Ще раз про тайських баклажанах

Я вже писала про те, які баклажани воліють місцеві жителі. Це можна подивитися в цій статті. Набралося матеріалу ще на одну статтю про тайські сорту баклажанів. Всі вирощувані в тропічному кліматі баклажани, в основному, невеликі за розмірами. Смак у них відрізняється від традиційно вирощуваних в помірному кліматі великих фіолетових плодів. Я вже давала посилання на каталог, де є табличка, що показує параметри плодів і час їх вирощування.

Стали цікаві порівняльні дані вирощування азіатських і, якщо можна так назвати, європейських баклажанів. Великі, звичні нам плоди баклажанів при вирощуванні досягають зрілості за 90 -120 днів. Тайські сорти баклажанів вирощуються в середньому, за 40 - 60 днів, за винятком фіолетових довгих (27 см) баклажанів. Цей вид баклажанів досягає технічної стиглості за 90 - 95 днів. Дуже вже швидко вирощуються такі азіатські плоди. Мабуть, дуже теплий клімат дає можливість плодам баклажанів швидко дозрівати. До того ж, баклажани рослини короткого дня. А в тропіках цілий рік світловий день від 12 до13 годин. Мабуть, для баклажанів такі умови сприятливі. Відразу обмовлюся, що не скрізь в тропіках баклажанів сприятливо. Ближче до екватора, де дуже жарко, баклажани не плодоносять.

Вирішивши познайомитися з місцевими сортами баклажанів ближче, я купила ще два сорти баклажанів. Один із сортів баклажанів я купила раніше. Про них я вже писала. На смак бузкового кольору баклажани мені не сподобалися. Я звернула увагу, що попитом більше користуються зеленого забарвлення круглі невеликі плоди баклажанів.

Їх купують найчастіше. Як я зрозуміла, зелені плоди - це плоди недозрілі. Згодом такі плоди набувають забарвлення білого, жовтого або бузково-фіолетовий забарвлення. І, мабуть, починають сильно гірчити, що властиво плодам баклажанів взагалі. Зелені круглі плоди я очистила від шкірки. Далі я погасила їх, нарізавши невеликими брусочками, з морква ю і цибуля ом. Рецепт я вибрала найпростіший, щоб був зрозумілий смак плодів баклажанів. Тушковані баклажани зеленого забарвлення на смак поганенько. Вірніше, вони позбавлені смаку. Вони не схожі на смак на традиційні для нас баклажани. Також у них немає грибного смаку. Баклажани тримають форму, не розповзаючись при готуванні. Можна застосовувати їх, пам'ятаючи, що це корисний овоч. Хоча смакові якості страви вони не покращують. Сорти з такими плодами баклажанів застосовують для приготування супчиків - каррі з кокосовим молоком. Ця страва дуже подобається, як місцевим жителям, так і туристам. Але приготувати в домашніх умовах його складно. Занадто багато специфічних складових у цієї страви. В першу чергу, це паста каррі зелена (з зеленим гострим перцем) і червона (з червоним гострим перцем). Такі пасти, в свою чергу, також готуються не просто. Дрібні недозрілі плоди баклажанів для такого супчика відповідні. Це, мабуть, саме те, що потрібно в такому блюді. Чи не концентрує увагу на якому-то що становить (несмачний баклажан) і в той же час додає поживних речовин.

Ще один вид тайських баклажанів має більш дрібні за розмірами плоди.

Вони витягнутої форми) і мають молочно - білий окрас. Їх я додала в суміш овочів і запекла в духовці. Останнім часом для нас краще таке запікання. Це не калорійно і корисно. Ці баклажани я також очистила від шкірки. У них велика кількість насіння всередині. Але це не псує смак готового продукту. Було цікаво почути від сина, що вони нагадують йому смак смажених рижиків. Найцікавіше, що він не знав, що я намагаюся з'ясувати, чи мають грибний смак дрібні баклажани. Мені такі баклажани ще з'явилися з грибним смаком, хоча смак у них непоганий. Наступного разу приготовлені таким же способом баклажани вже не нагадали синові смак грибів. Цього разу я баклажани не очистите від шкірки і вони трохи гірчить.

Для мене найцікавіше в незвичайних сортах баклажанів - це вид і розвиток рослин. Для того, щоб це побачити, виймаю з плодів двох сортів дрібних баклажанів насіння . Насіння в плодах дуже багато. Якщо трапиться нагода в цьому дачному сезоні виростити вдало такі швидко достигають баклажани на дачі в Забайкальському краї, думаю, що це буде цікаво.

Ще маленькі плоди баклажанів люблять отакі черв'яки.

Ще один вид куплених мною баклажанів мав смак, схожий на традиційні, в нашій уяві, баклажани. Судячи за ціною (невисокою) баклажани вирощені в Таїланді або найближчих суміжних азіатських країнах.

Витягти насіння з двох таких плодів мені не вдалося. Було відчуття, що їх взагалі немає в плоді. В останньому з трьох баклажанів насіння були. Їх було дуже мало. Розташовувалися вони де-то зовсім близько до краю плода.

Судячи з розмірів, це баклажани поз. 8 в табличці і визрівають вони за 54 дня.

Надто вже короткий термін вегетації тайських баклажанів. Дуже хочеться подивитися на саму рослину і квіткові суцвіття.