Світовий попит на часник породив справжній бум на вирощування цього продукту. У Європі цим завжди серйозно займалася Іспанія, але зараз цим вигідним бізнесом досить активно зайнялася і Україна. Маючи величезний науковий потенціал і найбільше в Європі кількість сільськогосподарських угідь, нею вже були досягнуті досить непогані результати в області технології його вирощування, про які варто розповісти.
Коротко про часник
Часник - рослина, яке в залежності від застосовуваних технологій можна вирощувати як дворічна або як багаторічна рослина. Він досить холодостійкий - здатний виживати, навіть якщо грунт промерзла до -20-22 ° C, але гине при більш низькій температурі. Проростання починається вже при + 2-4 ° C. Комфортна температура для вегетації становить + 16-22 ° C.
Існує два різних типи часнику - нестрелкующіхся і стрілки. Перший тип - це пізніше-і середньостиглі сорти, що не утворять квітконосне стебло навіть при сприятливих умовах. Як правило, вони мають в голівці досить велика кількість - від 12 до 35. Такі сорти розмножуються тільки зубками, внаслідок чого вони схильні до більш швидкому виродження.
Другий тип - стрілки - це досить велика рослина, що утворить квітконосне стебло, часом досить солідних розмірів - до 2,2 м. Головка у нього досить велика - 40-50 г, і в той же час кількість зубків значно менше - 4-14 шт . Замість насіння в суцвітті розвиваються до 250 повітряних цибулинок. Вони дають посадковий матеріал в перший рік, а вже в другій рік, в залежності від розміру - товарні часник, або однозубки.
За технологією вирощування часник ділиться на озимий та ярий. Озимий - більш скоростиглий менш лежання, зате придатний для переробки, зокрема, в консервній промисловості. До цих сортів відносяться як стрілкуючі, так і нестрелкующіхся форми. Яровий - більш пізній, зате більш лежання, і може використовуватися в непереробленому вигляді, а також як зелень.
Однак промислове вирощування базується на озимих сортах, як більш врожайних - до 12 т / га і більше. У грунтово-кліматичних умовах України основні посіви - до 50%, знаходяться в степовій посушливій зоні, тому актуальним є питання з недостатньою кількістю вологи. Вирішується він в основному за допомогою крапельного зрошення.
Попередники і сорти часнику
Непоганими попередниками для часнику в Україні вважаються однорічні та багаторічні кормові трави, суміші бобових трав, озимі зернові, овочеві культури, серед яких огірки, баштанні, капуста різних видів. Забороняється раніше, ніж через 4 роки вирощувати його на грунтах, де попередниками були будь-які лілійні - часник, і різні сорти цибулі. Що цікаво, на відміну від Росії, де протипоказано його вирощування після пасльонових (картопля, помідори), в Україні такої заборони не існує. І, в свою чергу, часник сам є прекрасним попередником для більшості городніх культур.
Сорти, що застосовуються в Україні з стрілки озимих - Софіївський, Спас, Любаша, Прометей, Грибовський ювілейний, Політ. З нестрелкующіхся озимих - Лідер, Сакський і т. Д.
посів
У промислових масштабах часник висівають в основному зубками, рідше великими повітряними цибулинами, тоді, коли на глибині 5 см температура грунту впаде до + 12-14 ° C. Для України в зоні лісостепу - 10-20 жовтня, в степу - 20-30 жовтня. При посіві по озимої технології оптимальне заглиблення посадкового матеріалу в грунт ¬- 7-8 см. В залежності від розміру, ваги і сорти норма висіву варіюється в межах 1-2,5 т / га. Для повітряних цибулинок - 180-250 кг / га.
Для краплинного зрошення найбільш ефективною є дворядкова посадка за схемою 60 + 20х4-6 см, або з застосуванням більш сучасної техніки - 50 + 20х6-7 см. Густота стояння при цьому виходить 410-625 тис. Рослин на гектар. З точки зору економії зрошувальні системи монтуються вже після появи сходів навесні. Однак відзначено, що якщо провести восени 2 поливу ділянок з озимими посадками, то врожайність підвищується на 12-15%.
підживлення
Часник - культура вельми чутлива до добрив. Кількість мінеральних і органічних добрив розраховують виходячи з існуючого родючості грунту і передбачуваного врожаю. Відповідно до емпіричними і науковими даними для отримання високих врожаїв потрібне внесення в грунт 40-50 т органіки (компост або перегній) на гектар, а також мінеральних добрив зі співвідношення N60H80K80 (азот, фосфор, калій в чистому вигляді в міліграмах на літр розчину) . Добрива додають 5,5-6 т / га в порівнянні з ділянками без добрив.
При оранці поля восени (оранці зябу) вносять 50% органіки, і по 40% калійних і фосфорних добрив від розрахункової кількості. При низькому pH (висока кислотність) грунту потрібно її розкислювати до рівня 6,5-7,8 внесенням доломітового борошна, або крейди під оранку. В іншому випадку ефективність будь-яких добрив падає. Свіжий неперепревшего гній вносити не можна, бо це викликає накопичення нітратів в рослинах, вони не визрівають, збільшується ймовірність грибкових захворювань, і такий урожай довго не зберігається.
Навесні, коли трубопроводи крапельної системи зрошення вже змонтовані часник відразу підживлюють азотними добривами. Для цього використовують, як правило, аміачну селітру в кількості 10-15% розрахункової норми. Інша частина добрив NPK вносять у вигляді розчину з поливної водою. При цьому щоденна доза для такої підгодівлі (фертигації) розраховують в залежності від потреб і фаз розвитку рослин. Для цього використовуються повністю водорозчинні багатокомпонентні добрива. Оскільки часник формує головки в середині червня, то саме в цей час вноситься основна кількість калійно-фосфорних добрив. Це сприяє накопиченню в них цукрів, поживних речовин, а також збільшує лежкість.
зрошення
Часник - рослина досить требовательеное до вологості грунту і з овочевих відноситься до 2 групи по споживанню води. Особливо для нього це важливо в початковому періоді вегетації, коли сходи тільки з'являються і починається їх активний розвиток, а також під час активного формування головок. Це пояснюється його досить нерозвиненою кореневою системою, розташованої, у верхньому шарі грунту - до 40 см, який найбільше страждає від осушення. Тому своєчасний полив і дотримання графіка зрошення в порівнянні з незрошуваними рослинами збільшує врожайність в 2-3 рази за рахунок зростання маси головок, покращує біохімічний склад товарні властивості. Крім того при такому зрошенні значно підвищується ефективність добрив, що сприяє раціональному використанню води. Все це в цілому досить сильно знижує собівартість кінцевої продукції.
Поливи цілком залежать від вологості грунту, яку можна контролювати приладами. Від початку вегетації до початку формування головок вологість контролюють на глибині 15-20 см і далі - на глибині 20-25 см до закінчення вегетації. Для прикладу, при вищевказаної стандартної дворядкового схемою посіву і середньосуглинисті грунті з найменшою вологоємністю 18,7%, полив починають при наступних значеннях вологості грунту по фазах розвитку часнику:
1. Від сходів до утворення головки при вологості 80%, витрата води - 35-40 м2 / га.
2. Від освіти головок до кінця вегетації при вологості 70%, витрата - 65-80 м2 / га.
3. Осінній період при вологості 70%, витрата - 65-80 м2 / га.
Збір врожаю
Стрілки часник вважається дозрілим, коли пожовтіє і підсохнуть верхні листки, нестрелкующіхся - при полегании бадилля і утворює нею несправжній стебло. Збір озимого часнику припадає приблизно на закінчення липня - початок серпня. У випадку з більш пізнім збиранням можливо проростання цибулин, і тоді вони розсипаються на окремі зубки. Це негативно позначається на його врожайності і товарному якості в процесі подальшого зберігання. У міру можливості намагаються використовувати механізоване прибирання. Для прибирання часнику цілком підходить техніка для лука. При цьому спочатку формуються валки в яких часник просихає, а потім його вже вручну збирають.
В цілому застосування високопродуктивної техніки, наприклад іспанського виробництва, сучасних технологій, частина з яких - досягнення українських хліборобів, а також високоврожайних сортів власної селекції дозволило в Україні досягти рентабельності виробництва часнику 160-240%. Це дуже серйозна заявка на першість по ЄС.
