- Голландська технологія посадки картоплі
- Прибирання картоплі за голландською технологією
- Особливості зберігання картоплі в Голландії
Голландська технологія вирощування картоплі має одну особливість. Продовольчий, а так само насіннєву картоплю вирощують по-різному, на окремих полях, різними господарствами. Підготовці грунту голландські фермери приділяють особливу увагу. Вона повинна бути пухкої, мелкокомковатой. Бульби висаджують з добре пророслими очками, короткими міцними паростками.
Картопля вимитий, відкалібрований, упакований для продажу ↑ до змісту ↑
Голландська технологія посадки картоплі
Особливості посадки картоплі за голландською технологією такі: верхня частина картопляної бульби знаходиться на рівні поверхні грунту. Така дрібна посадка полегшує, набагато прискорює появу сходів. Після посадки над бульбами формують гребені заввишки 25 см, шириною біля основи 75 см з широкою закругленою вершиною. Бульби утворюються і розвиваються всередині широкого гребеня, що не затоплюються під час сильного дощу, що не загнивають.
↑ до змісту ↑
Прибирання картоплі за голландською технологією
Різні в голландською технологією вирощування підходи до збирання і зберігання продовольчого і насіннєвого картоплі. Якщо перший прибирають в кінці серпня - початку вересня, то другий - набагато раніше (в липні, рідко - на самому початку серпня).
Причому за 5-7 днів до збирання обов'язково видаляють бадилля, ще зовсім зелену. Її зрізають спеціальними машинами і подрібнюють для отримання силосу, іноді застосовують хімічні засоби.
Бадилля видаляють для того, щоб насіннєві бульби не заражалися вірусними хворобами, що розноситься попелицями. Крім того, при видаленні бадилля бульби дозрівають швидше, так як припиняється приплив ассимилянтов з листя, на них раніше утворюється міцна шкірка, що оберігає від механічних пошкоджень і захворювань.
Фермери, які вирощують насіннєву картоплю, вважають, що бадилля треба видаляти тоді, коли бульби мають оптимальний розмір (діаметр не більше 28-55 мм). Це охороняє їх від зараження ризоктониозом, так званої чорної лупою.
Зрізання гички і копку проводять машинами. Від поля до сховища картопля зазвичай перевозять на трейлерах з перекидачами. Тут бульби очищають, сортують, закладають на тривале зберігання.
↑ до змісту ↑
Особливості зберігання картоплі в Голландії
Після збирання бульби більшості голландських сортів не проростають 2-3 місяці. Тривалість цього періоду спокою залежить від біологічних особливостей сорту, ступеня зрілості бульб, температури, вологості повітря в сховищі, наявності пошкоджень і т.д. У бульб, прибраних раніше настання повної зрілості або після теплого літа, більш тривалий період спокою.
При температурі 3-5 градусів, відносної вологості повітря 92-95% картоплю, призначену для продовольчих цілей або переробки, добре зберігається без істотної втрати харчових якостей 8-9 місяців, особливо надійно, так як режим зберігання контролюється автоматикою.
Якщо вологість повітря опускається нижче 92%, бульби картоплі втрачають багато вологи, стають пористими, зморщеними. А при вологості більше 95% нирки починають проростати, бульби хворіють.
Однак при такому зберіганні (+ 4-5 ° С) вміст цукристих речовин в бульбах істотно зростає. Це головна причина появи коричневого відтінку, наприклад, у чіпсів. Тому в Голландії бульби для переробки зберігають окремо при більш високій температурі.
Оскільки в країні багато великих бульб витрачається на приготування смаженої картоплі, більшу частину врожаю зберігають при t + 6-7 градусів. А бульби, використовувані для приготування чіпсів, - при + 8-10 градусах. Застосовують також речовини, які затримують проростання бульб.
Насіннєві бульби зберігають при температурі 3-4 градуси, при якій він добре лежить до березня.
Насіннєвий і промисловий картопля тримають в спеціальних сховищах з сучасними системами вентиляції. Потужний вентилятор (100 кубометрів повітря на 1 кубометр картопляної маси при статичному тиску 15 мм водяного датчика) забирає свіже повітря зовні і проганяє його через всю масу продукції. Виходить відпрацьоване повітря через автоматичні жалюзі.
А система зовнішнього трубопроводу (або прокладеного під сховищем) забезпечує рівномірний розподіл повітря. Температурний режим зберігання постійний, тому що всі стіни сховища досить добре ізольовані.
Привозили з поля бульби завжди бувають трохи вологими, тому щоб уникнути розвитку хвороб їх спочатку підсушують декількох днів за допомогою вентиляторів. І витримують ще 7-14 днів при температурі 12 градусів, щоб проявилися чорні плями (фітофтороз).
За голландською технологією перед закладкою бульб на тривале зберігання їх ретельно очищають від землі, коріння, залишків гички, сортують за величиною, відокремлюючи всі пошкоджені, хворі або дуже дрібні. Бульби, проходячи по конвеєру, повертаються навколо осі, що дозволяє операторам оглянути їх з усіх боків.
Вдосконалення сортування в Голландії надають великого значення. Вартість сортувальних робіт становить приблизно чверть витрат на виробництво реалізованого картоплі. Одні фермери виконують ці роботи своїми силами, інші передають продукцію спеціалізованим кооперативним пунктам або організаціям, які займаються збутом. Виробничі площі для централізованої машинної сортування тут великі.
У Флеволанд, на землі, «що піднялася з моря», умови особливо сприятливі, тут багато порівняно великих бульбоносних ферм.
На Новому польдерів сховище складається з осередків місткістю по 300 тонн - це величезний, двоповерховий сортувальний пункт. Робочі, сидячи в зручних рухливих кріслах, упаковують в целофанові пакети бульби по 2, 2,5 і 5 кг, що залишилися від торішнього врожаю, чисто вимиті, що подаються зі сховища транспортерами, а також молоді невеликі бульби, тільки що привезені з ферм.
На пакетах вказана не тільки маса, але і сорт, а також переважне використання продукції -для варіння, тушкування, приготування пюре, смаження, позначено вміст крохмалю, протеїну, загальна калорійність та інші сортові показники.
Так званий екологічно чистий картопля, тобто вирощений без застосування будь-яких хімікатів, коштує дорожче, так само, як і молодий в порівнянні з торішнім, хоча майже за 9 місяців зберігання втрати маси останнього не перевищують 1%.
Близько Роттердама, в Маасдайке, знаходиться фірма «Вандерс агро В.Ф.», що займається будівництвом таких картофелехранилищ, що випускає обладнання для них. Фірма на замовлення розробляє проекти сховищ для певних місцевих умов, всебічно вивчивши їх особливості. Крім цього, реалізує свої проекти в інших країнах.
Пропоную подивитися кілька відео роликів про посадку і прибирання картоплі в Голландії. Дуже цікаво!
Посадка картоплі в Голландії, відео:
Прибирання картоплі в Голландії, відео: