Як вирощувати капусту брокколі у відкритому грунті: розсаду і з насіння?

1. Капуста брокколі: опис
2. Вимоги до температури, вологості, освітлення
3. технологія вирощування
4. Коли сіяти і як підготувати насіння?
5. Вирощування розсади броколі
6. пікіровка
7. Як вирощувати більше врожаю?
8. Коли краще садити?
9. Готуємо місце під посадку
10. Як правильно садити брокколі у відкритий грунт?
11. Догляд за брокколі
12. полив
13. Підживлення і добриво
14. шкідники
15. Обробка від шкідників
16. Хвороби брокколі і лікування
17. Особливості вирощування в регіонах Росії
18. Особливості вирощування в теплиці
19. Як і коли збирати врожай?
20. Дії після збору врожаю
21. Промислове вирощування брокколі
22. Корисні і шкідливі властивості брокколі
23. Види і сорти брокколі
24. Рецепти приготування брокколі
25. Висновки

Зміст статті

Виростити капусту брокколі на ділянці - завдання нескладне. Отримати урожай можна вже через два місяці після посадки у відкритий грунт. А врожаїв за сезон отримують кілька. Стійка до морозів, невибаглива, поживна і корисна - це все про брокколі. Тим не менш, у вирощуванні і догляді є невеликі особливості, які і описуються в статті.

Капуста брокколі: опис

Характеристики брокколі:

1. За зовнішнім виглядом брокколі нагадує кольорову капусту, але її суцвіття зелені.
2. Виростає до 70-90 см, формуючи великі суцвіття, що складаються з нерозкритих дрібних бутончиків.
3. Сезон дозрівання брокколі - з середини літа і до самих заморозків.
4. За сезон збирають 2-3 врожаї броколі.

Знімають суцвіття в залежності від сорту капусти після закінчення 75-100 днів після висадки. Якщо затягнути з прибиранням і бутони зеленої головки пожовтіє - збирати пізно, капуста втрачає корисні якості. Тому варто знати і брати до уваги особливості вирощування і збору, зберігання і приготування брокколі, користь і шкоду.

Вимоги до температури, вологості, освітлення

Капуста брокколі при обробленні вимоглива до вологи і висвітлення. Висаджують рослина у відкритому грунті на незатінених ділянках. Бажано якщо це будуть низини, з близьким розташуванням до поверхні ґрунтових вод. При відсутності близького розташування грунтових вод - брокколі рясно поливають, а також забезпечують регулярне обприскування.

Заморозки брокколі переносить добре, витримуючи взимку до мінус 7, тому за літо можна отримати до 2-3 врожаїв, знімаючи їх до пізньої осені.

Відносно грунту - капусту брокколі висаджують у пухкий грунт, по рН - слабощелочние або ж нейтральні. Якщо кислотність грунту підвищена, рекомендовано вносити нейтралізують азотисті добрива.

технологія вирощування

Технологія обробітку брокколі у відкритому грунті не відрізняється від обробітку цвітної капусти.

Коли сіяти і як підготувати насіння?

Досвідчені городники дають такі поради щодо вирощування у відкритому грунті:

1. В середині березня насіння попередньо замочують і після висівають у відкритий грунт під плівку або ж в теплицю. Отриману ж розсаду висаджують після появи на стеблі 3-4 справжніх листків у відкритий грунт на постійне місце. За часом це початок травня.
2. Щоб отримати другий урожай, розсаду висівають вже у відкритий грунт на початку-середині червня.
3. Вирощування рослини в агротехніці передбачає посадку в будь-який грунт, але краще, якщо це буде чорнозем або ж глинисті грунти.

Вирощувати розсаду для висадки у відкритий грунт, як зазначалося вище, починають в першій половині березня. Висівають в контейнер в середині березня або ж безрассадним методом безпосередньо у відкритий грунт, вкриваючи до появи перших сходів плівкою.

Перед посадкою насіння замочують на 20 хв. в теплій, попередньо прокип'яченої воді, після опускають в холодну, з розчиненим у ній стимулятором росту.

Якщо висівають розсаду в контейнери, грунт беруть поживний і пухкий, змішуючи дерен, лиственную землю і перегній. Насіння висівають поверху і присипають річковим піском, не більше 3 мм. Обприскують пульверизатором і накривають плівкою, періодично піднімаючи і провітрюючи.

Після цього накривають поліетиленом або ж прозорою пляшкою для підтримки температури на рівні 20-22 градусів тепла. Укриття періодично піднімають і рослини провітрюють.

Вирощування розсади броколі

Посадка розсади у відкритий грунт проводитися після появи на паростках мінімум 3-4 листів. Процес відрізняється від вирощування білокачанної капусти.

пікіровка

Поради по проведенню пікіровки:

1. Після закінчення 2 тижнів з моменту висівки насіння в контейнери будинку або ж відкриту ділянку, проводять пікіровку паростків.
2. Оптимально проводити її відразу в торф'яні горщики, які після і висаджують на постійне місце. Такий спосіб вирощування дозволить зберегти і не порушувати кореневу систему - це дозволить швидко вкоренитися рослині і піти в зростання.
3. Після проведеної пікіровки, розсаду притіняють від сонця при температурі до 20-21 градуса.
4. Коли вона прижилася - підгодовують комплексними добривами і виставляють на вулицю для загартовування на 2 тижні.
5. Витримують при температурі не нижче 17 вдень і 9 - в нічний час доби. Така розсада після гарту міцніша і в меншій мірі схильна до негативного впливу хвороб і шкідників.

Як вирощувати більше врожаю?

Будь-якому садівникові і дачникові приємно отримувати великий урожай з великими плодами. На жаль, далеко не завжди вдається отримати бажаний результат.

Часто рослинам не вистачає живлення і корисних мінералів

У таких випадках наші читачі рекомендують використовувати - інноваційне біодобриво BioGrow .

Воно має такі властивості:

• Дозволяє збільшити врожайність на 50% всього за кілька тижнів застосування.
• Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах
• абсолютно безпечно

Детальніше читайте про це тут >>

Коли краще садити?

Щоб отримати ранній урожай, брокколі висаджують на розсаду на початку-середині березня. А якщо під зиму - не раніше травня-червня. В останньому випадку урожай можна отримувати до перших заморозків, знімаючи поступово дозрівають суцвіття.

Такий варіант обробітку рекомендований для теплих регіонів країни з довгим і теплим літом. Для північних регіонів така агродінаміка не рекомендована до практики - рослина не буде встигати визрівати і не принесе врожаю.

Розсаду для подальшої висадки у відкритий грунт вирощують 35-45 діб і після появи 5-6 справжніх листків висаджують на присадибну ділянку.

Як правило, всі садові роботи проводять в середині травня, але після того, як пройдуть нічні заморозки і устоится тепла погода.

Готуємо місце під посадку

Рекомендації з підготовки посадкового місця:

• Брокколі воліє висадку у відкритий грунт з слаболужними або за рівнем рН нейтральними грунтами.
• Кращими попередниками садівники вважають боби і картоплю, моркву, а садити після ріпи і редиски, томатів та інших сортів капусти броколі не варто.
• Підготовку ділянки і грунту під посадку починають ще з осінніх місяців - під час останньої перекопування вносять компост і добрива з розрахунку на метр квадратний відкритого грунту 5 кг. Такі ж маніпуляції з внесенням компосту або ж гною вносять в землю і при весняній оранці землі.
• Якщо грунт кислий - вносять вапно або ж азотисті добрива, які нейтралізують надмірний рівень кислотності.

Як правильно садити брокколі у відкритий грунт?

Технологія посадки:

1. Після гарту розсади в домашніх умовах і при появі 3-4 справжніх листів - брокколі варто розсадити.
2. Висаджують, дотримуючись дистанції в 45-50 см між кущами і 35-40 см між капустяними рядами. Така схема посадки оптимальна для нормального росту і розвитку капусти, забезпечуючи досить світла кожного куща і потоки повітря між брокколі.
3. При посадці розсади у відкритий грунт в кожну лунку вносять по 5-7 гр мінеральних добрив.
4. Висаджують розсаду і присипають землею, легко притискаючи грунт в лунці.
5. Рясно поливають - перший час земля повинна бути постійно вологою, що забезпечить нормальне укорінення і зростання.

Догляд за брокколі

Обробіток в відкритому грунті брокколі не відрізняється від догляду за кольоровою або білокачанної капустою. Комплекс заходів передбачає достатній полив і розпушування, внесення добрив і боротьба з шкідниками, дотримання і температурного режиму в межах від 15 і до 25 градусів.

Хоча капуста здатна витримувати до мінус 7 заморозків на грунті, це негативно позначиться на якості врожаю і зростання.

полив

Регулярність поливу після висаджування розсади у відкритий грунт - 1 раз в 6-7 днів. Коли повітря прогрітися до 25 і вище - полив забезпечують раз в 2-3 дня. Варто пам'ятати - напоїти у відкритому грунті можна через кореневу систему - вносять воду в грунт, і через листя - обприскуючи зелень з пульверизатора, проводячи такі маніпуляції ввечері.

Головне - не поливати капусту в полудень, коли сонце найспекотніший і краплі води, що потрапили на листя, спровокують опік зеленої частини рослини.

Підживлення і добриво

Правила підгодівлі брокколі:

шкідники

Серед шкідників брокколі у відкритому грунті варто виділити таких:

1. Попелиця. Колонія за тиждень знищує рослину, витягаючи із зелені соки. Для боротьби - капусту обробляють розчином марганцівки, розчинивши у відрі води не більше 2 гр препарату.
2. Личинки капустяної мухи вражають найчастіше кореневу систему, під'їду її. Боротьба ведеться за допомогою обробки промисловими хімікатами - розводять і обробляють рослина відповідно до вказівок інструкції.
3. Хрестоцвіті блішки, доросла особина і личинки - також шкідники у відкритому грунті, що вражають стебло рослини.
4. Капустяний шкідник білявка. Спосіб боротьби - це обробка хімікатами і посадка поруч з капустою таких рослин, як цибуля, салат. Це відлякає шкідників і не допустить повторного зараження рослини.
5. Слимаки, равлики - просто знімають вручну з рослини. Після їх збирання - між кущами рекомендовано розпорошити настій тютюнового пилу, червоного, пекучого перцю, а між кущами розкидати або ж посадити кущі полину, що в майбутньому відлякає шкідників.

Обробка від шкідників

Засоби боротьби з шкідниками:

• Боротьба з попелиць - проста обробка зеленої частини рослини мильним розчином або ж розчином промислових хімікатів.
• Від капустяної мухи - застосовують обробку 1% розчином амбуш.
• Від хрестоцвіті блішки рослина рятує обробка настоєм з пижма і чистотілу. Між кущами рекомендовано посадити чистотіл і пижмо, полин - вони в майбутньому будуть відлякувати шкідників.
• Для боротьби з совкой і капустянкою обробляють у відкритому грунті рослина промисловими хімікатами амбуш, Фоксімом відповідно до інструкції.
• Від равликів і слимаків допоможе порошок тютюну і мелений пекучий перець - їх розсипають між грядками, що відлякає цих шкідників.

Хвороби брокколі і лікування

1. Чорна ніжка - найчастіше вражає розсаду, рідше - доросла рослина. Обробка зеленої частини рослини проводиться слабким растровом марганцівки з розрахунку на 10 літрів води 3-4 гр. хімікату.
2. Бель - вражає стебло і цветоножку, показуючи себе на рослині масними плямами. Методи боротьби - повне видалення ураженої рослини, а здорові обробляють розчином мідного купоросу.
3. Борошниста роса - вражає листя рослини, утворюючи на ньому білястий наліт. Заходи профілактики - обробка розсади розчином деревної золи, що проводиться трикратно з інтервалом в тиждень. Методи боротьби - обробка розчином вапна і сірки, при сильному ураженні - розчином 1 ампули на відро води Топаза.
4. Біла гниль - найчастіше причиною її появи стають кислі грунти і тому в якості заходів ефективної профілактики в нього додають азотисті добрива. Боротьба з нею передбачає обробку розчином препаратів з додаванням міді.
5. Мозаїка - уражені рослини викопують і знищують, а для профілактики залишилися рослин у відкритому грунті обробляють промисловими хімікатами відповідно до інструкції.

Це добриво збільшує урожай в 2 рази

Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах. Абсолютно безпечно ...

Читати далі...

Особливості вирощування в регіонах Росії

Овоч вирощують в різних областях країни, але враховують особливості:

• Якщо говорити про обробіток брокколі в теплих регіонах Росії - тут рослина відчуває себе чудово, даючи по 2-3 врожаї за рік.
• Відносно північних регіонів - за рахунок того, що броколі віднесена до холодостійкою культурі, обробіток у відкритих грунтах також можливо.
• Ця рослина успішно вирощують в Підмосков'ї і на території Уралу і навіть на території Сибіру - головне, вибирати відповідні регіону сорти і гібриди, які встигнуть визрівати за коротке літо.

Особливості вирощування в теплиці

Процес не відрізняється від агродінамікі обробітку на присадибній ділянці.

Якщо плануєте вирощувати капусту в теплиці:

1. Насіння на отримання розсади висаджують за 1-1,5 місяці до посадки на постійне місце росту.
2. Землю в підготовленої теплиці з осені удобрюють органічними добривами, з обов'язковим внесенням і мінеральних добавок.
3. Грунт - нейтральна або слабокисла, в яку по весні вносять азотні комплексні добрива.

Полуниця і Суниця в домашніх умовах цілий рік! - гібридний сорт, який з'явився зовсім недавно. Полуницю він дає велику, красиву, з підвищеним вмістом вітамінів і мікроелементів ...

Детальніше...

Як і коли збирати врожай?

Коли прибирати брокколі на дачі, як зрозуміти, що овоч встиг і де зберігати - тут немає секрету. В цьому випадку дивляться на саму рослину і зрізають або зривають до того моменту, коли з закритого бутона ще не з'явилися квітки жовтого кольору.

Головка основного на стеблі качана брокколі повинна бути зеленого кольору, поки вона ще не почала зацвітати. Якщо «зацвіла» то збирати пізно. Урожай в цьому випадку непридатний до вживання - капуста «зацвіла», тому основне суцвіття і бічні пагони обрізають або залишають для вибивання стрілки на насіння.

Період дозрівання у відкритому ґрунті брокколі залежить безпосередньо від сорту. Час може варіювати від 75 і до 110 днів - найсоковитішими вважаються ті суцвіття, які погано зімкнуті. Коли вони розпускаються, то втрачають позитивні властивості, смакові якості і при «цвітінні» непридатні до вживання і подальшого зберігання.

Чи правильна збирання врожаю:

1. Зрізають суцвіття, слідуючи від центрального до бічних, який досягає в довжину 10-15 см.
2. Потім збирають бічні, які при достатній поливанні і внесення добрив дозріють і виростуть швидко.
3. Для збереження свіжості зібраного врожаю, зрізають суцвіття по росі, в ранні, ранкові години.
4. Зрізають суцвіття поступово - в теплу пору з частотою раз в 2-3 дня, в прохолодний період - раз в тиждень.

Так отримують готовий урожай брокколі досить тривалий період, аж до перших заморозків.

Дії після збору врожаю

Коли урожай майже повністю зібраний, кущ залишають в землі. Якщо і далі годувати і поливати - можна зібрати наступний урожай з бічних пагонів.

Зібраний урожай зберігається в прохолодному приміщенні, підвалі або ж розібравши на суцвіття, капусту заморожують.

Оскільки брокколі віднесена до сімейства хрестоцвітних, то висаджувати рослину з цієї групи на ділянці після неї не рекомендовано в найближчі 3-4 роки. Про тих рослинах, які можна висаджувати і не рекомендовані до посадки в найближчі 3-4 роки згадувалося вище.

Промислове вирощування брокколі

Для обробітку брокколі у відкритому грунті в обсягах і масштабах промислового виробництва потрібні чималі площі землі для посіву.

А також важливо врахувати і кількість посадкового матеріалу на гектар площі:

1. При широких грядках на один гектар площі висаджують у відкритий грунт близько 11 тис. Кущів.
2. Цифра вказана з урахуванням отримання високої рентабельності промислового вирощування брокколі.
3. Оптимальне число з урахуванням особливостей вирощування брокколі в промислових масштабах - 600-800 одиниць на гектар.

Схема висадки брокколі, оброблюваної в відкритому грунті в масштабах промислового виробництва не відрізняється від застосовуваної на присадибній ділянці. При посадці дотримується між кущами дистанція за схемою 30 на 30 см, дотримуючись між кущами відстань для забезпечення доступу повітря і світла.

Висаджувати в відкритому грунті даний сорт капусти можна з ранньої весни і до перших заморозків. Рентабельність промислового обробітку рослини, на думку експертів, досить висока.

Корисні і шкідливі властивості брокколі

З давніх часів рослина славилося користю.

У брокколі містяться вітаміни:

• групи В;
• А;
• Е;
• РР;
• С;
• К.

Корисні властивості брокколі:

1. Вітаміну С в ній більше ніж в цитрусових, а ось вітаміну U - набагато більше, ніж в спаржі, що сприяє швидкому загоєнню виразкових новоутворень.
2. Суцвіття брокколі містять більше бета-каротину, ніж морква та інші овочі, що сприяє збереженню молодості шкіри і краси.
3. Міститься в ній і хлорофіл, за рахунок якого капуста має зелений колір - благотворно впливає на склад і регулярне оновлення крові.
4. Багата брокколі на рослинний білок, насичений изолейцином - такі сполуки присутні в курячому яйці. Але на відміну від тваринних продуктів харчування - такий білок не провокує підвищення холестерину, а відповідно і розвитку артриту і атеросклерозу.
5. Корисна брокколі і присутністю клітковини і компонентами, що дозволяють нормалізувати рівень цукру в крові, що особливо показано для пацієнтів з підвищеним рівнем глюкози в крові.
6. Показана брокколі і для всіх пацієнтів з розладами ЦНС - присутні в ній сполуки благотворно позначаються на її роботі, підтримуючи і функціонування серця.

У питанні шкоди брокколі, вирощеної у відкритому, на присадибній ділянці грунті або ж у теплиці - тут є свої особливості:

• Не варто вживати відвар - в ньому присутні небезпечні для організму гуанін і аденін. Та й при варінні корисні компоненти руйнуються, не несучи в подальшому для організму користі.
• Особливо це стосується приготування в мікрохвильовій печі або ж на сковорідці з додаванням великого обсягу жиру. В цьому випадку ви отримуєте порцію шкідливих канцерогенів
• Вживання в сирому вигляді протипоказано всім пацієнтам з високим рівнем кислотності шлункового соку.

Види і сорти брокколі

У культурі агрономи виділяють 2 види:

• Перший вид - більш звичний для російського регіону і називається Калабрезі. Даний вид відзначений твердим і щільним качаном, на м'ясистому, але короткому стеблі.
• Другий вид капусти брокколі, вирощуваної в відкритому, на присадибній ділянці грунті - це спаржевий вид, або як називають в народі італійський. За смаковими характеристиками нагадує відварну спаржу.

Калабрезі Спаржева

Так на території Росії законодавчо, в держреєстр сертифікованих рослин, їх гібридів і сортів внесено всього 5:

1. Ранній гібрідній сорт Тонус - має Темні, середньої щільності Суцвіття и відзначеній раннімі в життя без агродінаміке термінамі дозрівання. Сорт вибиває багато бічних суцвіть.
2. Середній стиглості сорт Лінда - головки досить великі, що досягають у вазі до 450-500 гр, темно-зеленого кольору. Терміни дозрівання - липень, після зрізання центрального качана формує на кущі до 6-7 бічних, менших в розмірі суцвіть.
3. Середній стиглості сорт Фієста - щільні головки, розетка зростає вертикально і не формує бічні на основному стеблі пагони. Саме цей сорт лідирує в списку серед всіх і найчастіше вирощують на грядках у відкритому, на присадибній ділянці або ж в промислових масштабах грунті.
4. Середньостиглий гібридний сорт Аркадія - потужний кущ і щільні суцвіття зеленої головки, що досягають у вазі 350-400 гр., Добре переносить низькі температури. Відзначений високими показниками врожайності, навіть при густій ​​посадці.
5. Пізній сорт брокколі Монтерей - відзначений компактним за своїми розмірами центральним качаном, досить великим - до 1.7-9 кг, щільний, зеленого кольору. Кущ не формує бічних пагонів. Даний сорт найчастіше обробляють в промислових масштабах - за рахунок високої врожайності дозволяє окупити вкладені гроші і підвищити рентабельність с / г робіт.

Дані сорти поширені на території Росії і дають хороший урожай в промислових обсягах і при вирощуванні на присадибній ділянці.

Рецепти приготування брокколі

Приготовлені з брокколі страви смачні і корисні:

запіканка

Способ Приготування:

1. Для приготування 200 гр. суцвіть брокколі відварюють 2-3 хв. в підсоленій воді і, відкинувши на сито, дають стекти воді.
2. Далі нарізають соломкою 200 гр. шинки або ж будь-якого відвареного м'яса, 100 гр. вершків збивають з білком яйця.
3. У форму викладають на змащене вершковим маслом дно відварну брокколі, зверху - м'ясо, далі збитою масою з білка і вершків.
4. Посипавши тертим сиром, відправляють в духовку на 10 хвилин, попередньо розігрів її до 180 градусів.

Суп-пюре

1. 400 гр суцвіть рослини промивають під міцною водою і розбирають на дрібні частини, відварюють у підсоленій воді не більше 3 хвилин.
2. Поки вариться капуста - 30 гр.міндаля або ж інших будь-яких горіхів замочують у воді і через 15 хв. змелюють в блендері, додають в відварену капусту.
3. Далі - вливають бульйон, що залишився від варіння капусти, і доводять всю суміш до консистенції рідкої каші.
4. Поступово додають 1 чайну ложку будь-якого рослинного масла, бажано волоського горіха для посилення аромату і корисних властивостей супу.
5. Перед тим як подати на стіл - посипають насінням кунжуту, а також ароматними пряними травами за смаком.

салат

Салат з брокколі і томатами. Для салату потрібно головка капусти середніх розмірів і 2-3 скибочки бекону, 2 томата і цибулю. Для домашнього соусу - оливкова олія, білий оцет і гірчиця.

Способ Приготування:

1. Брокколі, розділивши на суцвіття відварити 2 хв у солоній воді, томати і цибулю крупно порізати, бекон - тонкими смужками.
2. Всі компоненти змішати, після готуємо заправку.
3. Заправка - змішують 6 ст. л. оливкового масла і 2 столові ложки оцту, додаючи за смаком гірчицю, і нею заправляють салат.

Але як відзначають любителі овоча, кращий рецепт - це просто відварена в підсоленій воді капуста, з додаванням вершкового масла. Готуватися таке блюдо швидко і просто, а корисні речовини практично збережені за рахунок мінімального періоду варіння. За бажанням посипають відварну брокколі пряними травами і подають на стіл в теплому вигляді. А за рахунок користі - показана в раціоні не тільки діабетиків, а й тих, хто піклується про здоров'я і фігуру.

Висновки

Підводячи підсумок, скажімо - брокколі вирощують як на дачній ділянці, так і в масштабах промислового виробництва. І, більш того, - її потрібно вирощувати на городі і вводити в раціон, отримуючи максимум користі від дивного рослини.

Оцініть статтю:

Тест на знання овочів и фруктів: "Розумний дачник"