Виноград білий мускат: опис сверхраннего сорти, характеристика і вирощування

1. опис сорту
2. властивості
3. калорійність
4. Користь і шкода
5. кислотність
6. характеристика куща
7. лоза
8. гроно
9. врожайність
10. вирощування
11. період посадки
12. термін дозрівання
13. догляд
14. профілактика захворювань
15. обрізка
16. Відео
17. висновки

Виноград сорту білий мускат є одним з найбільш поширених з використовуваних для приготування білого столового вина. Його обробляють в Сирії, Югославії, США, Франції, Італії та інших країнах світу. Даний вид набув широкого поширення серед виноградарів усього світу. Білий мускат володіє всіма необхідними для виноробства якостями: відповідний рівень кислотності, вміст глюкози і фруктози. Також це найпопулярніший технічний вид. Крім сфери застосування цей сорт має і ряд інших переваг. Про особливості сорту і необхідних умов вирощування вам розповість ця стаття.

опис сорту

Цей різновид винограду є однією з найстаріших, відомих людині. Кущі білого мускату середньорослі і сільноветвістие. Листя на пагонах відростає багато, листочки ніжно-салатовий, покриті пушком і з часом відроджуються винно-червоний відтінок. Визреваемость пагонів становить 65-70%. Квіти виростають обох статей, рослини здатні до самозапилення.

Білий мускат відноситься до середньопізніх сортах винограду. Зрілі грона мають циліндричну або Цилиндроконические форму середніх розмірів: 15-18 см в діаметрі і довжиною до 10-12 см. Маса грона рідко перевищує 300 грамів, хоча в південних вологих районах вага може досягати позначки в 450 грамів. За щільністю ягід кисті відносяться до пухким. Самі ягоди золотисті з зеленуватим відтінком мають правильну округлу форму, іноді трохи сплюснуті. М'якоть ніжна і соковита, має солодкуватий смак з відтінком цитрона. Шкірочка щільна без вираженого воскового нальоту. У ягідці знаходиться 2-3 кісточки.

Виноград Мускат Білий - це столовий сорт.

Сорт білий мускат має східне походження. Згідно з дослідженнями батьківщиною цього виду є Сирія і території Аравійського півострова.

властивості

Смакові якості винограду визначаються його хімічним складом. Крім смаку білий мускат має безліч корисних для організму властивостей і допомагає регулювати роботу систем органів. Ці якості роблять сорт популярним серед людей, що стежать за своїм здоров'ям. Завдяки високому вмісту мікроелементів продукти, виготовлені з даного різновиду винограду, здатні заповнити добову норму більшості необхідних організму речовин.

калорійність

Білі сорти винограду менш калорійні, ніж чорні або червоні. Однак білий мускат містить значно більше цукру і його енергетична цінність значно вище. 100 грамів свіжих ягід такого винограду містить приблизно 78-90 ккал (при тому, що інші сорти не перевищують 65-70 ккал). На таку ж кількість ягід доводиться:

• 82 грама води;
• 0,3 грама рослинних білків;
• 17 грамів вуглеводів (включаючи натуральні підсолоджувачі);
• 0,2 грама жирів (в основному в кісточках).

Головна особливість даного сорту полягає в тому, що він здатний накопичувати в собі більше 25% цукру.

Користь і шкода

Корисні властивості винограду забезпечує велику кількість містяться в ньому вітамінів. У білому Мускат можна знайти практично всі вітаміни групи В, що благотворно впливає на нервову систему. Вітамін А надає омолоджуючу вплив і сприяє регенерації клітин шкіри. М'якоть містить безліч антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння і перешкоджають розвитку онкологічних захворювань. Харчові волокна допомагають нормалізувати роботу травної системи (особливо корисний при запорах). Чи можна їсти виноград з кісточками розповість цей матеріал .

Незважаючи на всі корисні властивості білий мускат може погано позначитися на здоров'ї людини, що має хоча б одне з протипоказань:

• гіпертонія;
• вагітність і лактація;
• цукровий діабет;
• порушення гемостазу;
• діарея.

Багатий склад мають і кісточки білого мускату. Саме вони йдуть на виготовлення екстрактів і масла виноградних кісточок, які використовуються в медицині і косметології.

кислотність

Виноград сорту білий мускат має середні показники кислотності - приблизно від 6,5 до 10 грамів на літр. Гармонійний смак зберігається завдяки високому вмісту цукру, на який припадає до 20% від загальної маси продукту. Такий рівень кислотності чи не порушує кислотно-лужний баланс організму і навіть навпаки сприяє його нормалізації. Однак при такому складі білий мускат не придатний для виготовлення десертній або консервованої продукції. Про характеристику і опис сорту томату Благовіст читайте тут .

Даний сорт не вважається кислим.

характеристика куща

Виноградарі знають, що на перший погляд чагарники винограду різних сортів мало чим відрізняються один від одного. Відмінності полягають найчастіше в потребах рослини: опорах, шпалерах, способах обрізки і підв'язки, ширині рядів і міжрядь. Виноград - рослина багаторічна, а значить всі нюанси продумати необхідно заздалегідь.

лоза

Ліана остаточно формується до другого року вирощування куща. Лоза відрізняється низькою стійкістю до навантажень - без підв'язки гілки можуть просто надломитися під вагою дозріваючих грон. Побіжу необхідно задавати напрямок відразу після весняної обрізки , А також видаляти бічні плодоносить відростки, які відростають протягом всього періоду вегетації. Вуса у лози тендітні і часто з виявляється недостатньо для фіксації на опорах .

Кущ мускатного винограду - середньорослий. Листя має в середньому від 3 до 5 лопатей, на кінцях яких розташовуються вузькі і трикутні зубці, але бувають листочки і без зубців.

гроно

Грон на одному пагоні відростає 1-3 повноцінних грона. Неприємною особливістю білого мускату є його схильність до горошенія. Грона набирають максимальну масу тільки при дотриманні всіх вимог сорти до кліматичних умов і догляду за кущем. В умовах підвищеної вологості черешки грона можуть загнивати, що призводить до осипання ягід. У посушливий час ягоди не наливаються і сильно втрачають з вазі. Грона необхідно збирати точно в термін, інакше ризикуєте і зовсім втратити урожай. Про заготівлю і зберігання винограду восени читайте тут .

Гроно має циліндричну форму, вагу грона варіюється в діапазоні від 109 до 380 грам.

врожайність

Високих показників врожайності вдається досягти тільки при ретельному догляді за рослинами. Найбільш важливо вчасно прорідити виноградник, не допускаючи загущення і зайвої зелені. Урожайність білого мускату не виходить за середньостатистичні показники більшості сортів і становить 65-100 центнерів ягід з кожного гектара плантацій. Для підвищення цього рівня рекомендується проводити додаткове ручне запилення і введення підгодівлі.

Урожай збирають досить пізно в міру дозрівання плодів, але потрібно враховувати процес накопичення цукру в виноградинах.

вирощування

Для масового вирощування винограду сорту білий мускат придатні тільки Південні регіони зі стійким теплим кліматом і середнім рівнем вологості повітря. З огляду на область застосування даного сорту, розводити його в дрібних приватних господарствах недоцільно. Важливо враховувати характеристики грунту. На відміну від сорту Мерло , Мускат не терпить глинистих і суглинних земель, а також підвищеній кислотності.

період посадки

Білий мускат рекомендується висаджувати навесні в середині або наприкінці березня, коли грунту прогрілися і встановилася постійна температура повітря. Можлива і осіння висадка, але це знижує врожайність кущів в перший рік. Висаджувати необхідно рядами, бажано спрямованими з півночі на південь. Якщо є можливість, то розташуйте плантації на схилі пагорба (на Південній або південно-східній стороні). Ширина міжрядь повинна бути від 2 до 3,5 метрів. При посадці грунт необхідно добре пролити, а також внести органічні добрива (бажано чорнозем). Про посадці і догляду за виноградом в відкритому грунті розповість ця стаття .

термін дозрівання

Сорти білий мускат, Дубовський рожевий , чорний Кишмиш і Лівадійський чорний відноситься до середньостиглих. Повної зрілості ягоди досягають на 140-150 день з моменту початку вегетації (з розпускання перших нирок). Досвідчені виноградарі ж вважають за краще орієнтуватися на зовнішній вигляд і смак плодів. Термін дозрівання може змінюватися під дією погодних факторів. Дотримуватися термінів збирання необхідно, так як перезрілі кисті швидко обсипаються. Остаточний збір та підготовка до холодної пори року доводиться на середину серпня, не пізніше 15-20 числа.

Термін дозрівання винограду становить приблизно 140 днів. Саме на цьому етапі вже визріває до 90% ягід.

догляд

Кущі білого мускату сприйнятливі до підвищення вологості, а значить важливо дотримуватися Режим поливу . Рекомендується виливати по 1-3 відра води один раз в тиждень. Підживлення вводиться 5-7 разів за сезон. Найбільш ефективні добрива на калійної основі. Остання підгодівля проводиться в кінці липня, щоб не продовжувати вегетативний період і не приводити до зайвого озеленення.

профілактика захворювань

Головна проблема білого мускату - гниття. Щоб запобігти цій згубну доя врожаю проблему, необхідно не порушувати режим поливу. Також важливо стежити за станом ліан і негайно видаляти всі пошкоджені частини. Після збирання врожаю видаляйте з плантацій все органічні відходи, які рекомендується спалювати. Кущі варто вкривати на холодну пору, що значно підвищує його стійкість до хвороб виноградних культур. Видаляйте всю непотрібну зелень і стежте, щоб кущі вільно обдувається вітром і отримували достатню кількість сонце і при необхідності прорізайте свої посадки.

Про вино з винограду в домашніх умовах читайте цим посиланням .

Гниття є головною проблемою білого мускату.

обрізка

Білий мускат схильний до зайвої гіллястості. Правильний осінній обрізка проводиться двічі на рік. Восени найбільш придатною є обрізка короткого типу «на сучок», спрямована на омолодження кущів. Навесні підходить довгий метод, що підвищує врожайність пагонів. На кожному кущику допустимо залишити по 15-18 очок. На сторонніх відводах нирки не залишають, а на кожному плодоносному пагоні повинні бути присутніми 2-3 нирки. Протягом теплої пори року важливо проводити пасинкування, щоб не створювалося зайвого затінення плодоносних ліан.

Відео

В даному відео мова йде про вирощування винограду сорту білий мускат.

висновки

1. Білий мускат є найпопулярнішим технічним сортом винограду, які використовуються найчастіше в виноробстві і непридатним для виготовлення десертних напоїв.
2. Сорт має досить багато недоліків, головний з яких нестійкість до змін умов середовища і слабкий імунітет до хвороб.
3. При посадці і всіх наступних процедурах важливо дотримуватися всіх вимог, будь-яка дрібниця може погано відбитися на врожаї.