Подосиновики и подберезовики
Опубликовано: 30.09.2018
Подосиновый гриб еще называют красным, по аналогии с ярко-красному, буро-красному, желтовато-красному или красно-коричневому цвету шляпки, очень похожему на цвет листочка осины. А подосиновиком этот гриб называют потому, что чаще всего его можно найти в лиственных лесах, неподалеку от осин. Ножка подосиновика высокая, цилиндрическая, белого цвета с сеткой темноватых чешуек. Мякоть белая, на изломе слегка красноватого или синеватого цвета.
Подберезовик – ближайший сосед подосиновика, с выпуклой твердой или плоской мягкой шляпкой, бурого и темно-бурого цвета. Мякоть белая, на изломе не меняет цвет, но во время кулинарной обработке становится черной. Ножка также с темными чешуйками, губчатый слой подберезовика сначала белого цвета, затем переходящий в грязно-серый цвет.
Подосиновики маринованные на зиму — видео рецепт
Маринованные подосиновики и подберезовики немногим уступают по вкусовым качествам белым грибам.