Морква є важливим джерелом вуглеводів, біологічно активних речовин і мінеральних солей. У 100 г її коренеплодів містяться 11,4 мг ефірної олії, до 1,8 мг вітаміну В1, до 14,7 мг - РР, 1,4 - В2, 1,4 - 6, до 100 мг вітаміну С, 0,02 -0,03 мг біотину, 1,3 мг фолієвої кислоти, а також ферменти, амінокислоти і органічні кислоти, що регулюють обмінні процеси в організмі і підвищують його захисні функції. Згідно з даними Українського науково-дослідного інституту харчування і Міністерства охорони здоров'я України, річна норма споживання моркви на людину становить 15,5 кг.
Разом з капустою, буряком їдальнею і цибулею ріпчастою морква входить в так звану борщову групу овочевих культур, цього достатньо ліквідним продуктом, попит і ціна на який порівняно стабільно високі. Однак тут слід зазначити, що максимальний прибуток забезпечує закладки коренеплодів на зберігання, адже ціни на моркву дуже привабливі для фермерів з січня по квітень - травень. Більш рентабельним також вирощування моркви на ранню пучкову продукцію із застосуванням подзимних посівів, проте і ризики в такому випадку, звичайно, вище. Стабільним з економічної точки зору є виробництво моркви для подальшої переробки на овочеві соки, пюре, салати по заздалегідь укладених контрактах. Крім того, за оцінками фахівців, Україна має значний експортний потенціал по вирощуванню моркви за технологіями органічного землеробства.
Культурні форми моркви належать до родини Окружкових, або селерових (Аріасеае) виду Daucus sativa Zagor. Цей вид виділено із загального, що включає і дикі форми Daucus саrоtа L. Його поділяють на 5 підвидів. Основні з них:
1. Середземноморський (D. s. Ssр. Mediterraneus Zagor.) Має зелене листя зі світлим або темним відтінком. Листова пластинка 4- або 5-кратно перисторозсіченим на дрібні сегменти. Черешки листя голі або слабо опушені жорсткими волосками. Коренеплоди м'ясисті, червоно-оранжеві або жовті. П. С. Загорський виділяє 3 різновиди моркви: каротинової, жовтий і білий. У жовтих різновидів коренеплоди містять пігмент антохлор.
2. Афганський (D. s. Ssр. Afganicus Zagor.) Має сіро-зелене листя з сизим відтінком. Пластинки листя 2- або 3-кратно перисторозсічене, сегменти ланцетової або гострогородчастоі форми. Черешки листя часто з антоціанів пігментацією, м'яким густим або рідким опушенням. Коренеплоди з тонкої центральної деревиною, жовті або фіолетові, часто з бічними корінцями. Цей підвид моркви поширений в Середній Азії.
3. Японський (D. s. Ssр. Japonicus Zagor.) Має зелене листя зі світлим або сірим відтінком. Листова пластинка 3 або 4-кратно перисторозсіченим. Живці рідко опушені, з м'якими або жорсткими волосками. Коренеплоди довгі, гладкі, криваво-червоні або світло-жовті. Криваво-червоне забарвлення коренеплодів обумовлено пігментом типу лікопіноідів.
На другому році життя при ранньо-весняного висадження з коренеплоду виростають листя, а пізніше - квітконосні стебла, які розгалужуються. На кінцях гілок утворюються суцвіття - складні парасольки. Квітки пятерного типу, невеликі, з білим віночком і нижньої двугнездная зав'яззю. Плід моркви двонасінній, під час обмолоту розпадається на окремі сім'янки.
Місце в сівозміні
Морква столову вирощують в овочевих і польових сівозмінах. Під неї відводять легкі, родючі грунти, адже важкі, безструктурні запливають і кислі для її вирощування непридатні. Втім, кислі грунти можна вапнувати, що позитивно впливає на врожайність коренеплодів і їх якість.
Оскільки насіння моркви дрібне і довго проростають, під неї потрібно виділяти площі, чисті від бур'янів. Тому в сівозміні морква найчастіше вирощують після обороту пласта багаторічних трав. Часто її розміщують на одному полі з цибулею, буряком, пастернаком і селерою.
Попередниками моркви в овочевих сівозмінах є цибуля, огірок, капуста рання і кольорова, картопля ранній, в польових - багаторічні трави, озима пшениця.
Сорти і гібриди: Ассоль, Баядера, Болівар F1 , матч F1 , Мірафлорес F1 , Сатурно F1 , Болтекс , Вереснева, Кампіно, Карлена, Корида, Оленка, Осіння королева, Ред Кор, Саманта, Шантене Сквирський, Флассіка, Фіона, Яскрава, Бюро F1, Балтімор F1, Веста F1, Лагуна F1, Сквірянка F1, Чумак F1 і ін.
Обробка грунту
Після збирання попередника поле лущать в два сліди на глибину 6-12 см. Це можна робити за допомогою дискових лущильників ЛДГ-10, ЛДГ-5 або дискових борін БДТ-10, БДТ-7 в агрегаті з трактором ДТ-75. Друге лущення проводять корпусних лущильниками (наприклад, ППЛ-10-25 з трактором ДТ-75) на глибину 14-16 см з подальшим вирівнюванням поля (зазвичай планировщиками П-2,8, ПА-3, П-4 з тим же трактором) . Інтервал між першим і другим лущенням - 2-3 тижні.
Перелік гербіцидів для захисту моркви столової від бур'янів, норми і терміни внесення
ГербіцидБур'яни, проти яких обробляєтьсяНорма внесення (кг, л / га)Спосіб, час обробок, обмеження
Гезагард 500 FW Однорічні дводольние і злакові 2-3 Обприскування грунту до сівби, до сходів або в фазі двох справжніх листків Гліфоган 480, в.р
Однорічні та багаторічні
Багаторічні злакові та дводольние
Однорічні злакові та дводольние
2-5
4-6
2-4
Обприскування вегетуючих бур'янів навесні за два тижні до посіву;
Обприскування вегетуючих бур'янів після збирання попередника;
Обприскування вегетуючих бур'янів після збирання попередника.
Напалм, в.р.
Однорічні та багаторічні
Однорічні та багаторічні
2-5
4-6
Обприскування вегетуючих бур'янів навесні за два тижні до посіву;
Обприскування вегетуючих бур'янів після збирання попередника.
Отаман, в.р
Однорічні злакові та дводольние
Багаторічні злакові та дводольние
2-4
4-6
Обприскування вегетуючих бур'янів восени після збирання попередника
Обприскування вегетуючих бур'янів восени після збирання попередника
Селект 120, к.е.
однорічні злакові
багаторічні злакові
0,4-0,8
1,4-1,8
Обприскування за висоти бур'янів 3-5 см (незалежно від фази розвитку культурної рослини)
Обприскування за висоти бур'янів 15-20 см (незалежно від фази розвитку культурної рослини)
Селефіт, к.е. Однорічні дводольние і злакові 2-3 Обприскування грунту до сівби, до сходів або в фазі 1-2 справжніх листків культури Стомп 330, к.е. Однорічні злакові та дводольние 3-6 Обприскування грунту до появи сходів культури Тарга Супер, к.е.
однорічні злакові
багаторічні злакові
1-2
2-3
Обприскування вегетуючих культури у фазі 2-4 листків у бур'янів
Обприскування вегетуючих культури за висоти бур'янів 10-15 см
Ураган Форте 500 SL, в.р.к. Однорічні та багаторічні 2-4 Обприскування вегетуючих бур'янів восени після збирання попередника Фуроре Супер, м.в.е Однорічні злакові 0,8-2 Обприскування вегетуючих культури (від фази 2 листків до кінця кущіння бур'янів) Фюзілад Супер 125 ЕС, к.е.
однорічні злакові
багаторічні злакові
1-2
2-3
Обприскування вегетуючих культури у фазі 2-4 листків у бур'янів
Обприскування по вегетуючій культурі (за висоти бур'янів 10-15 см)
Фюзілад Форте 150 ЕС, к.е.
однорічні злакові
багаторічні злакові
0,5-1
1-2
Обприскування вегетуючих культури у фазі 2-4 листків у бур'янів
Обприскування по вегетуючій культурі (за висоти бур'янів 10-15 см)
Після планування поля під зяблеву оранку в Лісостепу і Поліссі вносять мінеральні добрива з розрахунку N90P90K90 (рекомендації ІОБ НААН). На кожні 10 т урожаю морква виносить N57P16K27. В Степу норма мінеральних добрив - N90P120K90. 50-70% їх вносять під оранку (азотні - навесні). Для виконання цього агрозаходу зазвичай використовують агрегат ІРМГ-4, а навантаження в розкидачі проводять екскаватором. Свіжі органічні добрива під морква не вносять, так як це викликає розгалуження коренеплодів. Але якщо морква вирощують по неудобреному попереднику, можна внести перегній в нормі 10-20 т / га.
Оранку зябу здійснюють на глибину 25-30 см плугом з передплужником. За плугом навішують борони для вирівнювання поверхні або проводять боронування спеціальним агрегатом С-11В з важкими боронами ЗБЗТУ-1 і накочують катками СКГ-2, сприяє гарному проростанню бур'янів. Через 10-15 діб, як тільки з'являються бур'яни або після дощу, виконують культивацію на глибину 10-12 см культиватором з боронами, а через 2 тижні її повторюють. Культиватор обладнують двосторонніми лапами з перекриттям. До замерзання грунту, якщо він ущільнений, проводять також чизелевание на глибину 18 см культиватором ККУ-4. На зрошуваних землях в посушливу осінь проводять поливи нормою 300-350 м3 / га з метою провокації сходів бур'янів. Взимку не буде зайвим виконати валкування снігу.
Весною обробіток починають з ранньовесняного боронування зябу важкими (БЗТС-1) або середніми (БЗСС-1) боронами в агрегаті С-11В з трактором. Для кращого вирівнювання по-верхні ґрунту борони агрегатируют з легкими боронами СМП-0,6А. У другій слід після боронування з розривом в 2-3 години проводять шлейфування ШБ-2,5 в зчепленні СП-16 з трактором.
Передпосівну культивацію здійснюють комбінованим агрегатом з одночасним внесенням гербіциду. Для цієї мети культиватор агрегатують з трактором, на який монтують апаратуру обприскувача ПОУ з висновком штанги з розпилювачами перед робочими органами культиватора. Приготування робочого розчину гербіциду, організовано підвіз води більшість господарств здійснюють агрегатом АПЖ-12 з трактором МТЗ-80. Перелік гербіцидів, що застосовуються для знищення бур'янів на посівах моркви, наведено в таблиці. Норма витрати робочої рідини - 250-300 л / га. Ефективність гербіцидів істотно підвищується за застосування поливів невеликими нормами (200-250 м3 / га). Однак слід пам'ятати, що при вирощуванні моркви на пучкову продукцію гербіциди застосовувати не рекомендується в зв'язку з коротким періодом вегетації рослин.
Насіння моркви дрібні і довго проростають, тому важливе значення має його підготовка до сівби. Вона повинна включати калібрування шліфованого насіння на решетах з діаметром отворів 1,5 мм і його барботирования киснем з балонів в воді при температу- ри 20 ° С протягом 18-24 годин. Цей захід знімає дію інгібіторів, природно у насінні моркви, забезпечує дружне проростання, підвищує польову схожість і підсилює початковий ріст рослин. Для захисту від фомозу та альтернаріозу насіння моркви протруюють.
сівши
Строки сівби моркви залежать від сорту і цілі виробництва і можуть бути Подзимний, весняними і літніми. В умовах півдня України ранні сорти сіють в кінці березня або в перших числах квітня, в Лісостепу і Поліссі - в першій декаді квітня, намагаючись використовувати запаси ґрунтової вологи. Пізні сорти, призначені для зберігання і переробки, висівають із середини квітня до кінця травня і прибирання проводять в жовтні.
Для півдня України на краплинному зрошенні можливий варіант ущільнюючих посівів після культур, які рано збираються (капуста рання, огірок, буряк столовий на пучкову продукцію), щоб максимально інтенсивно використовувати площу. В цьому випадку сівши проводять ранньостиглих сортів або гібридів не пізніше 20 липня. Для рівномірного посіву насіння грунт перед посівом коткують гладкими котками СКГ-2.
Висівають підготовлене насіння сівалками точного висіву (такими як «Клен», «Гаспардо», «Стенхей», «Акорд», «Калібру») з міжряддями 45 см звичайним (краще широкосмуговим) сошником з шириною смуги 7-8 см або за схемою 3 -строчной (40 + 40 + 60 см) або 4-рядкової (20 + 20 + 20 + 60, 60 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 см) стрічки. При такій схемі розміщення і застосування гербіцидів немає необхідності в міжрядної обробки. Норма висіву - 4,5-5 кг / га, глибина закладення за весняної сівби - 1,5-2 см, по літній - 2 3 см. Використовуючи якісне насіння і сучасну посівну техніку, норму висіву можна знизити до 1,5- 2 кг / га. На крапельному зрошенні норму висіву збільшують до 2,5 кг / га - 1,2-1,8 млн насіння на 1 га. Густота рослин в залежності від умов вирощування може становити від 750 тис. До 1100 тис. / Га.
Після посіву поле коткують кільчасто-шпоровий катком ЗККШ-6 в зчепленні С-11У з колісними тракторами.
Догляд за посівами
Для досходове обробки посівів з метою знищення ґрунтової кірки і сходів бур'янів зазвичай використовують легкі борони (скажімо, СМП-0,6А або МОР-0,7 в широкозахватних зчіпки С-11У) або навісні сітчасті борони типу БСО або БСН-4. Боронують на малій швидкості поперек рядків.
Вдруге посіви боронують після появи сходів у фазі 2-3 справжніх листків для знищення проростає бур'янів, розпушування грунту і проріджування рослин. При цьому видаляється 25-30% сходів моркви. Якщо на 1 погонний метр рядка їх не більше 35-50, боронувати не можна. З появою повних сходів міжряддя розпушують на глибину 5-6 см плоскорізними лапами, залишаючи 7-9 см захисної зони по обидва боки рядка або смуги.
Щоб поліпшити повітрообмін в грунті і зруйнувати кірку, за вегетаційний період міжряддя розпушують 4-6 разів, змінюючи глибину від 6 до 12 см і підбираючи різні робочі органи (лапи долотоподібні, двосторонні, односторонні бритви). Для виконання цього агрозаходу використовують культиватори в агрегаті з колісними тракторами.
У фазі 1-3 листків для знищення бур'янів проводять обприскування гербіцидами Селект (0,4-0,8 кг / га), Тарга Супер (2-3 кг / га), Фуроре Супер (0,8-2 кг / га), Фюзілад Супер 125 ЄС (1-2 кг / га).
Морква - культура відносно посухостійка, але на півдні, у зоні нестійкого зволоження високі, і стабільні врожаї можна одержувати тільки з використанням зрошення. На зрошуваних землях в Лісостепу за посушливої погоди моркву слід поливати 2-6 разів, в Степу - 5-7. Норми поливу в першій половині вегетації (від сходів до початку формування коренеплодів) складають 250 300 м3 / га, а від формування коренеплодів до повного їх дозрівання - 500-600 м3 / га.
Можна застосовувати і крапельне зрошення. Нижня межа вологості грунту, за якої слід поливати, до початку формування коренеплодів - 80% НВ, у другій половині вегетації - 70% НВ. За 15-20 днів до збирання врожаю поливи припиняють.
Початок поливного сезону залежить від погодних умов. Найчастіше поливи починають з кінця квітня - початку травня і закінчують за 2-3 тижні до збирання, щоб уникнути розтріскування коренеплодів і поліпшити умови для механізованого прибирання. На крапельному зрошенні поливи проводять регулярно, підтримуючи рівень вологості ґрунту згідно фазою розвитку рослин.
Збір і зберігання
Забирають коренеплоди в фазі технічної стиглості до настання заморозків - з II декади вересня до III декади жовтня. Зі зниженням середньодобової температури до 2 ... 4 ° С зростання коренеплодів зупиняється, а короткочасні заморозки (-1 ... -2 ° С) можуть привести до їх пошкодження. Ранні строки збирання також небажані: в теплу, суху і вітряну погоду коренеплоди в'януть і стають більш схильними до пошкодження хворобами при зберіганні.
Якість свіжих молодих коренепло- дев моркви, вирощених у відкритому грунті, які заготовляють і реалізують для споживання в свіжому вигляді і промислової переробки, має від- дати вимогам ДСТУ 286-91. Вони ма- ють бути новою, не в'ялі, неушкоджені, з властивими сорту (гібрида) формою і забарвленням, діаметром 2,5-6 см (для молодої свіжої моркви - НЕ, менше ніж 1,5 см). Зміст залишкової кількості пестицидів, мікотоксинів і нітратів в них не повинна перевищувати допустимі рівні. Допустимі норми вмісту важких металів, відповідно до ДСТУ 286-91: свинцю - 0,5 мг / кг, кадмію - 0,03, ртуті - 0,02, міді - 5, цинку - 10 і миш'яку - не більше 0, 2 мг / кг сирої маси коренеплоду.
В умовах товарного виробництва економічно вигідним і організаційно доцільним є збір коренеплодів комбайнами зарубіжного виробництва. Зібрані коренеплоди транспортують для товарної доробки на лініях ЛСК-20, ПСК-6. Товарну морква завантажують в контейнери, в яких вона зберігається і відправляється на реалізацію. Навантаження контейнерів і складання їх у штабелі в овочесховищах здійснюють агрегатами типу АОН-0,5 або КОН-0,5, транспортування контейнерів в сховище - тракторними причепами.
Часто морква зберігають в овочесховищах і підвалах насипом, в штабелях, пірамідах, ящиках і поліетиленових мішках. Температуру підтримують в межах 1 ... 2 ° С, а відносну вологість - 90-95%. При низькій відносній вологості коренеплоди швидко в'януть. Можна зберігати врожай і в вузьких (до 1,5 м) невисоких буртах, проте в такому випадку все залежить від погодних умов.
У овочесховіщах морква часто зверху мокнемо и загніває, тому приміщення слід систематично провітрюваті або вкріваті коренеплоди мішковіною, матами. У штабеля або піраміди коренеплоди рекомендується складаті головками назовні и пересіпаті КОЖЕН ряд волога річковім піском шаром 1-2 см. Висота штабеля (піраміди) - 80-100 см (15-20 рядків). Для зберігання в ящиках на дно насіпають волога пісок (2-3 см), на него вкладають коренеплоди в кілька шарів и пересіпають їх піском. Добре зберігається морква и в поліетіленовіх або крафтового мішках (по 20 кг), Які залішають напіввідкрітімі для надходження Повітря. Для Запобігання розвитку хвороб Ефективне тирса коренеплодів крейдою (20 кг / т). Найбільш надійний і сучасний спосіб зберігання - холодильні камери зі стабільною температурою повітря і відносно високою вологістю. При температурі 0 ... 10 ° С морква зберігається 4-6 місяців, за 2 ... 5 ° С - 2-3.
БОЛІВАР F1
Призначення. Призначений для вживання в свіжому вигляді, переробки і тривалого зберігання.
Якість коренеплоду. Тип Шантане. Довжина 16-17 см, діаметр у верхній частині 4-5 см. В нижній 2,5-3 см. Форма типова - конічна з округленням в кінці. Однорідні гладкі коренеплоди, без вічок. Насиченого оранжевого кольору, як зовні і всередині.
Рослина. Потужна бадилля, яка дуже щільно прикріплена до коренеплоду.
Особливості. Прекрасна якість плодів. Серцевина невелика, не тріскається при збиранні. Оптимальний вибір для різних умов вирощування. Перевірений і адаптований для різних типів грунтів та умов. Форма Шантане та суперякість Нантського типу. Надійний, продуктивний, товарний і якісний.
Дивитися більше характеристик
Сатурн F1
Призначення. Для отримання самої ранньої моркви з теплиць, з-під дуг, покритих плівкою або агроволокном.
Якість коренеплоду. Нантського типу. Довжина 18-19 см. Діаметр 3-4 см. Дуже однорідні. Насичений оранжевий колір. Правильної циліндричної форми. Солодкий смак. Підвищений вміст каротину. Тонкий внутрішній стрижень.
Рослина. Листовий апарат вертикально спрямований, середньо-високий, темно-зелений, дуже щільно кріпиться до коренеплоду.
Особливості. Дуже дружно дозріває (90%) рання морква дає найбільший прибуток!
Стійкість. Стійкий до стрілкування та розтріскування.
Дивитися більше характеристик
Мірафлорес F1
Призначення. Для свіжого ринку, тривалого зберігання і переробки на сік.
Якість коренеплоду. Неперевершений колір, однорідна внутрішня структура. Довжина 18 см. Ширина плеча 4-4,5 см.
Рослина. Потужна листова маса, добре кріпиться до коренеплоду.
Особливості. Підходить для комбайнового збору. Великий вихід товарної продукції. Підходить для миття, полірування, пакування. Ні "бою" і зеленого "плічка". НАЙБІЛЬШИЙ УРОЖАЙНИЙ ГІБРИД типу Шантане!
Дивитися більше характеристик
Автор: О. Улянич, д. С.-г. н., професор, завідувач кафедри овочівництва Уманського НУС.
Журнал "Овочівництво", № 10 (150), жовтень 2017