Мангал. Оригінальні ідеї своїми руками. Огляд. Відгуки. Поради.

1. Мангал або барбекю - що краще?
2. Мобільний мангал своїми руками.
3. Одноразовий "мангал"
4. Мангал для дачі.
5. Стаціонарний мангал для заміського будинку
6. Зручний мангал з оптимальними розмірами
7. Оригінальні ідеї конструкції мангалів
8. Мангал з підручних засобів.
9. Приклад як зробити мангал своїми руками
10. Важливий етап саморобного мангала - установка ніжок

Мангал - настільки звичний предмет для співвітчизників, що багато давно вважають її рідною винаходом. Однак це чудо дісталося нам від народів з Близького Сходу. Спочатку мангал був чашу і мідного сплаву встановлену на підпори.

По краях чашу обрамляли широкими горизонтальними полями. Всередину великої миски встановлювався глиняний горщик з вугіллям. Поступово жаровня, більше схожа на казан, з невигадливою начиння для приготування їжі перетворювалася і придбала сучасні прямокутні риси.

Використання мангала для приготування, надає харчовим продуктам насичений інтенсивний смак. Придбані смакові якості не можуть бути співставлені з жодним іншим способом приготування. Сьогодні важко собі уявити, вуличну вечірку або сімейний виїзд на природу без мангала і традиційного ласощі - ароматних і апетитних шашликів.

Сьогодні мангал - основний реквізит без якого не обійтися, якщо ви плануєте комфортний відпочинок на дачі та влаштувати гучний заміський пікніка. Купити стаціонарний мангал для дачі або можна на будь-якому будівельному ринку. З початком весняного сезону заміських вилазок на природу, похідний мангал продається практично в будь-якому продуктовому супермаркеті.

Досвідчені майстри можуть приготувати на мангалі безліч страв, це і запечені кабачки, баклажани з сиром, болгарський перець і звичайно картопля. Вінцем свята безумовно є м'ясо, просмажене на вугіллі. Пряний маринад і аромат диму роблять шашлик самим смачне блюдом того часу, як людина приручила вогонь.

З приходом весни, власник дачної ділянки вирішує питання з ефективною організацією простору для розміщення кухні в саду. Вибір жаровні з відкритим вогнем - завдання вимагає різнобічного підходу. Належить вирішити питання з місцем, з видаленням диму, з відповідними розмірами мангала для дачі.

Якщо ви перебуваєте в пошуках кращого мангала для заміського будинку або віддаєте перевагу встановити барбекю для дачі - ми постараємося спільно вирішити ряд питань. Пропонуємо вам ознайомитися з можливими варіантами, моделями і конструкціями. Сподіваємося наш огляд допоможе вам вибрати відповідний мангал виходячи з ваших потреб.

Мангал або барбекю - що краще?

Пристрасні дебати з приводу того, що краще барбекю або мангал здається не припиняться ніколи. Одні вважають, що немає нічого кращого, ніж шампури на грилем з деревним вугіллям. Інші сміливо стверджують, що решітка - безсумнівно більш правильний шлях в приготуванні їжі.

Методу прожарювання м'яса дійсно відрізняються, але в кінцевому підсумку, за святковим столом це не відіграє суттєвої ролі. За великим рахунком, різниця мангала і барбекю - це всього лише форма конструкції. Якщо звичайно не брати до уваги новомодні барбекю з газовими пальниками.

Мангал. У прямокутної конструкції мангала легше приготувати нарізані шматочки м'яса, попередньо нанизуючи їх на шампури. Спеціальні вирізані насічки, на протилежних стінках мангала, надійно фіксують шампур від скочування.

Температурний режим в мангалі підтримується за допомогою регулювання шару вугілля і їх обдувом спеціальним віялом. За рівномірність прожарювання м'яса відповідає відповідальний за шашлик шеф-кухар. Він легко перевертає шампури залишаючи їх в потрібному положенні над жаркими вугіллям.

Барбекю. Походження незвичайного слова барбекю має багато версій, але найкрасивіша на наш погляд звучить так. Давним давно, в стародавній Греції, прийшлих людей з інших земель називали "barbarus", що з латині означає чужинець. Наш могутній трансформував слово в "варвари".

Очевидно, чужинці з кочових племен, готували м'ясо на відкритому вогні. Незважаючи на "варварський" спосіб, аромат приготованого м'яса припав до смаку. З тих пір і прив'язалася до нас це слівце.

Конструкція барбекю надзвичайно проста і включає в себе два відділення. У нижню завантажуються вугілля, на верхнє встановлюється решітка. Змінюючи висоту установки решітки над вугіллям, шеф повар регулює температуру в жаровні. На решітці відмінно поміщаються великі шматки м'яса або курки. Таким чином, немає необхідності дрібно нарізати продукти.

Мобільний мангал своїми руками.

Все що нам потрібно - це розташувати шампури з м'ясом над вугіллям. Чи не тримати ж їх у висячому положенні, справді. Виїжджаючи на природу, накладати речі в рюкзак розміром з будинок бажання також мало. Де ж роздобути туристичний мангал?

Є простий вихід, непрохідною взяти з собою лише шість металевих планок. Похідний мангал легко привести в робочий стан за пару хвилин. Утримувати шампури будуть дві п-образних конструкції розташовані навпроти один одного.

Найпростіший мангал початкового рівня.

Плюси такого похідного мангала очевидні, проста конструкція, легкий, не займає місце в рюкзаку, низька вартість. При бажанні мангал нескладно зробити з підручних матеріалів своїми руками. Мінуси: вогнище випалює галявину, потрібно більше вугілля, легко зачепити і розвалити конструкцію - шашлик впаде у вогонь і прощай довгоочікуваний пікнік.

У туристичний похід краще взяти найпростіший "магазинний" мангал традиційної конструкції. Коштує він зовсім не дорого, в складеному стані не займає багато місця. Переваги ви оціните відразу, як тільки ви доберетеся до місця. Швидка збірка, малі габарити не вимагають великої кількості вугілля, зручна ширина обходиться ні довгими шампурами.

Магазинний дешевий мангал на один сезон.

Мінуси передбачувані: хистка конструкція, метал швидко прогорає, вистачає максимум на сезон інтенсивного використання. Тонкий метал стінок мангала погано зберігає жар від вугілля. Компенсує недоліки низька ціна мангала, буквально в крокова доступність вироби. З початком сезону пікніків, подібний мангал можна придбати в магазині Магніт або Пятерочка не дорожче 200 рублів.

Порада. Дешевий мобільний мангал прослужить вам довше, якщо відразу після використання його за призначенням ви звільните чашу від вугілля. Залишені вугілля в жаровні негативно впливають на метал. Перед консервацією на зберігання до наступної вилазки на природу, очищайте стінки щіткою, звільняючи їх від кіптяви.

Одноразовий "мангал"

Оригінальна ідея для пікніка на двох. Коротка вилазка на природу не обмежується бутербродами і вареним яйцем. Виробник пропонує скористатися міні жаровнею на дві персони. Бляшаний піддон обладнаний гратами та стійко стоїть на ніжках. Чим вам не справжній барбекю?

Навряд чи це справжнє диво гідно носити благородне ім'я - мангал!

Легку конструкцію можна використовувати практично скрізь: на риболовлі, на привалі в подорож на машині, або просто на прогулянці. Одноразовий мангал, після використання підлягає утилізації. Ціна мангала від 150 рублів і більше - залежить від розміру.

Мангал настільки неміцні, що піддон прогорає протягом 3-4 годин, але за цей час досвідчений "шашличник" встигне засмажити пару кілограм м'яса, сосисок і овочів. Забезпечити галасливу компанію гарячою їжею він звичайно не зможе, але подати гарячу вечерю на двох-цілком здійсненне завдання.

Мангал для дачі.

Чи не побоїмося сказати, що любителям втілювати ідеї в життя самим неймовірним чином, мангал для дачі являє широке поле фантазій. Почнемо огляд з простого складного варіанта. Дійсно, якщо у вас не великий присадибну ділянку, і ви не влаштовуєте гучних вечірок кожен вікенд, то цілком ймовірно вам буде достатньо придбати складаний мангал.

Плюси такого рішення: в складеному стані займає мало місця, легка збірка, широке кількість варіантів з можливістю регулювань установки шампурів по висоті. Чим же він відрізняється від похідного? Похідний мангал виготовляється максимально легким, стінки більше схожі на товсту фольгу, ніж на метал. Розбірний дачний мангал вже більш серйозна конструкція, втім її завжди можна взяти в похід, якщо в машині залишилося містечко.

Схематичне зображення дачного переносного мангала

Виробник складного мангала мав на меті зробити його легким і компактним. Треба визнати - мета досягнута, але довелося жертвувати надійністю і довговічністю. Дачник, в свою чергу отримує недорогий якісний продукт, який при належному догляді прослужить 5 років і більше.

Стаціонарний мангал для заміського будинку

Заміський будинок надає безліч переваг в порівнянні з міською квартирою. Це і можливість встановити особисту баньку, облаштувати газон для міні-гольфу, спорудити басейн нарешті. Але є ще одна деталь, без якої не можливо собі уявити сучасний котедж.

Жоден солідний заміський будинок не обходиться як мінімум без зони барбекю, а як максимум - облаштовується справжня кухня в саду . До вибору місця слід підійти з максимальною ретельністю. Слід передбачити підведення води і відведення каналізації. Остов масивного мангала монтується на надійний фундамент. Конструкція як правило не обмежується функціоналом приготування м'яса, а поєднує і мангал і барбекю.

Крім того, кухня набуває повноцінний цегельний комплекс з комбінацією барної стійки і стільницею. Вінцем стаціонарного мангалу є професійна витяжка. Кухня комплектується раковиною, екран захищає гостей від вітру, навіс рятує від дощу. Зона барбекю обов'язково стане прикрасою. Стаціонарний мангал допоможе розширити функціональність зони відпочинку заміського будинку.

Зіна відпочинку з барбекю і мангалом.

Цегляний мангал і зона барбекю часом представляють собою величезний комплекс для організації патіо. Піч з цегли стоїть на ґрунтовному фундаменті, оснащується витяжкою, має функції коптильної. Передбачена дровница, надійно захищена від дощу. Зона патіо для антуражу часто облаштована стаціонарним кострищем і обрамлена радісних лавками.

Зручний мангал з оптимальними розмірами

Так, великі зони барбекю це звичайно добре, але що якщо у вас немає великої вільної площі або вона використовується під грядки. Як раціональніше вчинити? Як зробити мангал своїми руками? Які у нього повинні бути оптимальні розміри запитаєте ви?

Визначити розміри мангала допоможе простий підрахунок учасником вечірки. Якщо ви збираєтеся вузьким колом сім'ї (2-4 учасника), то швидше за все у вас немає необхідності городити величезну зону відпочинку. Цілком розумними будуть габарити з довжиною 60, а шириною 30 см. Під ширину мангала, слід підібрати оптимальну довжину "сталевий шпаги". Шампур з м'ясом повинен перекривати ширину мангала на 5-7 сантиметрів, інакше стержень соскальзнет в жарова ящик з вугіллям.

Професійний мангал обслуговуючий веселу компанію, розраховують відштовхуючись від відстані між палицями шашлику. Умовою комфортного розміщення шампура з м'ясом вважається розмір 8-10 см. Між посадочними місцями. З організацією харчування 6-8 чоловік впорається мангал з жарочною ящиком довжиною 70 - 80 см з шириною 30 см. Немає сенсу робити мангал довше, так як це призведе до перевитрати вугілля. Шашлик або люля-кебаб краще готувати партіями, таким чином, блюдо на столі він буде завжди гарячим.

Порада: Оптимальна глибина жарочного ящика - 15-20 см. Половинний рівень завантаження жаровні, гарантує достатню температуру приготування м'яса. Регулюючи шар вугілля кочергою не допускайте горіння відкритого полум'я.

Індивідуально слід подбати про ергономіки конструкції. Висоту мангала необхідно підбирати керуючись середнім ростом членів сім'ї. Слиш високий - синонім незручний. Краще зупиниться на комфортної висоті на якій вам не доведеться постійно нагинатися, перевертаючи шашлики. Встаньте прямо, опущені руки злегка зігніть в ліктях. Попросіть помічника зняти мірку від землі до долонь. Саме цей розмір визначить зручну висоту майбутнього мангала.

Найбільш підходящий матеріал для жаровні - лист 2-х міліметрової сталі. Товщина листа може бути і більше - 3 чи 4 мм, що призведе до його обваження, але функціональності не додасть. Менше 2 міліметрів використовувати не доцільно, так як мангал швидко іржавіє і прогорає.

Оригінальні ідеї конструкції мангалів

Кований мангал. Не завжди доцільно починати будівництво великого комплексу з зоною барбекю. Достатнім і не найгіршим варіантом як і раніше залишається кований металевий мангал. Гарний кований мангал оснащується колесами, його зручно викочувати із затишного місця ближче до альтанки або літній кухні. До слова сказати, ковані елементи виглядають дуже виграшно в прикрасах будь-якого заміського будинку. З їх допомогою пересічний залізний мангал набуває стиль середньовічного мистецтва.

Художня ковка мангала - вікторіанська епоха.

Авторський мангал. Функціональне оснащення залежить від побажань власника. На мангал можуть бути змонтовані додаткові аксесуари: майданчики для оброблення м'яса, різного рівня решітки, підставки для шампурів і ножів. Авторські ковані конструкції мангала виконуються під замовлення і стають справжнім арт об'єктом. Твір мистецтва здатне ефектно прикрасити ландшафт присадибної території.

Авторська робота, мангал - арт об'єкт.

Підвісна мангал. На балконах і лоджіях заборонено розводити відкритий вогонь. Навіть за містом використовувати мангал можна, якщо його місце установки знаходиться не менше в 50 метрах від будівель або транспортних стоянок. Однак ми не можемо обійти стороною оригінальну ідею підвісний жаровні. Можливо, ви візьмете її на озброєння і сплануєте зону шашликів на відкритій веранді, альтанці або терасі. Безумовно, навісна установка зажадає додаткових заходів забезпечення безпеки. Навісний мангал слід відгородити металевим листом, або вогнетривкої цегляною стіною.

Категорично не рекомендуємо підвішувати мангал на балконі.

Мангал з підручних засобів.

Пам'ятайте популярні швейні машинки Зінгер? Не поспішайте викидати спадок минулих років. Ножний привід з оптимальною висотою настільки оригінальний, що просто ідеально підходить в якості основи під жаровню мангала. Все, що залишається зробити, щоб швейна машинка заграла по новому - замовити короб мангала за розміром опорної частини.

Мангал з бабусиної швейної машинки, послужить онукам на дачі

Ще одна машинка може надати свої запчастини в конструкцію мангала, на цей раз пральна. Барабан з дорогої нержавіючої сталі прослужить довго. Наскрізні отвори послужать відмінним доступом кисню до продуктів горіння. Естетики, на жаль мало, тут вже як то кажуть - дешево і сердито. Більш вдалим для мангала вважається барабан від вузької стріралкі 34-40 сантиметрів.

Друге життя, мангал подарує зламаною пралка.

Не менш екзотичний і ще більш дешевий спосіб зробити мангал своїми руками можна з старого автомобільного диска. Кругла форма не найвдаліша для мангала, але незручність компенсується доступністю. Впевнені, будь шиномонтаж безоплатно віддасть вам старий колісний диск. Доопрацювати для шашлику найпростіше своїми руками. Диск слід начинити отворами, які забезпечать надходження кисню сприяє горіння дров. На завершення встановлюємо конструкцію на ніжки - мангал готовий!

Дивне поєднання мангала і колеса!

Додамо спеку і запропонуємо варіант мангала з бочки! Чому ні? Вихідний матеріал доступний, стара бочка обійдеться вам не дорожче 500 рублів. В умілих руках вона швидко перетвориться в мангал з чоловічим характером в стилі мілітарі. Одна половина бочки, послужить жаровнею, друга зрізана боковина, як "рідна" підійде для поворотною кришки. Повноцінне барбекю з металевої бочки вийде, якщо помістити в неї жарочні грати. Для стійкості шампурів необхідно за допомогою зварювання закріпити пару опорних куточків.

Польова кухня на вашій ділянці, готова до виробництва шашлику!

Приклад як зробити мангал своїми руками

При наявність вільного часу і навичок роботи з інструментом і металевим листом, мангал своїми руками можна зробити за 2-3 години. Нам знадобиться 2-х міліметровий лист металу з мінімальними розмірами 900 х 600 мм. З інструментів необхідно приготувати: дриль, рулетку, углошлифовальную машинку (болгарку). В оренду доведеться взяти зварювальний апарат, якщо немає свого.

Найскладніший момент - розкрій листової слали, по можливості Попрас продовца зробити це в пункті продажу. Часто вони надають таку послугу, адже на чому то вони ріжуть листи для продажу? В іншому випадку доведеться попрацювати болгаркою. За наміченої крейдою схемою акуратно і рівно виробляємо пропили.

Схема саморобний мангала.

Дуже Важко зігнуті лист по накресленої Лінії абсолютно Рівно. Процедура стані легше, если пунктиром пропіляті метал по заданій Траєкторії. Полегшіті згінання поможет з'їм болгаркою 1 мм металу, утворюючі Жолобок. Звичайно можна Повністю розрізаті листи, а потім зваріті в короб, но це позику более годині. Вентиляцію висвердлюємо по всій довжині бічних стінок, діаметр отвору слід робити не менше 8 мм з кроком 40 мм, тоді надходження повітря буде рівномірним.

Важливий етап саморобного мангала - установка ніжок

Після того, як ви зігнули лист в короб майбутнього мангала, стінки стиків скріплюємо зварюванням. Для уникнення великої деформації металевих стінок, не використовуємо суцільний шов зварювання, проварюємо пунктирними прихватками. Додаткові щілини забезпечать потік повітря, а мангал не розвалиться! По довжині верхньої крайки, болгаркою можна зрізати невеликі трикутники з інтервалом 8-10 см. Пази посприяють надійної фіксації шпаг з м'ясом при перевертанні.

Завершальна операція - монтаж ніжок. Тут у вас два варіанти: або приварити або прикрутити їх болтами з гайками. Завбачливо прикрутити, якщо ви плануєте подорожувати на машині, зможете перевозити розбірний мангал в багажнику. Замість болтів можна пристосувати дверні петлі. Головне не переплутати їх місцями. Приварюють одну част до короба, другу до ніжок. Ніжки вбиваємо в землю, короб ставимо чітко в вушка петель. Саморобний мангал готовий до експлуатації. Бажаємо вам смачних шашликів!

Дивимося відео інструкцію, як зробити мангал своїми руками зі знімними ніжками.