Сторінка 4 з 4
Урожайність промислових виноградників різко коливається років. У роки зі сприятливими погодними умовами передові виноградарські колективи отримують по 70-90 і більше центнерів грон з гектара. Однак нерідко врожайність падає настільки сильно, що виноградарство стає збитковою галуззю. Відбувається це в основному в результаті впливу на рослини досить частих суворих зимових морозів. У такі роки у багатьох районованих сортів винограду повністю або частково гинуть нирки зимуючих вічок, значно пошкоджується багаторічна деревина, а іноді і коренева система кущів. Наслідки морозних пошкоджень негативно позначаються на плодоносінні і в наступні роки. Тому впровадження у виробництво нових зимостійких і високоврожайних сортів, які не потребують укриття рослин на зиму, для умов Приазов'я має велику значимість. У 1978 році в районований сортимент включений Сапераві північний, в 1980-м - Фіолетовий ранній і в 1982-му - Степняк.
Всеросійським науково-дослідним інститутом виноградарства і виноробства імені Я. І. Потапенко (м Новочеркаськ Ростовської області) виведені сорти, що представляють інтерес для промислового та присадибного виноградарства.
Сапераві північний. Отриманий від схрещування сортів Північний і Сапераві. Використовують для приготування густо забарвлених і швидко дозрівають міцних і десертних вин. Столові вина, особливо в молодому віці, характеризуються зайвої терпкістю і трав'янистих. Крім цього, виноград йде в купажі для посилення забарвлення червоних вин і приготування соків.
Сорт среднепозднего терміну дозрівання, урожай збирають приблизно на 10-15 днів раніше, ніж у Сапераві.
Квітка двостатеві. Грона дрібні або середнього розміру, конічної форми, нерідко гіллясті, середньої щільності. Ягоди дрібні, овальні, чорні. Сік густий, темно-рожевий.
Кущі слабко або середньорослі в залежності від умов зростання. Однорічний приріст визріває удовлетворітель-
але, на 55-88%. На початку плодоношення рослини вступають на другий рік після закладки виноградника однорічними саджанцями, а в повне - на третій-четвертий. Сорт відрізняється посстоянно високою врожайністю - 72-165,3 ц / га, маса грона 72-144 м Цукристість 18,5-25%, кислотність 4,5-11,3 г / л. В процесі дозрівання цукристість ягід підвищується досить швидко при плавному зниженні кислотності.
Осипання квіток середнє, а горошеніе ягід незначне. Мілдью і сірою гниллю уражається слабо, лише в особливо несприятливі роки.
Володіє високою зимостійкістю, і в цьому відношенні йому немає рівних серед інших районованих на Україні сортів винограду - його обробляють без укривкі на зиму. Повна загибель вічок коливається в межах 2-40,9%. Характеризується високою плодоносністю пагонів, що розвинулися з заміщають і сплячих бруньок, а також з кутових вічок. Бруньки розпускаються приблизно на тиждень-півтора раніше інших районованих сортів і тому можуть пошкоджуватися пізніми весняними заморозками в більшій мірі. Посухостійкість невисока. У посуху знижується однорічний приріст кущів, дрібніють грона і ягоди, тому насадження найкраще розміщувати на вологозабезпечення ділянках або при зрошенні. У районах прищепленої культури для нього підбирають сильнорослі підщепи. Пагони обрізають на 2-3 очка. Довга обрізка різко підвищує врожайність, особливо в молодому віці, проте згодом це призводить до сильного ослаблення однорічного приросту і необхідності частого омолоджування багаторічної деревини кущів. У зв'язку з високою плодоносністю пагонів навантаження на кущ вічками необхідно строго нормувати.
Фіолетовий ранній (рис. 4). Виведений в результаті гібридизації сортів Північний і Мускат гамбурзький з подальшим спрямованим відбором сіянців. Використовується для виробництва міцних і десертних вин, що відрізняються швидким дозріванням, красивою світло-рубінового забарвленням і сильно вираженим ароматом троянди. Крім цього, виноград призначається і для споживання в свіжому вигляді. Збір столового винограду - в другій декаді серпня, а для технічної переробки - на початку жовтня.
Мал. 4. Сорт Фіолетовий ранній. Кущ формується за типом високоштамбових двуплечего кордону зі звисає однорічним приростом.
Грона сорти Фіолетовий ранній дрібні або середнього розміру, конічної форми, пухкі. Ягоди середньої величини, округлої форми, чорні, з сильним мускатним присмаком і безбарвним соком.
Кущі слабкої сили росту. Визрівання лози задовільний, на 60,3-82,9%. У пору повного плодоношення вступають на четвертий рік після посадки однорічними саджанцями. Урожайність 66,7-114,7 ц / га, маса грона 77-103 м Цукристість 17,1--19,9%, кислотність 4,5-7,5 г / л.
Стійкість до мілдью і сірої гнилі підвищена. Повна загибель вічок від морозу становить 15,5-43,7% - Як і Сапераві північний, характеризується високою здатністю до регенерації плодоносних пагонів з заміщають, сплячих бруньок і кутових вічок, а також більш раннім початком вегетації. Агротехніка вирощування цих сортів однакова.
Степняк (рис. 5). Виведений шляхом схрещування європейсько-амурської гібридної форми першого покоління № 3 (Гетшен Х Амурський) з донським сортом Сібірьковий. Виноград доцільно використовувати для приготування ординарних столових, міцних, а в окремі роки і десертних вин. Сорт середнього терміну дозрівання. Для виробництва столових вин збирають у другій-третій декадах вересня, а міцних і десертних - в першій половині жовтня. Представляє велику цінність для промислового виноградарства.
Квітка двостатеві. Грона великі або середні, циліндро-конічної форми, середньої щільності. Ягоди дрібні або середньої величини, округлої форми, білі, при повному дозріванні набувають темно-бронзовий відтінок. Смак приємний, гармонійний, без мускатного аромату.
Насадження характеризуються середньою силою росту однорічних пагонів. До вступу в період повного плодоношення кущі бувають і сильнорослими, але потім ріст пагонів у нього гасне. Однорічний приріст визріває на 62,5-79,2%. Врожайність на третій рік після закладки насаджень двулетними саджанцями становить 66,7 ц / га, а потім коливається в межах 109,3-170,7 ц / га при масі грона 130-208 м Цукристість 17-23,9%, кислотність 8 , 6-12,7 г / л.
Осипання квіток і горошеніе ягід сильно не виражені, але в роки з дощовою погодою під час цвітіння, а також при значного перевантаження кущів врожаєм спостерігається значна кількість нерозвинений зав'язі.
Мал. 5. Сорт Степняк.
Мілдью і сірою гниллю грона уражаються не більше як на 10%, що дає можливість затримувати збір врожаю до настання необхідних кондицій. Зимостійкість досить висока. На третій рік після закладки насаджень при зниженні температури повітря до мінус 23 ° у нього зберігається 43% здорових вічок. Після вступу рослин у пору повного плодоношення загибель вічок становить 1,3-13,4%. Нирки починають розпускатися приблизно на 5-7 днів пізніше, ніж у Сапераві північного і Фіолетового раннього. Майже щороку, поряд з центральною, у нього розвиваються дві заміщають нирки, родючість яких порівняно висока.
При обрізку на плодових стрілках залишають 4-5 очок. Можливе застосування і більш короткої обрізки - на 2-3 очка, при якій відпадає необхідність в сухий підв'язці плодових стрілок до дроту шпалери і сучках заміщення. В цьому випадку навантаження на кущ вічками регулюється залишенням на плодоношення більшої кількості коротких пагонів.
Висуванець (рис. 6). Отриманий від запилення сорту Північний сумішшю пилку Мускату олександрійського, Мускату білого і Мускату угорського. Рекомендується для приготування столових, ігристих і десертних вин. Залежно від використання виноград збирають в кінці вересня - першій половині жовтня.
Грона середнього розміру, циліндро-конічної форми, середньої щільності. Ягоди середніх розмірів, округлі, білі.
Кущі середньорослі, в молодому віці сильнорослі. Однорічні пагони визрівають на 52,7-73,8%. Щорічно врожайність 117,3-202,7 ц / га, маса грона 103-121 м Цукристість 16,7-22%, кислотність 8-11,3 г / л. Очки пошкоджуються морозами на 3,4-17,3%. При тривалому зниженні температури повітря до мінус 23 ° (на поверхні грунту - мінус 26 °) у трирічних рослин зберігається 24,6-61,9% здорових вічок.
Мал. 6. Сорт Висуванець
Поразка ягід мілдью буває до 10%, а сірою гниллю - до 20%.
Нирки пробуджуються в ті ж терміни, що і у Степняка, тобто початок вегетації збігається з багатьма районованими сортами. Агротехніка догляду за насадженнями така ж, як і у Степняка.
Квітковий. Виведений від запилення сорту Північний сумішшю пилку мускатних сортів. Виноград використовується для виробництва сталевих, міцних, а іноді і десертних вин, що відрізняються сильним мускатним присмаком. Підходить він і для місцевого споживання в свіжому вигляді. Збір врожаю в другій половині вересня.
Квітка двостатеві. Грона середнього розміру, циліндро-конічної форми, щільні і дуже щільні. Ягоди середньої величини, округлі, іноді здавлені з боків від зайвої щільності грона, білі, з сильно вираженим мускатним присмаком.
Кущі середньо або слаборослиє, однорічні пагони визрівають на 66,3-77,4%. Урожайність-106,7-149,3 ц / га, маса грона 118-162 м Цукристість 18-24,4%, кислотність 9,4- 17 г / л.
Грибними хворобами ягоди уражаються до 10%. Повна загибель вічок від морозів варіює в межах 2,7-28%. У роки з виключно суворими зимами по зимостійкості кілька поступається степовиків, а тим більше Сапераві північного і Фіолетовому раннього. При обрізку на плодових стрілках залишають не більше 4-5 очок.
Медовий. Виділено серед сіянців, отриманих від запилення Північного сумішшю пилку мускатних сортів. Виноград доцільно використовувати для приготування міцних і десертних вин. Збір врожаю в кінці вересня - початку жовтня.
Квітка двостатеві. Кущі середньорослі. Однорічні пагони визрівають на 76,2-88,7%. Грона середнього розміру, дуже пухкі. Ягоди середніх розмірів, слабоовальние форми, чорні, з мускатним присмаком. Сік безбарвний.
Урожайність 101,3-130,7 ц / га, маса грона 77-125 м Відрізняється винятково високою сахаронакопітельной здатністю і в цьому відношенні нерідко перевершує навіть такі солодкі сорти, як Трамінер рожевий і Піно грі. У ягодах 20,2-28,7% Сахаров при кислотності 7,2-10,5 г / л. В окремих випадках цукристість може підвищуватися до 30,5%, а кислотність при цьому 9,2 г / л.
Страждає сильним осипання квіток і зав'язі. Мілдью уражається слабо, а сірою гниллю - до 30%. За зимостійкості поступається вищеописаним сортам. Повна загибель вічок від морозів становить 10,8-72%. Вегетація починається в
кі ж терміни, як і у багатьох районованих європейсько-зіатскіх технічних сортів. Обрізка пагонів проводиться 3__4 вічка. Для зменшення пухкості грон необхідно застосовувати додаткове запилення.
Негреня (рис 7). Отриманий шляхом схрещування сортів Північний і Рислінг. Урожай можна використовувати для виробництва столових, міцних, а в окремі роки і десертних вин. Збирають виноград у другій половині вересня - початку жовтня.
Квітка двостатеві. Кущі середньорослі, з визріванням однорічних пагонів на 78,8-82,6%. Грона середнього розміру, конічної форми, щільні. Ягоди середньої величини, овальні, чорні, з безбарвним соком. Смак їх простий, але дуже гармонійний. Урожайність 82,7-160 ц / га, маса грона 116-164 м Цукристість 18,8-23,9%, кислотність 3,8-5,6 г / л.
Мал. 7. Сорт Негреня.
Мілдью практично не вражається, а сірою гниллю - в несприятливі роки - до 20%. Повна загибель вічок від морозів становить 3,4-49,3%. Бруньки розпускаються в ті ж терміни, що і у Медового, отже, ймовірність пошкодження їх пізніми весняними заморозками значно менша в порівнянні з іншими європейсько-амурськими сортами.
Різноякісність бруньок вічок по довжині однорічних пагонів різко виражена. Це вказує на можливість і доцільність короткої обрізки з залишенням на плодових стрілках 3-4 очок.
Родина (рис. 8). Столовий сорт, отриманий від схрещування Північного і Мускату олександрійського з подальшим відбором сіянців. Урожай дозріває приблизно на 8-10 днів пізніше Шасла.
Мал. 8. Сорт Батьківщина.
Квітка двостатеві. Кущі середньо або слаборослиє, однорічні пагони визрівають на 65,5-57,5%. Грона середнього розміру або великі, узкоконіческой форми, середньої щільності. Ягоди середньої величини, округлої форми, червонувато-фіолетові, без мускатного аромату. При перевантаженні кущів спостерігається горошеніе ягід. Врожайність висока, але різко коливається по роках-13,3-221,3 ц / га. Від морозів очі гинуть на 15,4-72,6%. У роки максимального поширення грибних хвороб поразку ягід мілдью становить 10%, а сірою гниллю - 20%. Нирки очок розпускаються в ті ж терміни, що і у Аліготе, Фетяска, Перли Саба, Шасла.
Рослини дуже чутливі до перевантажень урожаєм і зволікання зі збором винограду. Це призводить до різкого зниження зимостійкості, в результаті чого навіть в роки з порівняно м'якими зимами спостерігається значна загибель бруньок вічок і однорічних пагонів. При обрізку на плодових стрілках залишають 3-4 вічка.
Новинка. Столовий сорт пізнього строку дозрівання, виведений в результаті гібридизації Північного з Мускатом гамбурзьким. Збір винограду в кінці вересня - початку жовтня.
Квітка двостатеві. Кущі слабкою або середньої сили росту, з визріванням однорічних пагонів на 61,5-77,6%. Грона середнього розміру, гіллясті, пухкі і дуже пухкі, з великою кількістю нерозвинений зав'язі і довгою гребненожкой. Ягоди середні або великі, округлі, білі, з мускатним присмаком. Урожайність 66,7-114,7 ц / га, маса грона 111-206 м Цукристість ягід невисока - 13,2-18%, кислотність 7,8- 13,5 г / л. Осипання квіток і зав'язі надмірне.
Загибель очок від морозів становить 5,4-60,7% - Терміни розпускання бруньок такі ж, як і у багатьох районованих європейсько-азіатських сортів. При обрізанні залишають плодові стрілки з 4-5 вічками. Для збільшення маси грона необхідно проводити додаткове запилення.
Голубок. Виведений від запилення Північного сумішшю пилку групи європейсько-азіатських сортів (40 лет Октября + Одеський ранній + 1-17-54 х Каберне Совіньон). Рекомендується для приготування густозабарвлений столових, міцних і десертних вин. Виноград для столових вин збирають в третій декаді вересня, а міцних і десертних - в першій половині жовтня.
Квітка двостатеві. Кущі середньорослі, з визріванням однорічного приросту на 83,7-91,2%. Грона дрібні або середнього розміру, щільні, конічної форми. Ягоди середні, округлої форми, чорні, з густим червоним соком. врожайність
85,3-154,7 ц / га, маса грона 73-135 м Цукристість 16,7-21,5%, кислотність 4,5-9 г / л.
Повна загибель вічок від морозів коливається в межах 3 4-30,6%. Поразка ягід мілдью не перевищує 10%, а
сірою гниллю - 20%. Нирки пробуджуються приблизно на тиждень пізніше, ніж у Сапераві північного і Фіолетового раннього. Плодові стрілки залишають з 4-5 вічками.
Шабський чорний. Отриманий від гібридизації ВІР 11-35-20 (Німранг Х Амурський) з сортом Матяш Янош. Виноград можна використовувати для приготування столових, міцних і десертних вин (в останньому випадку збирають у другій-третій декадах жовтня).
Кущі середньорослі, однорічні пагони визрівають на 77,5- 87,9% - Грона середніх розмірів і щільності, конічної форми. Ягоди дрібні, округлі, чорні, з безбарвним соком. Урожайність 61,3-88 ц / га, маса грона 80-148 м Цукристість 19,9-22,3%, кислотність 6,5-11,3 г / л. Відрізняється високою стійкістю ягід до мілдью, а сірою гниллю в окремі вкрай несприятливі роки уражається не більше ніж на 10%.
Від морозів очі гинуть на 14,9-61,4%. Пробудження очок починається на 2-3 дні раніше, ніж у Каберне Совіньон. Плодові стрілки обрізають на 3-4 очка.
Дністровський рожевий. Столовий сорт пізнього строку дозрівання, отриманий шляхом схрещування ВІР 11-35-20 з Матяшем Яношем. Може бути використаний і для приготування різних ординарних вин. Виноград збирають на початку жовтня.
Квітка двостатеві. Грона великі, циліндричної або циліндро-конічної форми, щільні або середньої щільності. Ягоди середньої величини, овальні, темно-рожеві, посереднього смаку. При формуванні рослин за типом многорукавности бесштамбовиє віяла і підгортання на зиму землею врожайність становить 42,7-120 ц / га, маса грона 124-168 м Цукристість 16,4-22,6%, кислотність 6-14,7 г / л . Залежно від інтенсивності і тривалості морозів очі гинуть на 4,7-66%. Від мілдью ягоди майже не страждають, але сірою гниллю можуть дивуватися до 30% - В умовах неукривной високоштамбових культури врожайність залишається практично такою ж, але помітно знижується гниття ягід. Бруньки розпускаються на 2-3 дні раніше, ніж у сортів Перли Саба і Шасла. Обрізка плодових стрілок повинна бути короткою, на 2-3 очка.
Становить великий інтерес для аматорського виноградарства. Його можна використовувати для озеленення стін, альтанок, галерей, балконів.
