- Правильне харчування - основна профілактика серйозних хвороб
- Корисне і смачне - одне і те ж
- небезпечна їжа
- Як схуднути за мінімумом зусиль
- Чи здатна держава вирішити проблему зростання людей з ожирінням?
- Правильне харчування - запорука міцного здоров'я і довгого життя
- Змінити себе - значить змінити життя на краще
Професор Інституту оптимального харчування, що в Каліфорнії, експерт і партнер Інституту харчування РАМН Дюк Джонсон розповів про «універсальному способі зниження ваги без праці» і про те, чому ж все-таки після дієти вага неминуче повернеться.
Доктор Джонсон на початку своєї діяльності довгий час працював на невідкладної допомоги, а також займався питаннями профілактики хронічних захворювань. Свою діяльність з профілактики хвороб він продовжує і зараз. Основні положення його роботи викладені в книзі «Оптимальне здоров'я. Революція », яка видана в російськомовному варіанті в 2010 році.
Правильне харчування - основна профілактика серйозних хвороб
За словами вченого, необхідно знайти компроміс між смаком і користю, без багатьох шкідливих продуктів можна без праці обходитися в своєму харчуванні. харчування дуже впливає на життя людей, на їх здоров'я. Сьогодні відомо, що завдяки здоровому харчуванню можна запобігти розвитку багатьох захворювань, які несуть безпосередню загрозу довгої і якісного життя - гіпертонії, атеросклерозу, інсульту, інфаркту, навіть деяких видів онкологічних захворювань.
Також доведено зв'язок неякісного харчування з розвитком цих патологічних станів. Наприклад, зловживання жирною їжею до тридцяти років з великою часткою ймовірності може призвести до розвитку певних видів раку (переважно це пухлини шлунково-кишкового тракту) після п'ятдесяти. Крім того, багато тваринних жирів в їжі - надлишок холестерину в крові, але ж це вже пряма загроза здоров'ю серця і судин.
Однак компоненти продуктів харчування теж дуже важливі. Багато речовин в складі овочів і фруктів якраз служать профілактикою хвороб, згаданих вище. І у людей суттєво знижується ризик захворіти на рак або хворобами серця, якщо вони будуть їсти овочі та фрукти 5 разів на день. але фрукти та овочі повинні бути різними, в тому числі і за кольором. Багато пігменти, що містяться в овочах і фруктах, можуть захистити від раку. Наприклад, натуральний пігмент лікопін, що міститься в томатах та інших червоних овочах і фруктах, служить потужною профілактикою раку легенів і простати у чоловіків. Але, на жаль, за даними ВООЗ, росіяни їдять мало фруктів і овочів, зате їдять багато жирної їжі, що не сприяє здоров'ю нації і народженню здорового покоління.
Про універсальному способі знизити вагу
Багато людей з підвищеною вагою не готові мучити себе дієтами і вважають за краще залишати все як є. Але таким чином вони запускають вже наявні хвороби і сприяють розвитку нових, не менш серйозних патологій. Чи існує універсальний спосіб скинути зайву вагу без праці, що не завдавши шкоди здоров'ю? Адже відомо, що після більшості дієт вага не просто повернеться, але і «приведе з собою» ще кілька зайвих кілограмів.
Дюк Джонсон висловив переконання, що багато людей, які хочуть знизити вагу, займаються цим в корені неправильно. Адже дієти, якими б ефективними такі не здавалися на перший погляд, абсолютно не засновані ні на яких наукових розробках. Тому метою повинно бути не зниження ваги як таке, а корекція способу життя в цілому, і тоді втрата ваги неминуче відбудеться в якості природного бонусу цих змін. Потрібно викорінювати шкідливі звички - куріння, алкоголь, вживання харчових сурогатів типу фастфуда, і виробляти в собі правильні пристрасті - до спорту , До здорового харчування, обмеження стресів. Тобто універсальний рецепт схуднення для всіх все ж існує - це правильний спосіб життя, корисні звички, які повинні стати його обов'язковою частиною. А зниження ваги відбудеться само собою, не приносячи шкоди ні здоров'ю, ні особистості.
Корисне і смачне - одне і те ж
Основною перешкодою для людей, охочих схуднути, стає проблема сили волі, а саме, відмови від звичних «смачненького» і інших їстівних радощів. Чи можна зробити ту їжу, яку тепер диктує дієта, не просто корисною, але і смачною? Безумовно. Всі смакові пристрасті людини - не вроджені, а набуті звички. А будь-яка звичка вимагає часу на її зміну. Змінюючи тип харчування, варто лише дати організму адаптуватися до нових відчуттів і налаштувати себе на те, що нова їжа теж смачна по-своєму. Через деякий час ви помітите, що речі, які здавалися вам неприйнятними або досить складними для виконання, насправді взагалі не проблема. Ви звикнете до нових смаків, нової їжі, нового режиму і організм абсолютно не страждатиме від нестачі того, від чого вам довелося відмовитися.
Деякі продукти, що вживаються людьми щодня, насправді не так необхідні, як здається на перший погляд. Будь-яка людина спокійно може обійтися без жирних джерел білків. Тваринні жири краще замінити на рослинні, наприклад, вершкове масло на оливкову. Це буде і смачно - оливкова олія досить ароматно, особливо добре додавати його в салати, - і корисно: зниження вживання насичених жирів призведе до більш здорового стану судин і печінки.
небезпечна їжа
Так, дієта має на увазі деякі обмеження в прийомі їжі і в її якісний склад. Відмова від напівфабрикатів, продуктів сумнівного походження і приготування, несезонних овочів і фруктів дасть вам впевненість в якості та корисності свого харчування. Ніхто не може бути впевнений в складі або правильному приготуванні напівфабрикатів або продуктів промислового виробництва. Дешеве масло, причому багаторазово використовується, - одне з найнебезпечніших їстівних продуктів, яке може привести до раку, виразці шлунка або жирової дистрофії печінки. Багато наукових досліджень доводять зв'язок між вживанням шкідливих продуктів і виникненням серйозних захворювань. Наприклад, використання гидрогенизированного кукурудзяної олії може призвести до захворювань судин і серця.
Статистика різних країн показала пропорційну зв'язок між кількістю вживання продуктів промислового виробництва і ймовірністю виникнення хронічних захворювань у людини. Причому наслідки такого шкідливого харчування досить серйозні - можлива поява раку, інфарктів, інсультів. діабет займає одне з лідируючих місць серед проблем світової охорони здоров'я і став набирати масштаби епідемії.
Як схуднути за мінімумом зусиль
1. Якщо змінити свій спосіб харчування, можна схуднути практично не докладаючи більше ніяких зусиль - все інше зробить людський організм. Треба тільки дати йому необхідні корисні речовини, а їх обмін він налаштує сам. Для цього варто істотно збільшити вживання овочів і звести до мінімуму прийом тваринних жирів. Овочі сприятимуть правильній роботі всієї травної системи, дадуть відчуття насичення і не дадуть можливості переїдати. Білок можна отримувати з м'яса птиці та риби. При цьому також важливе значення має спосіб приготування їжі - найкорисніша виходить на пару або на грилі. Бажано виключити всі соуси, майонези і кетчупи.
2. Не варто забувати і про фізичні вправи. Спорт допоможе правильно розподілити отримані поживні речовини по всіх м'язах, клітинам і судинах в вашому організмі. Тренування в залі, прогулянки в парку, ігри з дітьми - ці заняття повинні бути замість перегляду телевізора і читання соціальних мереж.
У США перевірка якості продуктів харчування знаходиться на дуже високому рівні, але число людей з ожирінням приймає катастрофічні масштаби. Насправді збільшення відсотка людей з ожирінням міцно пов'язано з індустріалізацією суспільства і поліпшенням умов життя. Зараз майже у всіх є автомобілі, багато хто проводить робочий день, сидячи за комп'ютером, як наслідок цього знизилася фізична активність населення. Люди вже не можуть уявити своє життя без телебачення і інтернету. За статистикою, середній американець сидить перед телевізором від декількох годин в день. А в цьому випадку у людини рівень обміну речовин дуже низький - навіть нижче, ніж у сплячого. На це накладається використання у виробництві продуктів харчування пестицидів, гербіцидів та інших токсичних сполук. В результаті всього цього, за словами Всесвітньої організації охорони здоров'я, мир захопили дві біди. Одна - ожиріння, друга - цукровий діабет.
Чи здатна держава вирішити проблему зростання людей з ожирінням?
Влада США постійно говорять про здоровий спосіб життя, інформують населення, але важливо не тільки правильне харчування, але і обов'язкові фізичні навантаження. Тому вкрай важливим є комплексний підхід до проблеми. Уряд США докладає величезних зусиль для поширення інформації про здоровий спосіб життя, але людина в першу чергу сам відповідає за своє здоров'я. Але багато хто з людей настільки спантеличені різної суперечливою інформацією про те, як правильно вести здоровий спосіб життя, що вже не звертають ніякої уваги на власне здоров'я. Тому вчені зараз розробляють єдину базу наукових даних, підкріплену фундаментальними дослідженнями про те, що ж насправді являє собою здоровий спосіб життя і як його вести, не допускаючи помилок.
Зараз в магазинах дуже багато генно-модифікованих і синтетичних продуктів, продуктів з штучними добавками і барвниками. Багато вчених вже давно заявляють про їхню безпеку, і, мабуть, небезпідставно. Але все ж, всебічні дослідження впливу таких продуктів на організм людини ще ведуться і не можна сказати точно, шкідливі вони чи ні.
Правильне харчування - запорука міцного здоров'я і довгого життя
Якщо говорити про харчування росіян, то, знову ж таки за статистикою, лише 10-20% населення Росії їсть овочі та фрукти п'ять разів на день. А це дуже мало, овочі і фрукти - невід'ємна частина здорового правильного харчування. Дуже смачні рибні страви, а риба - обов'язковий компонент здорового меню будь-якої людини, і дорослого, і дитини. Адже там містяться незамінні жирні кислоти, які, в свою чергу, попереджають розвиток таких захворювань, як атеросклероз, гіпертонія, знижують рівень глюкози в крові, служать профілактикою інфарктів і інсультів. Але рибу росіяни також їдять в недостатній кількості. Мало хто розуміє, що проста червона риба, запечена на грилі або фруктовий салат набагато смачніше і корисніше фастфуду - чіпсів, газованої води, цукерок. Особливо сумно, що багато батьків з раннього дитинства дозволяють своїм дітям їсти подібні харчові сурогати, тим самим спочатку закладаючи в їх голови розуміння, що без цього жити не можна.
Крім цього, мало знайдеться людей, які будуть дотримуватися рекомендації вживати не менше двох літрів води в день. А адже водний баланс організму дуже важливий - достатня кількість води в клітинах допомагає тримати обмін речовин на високому рівні і попереджає розвиток ожиріння.
Здорове харчування - це основа здорового способу життя. Як говорить приказка, «ти те, що ти їси». Не можна сподіватися на те, що коли-небудь настане час, коли всі здорові продукти харчування можна буде замінити однією пігулкою, з'їденої на сніданок. Ось тому в наш час просто необхідний усвідомлений підхід до того, що знаходиться на наших столах щодня.
Змінити себе - значить змінити життя на краще
Лікарі можуть розповісти сотні історій своїх пацієнтів, і кожен випадок буде окремою унікальною історією, яка ніколи не повториться з іншою людиною. У книзі «Оптимальне здоров'я. Революція »описаний один випадок з пацієнтом, який знаходився на комплексному медикаментозному лікуванні. При надходженні він мав поганий сімейний анамнез - його батько помер від хвороби серця всього в сорок з гаком років. Цьому пацієнту був поставлений діагноз «метаболічний синдром», він був близький до цукрового діабету. Крім того, у нього була гіпертонічна хвороба, і зашкалював рівень холестерину в крові, крім того, був надлишкову вагу.
Тобто, він навряд чи прожив би довге і щасливе життя. І всього за півроку він змінився настільки, що його життя стало майже повноцінної, оптимальної. У нього пропали різкі скачки артеріального тиску, пропав «метаболічний синдром». В результаті всі ліки, які він приймав, були йому скасовані через непотрібність. І це дійсно приголомшливий результат, особливо якщо врахувати, що він втратив 15 кг зайвої ваги. Можна привести багато прикладів людей, які змогли проявити всю силу волі і змінитися - тепер вони живуть повноцінним, повної яскравих подій життям.
З усіх цих історій висновок напрошується сам собою. Тільки змінивши в корені свій спосіб життя, помінявши харчування, почавши займатися спортом, можна домогтися величезного успіху і максимально продовжити своє життя, зберігши при цьому її якість на гідному рівні.
Чи можна зробити ту їжу, яку тепер диктує дієта, не просто корисною, але і смачною?Чи здатна держава вирішити проблему зростання людей з ожирінням?