- Як приготувати оселедець під шубою - дієтичний варіант
- Оселедець під шубою без майонезу і картоплі
- Дієтичний рецепт оселедця під шубою з яблуком
- Лінива оселедець під шубою
- Дієтичний рецепт оселедця під шубою в лаваші
- Салат оселедець під шубою рулетом
- Дієтичний варіант оселедця під шубою без оселедця
Для людей, які не уявляють свій святковий стіл без улюблених страв, була розроблена дієтична оселедець під шубою.
Таке блюдо буде мати ніжний смак, легшу структуру, ніж традиційний салат.
І все це завдяки невеликим коррективам, за допомогою яких жирні продукти замінюють альтернативними корисними варіантами.
З огляду на, що даний салат не новомодне введення, додаткові інгредієнти зможуть внести нотку свіжості в знайомий смак.
Як приготувати оселедець під шубою - дієтичний варіант
Для того щоб салат зміг називатися дієтичним, в першу чергу слід обмежити його від майонезу. Саме цей соус, особливо придбаний в магазині, здатний збільшити кількість калорій у страві в кілька разів.
Спочатку потрібно зайнятися підготовкою наступних інгредієнтів:
- оселедець малосольний - 1 шт;
- буряк - 1 шт;
- морква - 2 шт;
- цибулина - 1 шт;
- картопля - 3 шт;
- яйце - 3 шт;
- сметани - 350 гр;
- гірчиця і сіль за смаком.
- Початок приготування салату буде проводитися з відварювання овочів і яєць в солоній воді. Їх варіння відбувається в різних каструлях.
- У цей час необхідно зайнятися оселедцем - її очищають, видаляють кістки і нарізають невеликими шматочками.
- Далі готові овочі потрібно звільнити від шкірки і натерти на тертці.
- Яйця ділять на жовток і білок, також подрібнюють.
- Подрібнену рибу розкладають по дну тарілки. Очищений і нашатковану цибулю викладають на оселедець. Його можна злегка збризнути оцтом, щоб цибуля не гірчить.
- Потім йде шар картоплі, який присипають сіллю і потім перемазують соусом зі сметани і гірчиці. Слідом чергу моркви, яєчні білки і буряк.
- Кожен шар змащується соусом, прикрасити блюдо рекомендується залишилися натертим жовтком.
- Вживати бажано через 2 - 3 години після того, як салат просочиться.
Оселедець під шубою без майонезу і картоплі
Цей варіант підійде для людей, що стежать за правильним харчуванням. Готується він у такий спосіб:
- буряк (1 шт) і моркву (1 шт) слід залити гарячою водою, підсолити і варити до готовності. Після цього остудити і очистити від шкіри, яка легко відстає після варіння. У різні тарілки натерти овочі на крупній тертці;
- обчистити оселедець (1 шт) від шкірки, потім филировать, уважно вибравши все кістки. Тепер її можна подрібнити на маленькі кубики;
- зварити в солоній воді 2 - 3 яйця, остудити і протерти через тертку;
- для приготування соусу (заміна майонезу ) Потрібно змішати низькокалорійний йогурт (300 гр) або сир з гірчицею (10 гр) до утворення однорідної маси;
- зібрати блюдо для презентації в такому порядку: морква, оселедець, буряк, яйце. Кожен шар ретельно змащувати приготованим соусом.
Дієтичний рецепт оселедця під шубою з яблуком
Ще одне незвичайне оформлення салату, для якого знадобитися кисле яблуко. Отже, щоб приготувати салат, знадобитися:
- філе оселедця - 1 шт;
- яблуко - 1 шт;
- картопля - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- крупний буряк;
- яйця - 2 шт;
- нежирний йогурт - 200 гр;
- гірчиця - 1,5 маленьких ложки.
Філейну частину нашаткувати квадратиками.
Відварити в мундирах картоплю, буряк і моркву. Круто проварити яйця. Всі охолодити, почистити від шкірки і протерти через тертку.
Лук подрібнюють і заливають на 10 хвилин окропом, після чого віджимають від зайвої рідини.
Для приготування соусу досить добре розмішати йогурт з гірчицею, можна додати трохи вареного жовтка.
Далі салат формують шарами: картопля, соус, оселедець, цибуля, морква, соус, яйця, соус, яблуко, соус і буряк.
Лінива оселедець під шубою
Якщо часу катастрофічно не вистачає, а салат дуже хочеться приготувати, тоді як раз до місця доведеться подібний рецепт:
- відварюється 200 гр буряка, 200 гр картоплі, 200 гр моркви. Потім всі овочі очищаються і нарізаються кубиками;
- 1 оселедець також филируют і обробляють на дрібні шматочки;
- цибулину шаткують кубиками;
- всі інгредієнти з'єднують в одній ємності, додають трохи перцю, солі і соусу для салату;
- соус готують з 150 гр нежирної сметани і 1 чайної ложки гірчиці;
- після ретельного перемішування страва готова.
Дієтичний рецепт оселедця під шубою в лаваші
Окрасою столу може також послужити оригінальна подача страви - в лаваші.
За рахунок такої основи з'являється можливість розділити салат на порційні частини і взяти з собою для перекусу на роботу або на відпочинок за містом.
Готувати салат потрібно такими етапами:
- варять у солоній воді буряк (2 шт), картопля (2 шт), морква (2 шт). Після чого овочі охолоджують, чистять і натирають на дрібній тертці;
- відварити круто 2 яйця, обчистити і подрібнити;
- філе малосольной оселедця порізати на дрібні частинки;
- розкласти 1 лист лаваша і поділити його на 4 однакові частини. На перший шматок нанести тонкий шар соусу і розкласти тертий буряк знову змастити соусом і покласти зверху другий шматок лаваша. Після змазування соусом викласти моркву. Ті ж дії виконати з картоплею, яйцями і оселедцем;
- після того, як лаваш буде щільно скручений в рулет, його слід обмотати харчовою плівкою і помістити в холодильник на пару годин, для хорошого просочення всіх куль салату.
При підготовці меню до святкового столу всім худне також знадобляться рецепти дієтичного салату Цезар і дієтичного Олів'є .
Салат оселедець під шубою рулетом
- Підготувати філейну частину оселедця (1 шт) - вибрати кісточки і порізати на невеликі квадратики.
- У той же час проварити буряк (2 шт), морква (2 шт) і картопля (2 шт). Коли овочі будуть зварені, їх потрібно остудити, обчистити від шкіри і протерти на тертці.
- Потім взяти одну цибулину і також нашаткувати кубиками. Ще знадобитися зварити круто 2 яйця, зняти з них шкаралупу і пропустити через крупну тертку.
- Тепер знадобитися скористатися харчовою плівкою. Її розстеляють і починають розкладати шари.
- Спочатку розкласти буряк, при цьому її розподіляють по плівці таким чином, щоб утворився прямокутник. На буряки викласти картоплю і промазати соусом, посипати цибулею, потім шар яєць і соусу. Далі морква, оселедець і знову шар соусу.
- Соус бажано приготувати самостійно, для того щоб контролювати жирність зробленого страви. Для цього традиційно використовується низькокалорійний йогурт і гірчиця.
- Далі слід взяти край плівки і обережно скрутити рулет, злегка придавити його руками, щоб його краєчки щільно зімкнулися.
- Готовий рулет прибирають на 40 хвилин в холодильник.
- Перед подачею блюдо можна прикрасити соусом або зеленню.
Дієтичний варіант оселедця під шубою без оселедця
Це оригінальна версія для вегетаріанців і алергіків, яка зможе прикрасити стіл.
Блюдо вміщує наступні компоненти:
- варену картоплю - 300 гр;
- проварена морква - 250 гр;
- буряк - 300 гр;
- органічний шовковий тофу (Соєвий сир) - 300 гр;
- авокадо - 1 шт;
- водорості норі - 3 шт;
- сіль за смаком;
- лимонний сік - 5 мл.
- Відварені овочі труть на середній терці. Великі листя водоростей подрібнити ножицями.
- Шовковий тофу потрібно збити в блендері і підмішати оцет (15 мл), сіль, гірчицю (10 гр) і масло (40 мл). Таким чином вийде спеціальний соус для заправки салату.
- Укладають першим шаром картоплю. Другим шаром йде морква, її розрівнюють виделкою, солять. Потім йде черга авокадо, який краще натерти безпосередньо перед викладанням в салат і скропити лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
- Між шарами овочів слід кожен раз додавати соус і норі.
- На останньому етапі викладається тертий буряк, покрита шаром соусу.
Ще один варіант приготування вегетаріанської оселедця під шубою представлений в відео:
Як показує практика - не існує нездійсненних завдань. І якщо поставити собі за мету, щоб вийшла дієтичний варіант салату оселедець під шубою, то способів це втілити в життя маса.