Гриби вважаються унікальним продуктом. Вони досить поживні і при цьому є дієтичними, що робить їх частими гостями на столі, не кажучи вже про різноманітність смаків і ароматів, які вони надають стравам в процесі приготування.
Вітчизняними любителями і підприємцями вирощування грибів в домашніх умовах практикується порівняно недавно, хоча вже в XIX столітті в Росії були відомі перші грибні ферми. Сьогодні для багатьох, це стало способом економно урізноманітнити свій раціон, а іноді навіть можливістю обзавестися власним досить прибутковою справою.
Найчастіше новачки в цій сфері пізнають методику вирощування грибів на гливу, які досить невибагливі і дають великий урожай за короткий період часу. Конкуренцію цього виду гриба складають печериці, технологія вирощування яких дещо складніше. Крім цього штучно часто вирощують опеньків, кольцевики і японські гриби шитаке, білі гриби , Лисички і навіть трюфелі, проте освоїти отримання цих видів грибів під силу далеко не кожному.
Вирощування грибів в домашніх умовах
Для вирощування грибів будинку необхідно, перш за все, мати окреме приміщення, яке не буде перетинатися з основним житлом. Це необхідно, щоб запобігти потраплянню суперечка в місце проживання людей, що може привести до захворювань дихальних шляхів.
Організація приміщення залежить безпосередньо від типу вирощуваних грибів. Так, наприклад для гливи необхідні високі стелажі і гарне провітрювання, але не протяг. Оптимальна температура росту грибів +14 ... + 17 градусів за Цельсієм. Крім того потрібно інтенсивний полив, який можна виконувати струменем води з шланга.
У свою чергу печериці, люблять більше теплу атмосферу близько +20 градусів за Цельсієм, а полив повинен бути дуже акуратним, щоб не пошкодити грибницю. На відміну від гливи, яку вирощують в мішках і пластикових контейнерах, печериці отримують тільки на стелажах в досить широких ящиках.
В якості основи для грибниці, знову-таки в залежності від виду гриба, може бути обраний компост або субстрат: солома (вешенккі), кінський гній (шампіньйони), відкритий грунт (лісові гриби), а також деревні стовбури, пні і колоди (шитаке , глива, опеньки і т. д.). Компост або субстрат можна приготувати самостійно або ж придбати у професіоналів. Якщо ви плануєте вирощування грибів в домашніх умовах для себе, то возитися з приготуванням компосту не варто, адже ціна на готовий не надто висока, а в разі невдачі ваш і без того невеликий урожай буде втрачено.
Посадковим матеріалом при вирощуванні грибів є міцелій. Він може бути сухим, в брусочки або у вигляді блоків. При цьому, як правило, міцелій являє собою грунт або субстрат заражений спорами грибів. Зберігається він при температурі до +20 градусів Цельсія - близько двадцяти днів, а при температурі +4 градусів за Цельсієм - близько півроку.
В наші дні практикують два основних види вирощування грибів в домашніх умовах:
Екстенсивний - передбачає культивування грибів в реальних природних умовах. Цим методом найчастіше отримують гриби, вирощування яких штучно, реалізувати досить важко. Сюди відносяться: білі гриби, шитаке, опеньки і т. Д. Урожай в цьому випадку виходить сезонним і в цілому невеликим за обсягом, що не завжди радує. З іншого боку, в цьому випадку вам не буде потрібно особливих вкладень в організацію приміщення, опалення, освітлення, а також витрати часу будуть мінімальними.
Вирощувати гриби даними способом можна на присадибній ділянці або безпосередньо в лісовій зоні (в найближчих посадках). Посадку здійснюють навесні, а отримати урожай ви зможете тільки восени.
Інтенсивний спосіб - являє собою створення штучних умов для вирощування в приміщенні. Підходить він тільки для деяких видів грибів (глива, печериці ), І дозволяє знімати досить великий урожай. При цьому процес вирощування не залежить від сезону і температури на вулиці. Для інтенсивного вирощування потрібно забезпечити системи опалення, освітлення і поливу. Крім того, приділяти увагу вашим грибниці необхідно постійно.
Цей спосіб вирощування дозволяє не тільки підвищити врожайність, але і значно скорочує час на його отримання. Так, протягом року, з однієї грибниці, ви зможете зібрати чотири врожаї замість одного.
До слова, при вирощуванні грибів на продаж, зазвичай грибниця відпрацьовується до кінця, і знімається тільки перші дві хвилі врожаю. При цьому, вона ще здатна давати врожай, але в більш повільному темпі, що є нерентабельним для виробництва. А тому, нерідко відпрацьовані частково грибниці виставляються на продаж за низькою вартістю.
Купівля такої готової грибниці стане відмінним варіантом для тих, кому складно освоїти вирощування грибів в домашніх умовах, але дуже хочеться отримати свій урожай.
