Що смачно приготувати з печериць на сковороді

1. Сирний суп з печерицями
2. крем-суп із шампіньйонів
3. Грибний суп з куркою і рисом
4. Закуска в духовці
5. грибний жульєн
6. Печериці фаршировані для застілля
7. Смажена картопля з грибами
8. Печериці з куркою в сметані
9. Паста з беконом і грибами

Печериця - один з найпопулярніших грибів. Багато хто любить печериці за нейтральний ніжний смак і за простоту приготування. Розрізняють лісові різновиди, а також гриби, вирощені штучно.

Другі продаються у вільному доступі на кожному ринку і в супермаркетах круглий рік.

Як смачно приготувати гриби печериці? Про це та багато іншого ми поговоримо в сьогоднішній статті на сайті «Красива і Успішна».

У печерицях дуже багато білка - цілих 4,3 грама на 100 грамів продукту, а калорійність їх - всього 27 ккал, тому їх сміливо можна включати в раціон навіть тим, хто худне. Тут є незамінні амінокислоти (пантеноловая і лінолева кислоти, біотин), вітаміни С, РР, В5, калій, фосфор і кальцій, а також фолієва кислота.

Отруїтися печерицями неможливо - вони не містять абсолютно ніяких отруйних речовин. Тому ці гриби можна вживати навіть в сирому, термічно необробленому вигляді.

Єдине, за чим потрібно уважно стежити, - це за свіжістю. Свіжий гриб - світлий, без темних плям, на дотик пружний і твердий, з сильним грибним запахом. Розмір може бути найрізноманітнішим: маленькі добре підійдуть для маринування, а великі будуть зручними для нарізування.

Можна використовувати і заморожені печериці, з них теж можна приготувати страви швидко і смачно. Вибираючи заморожені печериці в упаковці, спробуйте розглянути їх уважніше: вони повинні бути світлими і без крижаної кірки.

Печериці відмінно поєднуються і з м'ясом, і з рибою, не кажучи вже про найрізноманітніші овочі. Тому їх можна додавати в незліченну кількість страв. Це можуть бути салати, супи, основні страви, гарніри, випічка.

Як смачно приготувати шампіньйони? Які страви не займуть багато часу, але сподобаються домочадцям і гостям?

Сирний суп з печерицями

Як смачно приготувати суп з печериць?

Є дуже простий і швидкий рецепт, а головний секрет тут буде полягати в сирі. Візьміть картоплю і моркву, відваріть їх у підсоленій воді. Гриби наріжте нетонких скибочками, наріжте цибулю. Надішліть цибулю і гриби на сковороду, пропассеруйте і викладіть в суп. Натріть на тертці плавлений сирок (а краще два-три) і всипте в киплячий бульйон. Ретельно перемішуйте суп до повного розчинення сиру.

Гриби в цій страві, до речі, повноцінно замінюють м'ясо.

крем-суп із шампіньйонів

Він подається у багатьох ресторанах і вважається справжнім делікатесом. Головне «дійова особа» тут - звичайно ж, гриби, їх знадобиться багато.

Підсмажте цибулю на сковороді, туди ж додайте дрібно нарізані печериці, подрібнений часник, улюблені спеції. Пропассеруйте овочі в рослинному маслі з додаванням невеликої кількості борошна і залийте густими вершками (можна брати з високим відсотком жирності). Тепер перекладіть все це в каструлю і розбавте овочевим бульйоном. Подрібніть суп у пюре за допомогою блендера і подавайте з тостами або сухариками.

Грибний суп з куркою і рисом

Досить незвичайне поєднання, але такий суп точно сподобається вашим домочадцям. Візьміть курку, відваріть її до готовності, відокремте м'ясо від кісток і наріжте його скибочками. У тому ж бульйоні відваріть нарізану скибочками моркву, а в кінці варіння додайте білий довгозернистий рис. Печериці наріжте, обсмажте на сковороді з ріпчастою цибулею і разом з куркою додайте в суп. Такий суп буде дуже ситним і смачним.

Закуска в духовці

Несподівано прийшли гості, і вам потрібно приготувати щось смачне і дуже швидко? Беріть печериці, краще середнього розміру або навіть маленькі, гарненько вимийте їх, покладіть в миску цілком. Додайте улюблені спеції і трохи рослинного масла, перемішайте. Розігрійте духовку до 200 градусів, включіть режим гриль. Викладіть гриби на деко і запікайте протягом 7-10 хвилин.

За цей час можна приготувати будь-який соус до них - на основі сметани, майонезу, гірчиці, томата, з додаванням часнику і зелені, ароматних трав.

грибний жульєн

Дрібно наріжте цибулю, наріжте шампіньйони скибочками, обсмажте все це в сковороді. Додайте туди борошна, щоб вона стала золотистою, і залийте блюдо сметаною, потомите ще 5 хвилин під закритою кришкою.

Перекладіть гриби в форму для запікання, зверху натріть сир і поставте в духовку ще на 7-10 хвилин. Сир повинен запектися і утворити рум'яної скоринки, під якою і буде перебувати ніжний жульєн.

Печериці фаршировані для застілля

Відмінний варіант для святкового столу. Гриби краще вибирати побільше, між середніми і великими. Видаліть ніжку, вичистіть капелюшок. Візьміть курячий фарш або фарш асорті, змішайте його зі спеціями, часником, дрібно нарізаною цибулею, зеленню. Начините печериці та відправте в духовку на 15-20 хвилин.

В останні 5 хвилин на кожен грибочок можна покласти по скибочці сиру - він розплавиться, і буде ще смачніше.

Смажена картопля з грибами

Що приготувати з шампіньйонів швидко і смачно? Це - відмінний варіант для швидкого обіду або вечері, в якому гриби замінюють м'ясо, тому підійде таке блюдо і для поста . Очистіть і наріжте картоплю, викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом, смажте до готовності.

поки що смажиться картопля , В іншій сковороді підсмажте цибулю, нарізану півкільцями, разом з нашаткованими скибочками грибами. Коли все буде готово, перекладіть в одну сковороду, додайте трохи сметани або майонезу, посипте зеленню, закрийте кришкою і залиште нудитися 5 хвилин. До речі, для цієї страви цілком можна використовувати і заморожені гриби.

Печериці з куркою в сметані

Це улюблений з дитинства соус до картоплі, макаронів, рису, гречки, будь-яким іншим круп і гарнірів. Як смачно приготувати шампіньйони на сковороді?

Готуються вони гранично просто, але є один нюанс. Спочатку в будь-якому випадку необхідно обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім викладіть шампіньйони - зазвичай їх потрібно багато, так як вони швидко ужаріваются і дають багато рідини. Саме тому можна не різати їх дуже дрібно, краще товстими скибочками. Дайте рідини випаруватися і доведіть печериці до більш темного коричневого кольору. Куряче філе потрібно нарізати кубиками й обсмажити на маслі окремо, а потім змішати з готовими грибами. Тепер можна додавати сметану - дайте їй закипіти і накрийте кришкою.

Відмінна підлива до будь-якого гарніру готова!

Паста з беконом і грибами

Ця страва теж готується дуже швидко. Якщо в попередніх рецептах шампіньйони поєднувалися переважно зі сметаною чи вершками, то тут сайт sympaty.net пропонує вам трохи поекспериментувати і взяти томатний соус і помідори.

Як завжди, починаємо з ріпчастої цибулі: ріжемо його півкільцями, кидаємо на розігріту сковороду. Туди ж додаємо нарізані гриби, а коли вони випустять рідина, нарізаний тонкими довгими слайсами бекон.

Окремо готуємо соус: підсмажуємо помідори, додаємо туди томатну пасту, часник, спеції. Відварюємо улюблену вами пасту, викладаємо на тарілку, на неї кладемо гриби з беконом, а зверху поливаємо томатним соусом.

Тепер ви точно знаєте, як приготувати улюблені всіма печериці та швидко, і смачно. Смачного!

---
Автор - Тетяна Мальцева, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!