Чи можна кип'ятити воду кілька разів?

1. Вода «жива» і «мертва»
2. Кип'ятити або не кип'ятити?
3. Яку воду все-таки заливати в чайник?

Кожен знає, що пити воду з-під крана вкрай шкідливо. Але не у всіх є можливість купувати бутильовану воду або використовувати спеціальні фільтри. Ще з давніх-давен існує один надійний спосіб знезаражування води - кип'ятіння. За часів наших мам і бабусь у багатьох на кухні стояла ємність з кип'яченою водою і дітям карали пити тільки з неї! Користуючись цією ж водою, деякі заварювали чай або каву, кип'ятячи її таким чином повторно.

І сьогодні багато нерідко кип'ятять воду по кілька разів, в основному для чаю або кави, лінуючись виливати з чайника залишилася в ньому з минулого разу рідина. Особливо це характерно для офісів, де з ранку заливається один чайник і вода кип'ятиться в ньому за новою кожен раз, коли комусь хочеться попити чайку.

Але чи не принесе така звичка шкоди організму? Деякі прихильники здорового способу життя стверджують, що кип'ятити воду повторно не можна ні в якому разі. Наскільки вони праві?

Для початку розповімо, які домішки містяться у водопровідній воді.

• Чимала кількість хлору, який використовується для її очищення, але може надавати дратівливу дію на шкіру і слизову, а в великих дозах і сприяти виникненню онкологічних захворювань.
• Солі кальцію і магнію, які при кип'ятінні осідають на внутрішніх стінках чайника - всім відома накип.
• Важкі метали, такі як свинець, стронцій і цинк, при високих температурах утворюють канцерогенні сполуки, що провокують виникнення ракових клітин.
• Віруси, бактерії і тому подібна мікрофлора.

Вода «жива» і «мертва»

Що ж відбувається з усіма цими речовинами в ході кип'ятіння води? Однозначно бактерії і віруси гинуть при першому ж кипінні. Особливо, якщо вода береться з сумнівного джерела. Солі важких металів з води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна тільки зростати через те, що певний обсяг води випаровується. Чим більше число кип'ятіння, тим вище концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатньо для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Що стосується хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І чим довше триває процес кипіння, тим більше таких сполук утворюється. До них відносяться канцерогени і діоксини, здатні чинити негативний вплив на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки з'являються навіть в тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася. Шкідлива дія такої води буде помітно не відразу, агресивні речовини накопичуються в організмі тривалий час, що не відразу призводить до розвитку серйозних захворювань. Щоб зашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня протягом декількох років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, що має великий досвід досліджень впливу способу життя і харчування на виникнення ракових пухлин, кожен раз, коли вода піддається кип'ятінню, що містяться у воді нітрати, важкі метали і фторид натрію стають небезпечнішими.

Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінських лімфом та інші види раку.

Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем і, звичайно, отруєння.

Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску і флюорозу зубів.

Корисні речовини, такі як кальцій і магній при кип'ятінні переходять в нерозчинну форму і не засвоюються організмом, і навіть стають небезпечні: вражають нирки, сприяють утворенню в них каміння, а також провокують артроз і артрит.

Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст в ній фториду натрію може серйозно нашкодити їх розумовому і неврологічного розвитку. Ще один факт на користь неприпустимість повторного кип'ятіння - освіту в воді дейтерію - важкого водню. Звичайна вода перетворюється в «мертву», постійне вживання якої шкодить організму. Однак вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок мізерно мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекипятить більше двох тонн рідини з-під крана. До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості не в кращу сторону, так що приготований з неї чай або кава будуть не таким, якими мають бути!

Кип'ятити або не кип'ятити?

Одноразове кип'ятіння не несе істотної шкоди організму. А ось від повторного краще відмовитися, так як хлорорганічні сполуки при ньому однозначно виділяються, нехай навіть в малих кількостях, а це загрожує для організму згодом. Набагато простіше обзавестися новою звичкою: перед кожним чаюванням наповнювати чайник свіжою водою, давши їй попередньо трохи «подихати» - для вивітрювання хлору і інших шкідливих речовин. Не доводити воду до 100С, благо розумних чайників на ринку з'являється все більше. І обов'язково чистите свій чайник від накипу! А по можливості краще використовувати природну артезіанську воду без вмісту шкідливих речовин.

Яку воду все-таки заливати в чайник?

Ми не будемо зараз розглядати фільтровану воду, так як на цю тему написано безліч статей, в тому числі і на нашому сайті .

Для кип'ятіння рекомендована артезіанська мінеральна вода малої мінералізації. Така вода не проходить багаторазового очищення, яке використовують на міських станціях водопідготовки, не містить хлору і інших шкідливих домішок і не залишає накипу в чайниках. При покупці варто звертати увагу на етикетку: загальна мінералізація 100-200 мг / л, кальцій до 60 мг, магній до 30 мг., Жорсткість не більше 7 мг-екв / л. Також не принципово наявності на етикетці води "вищої" категорії, так як це не говорить про якість води, а означає лише те, що це швидше за все вода очищена за методом зворотного осмосу і конденсована за сольовим складом. Простіше кажучи в ту ж очищену до H2О водопровідну воду додали розчинні порошкоподібні солі кальцію, магнію, бікарбонату, сульфату та ін. Про користь такої води "штучної" води говорити складно, краще ніж сама природа воду для нас не придумає ніхто.

Шановні читачі!
Спасибі, що читаєте наш блог! Отримуйте найцікавіші публікації раз на місяць оформивши підписку. Новим читачам пропонуємо спробувати нашу воду безкоштовно, при першому замовленні виберіть 12 пляшок (2 упаковки) мінеральної води BioVita або питної води Stelmas . Оператори зв'яжуться з Вами і уточнять деталі. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акція для Москви, МО, Санкт-Петербурга, ЛВ