- Коли починається сокодвижение беріз?
- Збір березового соку
- Лікувальні властивості березового соку
- Березовий сік можна консервувати
- Березовий сік і народні прикмети
- Статті по темі:
Якщо вам доводилося обрізати гілки беріз ранньою весною, то ви бачили, як плачуть ці дерева. Зі свіжих ранок в цей час сік не капає, а струмком тече. Подібне явище можна спостерігати навесні і у кленів.
В полі
Коли починається сокодвижение беріз?
На це питання відповіли Пісняри в пісні «Березовий сік»:
Лише тільки пролісок розпуститься в термін,
Лише тільки наблизяться перші грози,
На білих стовбурах з'являється сік -
Те плачуть берези, то плачуть берези.
У Підмосков'ї активну сокоруху беріз починається ранньою весною. Теплою весною - в середині березня (іноді й раніше), коли починає танути сніг. У цей час помітно набухають бруньки на гілках. Поворотні холоди і морози на деякий час припиняють сокодвижение, часом до початку квітня. Закінчується активний рух соку у другій половині квітня з розпусканням листя беріз. Масовий збір соку приурочений до цього відрізка часу.
Помічено, що сокодвижение активніше в певний час доби: з 12 до 18 годин дня. Дорослі дерева зі стовбурами діаметром не менше 20 см дають близько 7 літрів соку на добу, молодші - до 3 літрів. Для того, щоб не послабити зростаючі дерева, особливо молоді, сік збирають з місць передбачуваної вирубки. Збирають його і зі свіжих пнів, що залишилися після вирубки.
Збір березового соку
Сік рухається між корою і деревиною. Тому при зборі соку досить зробити неглибокий надріз в корі, в який вставляється берестяної жолобок. При промислових зборах використовуються алюмінієві або пластикові жолоби, по яких рідина стікає в підходящу ємність. Кору надрізають на висоті 30 - 50 см від землі. На товстих стовбурах роблять не одне, а два - три надрізи на більшій висоті. У лісі можна побачити і поліетиленові пакети, підвішені до обрізаним гілках беріз.
Після збору соку ранку в корі замазують варом або затикають мохом. Це не зможе повністю припинити витікання соку з пошкодженої кори, він буде продовжувати сочитися ще деякий час. Однак дерево з обробленими порізами ослабне менше.
Лікувальні властивості березового соку
Березовий сік - чудовий засіб, що дозволяє впоратися з весняним авітамінозом і втомою. Він містить багато вітамінів, мінеральних речовин, органічних кислот і біологічно активних речовин. У ньому є глюкоза, дубильні речовини, залізо, калій і кальцій. Сік застосовується в комплексній терапії, так як він є прекрасним загальнозміцнюючим засобом, покращує обмін речовин. Список «достоїнств» березового соку зайняв би кілька сторінок. При регулярному вживанні соку всередину настає відчутне поліпшення при хворобах органів дихання, навіть при туберкульозі легенів. Розчиняється пісок в нирках. Пропадають набряки. Перестає боліти шлунок. Перевагами соку є антиоксидантний і протипухлинна активності.
При зовнішньому застосуванні отбеливаются пігментні плями на шкірі, зміцнюються волосся. З березовим соком роблять дуже хороші косметичні маски. Їм миють волосся.
Безумовно, прийом березового соку протипоказаний алергікам, які реагують на березовий пилок.
Березовий сік можна консервувати
Свіжозібраний сік зберігається в холодильнику близько двох діб. Консервований - набагато довше. Перш березовий сік частіше йшов на виготовлення квасу і вина (березові вина). Робили і березовицу. На Русі цей слабоалкогольний напій, перебродивший в бочках, зазвичай подавали на святковий стіл. У США і Канаді досі популярні не тільки кленовий, але і березовий сироп. Вони виходять в результаті упарювання соку.
У Радянському Союзі на полицях багатьох магазинів стояли трилітрові банки з прозорим березовим соком. Коштували вони зовсім недорого, тому їх охоче купували. Зараз соку заготовлюється менше. З'явилися суміші з березового соку з настоями лікарських трав і ягід.
Березовий сік і народні прикмети
«З берези тече багато соку - до дощового літа».
«Березового соку на гріш, а ліси на рубль виведеш».
© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.
Статті по темі:
Поділитися в соціальних мережах
Коли починається сокодвижение беріз?