Продовжую серію заміток про міфи, поширених серед покупців. І якщо попередні замітки були присвячені міфам про продукти харчування, то тепер буде кілька заміток, в яких викриваються міфи про вино. Їх теж, на жаль, чимало. Варто підкреслити, що нумерація міфів (міф №1, №2 і т.д.) обумовлена не якимось особливими причинами - на зразок того, що цей міф найпоширеніший або самий злісний. Міфи нумеруються виключно відповідно до порядку, в якому я про них згадую.
Зараз все частіше зустрічається вино не зі стандартною пробкою, а з простої металевої гвинтової кришкою. Деякі вважають, що наявність таких гвинтових кришки - явна ознака недоброякісної, поганого вина. Однак це зовсім не так. Металеві кришки зараз набирають популярність серед виробників вина завдяки простоті використання, практичності і «імунітету» до захворювань пробки ( «корк»). Такими кришками закривають пляшки з вином багато австралійських, чилійські, аргентинські, німецькі, швейцарські, австрійські господарства. І навіть французькі тепер не є винятком!
Ось основні переваги металевих гвинтових кришок для покупців:
- Щоб відкрити пляшку, не потрібно штопор (або пробочнік).
- Пляшка відкривається швидше і легше (важливо, наприклад, для жінок).
- На поверхні кришки не може з'явитися ТСА (трихлоранізол) / пліснявий грибок, який негативно впливає на вино.
- Кришка при відкритті не може бути пошкоджена (на відміну від пробки).
Ось основні переваги коркової пробки:
- Вино «дихає» і, як припускають, в довгостроковій перспективі краще розвивається під традиційними пробками; відповідно, вина, які призначені до тривалої витримки, краще закривати корковими пробками (хоча можуть бути і виключення).
- Естетизм і краса, символ традиції і всього такого.
В даний час поки тільки близько 5% всіх вин закривається гвинтовими «пробками». Але багато хто вважає, що їх частка буде зростати. Більш того, провідні винні критики - Х'ю Джонсон і Роберт Паркер - виступають на підтримку використання гвинтових кришечок. Так що наявність металевої кришки на пляшці з вином - не привід для відмови від покупки, хоча, звичайно, і не явний аргумент на її користь.
