ЯКИЙ ФІРМИ КРАЩЕ КАСТРЮЛИ з нержавіючої сталі?

1. Як вибрати каструлю? критерії вибору
2. Тип плити
3. обсяг
4. Сфера використання
5. Каструля з нержавіючої сталі
6. переваги:
7. Як вибрати каструлю з нержавіючої сталі?
8. Параметри і зовнішній вигляд
9. маркування
10. Ручки і кришка каструлі:
11. бренд
12. емальовані каструлі
13. переваги:
14. Якість емальованого покриття
15. колір емалі
16. наявність ушкоджень
17. переваги:
18. На що звернути увагу при покупці?
19. Дно і стінки:
20. ручки
21. чавунні каструлі
22. переваги:
23. сучасні каструлі
24. тефлонові каструлі
25. переваги:
26. вогнетривка кераміка
27. переваги:
28. Каструлі з вогнетривкого скла
29. переваги:

Раз на кілька років господині оновлюють свою кухонне начиння, в тому числі і каструлі. В даний момент виробники пропонують настільки широкий асортимент цих виробів, що неважко розгубитися: якої фірми краще каструлі з нержавійки? А може відійти від класики і купити скляну? Та й як правильно вибрати цю саму каструлю?

Всі знають, що смакові якості приготованого блюда, його безпеку для здоров'я, час готування і багато іншого безпосередньо залежить від того, в чому воно було приготовлено. Для того щоб купити правильну посуд, необхідно озброїтися знаннями в даній області. Наша стаття допоможе вам в цьому повною мірою.

Як вибрати каструлю? критерії вибору

Прийшовши в магазин за новою "кухонної помічницею" потрібно керуватися не тільки красою квіточок на боках каструлі, але і характеристиками матеріалу, з якого вона виготовлена. А також звертати чималу увагу на інші важливі аспекти. Саме про них і піде мова далі.

Тип плити

При покупці в першу чергу виходите з того, яка у вас плита або для варки поверхня:

обсяг

Обов'язково врахуйте обсяг, який вам потрібен, перш ніж вирішити, які каструлі краще - емальовані або нержавіюча сталь:

• Якщо ви готуєте на велику сім'ю супи, гарніри і компоти, то це повинна бути каструля від 3-х і більше літрів.
• Для каш, соусів і овочів згодиться ємність поменше.
• А якщо потрібно закип'ятити молоко для малюка, то досить придбати невеликий алюмінієвий кухлик.

Сфера використання

Визначтеся з метою, для якої ви купуєте каструлю, щоб зрозуміти для себе, які каструлі краще - емальовані або нержавіюча сталь, а може чавунні чи скляні:

• Для тривалого гасіння краще підійде чавунна каструля.
• Для запікання в духовці - керамічна.
• Якщо ви віддаєте перевагу готувати страви з мінімумом масла, то ваш варіант - це каструля з тефлоновим покриттям.

Важливо! Варто відзначити, що нераціонально купувати набір каструль. Краще взяти кілька виробів з різних матеріалів.

Як бачите, варіантів подібної посуду маса. І щоб зробити правильний вибір, потрібно перш за все досконально вивчити всі види каструль, їх плюси і мінуси.

до змісту ↑

Каструля з нержавіючої сталі

Зараз ринок насичений всілякими каструлями з нержавійки. Вони приваблюють нас блиском стали, стильними прозорими кришками. Імениті шефи в кулінарних програмах готують свої шедеври саме в них, а не в емальованих каструльках з маками на боці.

переваги:

• Ці вироби не виділяють в їжу шкідливих речовин, тому вважаються високоекологічними.
• У них ви можете варити і тушкувати що завгодно. Можна і смажити, але з цією функцією каструлі справляються трохи гірше.
• Легко відмиваються після готування і не бояться контакту з металевими столовими приборами (черпаками, ложками).
• Через блискучих стінок, ці каструлі менше віддають тепло в зовнішнє середовище і довше зберігають їжу гарячою.
• При використанні дані каструлі не деформуються і ніяк не реагують на перепади температури.
• Якщо каструля зроблена якісно, ​​то їжа в ній прогрівається рівномірно і не пригорає.
• Підходять для всіх видів плит.

недоліки:

• У цих каструлях їду зберігати довго не можна.
• Не рекомендується чистити нержавіючі прилади абразивними засобами, інакше на поверхні з'являться подряпини.

Важливо! Навіть якщо ви дбайливо чистите такі каструлі, з часом блиск стали все одно потьмяніє.

• На стінках каструль з нержавіючої сталі можуть з'явитися незмивні темні плями від міцних сольових розчинів.
• Варто ретельно стежити за рівнем рідини в підготовлюваний блюді. Якщо вода википить і каструля перегріється, то залишаться жовті плями, від яких дуже важко позбутися.
• Не рекомендується використовувати такі каструлі для приготування їжі в духових шафах.
• Для багатьох суттєвим мінусом такої начиння є їх висока вартість.

Як вибрати каструлю з нержавіючої сталі?

Якщо ви зважили всі "за" і "проти" і вирішили купити нержавійку, то треба обов'язково знати, як вибрати каструлю.

Параметри і зовнішній вигляд

Йдучи за новою каструлею, не полінуйтеся взяти з собою звичайну лінійку. Щоб зрозуміти, якої фірми краще каструлі з нержавійки, зробіть наступне:

• При огляді вироби заміряйте стінки. Вони не повинні бути тонше 0,5 мм.
• Поверхня повинна бути гладка і сяюча.
• За допомогою лінійки виміряйте товщину дна. Воно не може бути менше 3 мм.

Важливо! Чим товщі дно у каструлі, тим краще.

• В ідеалі дно посуду повинне бути потрійним: між шарами стали вкладати шар з алюмінію, бронзи або міді. Це забезпечує рівномірний прогрів. Таким чином їжа не буде пригорати.
• Між стінками і дном може йти шов. Придивіться уважно на предмет зазору. Його ні в якому разі не повинно бути.

маркування

Знайдіть маркування стали, щоб зрозуміти, якої фірми краще каструлі з нержавійки. Як правило, вона розміщується на дні виробу або на упаковці. Числа маркування вказують на співвідношення хрому і нікелю в сплаві металу. Найкращою вважається сталь медична, яка позначається числами 18/10. Можуть бути позначення 08/13, 12/13 або 12/18, але вони не є кращими показниками.

Ручки і кришка каструлі:

• Варто подивитися і на ручки вироби. Вони повинні бути міцно прикручені до стінок і не хитатися.

Важливо! Дуже зручно, якщо ручки покриті термостійким силіконом.

• Кришка повинна щільно прилягати до бортикам і мати отвір для виходу пари.

бренд

Зверніть увагу на виробника каструлі. Добрими виробниками вважаються:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Товари цих марок виробляються в Європі.

З вітчизняних хвалять ТМ "Катюша", ТМ "Гурман".

Важливо! Намагайтеся купувати каструлю не на ринку, так як часто зустрічаються китайські підробки, на яких маркування не відповідає дійсності. Краще купити посуд в спеціалізованому магазині або на офіційному сайті виробника.

Врахувавши всі рекомендації, знаючи, як вибрати каструлю з нержавіючої сталі і яка фірма краще, ви зможете купити собі помічницю з нержавійки на довгі роки.

емальовані каструлі

Емальовані каструлі складають чималу конкуренцію іншим видам подібних товарів. Вони давно і міцно осіли на наших кухнях ще з радянських часів. І до сих пір на прилавках магазинів емальовані каструлі вражають нашу уяву різноманітністю забарвлень і малюнків. Звичайно, вам вирішувати - які каструлі краще: емальовані або нержавіюча сталь. Але якщо ви віддаєте перевагу каструлі з милими волошками на боках, то ознайомтеся з плюсами і мінусами цього посуду.

переваги:

недоліки:

• Емальовані каструлі мають низьку теплопровідність, тому вода в них закипає повільно.
• Вони дуже чутливі до ударів. Емаль відколюється, і якщо це сталося всередині вироби - його доведеться викинути, так як шкідливі солі металу будуть проникати в їжу при готуванні.
• Емаль на каструлях боїться різких перепадів температури. В результаті таких вона може потріскатися.
• У цих каструлях може пригорати молоко і густі каші.
• При чищенні емальованих каструль небажано використовувати абразиви і сильні кислоти, щоб не пошкодити верхній захисний шар.

Критерії вибору емальованої каструлі?

Якщо ви, ознайомившись з сильними і слабкими сторонами емальованих каструль, все одно зупинили вибір саме на них, то варто дізнатися - які каструлі найкращі. При виборі емальованого посуду важливо знати деякі особливості її виробництва.

Якість емальованого покриття

В основі каструлі є металева чаша, яка покрита склоподібної емаллю. Якісна і довговічна емаль можлива лише при нанесенні її методом занурення (занурення). При цьому на зовнішній поверхні каструлі залишаються ледь помітні 2-3 темні точки від кріплень. Якщо виробник вирішив заощадити, то каструля покривається емаллю методом напилення. Така емаль буде нерівномірна і тонка, вона дуже нетривка і недовговічна.

Важливо! Уважно розгляньте якість покриття на світлі. Воно повинно бути скрізь однаковим.

колір емалі

Має значення і колір емалі всередині каструлі. Кращою вважається чорна внутрішня поверхня. Безпечними є також білий, кремовий, сіро-блакитний і синій кольори емалі. Все решта - токсичні.

наявність ушкоджень

Якщо при уважному огляді ви виявите хоч найменшу тріщину, подряпину або скол всередині каструлі - відмовтеся від неї і виберіть іншу. Їжа не повинна стикатися з металом, який знаходиться під емаллю. У неї може потрапити свинець, кадмій або інші токсичні речовини, які, накопичуючись в організмі, завдадуть шкоди ниркам, печінці і кістковому мозку.

Важливо! Якщо при експлуатації ви пошкодили емаль - без жалю викидайте її. Здоров'я завжди дорожче.

алюмінієві каструлі

Хоча каструлі з алюмінію багатьма вважаються "минулим століттям", мати одну з них в господарстві не завадить. У такому посуді найкраще кип'ятити молоко, варити молочні каші, зручно швидко відварити сосиски, пельмені або яйця. Досить придбати для таких цілей невелику каструльку або ковшик.

переваги:

• Ці каструлі легкі по вазі.
• Порівняно дешеві.
• У них швидко закипає вода, що заощаджує витрати газу, не пригорає молоко і молочні каші.
• Вони невибагливі в догляді. Легко відмиваються.

недоліки:

• Схильність до деформації.

Важливо! Якщо придбати сучасну модель з товстим дном і стінками, то цієї проблеми можна уникнути.

• У цих ємностях зберігати їжу не рекомендують. Від довгого зіткнення з їжею, в неї можуть потрапити солі алюмінію, які негативно впливають на нирки, печінку і опорно-рухову систему. Також шкідливі сполуки можуть виділятися при контакті з кислими продуктами. Тому рекомендується в них готувати молочні страви (після готування переливати їх в інший посуд) і відварювати напівфабрикати (то, що швидко готується).
• При чищенні вироби не можна використовувати абразиви і металеві скребки, інакше поверхня подряпається.
• Такий посуд не можна використовувати на електроплиті і на індукційній плиті.

На що звернути увагу при покупці?

Щоб правильно визначити, якої фірми краще каструлі з цього сплаву, врахуйте такі умови.

Дно і стінки:

• При виборі такої каструлі зверніть увагу, щоб дно було рівне.
• Товщина дна повинна бути не менше 3 мм.
• Товщина стінок - від 1,5 мм.
• Внутрішня поверхня повинна бути без подряпин, так як вони порушують цілісність оксидной захисної плівки.

кришка

Кришка повинна щільно прилягати до стінок каструлі і не повинна злітати при нахилі до 45 градусів.

ручки

Ручки повинні бути прикручені до стінок каструлі, а не приварені. Перевірте, щоб вони не вешталися.

чавунні каструлі

Ще один "привіт" з минулого. Сьогодні вони досить рідкісні "жителі" наших кухонь. У продажу їх теж уже майже не зустріти. Але все ж, деякі господині чавунні ємності з успіхом застосовують. Тому варто обговорити і їх переваги та недоліки.

переваги:

недоліки:

• Ці каструлі не можна використовувати на склокерамічних і індукційних варильних поверхнях.
• Вони довго нагріваються, що збільшує час готування.
• Каструлі мають велику вагу і бояться падіння з висоти. Якщо упустите її - вона може розколотися.
• Чавунні каструлі не можна мити в посудомийній машині. А після миття вручну - необхідно її насухо витирати, щоб не з'явилася іржа.
• У такому посуді можна довго зберігати їжу, вона може потемніти.

Критерії вибору чавунної каструлі

Якщо ви все ж вирішили придбати собі каструлю з чавуну, спеціально для готування плову наприклад, то потрібно знати критерії відбору:

1. Каструля об'ємом 3 літри повинна важити 4-4,5 кг, не менше. При цьому дно і стінки повинні бути товстими.
2. Поверхня повинна бути пористою. Саме це властивість надає чавуну "антипригарний" ефект.

сучасні каструлі

Новинки сучасного ринку кухонного посуду - це тефлонові, керамічні, скляні вироби. Чим вони зручні і якої фірми краще каструлі цього типу?

тефлонові каструлі

Це - найкращі каструлі і найбільш затребувані для тих, хто намагається готувати корисну або дієтичну їжу, використовуючи мінімальну кількість масла.

переваги:

• При готуванні тефлон не вступає в реакцію з їжею і не вбирає запахи.
• Їжа, нагріваючись, не пристає до поверхні і не пригорає, навіть якщо готувати без масла.
• Швидко прогріваються, що скорочує час готування страви.
• Підходять для всіх плит, крім індукційних.

недоліки:

• Невеликий термін служби. Навіть при дбайливому зверненні, з часом тефлонове покриття стоншується і пошкоджується. В результаті - в їжу можуть потрапити токсичні канцерогени.
• Щоб не пошкодити покриття, потрібно використовувати тільки силіконові або дерев'яні лопатки.
• Не можна чистити жорсткими мочалками або абразивами.
• Якщо під тефлоном основою служить тонкий алюміній, то від перегріву ємність може деформуватися (вигнутися дно, наприклад).

Важливо! Вибираючи такий посуд, зверніть увагу на товщину дна, стінок, товщину, гладкість і якість тефлонового покриття, кількість його шарів.

вогнетривка кераміка

Такі каструлі зовсім недавно з'явилися на прилавках магазинів, але вже встигли завоювати любов господинь. У них чудово готується м'ясо, рагу, печеню. Страви за смаком нагадують ті, що готували в печі наші бабусі.

переваги:

недоліки:

• Досить висока ціна в порівнянні з іншими видами каструль.
• Довго нагрівається і довго остигає. Вимикати підігрів під нею треба за кілька хвилин до готовності страви.
• Дуже тендітні. Від удару або перепаду температури вони можуть тріснути.
• Не можна ставити на відкритий вогонь. Обов'язково на конфорку слід класти рассекатель. При готуванні не допускайте википання рідини.
• Забороняється під час чищення використовувати абразиви і металеві скребки. Якщо ви подряпаєте глазур - їжа почне підгоряти.

Важливо! Ви не помилитеся з тим, якої фірми краще каструлі з цього матеріалу, якщо при виборі віддасте перевагу виробам з товщиною дна в 4-7 мм і аналогічними стінками.

Каструлі з вогнетривкого скла

Це теж одна з новинок в світі каструль. У ній можна готувати супи, каші, різноманітні гарніри, компоти і запіканки. Але, як і інші види каструль, скляні теж мають свої плюси і мінуси. Перш, ніж бігти в магазин за новітніми кухонним винаходом, ознайомтеся з ними.

переваги:

• Ці каструлі нейтральні до будь-якої їжі і не виділяють ніяких шкідливих речовин в їжу. Вони гігієнічні і екологічні.
• На них не утворюється накип, нагар і інші нальоти.
• Скляні каструлі досить прості в догляді і чищенні.
• Підходять для всіх видів плит, крім індукційних. Також скляний посуд можна використовувати в мікрохвильовці і в духовці.
• Їх можна мити в посудомийній машині.
• Ці каструлі стильно виглядають на кухні і радують око при подачі на стіл.
• У них можна зберігати приготовані страви скільки завгодно.

недоліки:

• Вогнетривке скло, як і будь-яка інша, може розбитися від удару.
• Воно не любить різких перепадів температури і може тріснути, якщо відразу після готування ви поставите каструлю під холодну воду. Також стежте, щоб усередині був достатній рівень рідини - якщо вона повністю википить, це теж призведе до пошкоджень.
• У скляному посуді не можна готувати страви, що містять яйця. Вони прилипають до дна, навіть з маслом. Також не рекомендують в них смажити і довго гасити страви.
• Якщо у вас газова плита, то при використанні даної начиння завжди слід ставити на конфорку рассекатель вогню.

Важливо! При виборі врахуйте якість самого скла - прекрасним ознакою буде бірюзовий або блакитний колір, відсутність напливів, тріщин, подряпин. Кришка повинна добре прилягати до стінок і не зісковзувати з посудини при нахилі до 45 градусів. Віддайте перевагу європейським виробникам - Tissona, Firex, Fissman.

Ознайомившись з корисною інформацією про головні характеристики різних типів кухонного посуду, кожна господиня для себе вирішить, яку каструлю краще вибрати. Головне при покупці, будьте пильні і не пропустіть дефекти, адже від цього залежить не тільки термін служби вашої каструлі, але і здоров'я вашої сім'ї.

Але на цьому ми з вами не прощаємось, заходите ще!

Підписуйтесь на оновлення нашої сторінки на Фейсбук і обов'язково поділіться з друзями! До зустрічі!

З любов'ю, " Будь в темі ! »

джерело

Підписуйтесь на оновлення нашої сторінки на Фейсбук і Pinterest обов'язково поділіться з друзями!
З любов'ю, «Будь в темі» !