Рецепт приготування піци з фаршем в домашніх умовах

1. Рецепт піци з м'ясним фаршем, грибами і помідорами в духовці
2. складові
3. послідовність приготування
4. готуємо соус
5. відеорецепт
6. Рецепт піци з курячого фаршу замість тесту в духовці
7. складові
8. Приступаємо до готування піци на основі курячого фаршу
9. відеорецепт
10. висновок

Приготувати піцу не складе особливих труднощів, потрібно лише слідувати певним особливостям і хитрощам в покроковому керівництві. Сьогодні ми приготуємо з вами піцу в своєму типовому вигляді з начинкою з м'ясного фаршу. А також білкову піцу з курячим фаршем замість тесту. Що це таке і як це виглядає? Давайте розбиратися!

Рецепт піци з м'ясним фаршем, грибами і помідорами в духовці

Кухонне начиння і техніка: скалка для тіста, обробна дошка, духовка, ніж, терка, миска для тесту, сито для борошна, плита, сковорода, терка, деко.

складові

Шинка 180-210 г Яловичий фарш 180-210 г Печериці 4 шт. Болгарський перець 1/2 шт. Вершковий сир 130-150 Моцарелла 110-120 г Орегано 1 ч. Л. Маслини 6-10 шт. Сушений базилік 1 ч. Л. Консервовані томати у власному соку 380-400 г Борошно вищого сорту 430-450 г Дріжджі 5-6 г Вода 230-250 мл Сіль 10 г Оливкова олія 6 ст. л. Свіжа зелень за смаком Зубчики часнику 2 шт.

послідовність приготування

готуємо тісто

1. Спершу необхідно правильно приготувати тісто для нашої піци. Беремо миску і виливаємо в неї 230-250 мл теплої води (її необхідно підігріти до 40-50 градусів на плиті або в мікрохвильовій печі). Дріжджі будуть розчинятися краще в теплій воді, тому висипаємо 5 г в миску і трохи перемішуємо.
   
2. Додаємо 10 г солі, а також столову ложку оливкової олії. Через дрібне сито просіваємо приблизно 430-450 пшеничного борошна прямо в миску з водою і дріжджами. Борошно додаємо порціями, паралельно з цим замішуючи утворилася в мисці суміш.
   

   Просіяти борошно важливо, оскільки вона насичується киснем, чому тісто буде більш еластичним, пишним і більш податливим до приготування з нього піци.

   
   

3. Замішуємо тісто безпосередньо в мисці звичайної ложкою, а коли почнуть формуватися великі грудки, то замішувати потрібно чистими руками.
4. Викладаємо тісто назад в миску і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто приблизно на одну годину при кімнатній температурі, за цей час воно трохи збільшиться.
   

готуємо соус

1. Поки тісто підходить, можна зробити для піци томатний соус. Ставимо сковороду на вогонь і наливаємо в неї 4 столові ложки оливкової олії.
   
2. Приблизно 2 зубчики часнику очищаємо від лушпиння шляхом удару по кожному зубчику бічною поверхнею ножа. Подрібнюємо часник на обробній дошці. Кладемо очищений часник в сковороду і чекаємо моменту, коли часник трохи підрум'яниться.
   
3. Викладаємо в сковороду консервовані помідори у власному соку. На дві великі піци нам знадобиться близько 400 г. Якщо консервовані томати з шкіркою, то бажано від неї позбутися.
   
4. Томати прямо в сковороді розминаємо виделкою і обсмажуємо з часником до закипання, після чого обсмажуємо ще три хвилини. За цей час додаємо до них трохи орегано (1 ч. Л.), Базиліка (1 ч. Л.) І солі за смаком.
   
5. Знімаємо з вогню готовий соус.

готуємо начинку

1. Тепер приготуємо начинку для нашої піци з фаршем. Так як сама піца в духовці готується досить швидко, фарш бажано обсмажити заздалегідь. Ставимо сковороду на середній вогонь і виливаємо в неї приблизно одну столову ложку оливкової олії. Чекаємо достатнього прогріву сковороди. У сковороду викладаємо 180-210 г яловичого фаршу і обсмажуємо його практично до готовності.
   
2. Шинку (180-210 г) нарізаємо тонкими трикутниками, або шматочками інший, зручною для вас, форми.
   
3. Половину болгарського перцю вичищаємо від насіння і м'якою серцевини, після чого нарізаємо його на тоненькі смужки.
   
4. Приблизно 4 великих печериці промиваємо під проточною водою і нарізаємо тонкими скибочками.
   
5. Маслини нарізаємо впоперек на маленькі кільця. Для наших піц буде досить 6-10 штук.
   
6. Сир Моцарелла - один з найголовніших інгредієнтів смачної піци! Завдяки цьому виду сиру, начинка виходить тягнеться і апетитною, хоча сам по собі сир досить прісний на смак. Нарізаємо 110-120 г сиру на тонкі скибочки, щоб їх було зручно розмістити по всій поверхні коржа.
   
7. Вершковий сир (130-150 г) натираємо на крупній тертці.
   
8. Соус, а також інгредієнти для нашої начинки готові! Виймаємо тісто, що підійшло з миски і ще разок його мнём приблизно хвилину.

готуємо піцу

1. Присипаємо стіл борошном і розгортаємо на ньому тісто кухонної качалкою, формуючи тонкий широкий пласт, який поміститься на деко.
   
2. Деко присипаємо борошном і викладаємо в нього сформований пласт тесту.
   
3. Час заповнювати поверхню коржа начинкою! Насамперед змащуємо томатним соусом з часником і спеціями.
   
4. На одну половину тіста викладаємо обсмажену раніше фарш, а на другу половину - скибочки шинки. Або ж можна обидва інгредієнта розташувати по всій поверхні піци упереміш.
   
5. Викладаємо скибочки печериць, а також болгарського перцю. Посипаємо піцу маслинами.
   
6. Розподіляємо вершковий сир по всій поверхні коржа. Зверху викладаємо шматочки моцарели.
   
7. Включаємо духовку і розігріваємо її до 250 градусів.
8. Деко з заготівлею для піци поміщаємо в духовку на середній рівень приблизно на 7-10 хвилин.
   
9. Готову піцу виймаємо з духовки і посипаємо її подрібненою зеленню (петрушка, кріп і т.д.).
   

Смачного!

відеорецепт

Якщо ж у вас залишилися питання з приводу приготування піци, то обов'язково ознайомтеся з відеорецепти нижче. У ньому нагляднейшим чином продемонстровані всі етапи приготування.

Рецепт піци з курячого фаршу замість тесту в духовці

Час приготування: 45-55 хвилин.
Кількість порцій: 1 піца.
Кухонне начиння і техніка: терка, обробна дошка, деко, погружной блендер або м'ясорубка, пекарські папір, духовка, миска.

складові

Куряче філе 395-400 г Куряче яйце 1 шт. Консервована червона квасоля 60-70 г Консервовані шампіньйони 90-100 г Середній маринований огірок 1 шт. Твердий сир 180-200 г Томатна паста 150-160 г Сіль за смаком Перець за смаком

Приступаємо до готування піци на основі курячого фаршу

1. Спершу включаємо духовку і залишаємо її прогріватися до 250 градусів.
2. Куряче філе (400 г) ретельно промиваємо під проточною водою і позбавляємося ножем від різних плівок.
   
3. Викладаємо промите м'ясо курки в миску і додаємо до нього одне куряче яйце. Також за смаком солимо і перчимо.
   
4. Занурювальним блендером подрібнюємо весь вміст миски. Якщо ж погружного блендера у вас немає, то можна використовувати звичайну м'ясорубку, прогнавши куряче філе з яйцем через неї. Головне, потім гарненько все перемішати.
   
5. Деко застилає пекарської папером в центр якої викладаємо столовою ложкою наш курячий фарш. Руки змочуємо в гарячій воді і надаємо курячого фаршу форму круглого пласта.
   
6. Наш корж сформований, а духовка прогріта. Відправляємо деко з курячим фаршем в духовку приблизно на 10 хвилин.
7. Після закінчення часу виймаємо деко з приготованим коржем, духовку ж вимикати не варто, вона нам ще знадобиться.
8. На поверхню нашого курячого коржа викладаємо томатну пасту, приблизно 180-200 г цілком вистачить.
   
9. Близько 90-100 г консервованих печериць нарізаємо на обробній дошці у вигляді соломки, після чого викладаємо гриби на поверхню коржа.
   
10. Один вгодований маринований огірок нарізаємо кільцями і викладаємо їх на поверхню коржа.
11. Додаємо до огірків і грибочками пару столових ложок консервованої квасолі, яку розподіляємо рівномірно серед інших інгредієнтів.
    
12. Натираємо 180-200 твердого сиру на дрібній тертці і посипаємо їм всю поверхню нашої заготовки для піци.
    
13. Відправляємо деко з піцою в духовку приблизно на 15 хвилин, після чого вона буде повністю готова! За великим рахунком, нам необхідно лише дочекатися, коли весь сир розплавиться.
    

Приємного вам апетиту!

відеорецепт

Даний відеорецепт зрозуміло і наочно продемонструє всі етапи приготування цієї страви. Можете використовувати його в ролі невеликої шпаргалки прямо під час приготування піци.

висновок

Як бачите, приготувати піцу з м'ясним фаршем не складе абсолютно ніяких труднощів. Ну, а піца на основі курячого фаршу готується взагалі за лічені хвилини. Піца - блюдо, у якого є просто величезна кількість різних варіацій приготування, саме тому як таких класичних рецептів у неї немає, є лише ті начинки, які подобаються більшості. Ви ж вільні експериментувати як тільки душа забажає.

Саме в піці, як ні в жодному іншому блюді, ви можете без особливого побоювання поєднувати на перший погляд зовсім несумісні інгредієнти, і в більшості випадком вийде смачно, а що найголовніше - унікально! Експериментуйте, можливо, рано чи пізно ви приготуєте самий справжній кулінарний шедевр, який по-справжньому здивує ваших гостей і близьких.

Також пропоную вашій увазі ряд найпопулярніших рецептів приготування піц. обов'язково спробуйте піцу пепероні , А також закриту піцу -кальцоне-.

Не залишить нікого байдужим і піца «4 сиру» , Яка або підкорить вас своїм смаком назавжди, або змусить більше ніколи не повертатися до цього рецепту, одним словом, дану піцу спробувати повинен абсолютно кожен! Ну, а ті, хто не хочуть використовувати продукти тваринного походження, можуть приготувати -вегетаріанскую піццу-.

На цьому у мене все! Залишайте свої поради і рекомендації в коментарях, а я лише ще раз побажаю вам приємного апетиту!