- Існуючі категорії питної води
- природна вода
- Підготовлена (очищена) вода
- Компонентний склад води
- Умови та термін зберігання
- Вибір питної води для дітей
Вода являє собою основу життя людини, через що правильний її вибір для вживання зумовлює самопочуття і стан здоров'я. У сучасних реаліях, коли багато природні джерела води знаходяться в катастрофічність екологічне становище, питання вибору питної води знайшов особливу актуальність. Найбільш ретельно слід підходити до вибору дитячої води, яка повинна бути не тільки безпечною, але і корисною.
Вода - це якийсь розчинник, в якому завжди в тій чи іншій мірі присутні різні домішки. Деякі з них є згубними, а інші - вкрай корисні, але, тим не менше, їх склад і концентрація завжди строго регламентуються. Діючі стандарти більш жорстко регулюють виробництво дитячої води, ніж простий питної.
Доставкою і продажем дитячої питної води сьогодні займаються сотні компаній і незліченна безліч супермаркетів, магазинів і магазинчиків. Обсяг пляшок з дитячою водою варіюється від найменшої в 0,25 літра яку зручно взяти з собою на прогулянку з дитиною або дати маляті в дитячий сад або школу, до великих 19 літрових бутлів, які використовуються стаціонарно в домашніх умови, на такій воді готують абсолютно будь-які супи, компоти, перші і другі страви. Окремим рядком хочеться відзначити, що скляна тара виробниками дитячої води використовується рідко, наприклад, всім відома вода Архиз 1.5 літра без газу з доставкою і виробництвом займається (ЗАТ «Вісма-Шаянська», ТОВ «Дельта», ТОВ «Водохлёб») в своєму асортименті має тільки тару 0.5 і 1.5 літра з газом, так і без газу, в інших випадках використовується ПЕТ тара. Така особливість вибору тари для дитячої продукції обумовлена можливою потенційною небезпекою скляної пляшки для дитини.
Для того щоб споживачам було простіше розібратися в різноманітті і зробити правильний вибір, міжнародною асоціацією виробників бутильованої води (IBWA) був складений своєрідний рейтинг якості дитячої питної води в 19 літрових бутлях. Так само в рейтинги відображені дані отримані від московської організації НКО Росконтроль, з результатами рейтингу можна ознайомитись на сайті перейшовши за посиланням: дитяча питна вода .
Існуючі категорії питної води
Питна вода має ряд відмінностей від газованої, починаючи з меншого процентного вмісту солей і закінчуючи більш жорсткими вимогами до компонентного складу і властивостей. Важливо розуміти, що питною водою вважається лише та, яку дозволено нешкідливо пити щодня і в будь-якій кількості. Джерел її отримання може бути безліч:
- Артезіанські підземні басейни;
- джерела;
- річки, озера;
- льодовики;
- системи централізованого водопостачання (з обов'язковим проходженням багатоступінчастої очищення і підготовки).
Незалежно від походження, питна вода неодмінно повинна відповідати нормам основних нормативних документів, що регламентують органолептичні і санітарно-токсикологічні дані, тобто зовнішній вигляд, смакові якості, аромат, безпеку. Крім цього, у воді повинні міститися основні елементи, життєво значущі для нашого організму. Для досягнення необхідних властивостей воду нерідко фільтрують від зайвих домішок або ж збагачують відсутніми солями.
На підставі лабораторних досліджень, що відображають елементний склад, питну воду додають одну з можливих категорій:
- першу;
- вищу.
Питна вода 1 категорії абсолютно безпечна при щоденному вживанні. Може видобуватися з будь-яких потенційних джерел, навіть включаючи водопровід. Щодо компонентного складу і впливу на людський організм вона перевершує воду з водопроводу, але при цьому поступається воді вищого розряду. Якщо питна вода 1 категорії отримана методом глибокого очищення водопровідних вод, в її складі можуть міститися продукти хлорування, які в окремих випадках мають властивості перетворюватися на канцерогенні сполуки. На щастя, концентрація таких побічних продуктів не велика і цілком відповідає вимогам безпеки.
Вища категорія присвоюється лише повністю безпечної води, яка видобувається з закритих і захищених джерел, не схильних до забруднень. По даній категорії води встановлюється не тільки максимальна норма концентрації мікро- та макроелементів, а й її нижня межа. Як і у випадку з першою категорією, при певному невідповідність нормам по природному складу, воду вищої категорії додатково очищають або насичують.
Прийнято вважати, що така вода більш повноцінна і корисна, здатна доповнити щоденний раціон безліччю необхідних мінеральних речовин. Крім цього, дослідження показали, що вода вищої категорії здатна швидше втамувати спрагу.
У виробничому випуску води для дітей віком до 3 років дозволяється використовувати лише воду вищої категорії. Спільно з цим категорично заборонено використання будь-яких консервантів, будь то срібло чи діоксид вуглецю, оскільки вони здатні несприятливо вплинути на не до кінця сформовану мікрофлору дитячого шлунково-кишкового тракту. Примітно, що і вміст фтору неодмінно повинен бути знижений - не більше 0,6-1,0 мг / л, в той час як доросла норма може перевищувати і 1,0 мг / л. Обумовлено це тим, що необхідність дитини у воді більше (близько 80 мл / кг ваги на добу), а високий вміст фтору може привести до його надлишку в організмі маленького чоловічка.
Питний вважається як природна, так і підготовлена вода, що пройшла багатоступеневу фільтрацію і насичення мінералами. В даний час природа води не представляє особливого значення і не є визначальною в привласненні категорії.
природна вода
До категорії природного можна віднести воду з різних джерел, проте найбільш важливі і значущі джерела - це:
- артезіанські;
- джерельні;
- льодовикові.
Основним місцем видобутку артезіанської води є басейни, розташовані на значній глибині. Вона являє собою талу та дощову воду, що накопичується багато років в надрах Землі. Спускаючись з поверхні Землі, вода мине гірські породи, які вважаються потужним природним фільтром, завдяки чому ретельно очищається і насичується корисними елементами і мінералами. Залягання на значній глибині захищає артезіанські джерела від стороннього втручання. Дотримання всіх вимог і правил видобутку, як правило, дозволяє вживати воду і використовувати її у виробництві відразу після незначної очищення, що приводить показники концентрацій в норму. Примітно, що загальний склад, жорсткість і чистота артезіанської води зумовлюється глибиною залягання джерела, але, поряд з цим, не завжди більш глибоке залягання гарантує отримання води кращої якості. Часом зі збільшенням глибини пропорційно зростає токсичність джерела, що вимагає складної фільтрації.
Джерельній вважається та вода, видобуток якої здійснюється з підземних джерел з виходом на поверхню. Згідно вимогам, що пред'являються, при видобутку і виробничому розливі компонентний склад і властивості подібної води повинні залишатися постійними. Джерельна вода має відмінний смак. На жаль, її джерела піддаються злив і паводків (а нерідко і сторонньому забруднення), тому гарантувати постійність її складу і якості, як правило, не представляється можливим. Зважаючи на це джерельна вода в основному отримує лише першу категорію. Винятком служать закриті джерела, тим або іншим способом захищені від забруднення ззовні, з яких видобувається вода вищої категорії.
Льодовикова (тала) вода - результат процесу танення льодовиків. В даний час саме вона вважається найчистішою і м'якою, оскільки концентрація дейтерію в її складі є мінімальною. Тала вода наближена до дистильованої за властивостями, оскільки практично не містить солей.
Чинний технічний регламент не встановлює єдиного поняття природної води, що дає можливість будь-якому виробнику води в пляшках підписувати продукцію словами «натуральна» або «природна». Однак визначення «природна» прийнято відносити лише до тієї воді, яка здобута з підземного джерела і практично не піддавалася водообробці (очищення).
Природна вода обов'язково має постійний склад, постійний температурний показник і власні мінеральні солі. Її видобуток здійснюється відповідно до вимог безпеки, що гарантують збереження фізичних і хімічних властивостей. В оптимальних умовах природне якість природної води повинно виключати необхідність багатоступеневих чисток, але в дійсності переважна більшість вод стабільно піддається коригуванню хімічного компонентного складу.
Підготовлена (очищена) вода
Абсолютно вся вода перед упаковкою і розливанням в пляшки проходить підготовчу стадію. Сучасних технологій очищення існує безліч, кожна з них використовується в залежності від початкового якості води і має свої особливості. Єдине, в чому ці технології незмінно єдині - застосування хлору для знезараження води в пляшках категорично заборонено. У тому випадку якщо якість і склад води наближений до показників норми, або можна обійтися застосуванням простих фільтрів, вода вважається природного. Якщо ж це не так, то виробники вдаються до використання методів більш істотного втручання.
Найпопулярніший і поширений спосіб очищення - «зворотний осмос». Завдяки спеціальним мембранним фільтрам, які затримують все домішки, даний спосіб дає можливість отримувати чисту, стерильну воду, з постійною якістю і складом.
Однак в процесі очищення з води видаляється не тільки шкідливі домішки, але і корисні речовини. Знесолення (демінералізація) робить її непридатною для щоденного вживання, оскільки кислотність такої води штучно виведена з балансу, через що мінерали, що знаходяться в кістках і зубах людини, споживаються для підтримки кислотно-лужного балансу крові. Таким чином, надмірно очищена вода може бути шкідливою.
В реальних умовах дистилят застосовується лише відповідно до медичного приписом і в дуже обмежених кількостях. На прості прилавки вода, як правило, надходить лише після насичення солями до необхідного рівня і знезараження, що робить її придатною для тривалого зберігання.
Ще одним дієвим методом підготовки води є озонування. Воно дозволяє окислювати мікроорганізми, не змінюючи первинний компонентний склад води. Більш того, обробка озоном нейтралізує діяльність бактерій в пляшці і виключає їх розмноження.
Основним недоліком цієї технології є те, що озон здатний привести до створення в воді суспензії розчинної органіки. Її обов'язково необхідно прибирати, оскільки в іншому випадку вода стане розсадником для нових, більш серйозних бактерій. Примітно, що вплив озону може руйнувати пластикову тару.
Згідно широко поширеною рекламі, озонована вода більш насичена киснем, але численні дослідження спростовують цю інформацію, вказуючи на те, що це лише дешеві рекламні виверти від недобросовісних виробників.
Ще одним способом знезараження води є опромінення ультрафіолетом. До теперішнього часу практично кожен вид бактерій і вірусів може бути знешкоджений або знищений за допомогою ультрафіолетового впливу різної потужності і тривалості. Перед такою обробкою вода обов'язково проходить механічне чищення і фільтрацію. Оскільки ультрафіолетові промені впливають виключно на живі клітини, елементний склад води не змінюється.
Побороти небажані мікроорганізми та разом з цим продовжити термін зберігання дозволяє використання консервантів, таких як: срібло, двоокис вуглецю і йод. Питну воду для дітей дозволяється обробляти лише йодом, який є біогенним матеріалом.
Компонентний склад води
Реальна цінність питної води визначається вмістом і різноманітністю елементного складу. У зв'язку з цим на етикетках пляшок з водою неодмінно повинні відзначатися показники мінералізації. При щоденному вживанні рівень мінералізації повинен знаходитися в межах 200-500 мг / л.
Слід пам'ятати, що вода для дітей повинна мати мінімум шкідливих і небезпечних речовин, а співвідношення корисних речовин повинно бути наближене до ідеалу.
При вживанні 2 літрів води щодня, що є середньою нормою для дорослого, людина здатна отримати близько 20% кальцію, 25% магнію, 50% йоду і 50-80% фтору, необхідного в день. Слід зазначити, що елементний склад води однієї фірми, що видобувається в різних місцях, може мати істотні відмінності. Це потрібно контролювати самостійно, оскільки тривале вживання води, що не відповідає стандартам за складом, неминуче призводить до розвитку безлічі захворювань різного характеру. При цьому на організм негативно впливає і підвищення, і зниження концентрації мінералів у воді.
Жорстка, тобто надмірно мінералізована вода, має ряд небажаних особливостей, що виявляються в побуті. Наприклад, в ній погано розварюються продукти, утворюється накип. Однак незначне завищення кількості мінералів робить питну воду смачнішою. Але не варто зловживати. Згідно з результатами досліджень, висока жорсткість води може сприяти утворенню та розвитку сечових каменів. У свою чергу, регулярне вживання надмірно очищеної води загрожує ризиком серцевих захворювань різних категорій, тому настійно рекомендується вибирати «золоту середину».
Умови та термін зберігання
Бутильована вода випускається в ємностях різних розмірів. Вартість тари в більшості випадків не впливає на підсумкову вартість продукту. В даний час найбільш часто ємності виготовляють з поліетилентерефталату, легкого матеріалу, що забезпечує герметичність при тривалому зберіганні. Зберігати таку воду в пляшках можна від півроку до 2 років, але тільки за умови розміщення в темних приміщеннях з достатньою вентиляцією. Якість продукту протягом усього терміну зберігання залишається незмінним.
Вибір питної води для дітей
При виборі питної води в пляшках, перш за все, потрібно ретельно ознайомитися з джерелом видобутку і категорією води. Найкраще, щоб місце розливу збігалося з місцем розташування джерела, що виключає перевезення, яка представляє собою необов'язковий виробничий етап з власними ризиками забруднення.
Найкраще віддавати перевагу виробникам, які мають значне поширення і позитивну репутацію. Етикетка неодмінно повинна містити інформацію про присвоєну категорії, про водопроводі або свердловині, компонентний склад, фактичну адресу виробничих площ виробника і реєстраційний номер. Всі зображення та слова повинні добре проглядатися, бути читабельними. Наклейка повинна бути приклеєна рівно і рівномірно.
На превеликий жаль, визначити неякісну воду в побуті звичайній людині неможливо, тому тільки особистий контроль і відповідальний підхід до вибору води для дітей дозволить дати Вашій дитині краще.
