- дерев'яні підставки (Блоки) з направляючими
- Пластмасові прозорі підставки
- Підставки з поліпропіленовими волокнами (браш-підставки)
- Підставки з шпажками
- магнітні блоки і стрічки
Кухонні - хоча і будь-які інші! - ножі не можна зберігати покотом. Якщо кухарськими ножами користуються за всіма правилами, а перш за все це означає, що їх тримають постійно гостро заточеними, то при контакті з іншими металевими виробами заточка досить сильно страждає - з'являються мікроскопічні вигини і навіть відколи. Причому для керамічних ножів це особливо згубно, так як вони не піддаються заточенню в тому сенсі, який ми зазвичай вкладаємо в це поняття. Майстру доводиться проводити повноцінний і недешевий ремонт керамічного клинка. У домашніх же умовах зробити це і зовсім не можна.
Топ-3 інших місць, де не варто зберігати ножі:
- на столі: просто з міркувань безпеки;
- в місцях, де вони піддаються сильним перепадів температур (на камінах, над газовими плитами, близько змійовиків і т. д.);
- в піхвах з натуральної шкіри: в основному це стосується туристичних і мисливських, а не кухонних ножів, але обумовити цей момент теж варто (такі піхви схильні накопичувати зайву вологу, а використовувані при виробленні шкіри хімікати здатні викликати корозію клинка).
дерев'яні підставки (Блоки) з направляючими
Щодо непоганий варіант, який найчастіше поставляється відразу з готовим набором ножів, так як всі прорізи вже відповідають ширині кожного з клинків. Недолік таких підставок полягає в їх, як не дивно, негігієнічно: спочатку до такої підставці, звичайно, не буде претензій, але з часом в прорізи потраплять бруд і вода (якщо тільки ви не дотримуєтесь ритуал витирання всіх приладів насухо), і їх майже неможливо витягнути.
Загальним недоліком таких моделей є визначається кількістю направляючих і їх формою число ножів, що розміщуються в утримувачі.
Важливе зауваження: зараз у продажу з'явилися дерев'яні підставки з наскрізними отворами (найчастіше це креативи у вигляді кумедних фігурок). Такі композиції навіть краще - все з тієї ж причини гігієнічності.
Іншим способом вирішення проблеми очищення власника стала його розбірна конструкція і заміна дерева сталлю і пластмасою. Такий блок можна очищати навіть в посудомийній машині.
Дерев'яні підставки для ножів
Пластмасові прозорі підставки
Конструктивно подібні з традиційними блоками підставки з прозорого пластику частенько поставляються разом з оригінальними ножами, особливо якщо ножі самі по собі дизайнерські, з гарними малюнками на площині клинків. Так прилади як ніби парять в повітрі.
Прозора пластикова підставка для ножів
Підставки з поліпропіленовими волокнами (браш-підставки)
Одна з найбільш зручних сучасних різновидів підставок - браш-підставка. Усередині пластмасовою колби розміщується «губка» з поліпропіленових волокон, між якими і розміщуються ножі. Завдяки пористій структурі в такий «губці» відмінна вентиляція, та й сам матеріал не схильний до псування від вологи. Така підставка добре підійде як для ножів з нержавіючої сталі, так і для примірників з високовуглецевих сталей, не самих стійких до корозії. Що ще добре в цьому різновиді - поліпропіленові вставки легко мити: вони просто виймаються і завантажуються в посудомийну машину або миються зі звичайними засобами вручну в проточній воді. Безсумнівним достоїнством є й те, що власник такої підставки при виборі моделей ножів обмежений тільки їх кількістю, але не розмірами і формою.
Браш-підставка для ножів: пластиковий корпус і наповнювач з поліпропіленових волокон
Підставки з шпажками
Цей вид належить, скоріше, до хендмейду, але чому б і ні? Конструктивно він нагадує браш-підставки, але і істотно від них відрізняється - в якості наповнювача використовуються дерев'яні шпажки для шашлику. Це все той же дерево, але у таких підставок є безсумнівний плюс - шпажки недорогі і легко замінюються на інші, свіжі. Та й в цілому вентиляція в таких підставках краще, ніж в звичайних дерев'яних, а значить, волога не буде там особливо затримуватися.
Підставка для ножів: дерев'яний ящик зі шпажками
магнітні блоки і стрічки
Єдиний вид, який не підійде для керамічних ножів (зі зрозумілих причин). Три основних гідності таких власників - одночасно стриманий, але дуже стильний вигляд, економія робочого простору на столі і простору в ящиках, ну і просто зручність: все ножі завжди під рукою. Крім того, так у них точно не пошкоджується ріжучакромка.
Магнітні тримачі і стрічки для ножів
***
Вибирати підставку слід з урахуванням загальної стилістики вашої кухні, а також, звичайно, матеріалу, з якого виготовлені ножі:
- для кераміки підійдуть поліпропіленові та пластмасові підставки;
- для ножів з нержавіючої сталі - дерев'яні блоки і магнітні тримачі;
- для ножів з високовуглецевої сталі - магнітні тримачі.
Підібрати гарну підставку або утримувач можна разом з нашими консультантами - вони обов'язково підкажуть, як зробити правильний вибір.
