Шпинат - це «героїчне» рослина, що володіє надприродними якостями. У всякому разі, так нам підносить шпинат відомий мультфільм. Звичайно, з одного боку, це казка. Але з іншого - рослина й справді має величезну кількість вітамінів і мікроелементів. І ці самі мікроелементи, зокрема залізо, здатні в найкоротші терміни відновлювати витрачені життєві сили організму після тривалого фізичного навантаження або тривалої хвороби. Це, що стосується корисних якостей. А шпинат в кулінарії! Свіжий, тушкований, варений, консервований - в будь-якому вигляді він бажаний на обідньому столі. Тому, іншого виходу, крім як виростити шпинат будинку на підвіконні прямо зараз, у нас не залишається. Почнемо.
Приготуємо насіння, тару, грунт 
Мелодія, Годри, Вікторія, Вірофле, Стоїк, Тарантела - це неповний список сортів шпинату, які добре себе почувають в будинку на балконі. Хоча вибрати можна і будь-який інший сорт, головне, щоб він був скоростиглим.
Тепер тара. Кращою тарою для пророщування насіння в кімнатних умовах і подальшого вирощування зелені на підвіконні або балконі вважаються ємності (горщики, ящики) глибина яких більше 15 сантиметрів (краще 20). Такі ємності будуть постійними, пікірувати молоді пагони не доведеться. Але якщо комусь подобається робити висадку насіння спочатку в 200 грамові стаканчики, а потім займатися пересадкою молодої порослі - будь ласка, теж можна.
Грунт. Її вибір - одне з головних питань, вирішувати який потрібно задовго до того, як виростити шпинат на підвіконні взимку, влітку або в будь-який інший час року. Субстрат вибираємо родючий. Як варіанти, це може бути грунт покупної з магазину або саморобний, що складається з кокосового волокна і біогумусу (пропорція 2: 1). Якщо в будинку є вермикуліт, кокосове волокно можемо не купувати. Беремо склянку біогумусу, додаємо 2 столові ложки вермикуліту - суміш готова.
Не забуваємо про дренажному шарі. Застою води шпинат не любить. Під грунт, на дно ящика або горщика укладаємо шар (2-3 сантиметри) дрібних камінчиків або керамзиту.
Тепер висадимо насіння в землю
Сухі насіння попередньо перебираємо (робимо відбраковування), замочуємо. Через добу виймаємо і обробляємо розчином марганцівки. Ще через пару годин підготовлений посадковий матеріал висаджуємо у вологу землю - глибина посадки 1-1.5 сантиметра. Накриваємо «грядку» плівкою або склом, відставляємо в прохолодному місці до появи перших сходів.
На замітку, для зручності!
Вирощування шпинату на вікні взимку буде більш продуктивним, якщо «посівну площу» в ящику або горщику умовно розділити на квадрати зі стороною від 5 до 10 сантиметрів. Це будуть «ділянки землі» для кожного, окремо взятого рослини. На меншій площі зелень погано розвивається.
Догляд, і ще раз догляд 
Навряд чи можна придумати, як виростити шпинат будинку повноцінним, якщо не створити йому сприятливих умов зростання. Але ми придумувати нічого не будемо. Догляд за зеленню нескладний, можна навіть сказати, чисто символічний. Вся процедура нагляду за рослиною зводиться до нескладних маловитратними заходам.
- Поливати шпинат в горщику слід рясно, особливо в теплі періоди його розвитку. По-перше, достатня кількість вологи дає можливість рослині добре розвиватися, а по-друге, частий полив запобігає передчасному утворенню стрілок.
- Вирощувати шпинат краще на балконі, де температура повітря трохи нижче, ніж в кімнаті на підвіконні. Для дорослої зелені потрібна температура в межах 10-15 ° С.
- Світло для рослини - чинник важливий. Влітку на балконі освітлення достатньо, а ось взимку потрібно додаткове підсвічування люмінесцентними лампами. Так, щоб було добре, години чотири підсвічування буде досить.
- Підживлення шпинату на підвіконні не проводиться. У всякому разі, небажано. Період вегетації рослини невеликий, добрива «переробити» не встигнуть. Але якщо вже підгодовувати, то органікою (гнойова жижа, може пташиний послід і т.п.).
Все, основне розглянули, складного нічого немає, головне бажання і трохи вільного часу. Тепер ми знаємо як виростити шпинат на підвіконні взимку, але це не межа мрій. Урожай «чудодійною» зелені можна отримувати не тільки, коли на вулиці мороз. Якщо робити висадку насіння в горщики з регулярністю в 2-3 місяці, то зелені листочки на вікні будуть радувати нас круглий рік. Чому саме 2-3 місяці? Тому що протягом такого терміну листя у шпинату мають найбільшу цінність по корисним і смаковим якостям.
