- Тандир з цегли
- Підготовка креслень, відео
- Як зробити тандир з глини
- узбецький тандир
- Тандир з бочки
- початок експлуатації
У літню пору відпочивати краще на свіжому повітрі за містом. На природі їжу готують найчастіше на барбекю або мангалі. Однак на дачі можна зробити і тандир своїми руками. Він являє собою східну піч для приготування різних страв. Коржі випікаються прямо на стінках пристрою. У більшості випадків конструкція має круглу форму і може встановлюватися на землі і під нею. На сході тандир встановлюють безпосередньо в будинку, посередині кімнати. У зимовий час вона опалює приміщення. існує кілька різновидів таких конструкцій, в тому числі і переносний варіант.
Тандир з цегли
Для початку потрібно визначитися з місцем будівництва пристрою. Поблизу не повинно бути ніяких насаджень і будівель, як мінімум на відстані чотирьох метрів. Встановлюється конструкція не на вологій землі, найкраще якщо грунт буде піщаної Також потрібно підготувати необхідні матеріали і аксесуари. Щоб зрозуміти, як зробити тандир своїми руками , Слід знати етапи робіт, при необхідності можна подивитися відео-інструкцію:
- Необхідно підготувати яму циліндричної форми. Її глибина і ширина повинні складати, приблизно, 1,5 метра.
- Дно посипається 20-сантиметровим шаром піску, після чого всередині і зовні потрібно викласти цеглини.
- Щоб на стінках були маленькі відступи, кожен новий цегляний ряд повинен перевищувати попередній.
- Зовні шви заповнюються звичайної глиною. Останній цегляний ряд необхідно обмазати розчином на основі глини , Для цього потрібно додати води і домогтися сметаноподібної консистенції. Розчин рекомендується деякий час настояти.
- штукатурна сітка , Покрита шаром глиняного основи, збільшує стійкість печі.
- Будуємо спеціальний купол з глини, вгорі необхідно зробити отвір. Як форма можна скористатися будь-який круглої тарою, наприклад, казаном. Для цього потрібно викласти всередині ємності газету, після чого обмазати 5-міліметровим шаром розчину. Посередині потрібно зробити отвір. Потім необхідно обкласти стінки шкурою з вівці, після чого нанести ще один шар глиняної маси.
- На наступному етапі необхідно самому зробити шийку з вогнетривкої глини. Коли все висохне, спорудження слід витягти з круглої форми, висушити його і встановити на основу з цегли. Всі стики також замазують глиною.
- Щоб обпалити конструкцію, потрібно розвести всередині вогонь на кілька годин. Якщо невеликі удари призводять до дзвону, а не до тріщин, то піч можна вважати готовою.
Підготовка креслень, відео
Щоб самостійно побудувати цегляну конструкцію, необхідно грамотно підготувати креслення. Від цього залежить якість виконаних робіт. Сьогодні Ви маєте змогу завантажити готову схему в мережі Інтернет. Пристрій повинен бути функціональним і не порушувати природний ландшафт. Принцип роботи можна дізнатися з відео.
Як зробити тандир з глини
Справжню східну конструкцію потрібно ліпити, для цього використовується каолінова глина, яка володіє відмінними теплоізоляційними характеристиками. Щоб уникнути утворення тріщин під час розпалювання печі, до глини рекомендується додати шерсть верблюда або вівці.
Багато хто цікавиться, як можна виготовити конструкцію за класичним методом. Однак такі способи тримаються в секреті, і вони відомі тільки справжнім майстрам. Тому слід дотримуватися загальної інструкції виготовлення. Перш, потрібно підготувати аксесуари, інструменти і необхідні матеріали.
Орієнтовна технологія виготовлення:
- Для початку необхідно дрібно нарізати шерсть і змішати її з каоліном. Отримана маса повинна бути в'язкою і мати сметанообразную консистенцію.
- Приготований розчин настоюється протягом тижня, щоб придбати необхідні характеристики. Для того, щоб суміш висихала рівномірно її необхідно періодично заважати. Важливо відзначити, що мінімум води дозволить уникнути тріщин під час випалу конструкції. Розчин вважається готовим, якщо за своїми характеристиками нагадує пластилін, тому з нього можна зліпити різні фігури.
- З підготовленого «пластиліну» необхідно зробити листи з 5-сантиметрової товщиною. З них формується по колу вся конструкція. Стандартні розміри: близько 1,2 метра, звужує діаметр становить один метр, а горловини - максимум півметра. Внизу збоку потрібно зробити отвір, яке буде виступати в якості піддувала.
- Після формування тандира його потрібно залишити на один місяць в тіні, щоб він повністю висох.
- Стінки з глини слід обкласти шамотом за допомогою каоліну або піщаного розчину. Між цеглою і глиною повинен бути невеликий зазор, який заповнюється сіллю і піском.
- Усередині стінки слід обмазати бавовняним маслом.
- На наступному етапі виконується випал конструкції. Температура повинна збільшуватися, щоб глиняний склад поступово став керамічним. Процедура випалу триває близько доби. Це необхідно для того, щоб уникнути тріщин.
узбецький тандир
У Середній Азії багато людей використовують тандир для приготування їжі та опалення приміщень. Ця піч відома з давніх часів. Спосіб виготовлення конструкції передається з покоління в покоління, тому ми знаємо тільки загальні принципи будівництва такої печі.
Знизу пристрою кладуть цеглу з невеликими проміжками для циркуляції повітря. Таким чином робиться вогнище. Сам конус виготовляється з двох шарів глиняного складу. Також рекомендується додати трохи вовни і піску, щоб консистенція нагадувала звичайний пластилін. Раніше суміш місили ногами, щоб домогтися однорідної масси.Затем в процесі виготовлення брала участь природа. В Азії повітря містить невеликі частинки пилу, а сонце завжди високо. Також нерідко і таке явище, як сухий дощ, коли під час польоту краплі збирають безліч пилинок. Висока температура призводить до швидкого випаровування води.
Тому, як тільки заготовка буде зліплена, її залишають на відкритому повітрі. Висока температура при невеликій вологості повністю осушалі заготовку печі. Цей процес тривав протягом двох тижнів, в результаті чого конструкція виходила пористої. Слід зазначити, що такий же випал використовувався для виготовлення горщиків. Тому виготовити справжній тандир можна тільки в Азії, де для цього є сприятливі умови. Якщо таким способом скористатися в середній частині країни, виріб може потріскатися.
Після сушіння піч покривалася звичайної сірої або білою глиною, без будь-яких доповнень, потім виріб сушилася близько п'яти днів, після чого було піддано випалу. Якість печі не знизиться, якщо на верхньому шарі з'являться невеликі тріщини. Нижче на відео продемонстровано роботу пристрою. Сучасні майстри роблять переносний, електричний і одношаровий аналог тандира. Вони призначені для приготування їжі.
Тандир з бочки
Важливо відзначити, що побудувати східний тандир своїми руками без певного досвіду практично неможливо. Конструкція не має потрібної форми, а в результаті висихання з'являються тріщини. Тому азіатське пристрій можна зробити з дерев'яної бочки. Тобто стінки формуються навколо ємності. Потрібно повністю заповнити дерев'яну тару водою і залишити на 24 години, щоб дерево набрякло. потім робиться глиняний розчин , З додаванням піску і овечої шкури. Щоб склад придбав певну пластичність, його потрібно залишити на пару днів.
Потім стінки з внутрішньої сторони бочки просочують рослинним маслом, для цього тару потрібно залишити на 12 годин. Глиняну масу слід наносити 5-сантиметровим шаром. Поверхня вирівнюється мокрими руками. Щоб звузити горловину печі, потрібно поступово збільшувати шар. Внизу має бути отвір для надходження повітря під час роботи конструкції.
Щоб піч повністю висохла, її слід розмістити в сухому, темному і провітрюваному приміщенні. Протягом місяця дошки бочки будуть поступово відставати від стінок. Після цього потрібно повністю витягти обручі тари і все дошки.
Перед першою топкою піч необхідно встановити на піщаний горизонтальний поміст. Потрібно розвести невелике вогонь і підтримувати його протягом шести годин. Зверху накривається кришка, і вогонь збільшують до максимуму. Після цього тандир повинен повільно охолонути. Щоб збільшити теплоізоляцію, конструкцію рекомендується обкласти цеглою. З відео можна дізнатися, як працює така піч.
початок експлуатації
Якщо пристрій було виготовлено спеціально для випічки, то необхідно зробити футеровку за допомогою розчину , Попередньо змочивши стінки печі зсередини. Через два тижні проводиться процедура попереднього випалу. Для початку вогонь розлучається за допомогою стружки або паперу, щоб снетки стали трохи теплими. Після цього конструкція накривається кришкою і остигає протягом доби. За два тижні обсяг палива необхідно поступово збільшувати. В кінці процедури бризнути на стінки крапля повинна закипати. Важливо відзначити, що велика кількість води може порушити всю конструкцію.
На наступному етапі відбувається фінішний випал. Для цього піч необхідно заповнити паливом на 25%, щоб воно згорить до вугілля. Після чого потрібно завантажити наступну порцію. Процедура повторюється до тих пір, поки вугілля не будуть заповнювати тандир на 50%. Для цього рекомендується скористатися яблуневими або вишневими дровами. Після повного охолодження піч можна використовувати за призначенням. При необхідності можна подивитися спеціальне відео по виготовленню такого пристрою.