Їду «на винос» краще загортати не в плівку, а в бумагу.Так текстура зберігається краще. Особливо якщо мова йде про хрусткому тесті.
Галети з помідорами
На 4 персони п онадобітся:
- 270 г борошна
- 60 мл води
- 80 мл оливкової олії
- 1 яйце
- 5 помідорів
- 2 ч. Л. сушеної материнки
- мак і кунжут для посипання
- сіль, чорний перець
готуємо:
Для тіста борошно просіяти разом з дрібкою солі. В окремій ємності злегка збити теплу воду, 50 мл оливкової олії і яйце. Отриману суміш додати в борошняну і ретельно вимісити. Загорнути в плівку і залишити при кімнатній температурі на півгодини або трохи довше.
Для начинки помідори нарізати кружечками.
Тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати з нього кола і укласти їх на деко, вистелений папером для випікання. Розподілити по тесту начинку, відступивши від краю близько 3 см. Посипати материнкою, посолити і поперчити. Краї тесту загорнути всередину, змастити олією, посипати маком і кунжутом.
Випікати 30 хв при 180 °.
Оригінальна апетитна закуска, наповнення якої насправді залежить виключно від вас.
Такос з овочами
На 4 персони знадобиться:
- 1 червона цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 куряче філе
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. томат-пасти
- 100 г консервованої кукурудзи
- 300 г редиски
- кілька листів салату
- 100 г фети
- 4 кукурудзяні коржі такос
- сіль
- мелений червоний перець
готуємо:
Цибулю і часник очистити, дрібно порубати і підрум'янити на сковороді в оливковій олії (для смаку можна додати шматочок вершкового).
Куряче філе пропустити через м'ясорубку з крупними гратами, додати в сковороду і смажити, помішуючи, протягом 3 хв. Покласти томат-пасту, перемішати, трохи посолити і поперчити. Влити 100 мл гарячої води і тушкувати на маленькому вогні 5 хв. Додати консервовану кукурудзу, перемішати і дати трохи охолонути.
Редис і листя салату вимити і добре обсушити паперовим рушником. Редис почистити і нарізати тонкими кружечками.
Коржі вистелити салатом, зверху розподілити приготовану начинку і покласти кружечки редиски. Трохи поперчити і посипати розкришене фетою. Кожен коржик скласти навпіл.
Перша полуниця з'являється вже навесні. Влітку такий же пиріг можна спекти з черешнею, чорницею або зі сливами.
Пиріг з полуницею
На 8 персон знадобиться:
- 250 г борошна
- дрібка солі
- 1/2 ч. Л. розпушувача
- 300 г полуниці
- 120 г вершкового масла
- 230 г цукру
- 1 яйце
- 1 ст. л. крохмалю
готуємо:
Борошно просіяти з сіллю і розпушувачем. Холодне вершкове масло настругати. Додати в борошняну суміш і перетерти руками до отримання крихти. Окремо збити яйце з 90 г цукру. З'єднати з маслянистою крихтою і замісити тісто.
Прибрати в холодильник на півгодини.
Полуницю вимити, почистити, обсушити паперовим рушником. Нарізати маленькими кубиками, перемішати з цукром, що залишився і крохмалем. Більшу частину охолодженого тіста (приблизно три чверті) викласти в форму, вистелену папером для випікання. Зверху розподілити полуничну начинку. Час, що залишився тісто розкришити зверху. Випікати близько 40 хв при 180 °. Готовому пирогу дати трохи охолонути і тільки потім нарізати.
Пісочне тісто, на основі якого готується цей пиріг, не потрібно довго вимішувати, інакше воно не вийде розсипчастим.
хумус
На 4 персони знадобиться
- 400 г консервованого нуту без рідини
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. кунжуту
- 4 ст. л. лимонного соку
- 5 ст. л. оливкового масла
- сіль
- мелений перець
готуємо:
Всі інгредієнти соусу (можна додати 1/2 ч. Л. Зіри і мелену паприку за смаком) помістити в блендер і подрібнити до отримання однорідної маси. Посолити, поперчити.
Подавати хумус можна з будь-якими овочами, нарізаними довгими тонкими скибочками. Зберігати - в холодильнику не довше двох діб.
Фото: StockFood / Fotodom.ru
