Кукурудзяне борошно для випічки можна використовувати

Багато тут у нас писали, що мають на кухні оптігріль від Тефаль. Я його прикупила напевно пару років назад, у відомому німецькому магазині. Але як то ніяк у мене щільною дружби не складалося з ним. У моїх мріях малювалися наприклад такі акуратні котлетки, а в реалі виявилося, що з них випливає весь сік і вони схожі на якусь неїстівну серветку. Іноді смажила в ньому м'ясо і овочі, але м'ясо треба купити вдале, щоб вийшло смачно, а овочі в нашому меню все якісь негрільние. Коли ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дякую за ідею, обов'язково спробую. Підкажіть, де папір таку купити? І можна докладніше про «сніжинку»? Чомусь я ніколи нею не користувалася)))

28.03.2018 22:18:55

Ну не знаю, у мене завжди ідеальні котлети в цьому грилі, навіть без паперу

28.03.2018 17:37:24

Корисна випічка: цільнозерновий хліб з кіноа і яблучний кекс

Вживання борошна і цукру: цукровий діабет, ожиріння, депресія

Що приготувати на сніданок: гранола і батончики. Для вегетаріанців і не тільки

Читати всі обговорення і залишити коментар

А я собі давно вже роблю такі сніданки! обожнюю все, що пов'язано з молоком, овсяночкой!)

29.07.2016 15:20:04

Відмінний і корисний сніданок. Сьогодні вже поснідала, але завтра почну свій день на першу Вашу рецептом.

24.03.2015 10:21:46

... Домашні хлібці - це неймовірно смачно! Зараз, коли я виключила білу муку зі свого харчування і практично не їм звичайний хліб, вони дуже виручають. І до супу хороші, і до шматочка сиру або лосося, та й просто до чаю або кави. Замість гречаних пластівців можна взяти дрібні вівсяні або просто додати борошно, перемелені горіхи, висівки. На 16 штук: насіння льону - 30 г насіння льону подрібнені - 70 г кунжут - 50 г гречані пластівці - 50 г гарбузове насіння - 40 г вода - близько 200 мл щіпка солі Змішати всі інгредієнти, воду додати в кінці, вливаючи поступово, поки маса не стане однорідною, але не рідкою. Застели ...

Сирники - одне з найулюбленіших страв на сніданок в нашій країні. Відомий шеф-кухар Олександр Белькевич у співпраці з брендом "Будиночок в селі" поділився своїм рецептом з читачками 7я.ру. Інгредієнти (4 порції): Сир - 500 г Манка - 25 г Цукор ванільний - 30 г Цукрова пудра - 15 г Фініки - 5 штук Горіхи - 30 г Куряче яйце - 1 шт. Кукурудзяне борошно (полента) - 250 г Сметана - 2 ложки 1. У глибокій мисці добре розімніть сир .. 2. Додайте яйце, цукор, пудру, манку і борошно ...

Збираю інформацію по виведенню своєї закваски і досвід випічки бездріжджового хліба в домашніх умовах. Рецепт закваски від KateT (omax в системі). Головне в заквасці, як мені здається, це електронні ваги і хороша мука (у мене якась алтайська), ще потрібна звичайна вода. Ну і щоб вдома було не дуже жарко і не дуже холодно. Оптимально заквасці зростає при 27 гр. У скляній банці змішуємо ложкою однакову кількість (по вазі) води і борошна. Закриваємо марлею. Увечері заважаємо. Вранці знову ...

[Посилання-1] Тісто: Борошно пшеничне (може знадобиться додати грам 50) 1 кг Молоко 500 мл Свіжі дріжджі або Сухі дріжджі (мої пакети - Саф-момент по 11 г) 50 г 1,5 пакетика Сіль 2 ч.л. Цукор (на ваш смак. Я кладу 3/4 склянки) від 1/2 до 3/4 ст. Масло вершкове 150 г раст.масла 50 г Яйце 1 шт. Спосіб приготування З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить два повних дека (30 штук). 1. Якщо ви готуєте в ХП - просто складіть всі інгредієнти крім жирів в піч (молоко підігріти ...

Останні кілька років стало модно обмежувати споживання вуглеводів - так звана, низкоуглеводная дієта. Про те, наскільки дійсно шкідливі або корисні можуть бути крупи, містять багато вуглеводів, розповідає Олег Іришкін, кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини і спортивної дієтології, експерт-дієтолог федеральної мережі фітнес клубів X-Fit. Крупи дуже важливі в складі харчування, так як саме вони є основними постачальниками складних вуглеводів і як ...

Коли восени яблука лежать по всьому садам і балконах, рецепти з яблук перебираються десятками. Якщо вам набридла шарлотка і звичайні яблучні пироги, спробуйте спекти солоне карамелеве печиво з яблуками від кухарів компанії Electrolux. Інгредієнти: Для тіста - 150 г борошна - 1/2 ч. Л. солі - 1/2 ч. л. розпушувача - 200 г охолодженого несолоного вершкового масла - 100 г сметани Для начинки - 200 г невеликих очищених і нарізаних часточками яблук сорту Гренні Сміт, - 8 м'яких магазинних ірисок ...

Просто вже крик душі якийсь! Ну чим можна радикально вапна цих дрібних мразь? Грозою користуюся постійно, але це виключно контактний препарат, діє мало і витрата величезний. На мій невеликий ділянку потрібно не менше 100 пакетів, а на сезон більше 300. зжирає і обгризають все, що не оброблено, просто шматки відривають ночами. На бідні хости і ломикаменю просто дивитися страшно. Готова вже полити чим завгодно незалежно від шкідливості. Раптом хто тут знає реальні варіанти?

Читати всі обговорення і залишити коментар

У надрах інтернету знайшла такий засіб.
"Як позбутися від слимаків: насипте в банку кукурудзяної муки (крупи) і покладіть її на бік в тих місцях, де слимаки нападають на рослини. Кукурудзяне борошно привертає слимаків, вони її їдять і гинуть."
Сама ще не пробувала, у нас в найближчих магазинах кукурудзяної муки немає ...

06.08.2016 8:33:19

У цьому році їх прямо навала. Нещодавно на нашому садівничому форумі обговорювали і запропонували такі варіанти:
1 Моя мама посипає червоним перцем і сіллю
2. У багатьох садівників з'явилися і свої перевірені часом способи боротьби зі слимаками і равликами. Наприклад, мені на своїй ділянці після багаторазових дослідів вдалося домогтися майже стовідсотковою загибелі слимаків запиленням міжрядь і проходів між грядками сумішшю вапна гідратного з суперфосфатом або з сульфатом амонію в співвідношенні 2,5-3: 1. Цей спосіб ефективний за умови, що така обробка повторюється до трьох разів з інтервалом не більше одного дня. Найкращим часом обробки виявився пізній вечір, причому слимаки втрачали не тільки слиз, але і шкіру, в результаті чого до ранку гинули як дорослі особини, так і щойно з'явилися молоді слимаки.
Важливо тут ще й те, що всі компоненти цієї суміші корисні для грунту і для рослин, звичні для кожного дачника або садівника і, що важливо, цей спосіб обходиться в 3-4 рази дешевше, ніж всі попередні .. На додаток до цього хочу вказати та інші, добре виправдали себе суміші, що складаються з тютюнового пилу і золи в співвідношенні 1: 1 або тютюнового пилу і гашеного вапна в такому ж співвідношенні. При запиленні ними використовують 30 г / м2 з інтервалом в 5-6 діб.

05.08.2016 21:36:28

Трохи історії: Народився він у 1920-ті роки під час гастролей Павлової по Австралії і Новій Зеландії, тому ці дві країни досі сперечаються, кому належить першість у створенні страви. За однією з версій, під час гастролей Павлової в Перті, Західна Австралія, господиня готелю «Еспланада» попросила свого шеф-кухаря придумати нове блюдо. Побачивши творіння кухаря, вона нібито вигукнула: «Це як світло! Як Павлова! »За іншою версією, цей десерт приготували в одному з готелів ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Меренги - годину? Звичайне безе печеться при 90-100 градусах 3 години. Ви на цій температурі робите? А якої товщини білковий корж виходить у вас?

10.05.2016 17:44:23

А у мене меренга через пару годин розмокає, кажуть надочуть більше пудри додати

10.05.2016 17:41:53

Off Рецепт мого улюбленого Паски Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Традиційно вважається, що паски їдять всю пасхальну тиждень до Радониці (9-й день після Великодня), і паски, приготовані за цим рецептом, весь цей час відмінно зберігаються, не втрачаючи свіжості і аромату, правда, перевірити це можливості у мене не було ... тільки відкладені шматочки, приготовані, щоб знести частування на роботу, залишалися до 3-4 дня від моменту випічки, а так все зазвичай наминати протягом воскресіння, рідко коли щось залишалося на наступний день ... :)
На приготування пасок у мене зазвичай йде 8-10 годин ... Не виключено, що на наступний день з незвички будуть боліти руки ... Але результат хороший, тому, я думаю, вже раз-то в рік, до Світлого Христового Воскресіння, можна приготувати справжній Великодній паску. До того ж такий сповнений з любов'ю паску, як прийнято говорити, має дуже хорошу енергетику ... :)))))

23.04.2016 18:30:05

... З кожним роком з'являються все більш вишукані великодні рецепти, і навіть тим, у кого є надійний і перевірений рецепт паски, не терпиться спробувати щось нове. Задовольняємо інтерес: пропонуємо спекти до Великодня не тільки паски - з марципаном і з безглютенової борошном, - а й ... яйця! Правда, для цього доведеться кілька днів збирати яєчні шкарлупки. Рецепт паски без глютену Інгредієнти: Масло вершкове - 100 г Молоко - 150 мл Сухі дріжджі -...

200 м житнього борошна грубого помелу (див. «Борошно грубого помелу»), 150 м пшеничного борошна грубого помелу, 50 г висівок (які є) - якщо немає висівок, тоді беріть 200 м пшеничного борошна; 2 склянки кефіру, 1 ст.л. топленого масла або жиру, 1 ч.л.солі, 1 ч.л. соди, 1 ст.л. цукру і трохи вівсяних пластівців для присипки. Кмин, кунжут за бажанням. Борошно грубого помелу купую «Гарнець» змішати всі сухі інгредієнти і додати 1 стакан кефіру, масло і почати вимішувати тісто. Потім додати решту кефір і ...

Отже, якщо ви дозріли для випічки домашнього хліба, перше, що треба зробити - приготувати закваску. Нічого страшного і складного в цьому немає. Вам не потрібно тремтіти над нею, як над кришталевою вазою, просто змішайте потрібні продукти і чекайте, а результат обов'язково буде. Для початку визначимося, яку закваску ми будемо готувати. Закваски бувають різні: житнє, пшеничне, солодове, хмельова, картопляна, ізюмні, навіть рисова - всі вони гарні (кожна по-своєму) для випічки хліба. Треба сказати...

Інгредієнти Борошно пшеничне 3 ст. (Я клала 4 або трохи більше) чашка 200 мл Молоко 1 ст. Сіль 1 ч.л. Цукор 1 ст.л. Вершковий маргарин 100 г Сухі дріжджі (я використовую Dr.Oetker у них 1 пакетик на 500 г борошна, в ложках це 2,25 ч. Л.) 1 пакетик Яйце 1 шт. Спосіб приготування: Маргарин натерти на крупній тертці або порізати дрібними шматочками. Закладіть інгредієнти в відерце в порядку рекомендованим виробником вашої хлібопічки. У Panasonic я ставлю режим «тісто для піци», а в LG - просто ...

Моя дитина фанат випічки, тому часто доводиться готувати що-небудь смачненьке. Так як ми дуже любимо печиво, то поділюся рецептиком. Печиво готується легко і швидко, а найголовніше, що смачно!) Отже, для приготування печива, нам знадобитися: 2 яйця 1 склянка цукру 4 склянки борошна 250 грам маргарину 1 чайна ложка соди І за бажанням можна додати: Лимонну цедру Варення Горіхи Ваніль Відразу обмовлюся, у мене це подвійна порція, інакше нам не вистачає.) Тому, якщо не хочете ...

... Це насичені жири, що не окислюються при нагріванні. Що стосується кокосового масла, купуйте тільки органічне і нерафінована, так як гідрогенізований варіант містить трансжири. Лауринова кислота в складі кокосового масла підтримує функцію щитовидної залози і підвищує рівень корисного холестерину. Його також можна використовувати для випічки. А ще воно шикарно зволожує шкіру! Яблучний оцет - найздоровіший серед оцтів. Бере активну участь в детоксикації організму. Винний, бальзамічний оцет - обидва або один на вибір. Мені цілком вистачає бальзамічного. Крупи, мука, паста Манна крупа - в запіканки і пудинги. Гречана, кукурудзяна крупа - для п ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Мда уж ... а я ось смажу на оливковій олії і щиро вірю що це корисно ... виявляється немає ... багато хто з цих продуктів дістати не проблема, а ось чи будуть вони дійсно органічними це вже велике питання ... хіба що влітку у бабусь на ринках купувати ... а взимку так взагалі з органікою великий напряг

23.06.2015 17:57:41

Ще діток примусити їсти таку їжу) А сама стаття сподобалася, багато корисних речей)

08.04.2015 10:19:05

... Кукурудзяний крохмаль і цукрова пудра для контрольних зразків. Харчові продукти, що містять крохмаль, наприклад, картопля, заздалегідь замочені зерна пшениці, кукурудзяна мука. Харчові продукти, що не містять крохмаль, наприклад, огірки. Використовуйте лопатку, щоб помістити невелику кількість кукурудзяного крохмалю в лабораторну пробірку. Додайте 2 мл (1/2 чайної ложки) води, обережно струсіть пробірку. Потім додайте в пробірку 4 краплі розчину Люголя. Що сталося? У зразках, що містять крохмаль, розчин прийме характерну синє забарвлення. Чи присутній крохмаль у вашому клейовому олівці? Тепер ви можете самі перевірити це. Прийшов час дізнатися в яких же прод ...

Сьогодні багато господинь хотіли б пекти хліб для своїх домочадців самостійно, але бояться це робити, оскільки не знають основних правил випічки хліба в домашніх умовах. Але ж насправді нічого страшного в цьому немає, і будь-яка господиня хоч в хлібопічці, хоч в мультиварці, а хоч і в звичайній духовці, легко зможе спекти смачний і ароматний хліб на радість всій родині. З появою таких сучасних кухонних агрегатів, як хлібопічки, приготування хліба в домашніх умовах вже перестало ...

1. Дріжджі розвести в теплому молоці, залишити на 10 хвилин 2. Додати цукор-пісок, сіль, рослинне масло, добре розмішати 3. Поступово ввести просіяне борошно, може знадобитися трохи менше, ніж передбачено в рецепті. Тісто має вийти м'яким, що не липнуче до долонь. 4. Покласти тісто в глибоку ємність, накрити рушником і залишити «доходити» на 60 хвилин. 5. Тісто дістати і добре помісити. 6. Змастити каструлю мультиварки рослинним маслом і покласти нашу кульку тесту ...

... Курдючний жир нарізаємо так само, як м'ясо, тільки в 2 рази тонше. Мариноване м'ясо нанизуємо на шампури, чергуючи з шматочками жиру, злегка приправляємо перцем, посипаємо борошном. Смажимо на помірному спеку, часто перевертаючи, до готовності, 6-8 хвилин. Кукурудзяне борошно утворює на шашлик апетитну хрустку скоринку і додає йому особливого смаку. При відсутності такої можна замінити її на пшеничне, але ефект буде трохи не той. З книги "Шашлики. Східний бенкет з Хакімом Ганієв" ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

вийшли відмінні шашлики !!!

12.09.2014 14:07:25

1. Шашлик на трьох шампурах? Краще вже на решітці.
2. З вирізки? Можна, але надто дорого, а, до того ж, ніякого смакового переваги, скажімо, перед свинячий шиєю.
3. Автор хоч був в Ташкенті? Там шашличок узбецькою закінчується шматочком курдюка, але не чергується. А в великих обжіраловка можна замовити і шашлик по-кавказьки. Узбеки роблять його приголомшливо соковитим.

27.05.2014 9:06:21

Готувала сирну запіканку, замість манки використовувала кукурудзяну муку. Запіканка трохи, зовсім трохи гірчить. Мені здалося (якщо що - вдома новонароджений, деякі смакові збочення "присутні, да))) або це дійсно так?

Читати всі обговорення і залишити коментар

а мені теж здається чт окукурузная борошно гірчить. купив свіженької. зробив експериментальну випічку. і є присмак, ну, не гіркоту, але схожий трохи. типово, але ось у пшеничного такого немає. правда у мене цільнозерновий .. може тому ..

25.03.2018 12:43:17

Кукурудзяне борошно точно не гірчить. Так що або щось не так було з тої, що була у Вас вдома (мука може зіпсуватися). Або деіствітельно смакові відчуття.

19.04.2014 2:27:47

Це класичний рецепт бісквіта, який використовується для приготування різноманітних тортів, тістечок, десертів. Для традиційних тортів готовий бісквіт розрізається уздовж на 2-3 коржа, просочується будь-яким сиропом і прошаровуються кремом. Також, бісквіт можна нарізати кубиками для тортів, типу "Графські руїни" або деяких десертів. Або пропустити бісквітний корж через м'ясорубку для тістечок, типу "Картопля". Фантазуйте, і нехай все вийде смачно! Приємного вам апетиту! Склад ...

Рецепти для діабетиків від Олександра Селезньова - без борошна і цукру.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ну так, звичайно, а фрукти і вівсянка типу цукор не підвищують :)) Я вже не кажу про родзинках. Там тільки по першому рецепту практично можна не брати до уваги вуглеводи, всі інші - треба.

23.06.2013 19:59:20

О, апельсиновий пиріг на мигдальної борошні треба спробувати для мами спекти, має бути добре.

22.06.2013 22:47:10

... У нас повинно вийти тісто більш-менш крутий. Якщо будемо використовувати кондитерський мішок або простий кондитерський шприц, не раджу робити дуже круте тісто, тому що знадобиться дуже багато сил, щоб формувати чуррос. Для початку, співвідношення 2 (вода) до 1 (борошно) - це ідеал. Потім можна збільшити кількість борошна в тісті, якщо подобаються щільніші чуррос. Воду доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Відразу ж додаємо борошно (всю! Разом з сіллю і розпушувачем) і перемішуємо ручним міксером (або дерев'яною лопаткою) до однорідності маси, щоб розбити всі грудочки, які утворюються. Тесту даємо постояти мінімум півгодини. У глибоку сковорідку наливаємо величезна кількість масла (шаром на 2-3 упав ...
... Я їх любив, незважаючи на те що довгий час не міг терпіти корицю - і навіть сьогодні ставлюся до неї без особливого захоплення. Я особисто віддаю перевагу натільяс без кориці на поверхні, але тут напишу, звичайно, оригінальний рецепт, де кориця - ключовий момент. Інгредієнти: Молоко 3,2% 500 мл Жовтки 4 шт. Кукурудзяне борошно 30 г (краще взяти жовту) Цукор 100 г Цедра лимона Паличка кориці Кориця мелена для посипання Печиво типу "Марія" (або ваше улюблене) 1-2 шт. на порцію Приготування: З'єднуємо всі інгредієнти (крім меленої кориці і печива) і розігріваємо суміш на водяній бані - у великій металевій мисці на каструлі з киплячою водою. Це необхідно для ...

Взагалі, я хотіла поділитися новим рецептом кексів. Вони -мрія кожної господині, робляться однією лівою. За 3 дня, роблю вже другий раз а це показник :-) Правда, треба сказати спасибі друзям дочки! Перший раз робила в силіконових формочках, другий в паперових. І вирішила заодно обговорити формочки для кексів. ? Rnd = 575485376 Паперові формочки з ІКеі- політ нормальний, вони трохи менше по діаметру, але вище, в результаті виглядають більше похожімін кекси :-) Силіконові формочкі- моя любов :-) кекси ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ага, я тебе і тут знайшла! Які ти штуки показуєш ?! Ну адже не можна негайно не кинутися їх виконувати, он уже кекс в духовці ... еее ... правда у мене виявилося мало розпушувача, але подивимося, що вийде.

01.10.2012 19:48:03

Яйця - 6 шт (жовтки і білки окремо) Білків краще менше. Цукор - 2 склянки Маргарин - 300 гр. (Розтоплений) Молоко - 1,5 склянки (тепле) Дріжджі - 50 гр. Борошно - 6 склянок (4 + 2 потім) (1 кг) Сіль - 3/4 ч.л. Ванілін Ізюм - 200 гр. Жовтки розтерти з цукром. Білки збити з сіллю. З'єднати. Додати розтоплений маргарин, дріжджі з молоком (або якщо дріжджі сухі, то їх в муку, а молоко окремо) і 4 склянки борошна. Замісити тісто. Поставити на ніч підходити. Вранці додати решту борошна ...

кукурудзяна мука і кукурудзяних крохмаль - не одне і теж?

Я колекціоную рецепти вівсяного печива, ось ще одне :) Інгредієнти: 1 ст. вівсяних пластівців "Геркулес", 1 ст. борошна з гіркою, 2/3 ст. цукру, 1 яйце, 100 гр. вершкового масла, 50 гр. родзинок, 1 ч.л. розпушувача. 1 стакан - 250 мл. З даної кількості продуктів виходить 11-12 печива. Порада: Для цього печива краще брати звичайні вівсяні пластівці (не швидше приготування). Час приготування: 1 година. Загальний час: 1 година 10 хвилин. Ось те, що вам знадобиться: 1 ст. вівсяних пластівців ...

... в чому її відмінність від звичайної? Тут в конфе говорили, що треба використовувати 1 \ 3 кукурудзяної муки до 2 \ 3 звичайної - а в чому перевага кукурудзяної добавки? Чим буде відрізнятися випічка?

Я купила його нарешті. А тепер (в кращих "традиціях" кітчен_наха) "а що з ним робити"? :) Не, я знаю, що заварний крем з ним смачніше, так? У тісто, коли кладеться і крохмаль і борошно - теж? А ще що????

Шановні, підкажіть, хто яку муку використовує для дріжджового тіста? Уже кілька разів обламалися з випічкою (все їстівне, але тієї якості немає) !!! Шляхом проб і помилок, розумію, що справа в борошні. Печу все рідше і рідше .. Руки нормально ростуть, тісто відчуваю, коли воно готове в замісі. Але воно виходить дуже рідке, якщо додати борошна до відчуття "правильного", то результат плачевний, воно все плоске і "мучнистое" !!! Прошу, не чіпляйтеся до формулювання, складно пояснити. Сподіваюся, хто ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

практично завжди Макфа, але не думаю, що вся справа в борошні. Опишіть, плз свій рецепт і процес, може вийде знайти проблемне місце

29.12.2008 10:27:11

майже завжди Сокольническая :-))

28.12.2008 23:14:58

Хелп !!! Синові заборонили використовувати в харчуванні пшеничне борошно. Підкажіть, чи можна не на шкоду якості випічки іспотльзовать іншу борошно (наприклад, житнє)? Або нічого не вийде? Я в запіканку як то додала житнє борошно - взагалі не пропеклося, може є якісь секрети при використанні житньої муки? А може є інші види борошна адекватні по заміні пшеничного?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Буде інша випічка, не така, як на пшеничного.

20.02.2008 15:37:27

У запіканку кукурудзяну муку, кукурудзу вам можна? А так всякої муки повно, житнє борошно хороша для випічки, а ось гречана немає вона не містить глютену

20.02.2008 14:37:42

Єгіптяні, Які придумали сімнадцять тисяч років тому змелюють пшеницю в борошно и розводіті з неї Тісто, пекли Прості плоскі коржі. Подекуді традіційній хліб досі Виглядає примерно так само. Хліб Аджея така справа, в якому без традіцій нікуді.
... Поставити в розпечену духовку и почекаті п'ять хвилин - кульки почнут роздуватіся, як справжні повітряні Кулі. Дістаті з духовки, накрита волога рушником. Коли пита "западе", її можна буде використовувати як "кишеню" - начиняти хоч м'ясом з салатом, хоч сиром із зеленню - чим завгодно. Найсмачніші коржі в Середній Азії можна спробувати в пекарнях, де до сих пір їх роблять вручну (причина, зрозуміло, не в витончений смак місцевих гурманів, а просто в повільній течії азіатського часу). Узбецькі, таджицькі, туркменські коржі готуються не на дріжджах, а на заквасках (це те, до чого повертаються зараз в хлібних бутиках Європи), чому смак їх стає більш насиченим. Скажімо, узбецькі Ширман-нон на осн ...

Добрі люди, підкажіть, будь ласка, який-нить рецепт випічки з житнього борошна? Пам'ятаю, в дитинстві мама пекла печиво з житнього борошна, а ось зараз рецепт загублений :( Навряд чи ж можна просто в рецепті замінити пшеничне борошно на житнє?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Я в хлібопічці печу житній хліб, за рецептом - 1/3 житнього, 2/3 пшеничного
Купую в Фінляндії, тому що ніде більше не бачила і з досвіду фінська борошно вона всеткі інша :))))

05.12.2005 14:13:39

Я на цій борошні оладки пекла влітку. Вийшло своєрідно але смачно :))

02.12.2005 21:40:04

Що можна зробити з кукурудзяної муки? У мене діти діатезні і я часто варю кукурудзяну кашу, їм подобається. А тут з'явилася у продажу кукурудзяна мука, що можна придумати?

... Вибір масла. Абрикосова і персикове Виготовляється з кісточок фруктів. Масло отримують за допомогою механічного пресування і фільтрації. Нерафінована олія використовується тільки в косметичній промисловості. У їжу йде рафінована і дезодорована олія з м'яким смаком і майже без запаху. Його можна використовувати в салатах і для виготовлення легкого майонезу. Арахісове Отримують з плодів арахісу. Нерафінована олія має червоно-коричневий колір, рафінована - солом'яно-жовтий. Завдяки тому, що воно починає "розпадатися" при більш високій температурі, ніж інші масла, навіть нерафінована арахісове масло можна використовувати для обсмажування. Крім того, його часто додають в легені з ...
... Воно допомагає проти синдрому хронічної втоми, підвищує працездатність. У кулінарії масло кедрового горіха використовується в основному для приготування десертів, але можна додавати його при маринуванні м'яса і риби, а також при смаженні на грилі. Детальніше про кедровому маслі ... Кукурудзяна Отримують шляхом гарячого або холодного пресування із зародків кукурудзяного борошна. Масло холодного пресування золотисто-жовтого кольору, гарячого - набагато темніше. У продаж кукурудзяна олія надходить тільки у рафінованому вигляді. Це масло - саме стійке до окислення з усіх рафінованих, тому користується великою популярністю. Воно перешкоджає атеросклерозу: лінолевої кислоти в ньому до 50%, вона виводить з організму липид ...

Навіщо щось купила пачку кукурудзяної муки :-)) Підкажіть, плз, що б зробити з неї? Буває, хмм, полента і ще коржі якісь, так? А ще?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

індійське блюдо - пури)))) Дуже смачно.
Можна зробити пури - такі індійські коржики) За рецептом може здатися складно, але на ділі це правда оченята просто). І це Дуже смачно і оригінально))))
Потрібно навпіл - чашку кукурудзяного або горохової муки і чашку звичайної (можна менше). Насипати туди спеції (я кладу сіль і каррі), приблизно дві столові ложки оливкової олії, воду - замісити дуже круте тісто. Приблизно десять хвилин його потрібно всіляко м'яти (я зазвичай просто перед телевізором сідаю і мну) - щоб якомога більше повітря всередині тесту було)
Скачати з нього довгу ковбаску, розділити її на 16 частин і з кожної розкачати типу коржі, досить тонкої (приблизно 3-4 міліметри). Далі налити в чавунну каструлю (я беру для цього утятницу) і туди масло (фритюр, в загальному, виходить). У расскаленное масло занурювати по одній коржі. Спочатку коржик потоне вниз - її треба притримувати з двох країв вилками і акуратно ці вилки піднімати. Коржик хотітиме спливти, а оскільки ви її вилками тримайте, то буде роздуватися - і в підсумку вийде така куля з тіста, який буде плавати на поверхні. Його треба буде перевернути, почекати поки він буде золотистого кольору і перекласти в друшляк, щоб масло стекло. На кожен коржик йде окло хвилини-двох))
Виходить - ну просто супер - хрусткі кулі, в які можна при бажанні класьб будь-який наповнювач. І готується все це (тобто велика тарілка таких коржів) за півгодини))))
Так точно, це я забула написати - їх ні в якому разі не можна на борошні розгортати))) намаж стіл трохи оливковою маслов і качалку. тісто у тебе теж ж з ним вийде і нічого не прилипне і масло горіти не буде)) Я зазвичай один і той же масло для пури кілька разів потім використовую)))

27.09.2004 9:29:03

Слющай, мамалигу пачиму НЕ делаішььь ??? )))

25.09.2004 22:30:56

і кукурудзяна крупа - це одне і теж? Розумію, що питання дурний. Але хочу спекти кукурудзяну коржик, але муки не знайшла, зате є крупа. Зійде? Думала крупу змолоти, але нічим: ((

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Я якось спекла пиріг з крупи :) Є звичайно можна було, але не більше одного разу! :)))

04.04.2004 21:17:12

Точно ні! А ось якщо перемолоти, то напевно теж саме буде. А що у сусідки який-небудь не знайдеться кавомолки?

04.04.2004 21:16:30

Що можна приготувати з кукурудзяної муки? І ще питання: термін придатності цієї муки до 10.2003. Чи можна її ще вживати?

У мене вже давно лежить кукурудзяна мука. Купила її під час відрядження в Краснодарі. Але так і не знайшла відповідних рецептів, що з неї зробити. У кого є досвід? Поділіться!

мамалигу не хочу! Куди ще її додавати? І в якій пропорції з пшеничного для млинців?

Хто що з неї робить? Прочитала, що вагітним вона дуже корисна. Намагалася приготувати її так як на пакеті написано - бяка якась вийшла :-(. Може хтось що-небудь порадить? Заранее спасибо.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Чоловік у мене каші ніякі не їсть, крім цього: кукурудзяна мука, буквально пара столових ложок, розвести невеликою кількістю холодної води прямо в каструльці з тефлоновим покриттям (обов'язково! А то прилипне і буде гидоту). Коли почне розварюються в клейстер - потроху додаю ще води, щоб вийшла консистенція нормальної кашки (дід у нас любить погустіше, щоб потім різати шматочками, але мені не подобається). Сіль, цукор - за смаком, чоловік любить несолодке, а до неї обсмажений на олії цибулю.

10.02.2002 7:16:02

взагалі це річ на любителя, кажуть, кашу з неї якось роблять.

09.02.2002 22:44:40