Брюссельська капуста: вирощування і догляд

1. температура вирощування
2. підготовка ґрунту
3. спільні посадки
4. вирощування розсади
5. Догляд за брюссельською капустою
6. Збір врожаю і його зберігання
7. Сорти брюссельської капусти

Брюссельська капуста поки ще є не частим гостем на наших городах. Багатьох насторожує її незвичайний зовнішній вигляд, не дуже схожий на інші різновиди капусти. Тим часом, її витончені маленькі качанчики володіють високими смаковими і поживними якостями і в багатьох країнах вважаються вишуканими ласощами осіннього та зимового періоду. А морозостійкість більшості сортів дає змогу тривалий час отримувати багаті вітамінами овочі прямо з грядки.

На першому році свого життя брюссельська капуста дає потовщене стебло, висота якого може бути від 0,2 до 0,6 метра. На стеблі на довгих черешках розташовуються листя з пухирчастої поверхнею різних відтінків зеленого кольору. У листових пазухах на стеблі виростає понад півсотні маленьких кочанчиков, що нагадують незрілі волоські горіхи, діаметром до 4 см. Саме їх і використовують в їжу - для приготування супів, гарнірів, консервації і маринування.

На другий рік, як і всі види капусти, вона зацвітає, щоб дати насіння, що зберігають схожість протягом п'яти років.

температура вирощування

Рослина надзвичайно холодостійка. Насіння починають рости вже при двох градусах вище нуля. А дорослі екземпляри без зусиль витримують заморозки до мінус 10 ° C, після чого розморожують і продовжують зростати. Існує думка, що мороз йде їм навіть на користь, сприяючи поліпшенню смаку кочанчиков.

Оптимальна температура вирощування брюссельської капусти знаходиться в межах від +18 до +22 ° C. Уже при +25 ° C формування рослини починає затримуватися, що неодмінно позначається і на якості врожаю. Саме тому найкращими для неї вважаються кліматичні зони з тривалою і теплою осінню. У деяких країнах Європи, наприклад, в Нідерландах, цю капусту можна вирощувати у відкритому грунті навіть взимку.

У середній смузі європейської частини Росії цей вид капусти рекомендується сіяти в районі другої і третьої тижня квітня, вибираючи добре освітлені і обігріваються сонцем ділянки і вкриваючи плівкою. Розсаду ж висаджують на грядки в перші дні червня, але не пізніше десятого числа.

підготовка ґрунту

Брюссельська капуста може рости на будь-яких грунтах, включаючи навіть слабокислі, хоча при цьому підвищується ризик захворювання килою. Але для отримання хорошого врожаю необхідна структурна, багата органікою, щільна, але повітропроникна земля. На бідній і мало окультуреній рослина хоч і виросте, але розвиватися буде дуже повільно, пізно зав'язуючи кочанчики. Як і інші капустяні воно воліє грунт з підвищеною вологістю, але короткочасну посуху переносить легше - добре розвинена коренева система здатна добувати вологу з глибших шарів грунту.

Якщо брюссельську капусту висаджують на нову, ще не використану для вирощування овочів грядку, то на кожен її метр необхідно внести по відру перегною, близько половини склянки нітрофоски і дві склянки вапна або деревної золи. Інший варіант:

- сечовина - 14 г;
- суперфосфат - 30 г;
- хлорид калію - 4 г;
- нітроамофоска - 0,5 чайної ложки на кожну лунку під час посадки розсади.

Удобрення грядку ретельно перекопують, розрівнюють і знезаражують розчином марганцівки - півтора грама на відро води. На обробку кожного квадратного метра буде потрібно не менше трьох літрів. Хороші результати дає також біологічний препарат Фітоспорін, застосовувати який слідує за тиждень або два до посадки.

Ця капуста за період вегетації споживає велику кількість калію і азоту, дуже любить органічні добрива. Але свіжий гній класти під неї не рекомендується, так як при його використанні спостерігається затримка формування врожаю, часто супроводжується погіршенням якості і товарного вигляду - кочанчики стають більш пухкими і гірше зберігаються.

Якщо розсаду брюссельської капусти висаджують на те місце, де раніше розміщувалися бобові культури, огірки чи помідори, то добрива можна не застосовувати - в тому випадку, коли під ці культури вносилося достатню кількість органіки.

спільні посадки

Зростає брюссельська капуста досить повільно - вегетація триває від 140 до 160 днів, в залежності від сорту і погодних умов. Тому в її міжряддях городники часто вирощують огірки, ранні томати, салат та інші овочі. Як і інші види капусти, вона без проблем росте поряд з морквою, квасолею, шпинатом, буряком, горохом, бобами, селерою і ревенем. При спільних посадках займає ряд, шириною від 45 до 50 см, з таким же відстанню між окремими рослинами. А ось сусідства з картоплею і цибулею не любить.

Квасоля і боби захищають цей вид капусти від попелиці, а селера - від капустяної блішки і гусениць білявки.

вирощування розсади

Від появи сходів до готовності кочанчиков до збирання проходить приблизно 150 днів. Такий тривалий вегетаційний період цього виду капусти вимагає вирощування через розсаду. Найзручнішим часом для її посіву в середній смузі фахівці називають початок квітня.

Вирощувати розсаду можна і в домашніх умовах, і в обігрівається теплиці, і на заскленій лоджії або балконі. Головне, щоб вночі можна було забезпечити 5 - 6 ° C вище нуля, а вдень - від 15 до 18 ° C. І, зрозуміло, достатню освітленість. Можна сіяти і під скло - по три насінини в горщик, діаметром близько 8 см.

Розсаду підгодовують двічі. Перший раз при утворенні другого аркуша. Другий - днів через 7 - 10 після першого. Для першого разу в 10 літрах розчиняють:

- сечовину - 4 г;
- суперфосфат - 20 г;
- хлорид калію - 10 м

Для другого:

- сечовину - 2 г;
- суперфосфат - 20 г;
- хлорид калію - 10 м

В цілому, правила вирощування такі ж, як і для розсади цвітної капусти .

Догляд за брюссельською капустою

Забезпечення харчуванням брюссельській капусті потрібна така ж, як і для звичайної, білокачанної. Але надмірне добриво робить її кочанчики пухкими, сильно погіршуючи смакові якості. При достатній кількості компосту додаткові добрива, як правило, не потрібні.

Як і іншим видам капусти, брюссельської потрібен регулярний полив і розпушування. Сприяє зростанню і мульчування грунту під качанами будь-якими органічними матеріалами.

На стадії, коли кочанчики починають ущільнюватися, рекомендується прищипувати верхню нирку, щоб підвищити якість врожаю. А в перших числах вересня верхівку часто взагалі підрізають, направляючи всі сили зростання на якнайшвидше освіту кочанчиков. Але, виконуючи цю операцію, необхідно пам'ятати, що морозостійкість після неї дещо знижується.

Збір врожаю і його зберігання

Качанчики в пазухах листків починають формуватися вже в кінці серпня. Але основна зрізка готових кочанчиков доводиться зазвичай на початок жовтня. Стандартні вони повинні бути щільними і зеленими. Так як дозрівання відбувається не одночасно, збір врожаю доводиться ділити на декілька прийомів. Зберігати зібрані качани найкраще в замороженому вигляді, размораживая їх лише перед самим вживанням.

На початок листопада капусту прибирають вже цілком, зі стеблом, зрубуючи його у початку кореневої шийки. Зрізану зі стеблом, її можна зберегти свіжою до двох місяців, якщо помістити в поліетиленовий пакет і тримати в прохолодному приміщенні з температурою 0 - 1,5 ° C при вологості повітря близько 90%.

Період споживання свіжої продукції можна продовжити, прикопавши рослини в підвалі прямо з корінням. За рахунок тих поживних речовин, що зберігаються в листі і стеблах, при сприятливих умовах формування кочанчиков триватиме.

Сорти брюссельської капусти

Найпоширенішими сортами брюссельської капусти вважаються Геркулес 1342, Ґрунтова Грибовська, Диаболо, Боксер і Геркулес низький. А також ранній гібрид Франклін F1, який має термін дозрівання близько 130 днів.

Сортовий каталог сільськогосподарських культур, виданий Тимирязевской академією для середньої смуги Росії, рекомендує ранньостиглий сорт Долмік F1, що дає кочанчики масою від 7 до 17 грамів. А з пізньостиглих пропонується морозостійкий сорт завитки. Від посіву до технічної стиглості у нього проходить 170 - 180 днів. Цю капусту особливо цінують за хороший смак і здатність формувати велику кількість качанів. Але в той час, коли йде їх масова освіта, рослина дуже вимогливо до вологи.

Користується попитом і середньоранній сорт Розелла. Технічної стиглості його кочанчики досягають на 160 день після посіву. Але щільність і смакові якості у них дуже задовільні.

У городників-любителів частіше інших зустрічається сорт Геркулес тисячі триста сорок дві з терміном дозрівання від 140 до 150 днів. Урожай в 20 - 30 кочанчиков, що утворюються на стеблі, може досягати 300 г з однієї рослини. Висота рослини зазвичай не перевищує півметра. А морозостійкість настільки велика, що прибирають цей сорт найостаннішим з овочів - на початку листопада.

Невибаглива у догляді брюссельська капуста може стати відмінним джерелом вітамінів і необхідних організму мінеральних речовин, особливо в той час, коли період споживання інших свіжих овочів вже закінчений.