Мангали та барбекю для дачі (60+ фото) ✅Ідеі своїми руками [2019]

Навіть якщо можливості відпочити на дачі немає, компактний мангал і барбекю допоможуть створити атмосферу пікніка навіть в квартирі

М'ясо, приготоване на вугіллі - напевно, найдавніше блюдо в меню людства. Згодом принцип його приготування практично не змінився, удосконалилися лише способи його приготування, а так само конструкції жаровень. Вже досить давно в наш побут увійшов мангал , Ставши одним з атрибутів відпочинку на природі. Зараз конкуренцію йому все впевненіше становить барбекю - піч з Центральної Америки.

зміст

Компактний мангал на колесах допоможе приготувати шашлик навіть на балконі

Барбекю становить серйозну конкуренцію мангалу

Мангал і барбекю: в чому різниця?

Мангал разом з шашликом прийшов з Кавказу. Дослівно «мангал» - це «кошик» з вугіллям, що досить точно передає суть. Незважаючи на безліч різновидів, принцип приготування м'яса на мангалі однаковий: попередньо замариновані шматочки м'яса нанизують на шампур (металевий, рідше - дерев'яний прут) і підсмажують, обертаючи, над вугіллям. Завдяки високій температурі м'ясо покривається скоринкою, а оскільки шампура розташовується досить високо над вугіллям, встигає пропектися і в середині.

Дослівно «мангал» - це «кошик» з вугіллям, що досить точно передає суть

Затишна кухня з мангалом-барбекю

У барбекю для приготування м'яса використовують решітку, яка розташовується невисоко над вугіллям, які створюють середній жар. М'ясо нарізають великими шматками, поперек волокон (стейки), без попереднього маринаду, його додатково змащують спеціальним соусом в процесі приготування. І хоча м'ясо знаходиться набагато ближче до вугілля, готується воно довше, ніж на мангалі.

Гарний дворик в класичному стилі з барбекю

Після купання можна і смачно поїсти

Безсумнівною перевагою барбекю можна вважати різноманітність страв, які можна приготувати на решітці - крім м'яса, це і риба, морепродукти, овочі або фрукти. Часто барбекю має кришку, якою накривається жаровня - в цьому випадку м'ясо не стільки смажиться, скільки гаситься, що дозволяє приготувати, наприклад, курку цілком. Крім того, ковпак захистить готуються продукти від пилу і вітру - що буде зовсім не зайвим, враховуючи досить тривалий процес приготування.

Барбекю з кришкою дозволяє м'ясо не тільки смажити, а ще й гасити

Ще одна важлива відмінність - паливо. Якщо для мангала можна використовувати дрова або деревне вугілля, то барбекю може бути газовим і навіть електричним. І хоча останні варіанти частіше використовуються в кафе або ресторанах, де заборонено використовувати відкритий вогонь, останнім часом вони стають все популярнішими і у дачників.

Стильне настільний барбекю красиво впишеться в ваш інтер'єр

Перш за все, немає необхідності в заготівлі дров та подальшої очищенні жаровні від вугілля. Додатковий плюс - газ дозволяє точно регулювати температуру на решітці, забезпечуючи рівномірне приготування, уникаючи пригорання м'яса. Крім того, газовий варіант пожежобезпечними, особливо в літню пору, адже при згорянні газу не утворюються іскри.

Барбекю в якості палива можуть використовувати не тільки дрова і деревне вугілля

Дуже оригінальне поєднання зони барбекю і басейну

Комбінований гриль барбекю для дачі - це потужна і універсальна конструкція, що дозволяє готувати шашлик, гриль, барбекю, а так само запікати цілком тушки тварин або птиці. Останнім часом їх прийнято оснащувати сучасними технічними нововведеннями у вигляді електровращателей гриля і шампурів, різними термодатчиками і т.д.

Комбінований гриль барбекю дозволяє цілком запікати тушки тварин або птахів

Комбінований гриль барбекю для дачі

Мангал для дачі: види і особливості будівництва

Мангал для дачі можна вибрати з декількох варіантів:

• переносний мангал - легко розбирає / збирається, укладається в рюкзак або багажник машини. При виборі моделі доводиться шукати компроміс між вагою (тобто товщиною стінок мангала) і його надійністю і довговічністю. Занадто тонкі стінки можуть легко деформуватися, через перепад температур вони починають міняти первісну форму, що з часом істотно ускладнює процес збирання-розбирання. У конструкції утворюються тріщини і нещільності, через які йде жар і можуть випадати дрібні вугілля - в умовах лісу і сухої погоди це може призвести до виникнення пожежі

переносний мангал

Переносний мангал-барбекю зручно, але не довговічне

• пересувний мангал - найчастіше його виготовляють з металевих листів середньої товщини, а для спрощення переміщення конструктивно його створюють у вигляді візки на коліщатках. Крім безпосередньо мангала, він може мати обробний стіл , Місце для зберігання дров і шампурів. Ковані пересувні мангали для дачі з заліза, вишукані, з ажурною в'яззю візерунків, можуть стати справжнім прикрасою ділянки . Щоб уберегти їх від бруду та корозії, на зиму їх поміщають в підсобне приміщення

Стильний і зручний пересувний мангал

Барбекю-мангал, як елемент дизайну

• стаціонарний мангал - відноситься до малих архітектурних форм дачної ділянки . Це досить масивна конструкція, для якої потрібно надійний фундамент, для його зведення можна використовувати камінь, цегла, метал в різних пропорціях і поєднаннях. Стаціонарний мангал дозволяє регулювати приток повітря, а значить - інтенсивність горіння вугілля, в мобільних варіантах доводиться користуватися бризкалкою з водою.

Прекрасна кухня зі стаціонарним мангалом

Гармонійне поєднання мангала і яскравого дизайну кухні

Мангал для дачі з цегли - це досить дорога грунтовна конструкція. Її безперечна перевага - висока теплоємність, після розігріву в такому мангалі можна готувати дуже довго.

Мангал з цегли - це досить дорога грунтовна конструкція

Зведення мангала починають з вибору місця. Оптимально, якщо воно відходить від дерев'яних будівель , Дерев та інших легкозаймистих предметів. Варто врахувати і напрямок пануючих вітрів, щоб дим не потрапляв в будинок або не створював незручності сусідам.

Цікаве і в той же час зручне виконання стаціонарного мангалу

Для будівництва підійде цегла червона пічної - він здатний витримувати перепади температур (нагрівання, охолодження), при цьому не деформується, не змінює лінійних розмірів і не тріскається.

Мангал з цегли здатний витримувати перепади температур

Просторий дворик в класичному стилі з мангалом

Перед початком робіт варто підготувати креслення - це допоможе визначитися з необхідною кількістю будматеріалів, спростить і прискорить проведення робіт. Щоб в подальшому було зручно готувати, важливо правильно визначити висоту мангала - для цього треба просто стати і зігнути руку в ліктях, імітуючи, що ви обертає шампура - висота від землі до рук і буде шуканої величиною. Найбільш функціональна довжина мангала - близько 1 м, цього достатньо, щоб одночасно розмістити близько 10 шашликів. Креслення мангалів наведені на рис. 1,2,3

Мал. 1. Креслення самого простого цегляного мангала

Мал. 2. Схема цегельного мангала (барбекю) з димоходом і місцем для зберігання дров

Мал. 3. Мангал з цегли

Оскільки конструкція досить масивна, будівництво починається з укладання фундаменту: викопується котлован, готується піщана подушка, встановлюється опалубка, закладається арматура і заливається бетон. Після того, як розчин остаточно затвердіє, укладають гідроізоляцію (толь, руберойд або щільну плівку).

Мангал з навісом в стилі кантрі

Порада! За день до початку укладання цегли його необхідно добре полити водою - тоді він не буде витягати вологу з розчину, кладка вийде міцніше

Для укладання підстави мангала використовують глиняно-піщану суміш, яка відмінно витримує температуру і не дасть мангалу розсипатися. Цегла кладуть, починаючи від кута і просуваючись до середини, при цьому кожен новий ряд зсувається в бік на півцеглини. Через кожен три ряди готову кладку перевіряють рівнем і укладають армуючої сітки. Жаровня може бути виготовлена ​​з металу, так само використовують лите бетонне армоване підставу або просто викладають її з цегли. При цьому в кладці необхідно залишати невеликі зазори (щілини) - завдяки їм повітря буде проникати повітря і буде краще горіння.

Мангал з цегли - це не тільки практично, але і стильно

Порада! Якщо планується використовувати мангал з цегли ще й як барбекю, заздалегідь варто передбачити місце для установки решітки, зробивши для цього невеликі виступи. Сама ж решітка буде розміщуватися на стрижнях арматури, замурованих у стіни будівлі. Щоб мати можливість змінювати висоту установки решітки, роблять кілька виступів.

У найпростіших мангалі труба зазвичай не передбачена. Але наявність димаря забезпечить хорошу тягу і відведення диму, який не заважатиме готувати. Для отримання димоходу зводяться вітрові стіни і викладається димозбірник. Трубу кріплять на опорні колони, з кожним поруч вона поступово звужується. Для захисту димоходу від опадів на ньому встановлюють козирок, додатково службовець іскроуловлювачів. Зовнішні стіни можна задекорувати плиткою (кахель, декоративний камінь) або просто обштукатурити.

Мангал на терасі в сучасному стилі

Мангали на дачі своїми руками - все подробиці та тонкощі будівництва на відео:

Печі барбекю для дачі: підбираємо варіанти

При виборі барбекю слід враховувати кілька факторів. Перш за все - як часто ви будете ним користуватися, чи варто зводити капітальну споруду, якщо ви будете готувати два-три рази за сезон. До того ж, стаціонарна споруда займе багато місця і потребує значних фінансових вкладень. Не менш важливо, який саме вид палива (дрова, газ або електрику) буде використовуватися - прокладка газопроводу зажадає безлічі узгоджень.

Барбекю - це зручно, красиво і смачно

Будь-яке барбекю - це, перш за все, жаровня з гратами. А ось їх конструкції можуть бути дуже різні:

• одноразове барбекю - піддон, виготовлений з тонкої жерсті, заповнений вугіллям, зверху накритий тонкої незнімної гратами. Після використання його викидають, так як піддон прогорає

одноразове барбекю

Одноразове барбекю дуже зручно, але не вигідно

• переносне барбекю - складається конструкція, з жаровнею і гратами, яку можна встановити в двох позиціях. Зручний варіант для виїзду на пікнік

Переносний барбекю, як атрибут поїздок на пікнік

• барбекю-котел - конструкція, добре відома з американських фільмів. Основна відмінність - куполоподібної кришка, що закриває грати. У закритому вигляді барбекю перетворюється в духовку, в ній добре зберігається і рівномірно розподіляється тепло, що дозволяє приготувати великі шматки м'яса або курку цілком

Кухня в стилі кантрі з барбекю-котлом

Конструкції барбекю можуть бути дуже різні

• барбекю-візок - мобільна конструкція, перевагою якої, в порівнянні з барбекю-котлом, є наявність робочих поверхонь (що складаються або фіксованих)

Барбекю-візок з робочою поверхнею

• стаціонарні - зазвичай цегляна, рідше - кам'яне. Барбекю для дачі з цегли - це універсальний комплекс, в якому знайдеться місце для дров і барної стійки , раковини , стільниці і робочої поверхні.

Стаціонарне барбекю на кухні в стилі рустика

Барбекю в інтер'єрі стилю хай-тек

Альтанки з барбекю і мангалом (фото): види і варіанти

Літні альтанки з барбекю, фото яких рясно представлені на спеціалізованих сайтах і журналах, стали не просто одним із символів літнього відпочинку, це вже усталений стереотип загальної дачної культури. Альтанки з мангалом (барбекю) і грубкою - відмінний варіант для літньої кухні , Адже кому сподобається в спеку готувати на задушливій кухні. А баня під одним дахом з альтанкою , На якій встановлений мангал - це ж справжній власний дачний комплекс для відпочинку та розваг.

Дуже приємно проводити теплі вечори в альтанці з барбекю

Вибір типу альтанки (відкрита або закрита), форми (кругла, прямокутна, квадратна і т.д.), матеріалу виготовлення (дерев'яна, металева, цегляна) залежить від уподобань власника ділянки. Але при цьому проекти альтанок з мангалом і барбекю повинні забезпечувати повну пожежну безпеку людей і меблів, особливо вразливою в цьому плані буде кроквяна система даху.

Оснащена практичною вуличними меблями, зручними кріслами і великим столом, зона барбекю на дачі стає місцем загального тяжіння. Дах (особливо якщо вона виконана з неметалічних матеріалів - очерет, тес або більш традиційна м'яка черепиця) вкриває від палючого сонця, легкий вітерець і підлогу з керамограніта або плитки додадуть свіжості.

Чудова місце відпочинку з барбекю

Тут приємно посидіти з книгою або планшетом, послухати музику, а ввечері побратими разом. Це місце, де все під рукою, все під дахом, але простору вистачить для всіх. При цьому людина, що готує їжу, не надається відрізаним від усіх, якби кухня (мангал) розташовувалися окремо. А щоб жар від вогнища, дим, іскри або бризки жиру не заважали відпочинку, відстань від мангала до місця, де сидять люди, має становити близько 3 м. Восени і ранньою весною в закритій (напівзакритої) альтанці мангал може використовуватися і як камін , Обігріваючи приміщення.

У напівзакритої альтанці з барбекю затишно навіть навесні і восени

Мангали, каміни і барбекю для дачі під дахом - це не тільки можливість сховатися від негоди і продовжити сезон перебування на відкритому повітрі, але і хороша можливість заощадити простір дачної ділянки. Крім того, це ще й можливість не тільки істотно продовжити життя конструкції, захистивши її від агресивних зовнішніх впливів, але і можливість заощадити на паливі.

Мангали та барбекю для дачі під дахом

Цегляний мангал (барбекю) на відкритому просторі втягує вологу в себе, тому після тривалого простою в міжсезоння доведеться довго протоплювати мангал (іноді цей процес називають «разгонкой топки»), щоб можна було почати нормально готувати.