Рогалики з сирного тесту - рецепти тесту і начинки з цукру, повидла, мармеладу і яблук

1. Сирні рогалики з цукром
2. Сирні рогалики з повидлом
3. Сирні рогалики з мармеладом
4. Сирні рогалики з яблуками
5. Сирні рогалики з корицею
6. Сирні рогалики з маком
7. Сирні рогалики з горіховою начинкою

Печені вироби з сиром завжди виходять дуже смачними. З даної статті ви дізнаєтеся, як приготувати сирне тісто для рогаликів. Вони виходять ніжними і смачними, просто «тануть у роті». Готувати їх при цьому зовсім не складно і продукти потрібні самі звичайні, які завжди є під рукою.

Сирне тісто для рогаликів в духовці готується абсолютно не складно. Вироби з нього виходять соковитими, ніжними, але при цьому ще й хрусткими. Є деякі нюанси, які слід знати для того, щоб випічка завжди була вдалою:

1. Кисломолочний продукт потрібно використовувати не дуже жирний. Смачний домашній для цих цілей зовсім не підійде, так як він дуже важкий.
2. Використовувані складові повинні бути охолодженими. Вимішувати їх потрібно швидко, щоб масло не встигло розтанути. Зручно використовувати для цього кухонний комбайн.
3. Щоб рогалики з сирного тесту були повітряними, борошняна маса повинна бути обов'язково попередньо просіяти.

Сирні рогалики з цукром

Сирні рогалики, рецепт яких чекає нижче, вражають своєю простотою, надзвичайно приємним смаком. Тут представлений класичний варіант без наповнювача, але з солодкою основою. Також на свій розсуд можна використовувати будь-які фрукти, ягоди, густе варення або варене згущене молоко.

Складові:

• нежирний сир - 200 г;
• маргарин - 200 г;
• борошно - 300 г;
• розпушувач - ½ ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• ванілін - щіпка;
• цукровий пісок - 50 г.

приготування

1. Спершу змішують в мисці сипучі компоненти.
2. Кладуть маргарин і руками все це перетирають в крихту.
3. Викладають сир і швиденько, але при цьому ретельно вимішують.
4. Накривають ємність харчовою плівкою, прибирають на півгодини в холодильник.
5. Потім дістають, поділяють на 3 шматки, розкочують в коло, який притрушують солодким компонентом.
6. Розрізають його на 8-12 частин. Кожен шматочок згортають, починаючи від широкої сторони до вузької.
7. Викладають заготовки на деко, застелене пекарської папером, і при 190 градусах випікають рогалики з сирного тесту близько 25 хвилин.

Сирні рогалики з повидлом

сирні рогалики з повидлом із задоволенням їдять навіть ті, хто зовсім не любить цей кисломолочний продукт. Тому це відмінний варіант, щоб нагодувати рідних не тільки смачними, а й корисними ласощами.

Складові:

• пшеничне борошно вищого сорту - 350 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• маргарин - 200 г;
• сир - 400 г;
• густе яблучне повидло - 300 г.

приготування

1. Змішують всі складові.
2. Накривають отриману масу, на півгодини прибирають в холод.
3. Потім ділять її на 4 рівні шматка, тонко розкочують, ріжуть на трикутники.
4. Розкладають яблучне повидло біля основи трикутників і згортають.
5. При 200 градусах випічка рогаликів з сирного тесту займе не більше чверті години.

Сирні рогалики з мармеладом

Рогалики з сирного тесту з мармеладом настільки просто готуються, що з цим завданням впорається навіть новачок. Цей наповнювач на відміну від повидла не розтікається в процесі випікання, а так і залишається цілим.

Складові:

• сир - 200 г;
• мармелад - 200 г;
• борошно - 1 склянка;
• маргарин столовий - 50 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• пісок цукровий - 50 г.

приготування

1. З'єднують всі складові, швидко вимішують, розкачують в тонкий пласт, ріжуть його на трикутники бажаного розміру.
2. На широкий край кладуть пластинку наповнювача і згортають рулетиком.
3. Випікають в добре прогрітій духовці хвилин 20.
4. Готові вироби за бажанням можна притрусити пудрою.

Сирні рогалики з яблуками

Рогалики з яблуками з сирного тесту готувати одне задоволення. Воно виходить м'яким, податливим і дуже приємним. А порівняно з тим же дріжджовим воно ще й готується швидко.

Складові:

• яблука кисло-солодкі - 3 шт .;
• масло - 250 г;
• борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• цукор - 50 г;
• кефір 3,2% жирності - 50 мл;
• сир - 300 г;
• сода харчова - ½ ч. ложки.

приготування

1. Сир розтирають з олійними кубиками до однорідного стану, додають розчинену в кефірі соду.
2. Всипають сухі складові і вимішують.
3. Ділять тісто на 2 частини, прибирають на півгодини в холодильник, потім розгортають і ріжуть трикутниками бажаного розміру.
4. Яблука очищають, ріжуть часточками.
5. На широку частину заготовок кладуть по невеликому шматочку фрукта і акуратно загортають.
6. При 200 градусах вироби будуть готові вже через чверть години.

Сирні рогалики з корицею

Любителів пряної випічки точно порадує даний рецепт, адже нижче описано, як спекти сирні рогалики з начинкою з кориці і цукрового піску. Ще в момент випічки по квартирі розноситься такий аромат, що домашні будуть з нетерпінням чекати порцію ласощів.

Складові:

• сир 5% жирності - 250 г;
• розпушувач - 10 г;
• масло натуральне - 200 г;
• кориця мелена - 1 ст. ложка;
• цукор - 50 г;
• пшеничне борошно сорту вищого - 1 стакан.

приготування

1. З'єднують всі компоненти, за допомогою качалки перетворюють в тонкий пласт і ділять на 8 секторів.
2. На кожен з них насипають цукор з корицею, згортають рулетиком.
3. У решти суміші обвалюють заготовки і випікають в розігрітій духовці до рум'яної.

Сирні рогалики з маком

За даним рецептом виходять рогалики сирні ніжніше ніжного! При цьому вони повітряні і навіть трохи хрусткі. Спробувавши їх одного разу, рідні будуть ще не раз просити спекти ці ласощі.

Складові:

• сир - 400 г;
• цукор - 200 г;
• ванілін - за смаком;
• маргарин - 150 г;
• борошно просіяне - 350 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 50 мл;
• мак - 50 г;
• яйце для змащування.

приготування

1. Кисломолочний продукт цукру, використовуючи половину солодкого компонента, всипають трохи ваніліну. Добре перемішують, кладуть туди маргаринові кубики, знову розтирають.
2. Після цього вводять борошняну суміш з розпушувачем, ще раз ретельно вимішують і прибирають мінімум на півгодини в холодильник.
3. Потім витягають, ділять на 4 частини, кожну перетворюють в тоненький пласт і ділять на 8 сегментів, змащують маслом, посипають маком.
4. Кожен шматочок загортають, перекладають на деко, застелене пергаментом, змащують збитим яйцем.
5. У добре прогрітій духовці процес випікання рогаликів з сирного тесту займе близько 20 хвилин.

Сирні рогалики з горіховою начинкою

Сирні рогалики з начинкою з волоських горіхів - прекрасне доповнення до чаю. Вони настільки легкі і ніжні, що неймовірно швидко летять з тарілки, і за бесідою і чаюванням, ласуни навіть не помічають, як вийшло з'їсти таку порцію за такий короткий час.

Складові:

• борошно пшеничне вищого сорту - 300 г;
• сир - 150 г;
• масло вершкове - 150 г;
• жовток - 1 шт .;
• розпушувач - 10 г;
• сіль.

Для начинки:

• горіхи волоські - 100 г;
• цукор-пісок - 60 г;
• білок сирої - 1 шт.

приготування

1. Змішують сипучі компоненти, кладуть нарізане кубиками масло і розтирають все до крихти.
2. Викладають кисломолочний компонент і знову розмішують.
3. Додають жовток і збирають масу в ком.
4. Обертають харчовою плівкою і на півгодини ховають в холодильник.
5. Волоські горіхи подрібнюють за допомогою блендера, змішують з білком і цукром.
6. Охолоджену масу ділять на 4 частини, кожну перетворюють в тонкий пласт і поділяють на сегменти.
7. Розподіляють горіхову суміш і згортають заготовки від широкого краю до вузькому.
8. При 190 градусах випікають 20 хвилин.