Малосольні огірки - популярна закуска в нашій країні. Завжди, коли приходять гості, на стіл ставлять їх - хрумкі, солоненькі. Солоні огірки можна закатати в банках на зиму, і я в наступній статті напишу, як це зробити. А можна приготувати малосольні огірки швидко - за дві години. І для цього використовувати звичайний харчовий пакет.
Для засолювання огірків в пакеті не потрібно варити розсіл, все буде готуватися сухим способом. Підготував огірки, засипав їх сіллю зі спеціями і все - чекай швидкого результату. У будь-який час року, якщо потрібні малосольні огірки, не потрібно купувати в магазині готові. Купуйте свіжі і засолені їх за цим рецептом - смачно і натурально.
Для засолювання беріть огірки з чорними пухирцями, вони будуть більш хрусткі і щільні, ніж їх гладкі товариші і з білими шипами.
Читайте також: мариновані огірки на зиму - хрусткі рецепти .
Малосольні огірки за 2 години - швидка закуска
Огірки за цим рецептом можна солити в будь-який час року, використовуючи взимку тепличні огірки. Якщо потрібна швидка закуска, то цей рецепт прийде на допомогу. Особистого часу на приготування витрачається мало - хвилин 10, а далі потрібно просто почекати. Такі огірки можна зробити перед пікніком: склав їх в пакет і нехай просолюється. А на природі вже маєте готовий продукт.
Інгредієнти:
- огірки - 1 кг
- часник - 10 зубчиків
- сіль - 1 ст.л. без гірки
- цукор - 1 ч.л.
- рослинне масло - 1 ст.л.
- кріп - 1 пучок
- мелений перець (чорний або суміш) - 0,5 ст.л. (по бажанню)
- суха гірчиця - 0,5 ч.л. (За бажанням для гостроти)
Спосіб приготування:
1.Огурци добре вимити і обрізати хвостики. Солити можна цілі огірки, а можна їх розрізати навпіл, на четвертинки або на кружечки. Тут уже все залежить, як Вам зручно і для якої мети огірки солятся.
Якщо соліть огірки цілком, то в них потрібно зробити розрізи, щоб сіль швидше проникла всередину. На кожному огірку зробіть ножем по три не надто глибоких надрізу, трохи відступаючи від краю. Або можете поколоти огірки виделкою в декількох місцях. Складіть нарізані або огірки з надрізами в звичайний целофановий пакет (а краще в два пакети, щоб сік не протікав).
Способи нарізання огірків
Беріть огірки однакового розміру для рівномірного і одночасного просаливания. Краще вибирати огірки невеликі.
2.Зелень кропу дрібно нарубати і покладіть в пакет до огірків.
3.Чеснок очистіть і наріжте на тонкі пластини, також покладіть його в пакет.
4.Всипьте до огірків по столовій ложці цукру і солі. Якщо любите огірочки гострі, то також додайте мелений перець і суху гірчицю. Влийте столову ложку рослинної олії. Масло потрібно для того, щоб спеції швидше потрапили всередину огірка. Масло - це провідник, з ним огірки просоляться швидше і будуть більш ароматні. Також в рослинному маслі розчиниться часникове масло і проникне вглиб огірків.
5.Завяжіте добре і щільно пакети. Потрясіть огірки протягом 2-х хвилин, щоб всі складові добре перемішалися. Покладіть пакети в миску і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години, потім приберіть в холодильник.
6.Можете через годину ще раз струснути пакет. Через 2 години спробуйте, Просолов чи огірки. Чим менше нарізка, тим швидше отримаєте готовий результат.
7.Вот і всі хитрощі. Рецепт простий, все робиться швидко, а до приходу гостей або до виїзду на природу у Вас будуть смачні та хрусткі малосольні огірки.
Якщо хочете, можете змити шматочки кропу з огірків водою.
Швидкі малосольні огірки в пакеті з оцтом
Якщо в огірки, які швидко солятся в пакеті, додати трохи оцту, то вони в добавок ще промаринується, матимуть кислуватий смак. Якщо немає проблем зі шлунком, то такий варіант дуже непоганий.
Інгредієнти:
- огірки - 1 кг
- часник - 5 зубчиків
- цукор - 1 ч.л.
- сіль - 1 ст.л. без гірки
- зелень кропу - 1 пучок
- паприка мелена - 1/2 ч.л.
- оцет - 2 ч.л.
- рослинне масло - 1-2 ст.л.
- чорний мелений перець (або суміш перців) - 0,5 ч.л.
Як приготувати швидко малосольні огірки:
1.Огурци потрібно ретельно вимити, обрізати кінчики і нарізати на четвертинки. Якщо хочете зробити більш красиву закуску, скористайтеся фігурним ножем, який нарізає хвилями.
2.Сложіте огірки в пакет. Кріп дрібно наріжте, часник наріжте на маленькі кубики, додайте до огірків.
3.Положіте спеції за смаком. Це може бути паприка, чорний мелений перець, червоний гострий перець (як мелений, так і свіжий), запашний перець і лавровий лист. А в літню пору можете покласти в пакет лист вишні або смородини, парасольку кропу. Всі спеції кладуться на смак, надають аромат і гостроту.
Обов'язково покласти часник, кріп, сіль, цукор, оцет і масло. Це базовий набір.
4.Завяжіте пакет і інтенсивно його струсіть, щоб все перемішалося. Покладіть для щільності в ще один пакет і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Далі приберіть в холодильник ще на 1 годину. По закінченні цього часу можна пробувати, що вийшло. А вийдуть хрусткі малосольні огірки, схожі за смаком на мариновані .
Це дуже смачні два рецепта, які дозволять Вам отримати малосольні огірки швидко. Так що сміливо збирайтеся на пікнік або запрошуйте гостей у гості.
