Покроковий рецепт картоплі фрі в домашніх умовах на сковороді

1. Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах
2. Як правильно вибрати інгредієнти
3. Поетапне приготування картоплі фрі
4. Корисні рекомендації

Зміст: 1 Як зробити картоплю фрі в домашніх условіях2 Нам необхідні дані інгредіенти3 Як правильно вибрати інгредіенти4 Поетапне приготування картоплі фрі4.1 ...

Чи знаєте ви хоча б одну людину, яка змогла б відмовитися від рум'яної хрусткої картопельки фрі? Не віриться, що такі взагалі існують! У моїй родині картопля фрі є одним з найулюбленіших закусочних страв.

Багато з вас скажуть, що часте вживання даного ласощі згубно впливає на здоров'я, однак я пропоную вам навчитися готувати картоплю фрі виключно з натуральних продуктів. Більш того, вам зовсім не обов'язково мати у своєму розпорядженні фритюрницею для її приготування, ми пожарим картопельку на сковороді. Насправді, процес швидкий і легкий, тільки важливо знати деякі секрети, якими я хочу з вами поділитися.

Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах

Кухонне приладдя

• знадобиться ніж і дерев'яна дошка для чищення овочів і нарізки картоплі;
• спеціальне пристосування для нарізки картоплі на брусочки - картопляний різак. Якщо такого немає, подрібнюємо картопля старим «дідівським способом» - за допомогою гострого ножа;
• сотейник необхідний для обсмажування брусочків картоплі, також підійде каструля або сковорода з високими краями;

• звичайно ж, нам обов'язково знадобляться паперові або махрові рушники;
• глибока посуд знадобиться для вимочування картоплі;
• дерев'яна ложка або лопатка знадобляться для перевертання картоплі під час смаження;
• також раджу заздалегідь приготувати страву для подачі картоплі фрі на стіл, оскільки їсти дане блюдо необхідно виключно в гарячому вигляді.

Нам необхідні дані інгредієнти

картопля 1 кг цукровий пісок 10 г вода 1 л кухонна сіль 6-10 г рафінована рослинна олія 500-700 мл

Як правильно вибрати інгредієнти

При виборі картоплі звертайте пильну увагу на його твердість - для нашого блюда необхідний щільний, твердий овоч середньої або великої величини. Справа в тому, що бульби м'якого й пухкого картоплі вбирають надто багато рослинного масла при обсмажуванні, в результаті виходить жирне і несмачне блюдо, без хрусткої скоринки. Також, якщо ви використовуєте маленькі бульби, брусочки картоплі фрі при смаженні можуть розпастися і перетворитися в кашку.

Серйозно поставтеся і до вибору рослинного масла. Для приготування по-справжньому смачного картоплі фрі купуйте рафінована і дезодорована олія, оскільки воно ретельно очищено від шкідливих домішок і не виділяє при нагріванні неприємний запах. Ідеальний варіант для картоплі фрі - оливкова олія, однак з ним блюдо вийде «в копієчку».

Поетапне приготування картоплі фрі

Як підготувати картоплю до приготування фрі

1. Насамперед ретельно миємо неочищений картопля під проточною водою. Після цього трохи просушують бульби і тільки потім починаємо зрізати шкірку плоду.
   
2. Тепер важливо правильно нарізати картоплю на брусочки: ідеальна товщина повинна становити 1 см, а довжина - 5-9 см. Шматочки, що не відповідають зазначеним вище розмірами, відкладаємо вбік, після використовуємо їх в інших стравах.
   
3. Для того, щоб надати картоплі більш насичений смак, замарінуем його так: в глибокий посуд заливаємо воду.
   
4. Потім додаємо туди ж цукор, сіль і добре перемішуємо рідина до повного розчинення крупинок.
   
5. Після цього викладаємо туди ж нарізану картоплю фрі і залишаємо його маринуватися протягом 15-20 хвилин.
   
6. Замаринований продукт викладаємо на паперові рушники і повністю просушують.
   
7. Потім складаємо сухий картопля в поліетиленовий пакет або судочек і відправляємо в морозилку на 60-90 хвилин.
   

Як посмажити картоплю фрі в домашніх умовах

1. Заливаємо рослинне масло в обрану тару і ставимо її на сильний вогонь.
   
2. Не чекаючи, поки масло почне диміти, перевіряємо рівень його розігріву: для цього акуратно опускаємо картопляний брусочек в масло і якщо інгредієнт почне активно смажитися, значить настав час для готування.
   
3. Невеликими порціями опускаємо картопля в киплячу олію.
   
4. Смажимо виріб до прояву золотистого кольору, приблизно 5-8 хвилин.
   
5. Потім виймаємо готову картоплю і викладаємо його на паперові рушники, щоб позбутися від залишків олії.
   

кінцевий етап

1. Позбувшись від зайвої рідини, викладаємо готову картоплю фрі на блюдо і тільки тепер посипаємо сіллю. При бажанні можна також поперчити виріб.
   
2. Блюдо відразу подаємо на стіл, поки воно залишається гарячим.
   

З чим подають картоплю фрі

• з кетчупом;
• з томатним соусом;
• зі сметанним соусом;
• з салатом зі свіжих овочів;

• ідеально підійде до стейку або курячим крильцям;
• з найтоншими скибочками сиру;
• з домашніми гамбургерами.

Відеорецепт: як роблять картоплю фрі в Макдональдсі

Ознайомтеся з наведеними нижче відеоматеріалом, подивившись який, ви дізнаєтеся, як зробити справжню картоплю фрі без фритюрниці і як правильно приготувати заморожені бульби будинку. Також ви маєте чудову можливість особисто упевнитися, що картопля, приготована за рецептом, який описаний вище, дійсно виходить такою ж смачною, як в Макдональдсі.

Корисні рекомендації

• Для приготування картоплі фрі ні в якому разі не використовуйте молода картопля - він погано прожарівается, так що ваше блюдо вийде або сируватим, або надмірно пересмаженим.
• Щоб прожарка була рівномірною, намагайтеся нарізати картоплю на однакові по довжині і товщині брусочки. В іншому випадку маленькі шматочки вже будуть готові, в той час як великі ще зовсім сирі.
• Якщо смажити фрі без попередньої заморозки, тоді під час смаження картопляна м'якоть висохне і стане жорсткою, а корочка сильно огрубіє. Утвориться після заморожування крижана скоринка не дозволить серцевині швидко висохнути, а волога випарується під час смаження за десять хвилин, не зашкодивши смаковими якостями страви.
• Слідкуйте за тим, щоб посуд, в якій ви будете смажити картоплю фрі, була абсолютно сухою, інакше вода змішається з рослинним маслом при нагріванні, і гарячі краплі олії почнуть летіти на всі боки.
• Запам'ятайте правило: чим довше буде смажитися картопля фрі, тим жирніше вона в підсумку вийде. Тому виймайте картопля відразу ж після появи золотистої скоринки і готуйте його не більше ніж 5-8 хвилин.
• Ні в якому разі не розморожувати картопля фрі заздалегідь, опускайте в киплячу олію виключно заморожений продукт. В іншому випадку брусочки картоплі вберуть в себе вологу, і про хрусткій скоринці можна буде забути.
• Якщо вам необхідно за один раз посмажити невелику порцію картоплі фрі, раджу зменшити час готування, інакше картопля перетвориться в сухарики.
• Завжди соліть готову картоплю фрі безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо ви зробите це раніше, картопля вбере в себе сіль, стане м'яким і буде мати смак звичайної смаженої картоплі, нарізаної брусочками.
• Можна сміливо купувати заморожену картоплю і смажити відповідно до вищеописаного рецептом. Однак картопля, приготований самостійно, викликає більше гордості за себе, не кажучи вже про чудовому смаку.

Рекомендовані інші рецепти приготування картоплі

Як зробити картоплю фрі будинку на сковороді, для вас тепер не є проблемою. Тепер пропоную навчитися готувати картоплю фрі в духовці - це блюдо має неповторний смак, чудовим ароматом і привабливим зовнішнім виглядом. Чому б не порадувати близьких такої оригінальної картопелькою? Якщо ви завжди кудись поспішаєте або не маєте бажання довго перебувати на кухні, тоді картопля фрі в мультиварці - ваш варіант приготування ситної закуски або апетитного гарніру.

Свинячі реберця в духовці з картоплею обов'язково сподобаються тим, хто цінує в стравах привабливий вигляд в поєднанні з чудовим смаком. обов'язково приготуйте картоплю по-селянськи в духовці , Що славиться своїм чудовим смаком і чудовим ароматом, який неможливо забути.

На цій смачної ноті будемо закінчувати нашу розмову. Розкажіть, які ви самі готуєте страви з картоплі? Може бути, ви знаєте інший спосіб приготування картоплі фрі? Пишіть про все це в коментарях, і, спілкуючись, ми знайдемо рецепт ідеального блюда з картоплі! Удачі вам на кухні!