаємо на 20 хвилин, щоб він розм'як. В цей час рис варимо по інструкції на упаковці до напівготовності. Потім приступаємо до гарбузі: гарненько промиваємо її, розрізаємо на дві частини і видаляємо насіння, потім вирізаємо всю м'якоть так, щоб залишилися стінки завтовшки в 1.5 см.
М'якоть нарізаємо дрібними шматочками, потім моєму сливи і очищаємо їх від кісточок, потім також нарізаємо невеликими шматочками. Очищаємо яблука від шкірки, чистимо від кісточок і нарізаємо соломкою. Мигдаль робиться ножем на невеликі шматочки і обсмажують на сухій сковорідці, не більше 5-6 хвилин, до утворення золотистого кольору.
Тепер дістаємо наш родзинки з води, проціджуємо через друшляк, після чого змішуємо його в одній ємності з горіхами, м'якоттю гарбуза, мигдалем, рисом, сливами, яблуками і двома столовими ложками цукру, перемішуємо, а потім додаємо корицю і 150 г вершкового масла, знову все ретельно розмішуємо.
Заздалегідь розігріваємо духовку до температури в 190 °. В цей час наповнюємо половинки гарбуза приготовленої начинкою, викладаємо їх на змащене деко і запікаємо протягом 1.5-2 годин до стану повної готовності. На стіл дане блюдо подається розрізаним на 5-6 частин, можна зверху полити розтопленим вершковим маслом і прикрасити листочками зелені.
Рецепт гарбузового маффинов з фундуком
За рецептом для приготування такої страви з гарбуза знадобиться:
- 100 г очищеної гарбуза;
- 75 г цукру;
- жменю горіхів фундук ;
- 1 яйце;
- 3 ст. ложки сметани;
- 120 г борошна;
- Розпушувач, рослинне масло.
Борошно просіваємо, потім змішуємо її з чайною ложкою розпушувача і цукром. В окремій ємності збиваємо сметану, яйце і пару столових ложок рослинного масла. Тепер можна об'єднати дві підготовлені маси.
Горіхи ріжемо на дрібні шматочки, а гарбуз трьом на крупній тертці, потім пересипаємо подрібнені горіхи і гарбуз в тісто, вимішуємо. Форми потрібно попередньо змастити, а коли все буде готово, викласти в них тісто, заповнивши їх так, щоб залишилося ще 1/3 вільного простору. випікаємо наші мафіни близько 25-30 хвилин при температурі 180 ° до стану готовності.
Як бачите, гарбуз дійсно надзвичайний продукт, за допомогою якого можна втілити найрізноманітніші і неймовірні кулінарні фантазії.
Що найцікавіше, всі ці страви не відрізняються якийсь підвищеною складністю, вони прості у виконанні, але зате радують своїм шикарним смаком, особливо вони корисні для тих людей, який боятися набрати вагу. Крім того, гарбуз сприяє омолодженню, покращенню настрою і насиченню організму важливими вітамінами. Їжте на здоров "я!
