Рецепти імбирного печива (класичний і пісний)

1. Спеції для імбирного печива
2. Рецепт класичного імбирного печива
3. Пісне імбирне печиво
4. Імбирне печиво з патокою

Зміст:

1. Спеції для імбирного печива
2. Рецепт класичного імбирного печива
3. Пісне імбирне печиво
4. Імбирне печиво з патокою
5. Як вирізати пряникових чоловічків без формочки?

Неймовірно смачне і ароматне імбирне печиво - ласощі в багатьох будинках, і особливо актуально воно напередодні Нового року. Саме до цього свята господині намагаються побалувати своїх домочадців, а багато хто навіть так красиво прикрашають це печиво глазур'ю і іншим декором, що кулінарний шедевр стає неповторним подарунком, зробленим з душею і подарованим від душі. Ну а якщо ви ще жодного разу не пекли імбирне печиво, подивіться його рецепт з фото, і починайте приготування. А щоб підсилити смак, можна приготувати для всієї родини чай з імбиру.

Спеції для імбирного печива

Дуже часто рецепт імбирного печива на Новий рік містить ті чи інші спеції - це особливість даної випічки. Для цих печива навряд чи є класичне стійке поєднання спецій, а численні рецепти і джерела наводять зовсім різні суміші прянощів. Мабуть, обов'язковими компонентами все ж можна назвати сам імбир і корицю, а все інше сильно «танцює». Такий стан відкриває перед допитливою господинею широке поле для проведення смакових експериментів - вона може перепробувати тут майже все, що є під рукою з прянощів. Звичайно, порошкові спеції додавати простіше, але справжній імбир дуже корисний, тому не полінуйтеся і натріть корінь на тертку.

Відео-рецепт імбирного печива

Можна почати з досить скромною смакової палітри, яку забезпечує додавання до відомої парі кардамону. Якщо його присутність не сильно вдаряє по рецепторам, то в наступній спробі можна додати сюди ще гвоздику, потім запашний перець, чорний і так далі. Настане момент, коли найкраще поєднання буде знайдено, і тоді господиня зможе пишатися фірмовим рецептом.

У рецептах часто вказуються надмірно точні кількості інгредієнтів, але плюс-мінус тут не дуже важливо, завжди допустимо творче наближення, а наявність продукту в арсеналі господині також вносить свою лепту. Можна також замінювати і самі інгредієнти на щось схоже, якщо немає оригінальних спецій - а раптом результат вийде ще краще? Не слід сліпо слідувати прописи в рецепті, корисно підключати свою голову і кулінарний досвід.

Рецепт класичного імбирного печива

Імбирного печінкою знайдеться мало конкурентів з випічки за смаком і ароматом, ось чому багато господинь дбайливо зберігають рецепт класичного імбирного печива на Новий рік. Їм можна з величезним задоволення насолоджуватися, запиваючи не тільки кавою або чаєм, а й підігрітим молоком.

Інгредієнти для класичного імбирного печива вказані на початку статті.

приготування

1. Змішати в каструлі цукор, мед, імбир, гвоздику і корицю. Якщо не вдалося знайти готову мелену гвоздику, то її бутони можна запросто подрібнити в кавомолці.
2. Каструлю поставити на плиту, де нагрівати на слабкому вогні, поки повністю розчиниться цукор. Суміш при цьому кілька потемніє.
3. Додати в отриману суміш погашену оцтом соду і перемішати. Тісто почне збільшуватися в об'ємі і пінитися.
4. У ще гарячу суміш покласти вершкове масло, порізане на шматочки, щоб воно швидше розійшлося. Суміш потрібно ретельно перемішати з розплавленим маслом.
5. Коли суміш трохи охолоне, додати в неї трохи збовтане яйце і знову перемішати, поки суміш не стане однорідною.
6. Борошно просіяти через сито і порціями додати в суміш, замішуючи тісто. Поки воно рідке, його зручно заважати ложкою, але коли воно стане густим, то продовжити його замішувати потрібно на стіл, посипати борошном.
7. Готове тісто на півгодини прибрати в холодильник, щоб воно злегка застигло і легше розкочувалося.
8. Вийнявши тісто з холодильника, розкачати його шаром приблизно в сантиметр і за допомогою формочок вирізати заготовки печива. Найкраще вирізати заготовки прямо на силіконовій підкладці або кондитерської папері, щоб імбирне печиво з корицею не ушкодилося при перенесенні на деко зі столу.
9. Обрізки тіста видалити, а заготовки не класти занадто тісно, ​​оскільки при випічці їх розміри збільшуються.
10. Деко на 10 хвилин відправити в духовку, в якій встановилася температура 180 градусів. Далі за процесом потрібно уважно стежити, оскільки він швидкоплинний, і печиво запросто може підгоріти.
11. Готове печиво вивантажити на рівну тарілку або блюдо, де воно буде остигати.

Пісне імбирне печиво

Для тих, хто намірився твердо витримати Великий піст, таке випробування виявляється неабияким. В цей час належить відмовлятися не тільки від більшості скоромних страв, але навіть і від солодощів. Тому особливо важко пост дається ласунам. Але людина винахідливий і придумав дозволені солодощі, такі як пісне імбирне печиво.

• 2 склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• ¾ склянки олії рослинного;
• 2 ч. Ложки розпушувача;
• 1 банан;
• 3 ч. Ложки меленого імбиру;
• 1 ч. Ложка кориці;
• 1 ч. Ложка цедри апельсина;
• 0,5 ч. Ложки кориці;
• сіль.

приготування

1. Розім'яти банан до стану пюре.
2. Рослинна олія з цукром збити блендером або в міксері.
3. Додати туди борошно, бананове пюре і інші інгредієнти і перемішати все до однорідного стану.
4. Скачати з приготованого тесту кульки приблизно з волоський горіх. І викласти їх на вистелений пекарської папером деко. Кожен кульку потрібно придавити пальцем, розплющивши його.
5. Імбирне печиво випікати 10 хвилин в доведеної до 200 градусів духовці.

Імбирне печиво з патокою

Чудове новорічне імбирне печиво виходить з патокою.

складові

• 300 г борошна;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки будь-якого сиропу або патоки;
• 1,5 ст. ложки меду;
• 100 г вершкового масла;
• сіль;
• 1,5 ч ложки кориці;
• 2 ч. Ложки сушеного меленого імбиру;
• 100 г темного цукру;
• 1 ч. Ложка улюблених спецій (запашний, чорний або рожевий перець, кардамон, цедра, гвоздика).

приготування

1. Хоча рецепт класичного імбирного печива часто включає соду або розпушувач, але багатьом подобаються щільніші і апетитно хрусткі печива, обходяться без цих компонентів. Тут кожен може вибирати те, що йому більше подобається.
2. У миску покласти вершкове масло (в будь-якому стані).
3. Додати до маслу патоку, яку в разі відсутності такої, можна замінити будь-яким темним і густим сиропом (вишневим, черешневим, кленовим, чорничним, ожинним, малиновим і т.д.).
4. Також додати туди мед, бажано гречаний, тому що він темний. Але відмінно підійде і неймовірно ароматний липовий мед, який передасть печінкою свій тонкий чарівний аромат.
5. Зібравши всі ці інгредієнти, поставити миску на водяну баню і нагрівати до тих пір, поки масло не перемішається з патокою і медом.
6. Зняти суміш з водяної бані і додати в неї сіль, цукор і спеції. Спеції можна розтерти в ступці товкачиком, але зручніше подрібнити в кавомолці або спеціальної млині, а перед додаванням в тісто просіяти крізь сито. Всі компоненти перемішати і остудити до кімнатної температури, за цей час цукор розтане повністю.
7. В отриману масу розбити яйце і ретельно перемішати.
8. Далі в тісто поступово додається просіяне борошно, поки воно не стане липким і м'яким, але не дуже густим. Щоб тісто стало більш зручним і податливим, його можна неодноразово, зібравши в грудку, жбурляти об стіл. Потім скачати його в кулю і на пару годин покласти в холодильник. Після цього воно стає більш розсипчастим.
9. Невеликий шматочок тесту дуже тонко (1-2 мм) розкачати, бажано прямо на аркуші кулінарного паперу, оскільки таку тонку заготівлю буде складно перенести в інше місце. Якщо розгортати не дуже тонко, то замість хрусткого імбирного печива вийдуть імбирні пряники.
10. За допомогою формочок вирізати фігурки, а обрізки тесту зібрати на повторну розкочування. Якщо зробити в заготівлі дірочку і протягнути крізь неї нитку після випічки, то вийде їстівна новорічна іграшка для ялинки.
11. Деко з заготовками відправити в духовку, де при 190 градусах тримати всього 6 хвилин, щоб тонке печиво не підгоріло.

Відео про те, як зробити імбирне печиво

На новорічні свята перед господинею варто не просто питання, що зробити солодкого, а як приготувати імбирне печиво, щоб воно красиво виглядало, і відповідало тематиці торжества. Знаючи, як зробити імбирне печиво, можна приготувати волохаті шапки Діда Мороза, пузатих сніговиків, рукавиці, шкарпетки і пряникових чоловічків.

1. За знайденими в інтернеті лекалами можна вирізати з пекарської папери контури пряникового чоловічка.
2. Потім тонко розкачати тісто, приготоване згідно з останнім рецептом.
3. На пласт тіста накласти шаблон, який відмінно до нього приклеїться, після чого гострим ножем вирізати по контуру фігуру.
4. Потім фігурка разом з папером переноситься на деко.

А Ви вже робили імбирне печиво? Чи є у Вас улюблений рецепт? Розкажіть про це в коментарі .