Восени виноград переходить у заключну стадію вегетації і готується до зимового періоду. У вересні дозаривают пізні сорти ягід, після збору врожаю в останні теплі дні осені повинні ще встигнути визріти пагони для зимівлі. Восени в пагонах винограду накопичується крохмаль, зовнішня зелена оболонка відмирає, набуває коричневого забарвлення. Якщо трохи зігнути дугою дозрілий втечу винограду він видає тріск, а зелений пагін просто гнеться і на дотик визріли пагони теплі, а від зелених йде холод. Невизревшіе зелені пагони винограду взимку гинуть, тому їх повністю обрізають восени. Від того наскільки лоза винограду визріла, залежить її стійкість до морозів і майбутній урожай.
Листя винограду восени повинні відмерти природним чином, зелені вони продовжують живити лозу, їх не можна зрізати. У жовтні або після заморозків листя винограду масово опадають, оголюється кущ винограду, після цього його можна обрізати і готувати до укриття.
Не поспішайте проводити осінню обрізку винограду і вкривати його на зиму. Навіть при зниженні температури вдень до + 5 ... + 10 градусів триває дозрівання лоз винограду, в рослині поступово сповільнюються всі біохімічні процеси і воно переходить в стан спокою.
Добре доспілі пагони винограду можуть витримати короткочасне похолодання тільки до -16 ... -18 градусів. Якщо не вкривати виноград, то навіть при такій температурі взимку загине більша частина нирок на лозах. Якщо температура опуститься до -24 градусів, то без укриття загине навіть багаторічна деревина. Ще гірше виноград переносить підмерзання кореневої системи, вона може пошкоджуватися при похолоданні -5 градусів. Якщо частково замерзне наземна частина винограду, то рослина відновиться за літо, а якщо взимку буде пошкоджена коренева система, то виноградний кущ буде відновлюватися довго, при цьому наземна частина його влітку розвивається слабкою і можливо на майбутній рік ще більше постраждає. Виноградний кущ зі слабкою або пошкодженою кореневою системою зазвичай заміняють новим, викорчувавши старий. У районах, де температура повітря знижується до -24 градусів і нижче вкривають всі сорти винограду, навіть самі морозостійкі.
Найбільш чутливі до морозів молоді однорічні посадки винограду, а також знижується стійкість до холодів у старих кущів винограду, або уражених грибними захворюваннями і шкідниками.
Догляд за виноградом восени
Зимостійкість винограду багато в чому залежить не тільки від сорту, але і від правильного догляду, умовами вирощування і підготовки до зими. Для підвищення зимостійкості винограду необхідно дотримуватися таких правил в догляді за виноградними кущами:
Проводити глибоку посадку винограду в траншеї. При такій посадці лози винограду легше вкривати, пригнувши їх до землі, досить буде засипати їх землею. При високій посадці доведеться насипати земляний пагорб зверху пагонів.
Удобрюйте виноград правильно. Спочатку літа можна вносити добрива з азотом, у другій половині літа підгодівлі роблять тільки фосфорно-калійними добривами, щоб не спровокувати буйний ріст зеленої маси.
Якщо на винограді немає ягід, то удобрювати його не потрібно, а також обмежте полив, щоб уникнути буйного росту.
Не застосовуйте виноград, особливо в кінці літа - початку осені. При надлишку вологи лози винограду продовжать рости і не встигнуть визріти до холодів. Останній рясний полив виноградних кущів роблять не пізніше 10 серпня. Якщо осінь стоїть суха, то перед укриттям на зиму роблять вологозарядні полив в борозну. Волога земля менше промерзає, ніж суха, так ви захистите коріння від пошкодження морозами, поки не утворився достатній сніговий покрив.
Для того щоб лоза перестала рости і направила свої сили в визрівання врожаю і деревини, на початку серпня точку росту на верху прищипують, пасинки обрізають над першим або другим листом.
На початку літа Нормуйте майбутній урожай, залишивши кількість суцвіть по співвідношенню силі виноградного куща, щоб рослині вистачило сил дати урожай і сформувати міцні пагони на майбутнє. Виноградний кущ з рясним врожаєм, віддасть всі сили на визрівання ягід, а слабкі пагони можуть погано перезимувати, тоді на майбутній рік ви залишитеся без врожаю. При запізнілому дозріванні врожаю, таке буває при поганих погодних умовах, якщо в кінці вересня на кущах винограду ще висить багато невизревшіх грон, рекомендується видалити частину грон, щоб встигла дозріти інша частина врожаю до заморозків і рослині вистачило сил на зміцнення пагонів перед зимою.
Обрізку винограду проводять після перших заморозків, зазвичай в жовтні і тільки готують до укриття. Вкривають виноград перед стійким похолоданням в кінці жовтня - початку листопада. При ранньому укритті лози винограду можуть вимокати, пліснявіти, випріває, нирки на них гинуть. Якщо температура повітря вдень тримається + 5 ... + 10 градусів, триває визрівання і загартування лози до зими.
Обрізка винограду восени.
Восени виноград формують обрізанням, створюється форма росту куща, залишаються лози для майбутнього врожаю. Так як виноград володіє необмеженою силою зростання, його обрізають, щоб надати кущу зручну форму для догляду, з максимальними можливостями плодоношення.
Для обрізки винограду необхідний гострий секатор і дезінфікуючий засіб. Після обрізки кожного куща інструмент дезінфікується. Можна використовувати 3% розчин мідного купоросу або спирт.
Обрізка виноградного куща залежить від віку рослини. У перші роки формується форма куща. Найчастіше виноградарі використовують форму виноградного куща з чотирьох рукавів.
Після посадки живця винограду в перший рік формуються дві лози, це два майбутніх рукава. Пагони однорічного винограду обрізаються на висоті майбутніх рукавів, приблизно довжиною 40-60 см. Молоді кущі винограду обов'язково вкривають. Пагони винограду пришпилюють до землі, зверху можна спорудити невеликий каркас з шиферу або дерев'яного щита і потім засипати землею шаром 15-20 см.
Дворічний кущ винограду до осені повинен мати 4-6 нових лози, які ми отримали на двох пагонах минулого року, залишивши на кожному 2-3 нирки, їх обрізаємо на висоті майбутніх рукавів. Навесні наступного року на цих пагонах залишаються лише дві нирки одна на верху, інша ближче до землі, інші вищипуються.
Трирічний кущ винограду на торішніх 4-х пагонах, які стали справжніми рукавами, дали 8 нових лози. На кожному рукаві залишаємо два сильних втечі, один короткий - сучок заміщення з 3-4 нирками, зазвичай з внутрішньої сторони і один довгий - лоза плодоношення з 8-10 нирками, з зовнішньої сторони. Навесні наступного року довгі лози плодоношення з 8-10 очками підв'язуємо до шпалери горизонтально, кожна брунька дасть втечу з суцвіттями. На коротких пагонах, сучках заміщення залишаємо дві нирки нагорі і внизу, щоб сформувалися дві нові лози, одна для плодоношення на майбутній рік, інша для сучка заміщення, восени їх відповідно обрізають. Отплодоносівшіе лози плодоношення восени зрізують дощенту.
Від підстави куща залишаються 1-2 сильних втечі для утворення нових рукавів, вони обрізаються як сучки заміщення над 3-4 ниркою або на потрібній для рукава висоті. Для зимівлі лози винограду у напрямку росту зв'язуються в пучки і пришпилюють скобами до землі для укриття.
Трирічний кущ винограду зазвичай вже має 4 рукави і дає перше хороший урожай, максимальної врожайності виноградні кущі досягають на 4-6 му році життя.
Багаторічні кущі винограду перед обрізанням оцінюються. Ті рукава, на яких ростуть слабкі пагони, вони дають поганий урожай або хворі, зламані, вони спилюють повністю дощенту. Товсті Волчкова пагони від підстави куща залишаємо для заміщення видалених рукавів. Їх обрізають на потрібній висоті рукава, а в наступному році на них залишаються дві нирки для формування сучка заміщення та лози плодоношення. Зріз на лозі робіть над ниркою на висоті 5-10 см. Зазвичай у дорослого куща винограду залишається 4 багаторічних рукави, 1-2 сучка заміщення від основи куща. На рукавах залишається одна довга лоза для плодоношення з 8-10 нирками і короткий втечу - сучок заміщення з 3-4 нирками.
Укриття винограду на зиму.
Найпростіше укриття для винограду - це земля. Уздовж посадки винограду викопується невеликі траншеї в різні боки у напрямку росту рукавів. Виноградні лози пов'язують пучками і пришпилюють в траншеях до землі, зверху вони засипаються землею. Засипаний землею виноград можна додатково вкрити для захисту від вологи плівкою або толем. Під таким простим укриттям виноград відмінно перезимує, а на лозах збережуться всі нирки.
Виноградні лози для укриття досить засипати шаром землі 15-20см. Для укриття добре використовувати помірно вологу землю, так як сухий грунт швидше промерзає. Для слабких і неморозостійких сортів винограду можна робити багатошарове укриття, першим шаром лози винограду засипають землі на 10-15 см, потім сухим листям і знову землею. Земляні вали накривають шифером або плівкою для захисту від вологи. Землю для укриття винограду потрібно брати не менше ніж на метр від куща, щоб не оголяти кореневу систему.
Рано навесні, як тільки зійде сніг і просохне грунт, землю відкидають, щоб звільнити і просушити лози. Не можна щоб при потеплінні в лозах знаходяться в землі почався процес сокоруху, виноград в таких умовах може заборонити, нирки загинути. Після відкопування і просушування лоз винограду залиште їх пришпиленими до землі і укрийте продувається матеріалом, наприклад, багатошаровим акрилом або спандексом, щоб вони не постраждали від весняних заморозків і активного сонця.