Піч на твердому паливі, що використовується для приготування їжі, повинна мати певні особливості. Необхідно, щоб верхня її частина добре і рівномірно нагрівалася, була рівною, а також досить великий і зручною для приготування їжі в каструлях і сковорідках. Адже від того, скільки посуду можна одночасно нагріти, залежить швидкість готування, і, відповідно, цінність самої печі.
Зазвичай використовується лита пічна плита з сірого чавуну. Так як чавун не береться проникаючої вглиб корозії, його зазвичай не покривають захисними покриттями. Але відомі виробники чавунних поверхонь для приготування їжі з метою поліпшення їх зовнішнього вигляду і для залучення покупців наносять на свої вироби спеціальні термостійкі покриття. Захисне покриття, безумовно, прикрашає виріб. Але при цьому вартість його збільшується. Треба враховувати термін служби захисного покриття, який набагато менше, ніж термін служби самої поверхні з чавуну. Згодом захисний шар почне руйнуватися і відпадати.
Який буває чавунна плита
Плита може бути або цільної у вигляді прямокутного аркуша, або двухконфорная. Конфорка дозволяє створити контакт посуду з жаром топки, виключивши передачу тепла через чавунну плитку. Варильна чавунна поверхня є верхньою частиною топки. По-цьому більша за розміром конфорка повинна розташовуватися безпосередньо над топкою поблизу піддувала для отримання кращого нагріву посуду.
Плита може відчувати перепади температур в 500-600 градусів за Цельсієм і, відповідно, помітно розширюватися. По-цьому необхідно, особливо в цегляних печах, передбачити таке розташування чавунної варильної поверхні, яке запобігатиме напруги в конструкції плитки і можливі руйнування цегляної кладки. Для цього в цегляних печах необхідно зробити по периметру опорну раму.
Вона повинна вільно лежати на рамі і мати зазори 5-10 мм. зі стінками приміщення, якщо грубка до них примикає. Так як для варки поверхня як цілісна, так і з конфорками, виходить способом лиття, необхідно мати гарантію якості.
Оскільки сірий чавун крихкий, а розміри і вага вручений поверхні великі, внутрішній брак плити з чавуну може викликати температурні деформації. Згодом може виникнути люфт замість щільного прилягання до несучої рами, і, як наслідок, потрапляння пічних газів з топки в приміщення.
Якщо робоча поверхня застосовується, як плита під казан, який в наповненому вигляді має велику вагу, вона може тріснути. Тому вона повинна бути особливо міцної і якісною.
Яку плиту можна купити
Кухонні варильні печі на дровах зовні дуже схожі на наші традиційні газові кухонні плитки, які встановлюються в багатоквартирних будинках. Якщо в заміському дачному будинку не виходить скласти з цегли кухонну піч на дровах, можна її придбати. У такій печі також буде зверху варильна плита з чавуну.
Моделей багато, сучасна міцна суцільнометалева плита під казан теж є. Перевагою такої плитки є гарантія якості всіх її деталей і можливість установки в будь-якому зручному місці, так як її конструкція набагато легше, ніж цегляна піч. Наявність в печі масивної чавунної плити, яка довго тримає тепло, дозволяє не тільки готувати їжу, але і використовувати таку грубку для опалювальних потреб. Тому слід зробити планування будинку такий, щоб ефективно використовувати піч і як опалювальний прилад.
