Досвід вирощування лісових грибів на дачній ділянці

Жінка бальзаківського віку, яка купила три роки тому будинок в нашому селищі, з першого дня в очах місцевих жителів повела себе досить незвично. Бригада робітників, привезена з міста, відразу ж поставила по всьому периметру її ділянки височенний глухий дерев'яний паркан. Ця жінка майже ні з ким не спілкувалася. Сама водила машину. Словом, трималася абсолютно незалежно ... Обивателі губилися в здогадах: чому ж ця дама займається? Хоча ходили чутки, що вона - професор якогось наукового інституту.

Мої зустрічі з нею були випадковими і полягали лише в тому, що я кілька разів відступав на узбіччя, коли вона, ні на кого не звертаючи уваги, котила по дорозі на темно-синьому «Ауді».

Так як ми ніколи не обмовилися з нею жодним словом, я просто був вражений, побачивши її похмурим вересневим днем ​​біля хвіртки мого будинку.

Привітавшись, вона чомусь допитливо подивилася на мене і видала:

- Я чула, що ви великий фахівець з виготовлення дверей. Чи не візьметеся зробити і встановити двері в моєму домі?

Я здивувався ще більше ... Звідки їй відомо, що я роблю двері, адже вона ні з ким в селищі не спілкується. І хоча це питання крутився у мене на мові, не став цікавитися, а лише ухильно відповів:

- Дивлячись які двері вам потрібна.

- Проста дощата надійні двері, - не задумуючись, пояснила вона.

Довелося розповісти їй, як буде влаштована і як буде виглядати передбачувана двері. Назвав ціну. Схоже, що все її влаштувало, тому що вона, не вагаючись, погодилася.

... Я сколотив двері, встановив її в отвір будинку замовниці і, як тільки прибив останній лиштва, вона розрахувалася і, подякувавши за роботу, запросила до столу:

- Треба ж обмити новеньку двері, - якось по-доброму дивлячись на мене, сказала вона.

Ми пройшли на веранду, де був накритий стіл. На столі крім пляшки коньяку було кілька закусок, серед яких дуже апетитно виглядало блюдо зі смаженими білими грибами.

... Випили за те, щоб двері служили довго і справно.

- Куплені? - поцікавився я, піддягаючи виделкою черговий гриб, оскільки ніхто ніколи в селищі не бачив, щоб господиня будинку ходила в ліс за грибами.

- Ні, це свої, доморощені ... - якось буденно відповіла вона.

- Вони що ростуть у вас на грядках?

- Самі по собі, звичайно, гриби не ростуть, але я їх розводжу, - посміхнулася вона і, помовчавши, пояснила: - За професією я мікології, тобто займаюся грибами. І хоча ще нікому не вдалося штучно повністю повторити природний симбіоз міцелію гриба з корінням дерев, дещо в цьому напрямку все ж вдалося зробити.

І ось що вона розповіла.

... Переважна більшість цінних грибів тісно пов'язане з певними породами дерев, утворюючи з ними грібокорень, або мікоризу. Тому ці гриби так і називаються - мікорізного. Сама грибниця мікоризних грибів, хоча і з великими труднощами, але все-таки може існувати без дерева, а ось безпосередньо грибів ніколи не утворює. Чому так відбувається - це поки нерозв'язна задача.

Якщо згадати досвід наших предків, то вони теж намагалися вирощувати гриби. А, зазнавши невдачі, природно, задалися питанням: якщо гриби не ростуть в штучному середовищі, то чи не можна відтворити їм хоча б приблизно схожі лісові умови, в яких вони росли. Припустимо, по грунтовому складу, травостою, характеру оточуючих дерев і чагарників.

І в кінці XIX століття почалося практичне створення таких умов. Одним з основних способів розведення грибів був такий ... Перестиглі білі гриби або рижики заливали в дерев'яному посуді дощовою водою. Витримували в ній близько доби, потім перемішували і проціджували через рідкісну тканину. І цією водою, що містить численні спори грибів, поливали заздалегідь підготовлені ділянки.

Використовувався й інший спосіб ... На підготовлені ділянки переносилися невеликі (розміром із сірникову коробку) часточки грибниці, викопаної з усіма пересторогами там, де росли гриби. Ретельно укладали їх в неглибокі ямки, зверху прикривали злегка зволоженою підстилкою. Потім доглядали за посадкою. Якщо погода стояла сира, то зволожували грунт тільки при посадці. Якщо ж було сухо, то підстилку злегка зволожували з лійки.

- Так намагалися вирощувати гриби в старовину, - закінчила цю частину свого монологу моя співрозмовниця.

... Я слухав, як то кажуть, з відкритим ротом. Для мене все це було повним одкровенням. Напевно, я, як і багато інших, ставлюся до грибам суто споживацьки: сходив до лісу, зібрав все, що знайшлося, приніс додому приготував або заготовив - і все. Але щоб вирощувати лісові гриби? Про таке почув вперше.

- У нинішні часи, - вивів мене із задуми голос господині, - для вирощування лісових грибів, крім уже давно відомих, застосовується і дещо інша технологія. А саме, з використанням капелюшків дозрілих грибів.

... Шматочки капелюшків таких грибів розкладають на підготовлену лісову підстилку. Через 3-4 дні ці шматочки прибирають, а підстилку зволожують. Або беруть вже підсушені шматочки капелюшків грибів і поміщають їх безпосередньо під лісову підстилку. Або надходять у такий спосіб: у зрілих грибів (білих, рижиків) відокремлюють трубчасту частину капелюшки, подрібнюють її на дольки, кожна з яких розміром до двох кубічних сантиметрів. Підсушують, одночасно перемішуючи півтори-дві години. Після цього дерев'яною лопаткою піднімають верхній шар лісової підстилки і закладають під неї дві-три часточки гриба. Після чого підстилку акуратно ущільнюють і поливають водою.

- Зазвичай через рік виростають поодинокі гриби. Та й то далеко не завжди. Дуже багато, якщо не все, залежить від погоди, стану грунту, навколишнього рослинності. Як бачите, після декількох невдалих спроб мені все-таки пощастило! На моїй ділянці гриби ростуть. Правда, для цього мені довелося дуже постаратися ... У кількох місцях підготувала різний грунт, посадила деякі чагарники. Словом, створила кілька варіантів відповідного біоценозу. Привезла з нашої лабораторії міцелій, посадила його. І до моєї радості, хоча і дуже невелика частина грибниці все-таки прижилася і почала плодоносити.

- І де ж вони у вас ростуть? - не втримався я.

- А он там, в березовому гайку, - вона вказала рукою в найдальший кут ділянки.

... З вікна веранди, де ми сиділи, було видно невеликі деревця, досить висока густа трава.

Перехопивши мій погляд, вона додала:

- Для того щоб ніхто не спокусився на мої гриби, я і поставила такий значний забір.

Звичайно, мені доводилося чути, що іноді на дачних ділянках ростуть гриби. До слова сказати, мої сусіди нерідко збирають у себе під розлогим дубом маслюків, опеньків, а іноді і білі гриби. Однак вирощувати гриби як картоплю чи буряк? Щось новеньке ... Хоча, з іншого боку, це наочно підтверджує той незаперечний факт, що воістину невичерпні можливості природи, про які ми часом навіть не підозрюємо.

7351