Пиріг з курячим фаршем з сирного тесту

Інгредієнти для тіста:
Подібні рецепти:

Пиріг з соковитою начинкою з курячого фаршу і картоплі.

Інгредієнти для тіста:

200 г вершкового масла або маргарину;
250 г борошна;
250 г сиру;
половина чайної ложки солі.

Інгредієнти для начинки:

400-500 г курячого фаршу;
1 велика цибулина;
2-3 варені картоплини;
1 сире яйце і білок яйця;
2 столові ложки сметани;
зелень;
сіль, перець, пряні трави за смаком.

Для змащення і посипки:

1 жовток;
2-3 столових ложки кунжуту.

Приготування пирога з курячим фаршем з сирного тесту

Тісто для цього пирога потрібно приготувати заздалегідь. Просіяти борошно в миску. Змішати борошно з сіллю. Заморожене масло або маргарин натерти на крупній тертці і перетерти з борошном руками в дрібну крихту. Додати сир і замісити круте тісто. Зліпити тісто в кулю і покласти в холодильник на 3-4 години (або на ніч).

Приготувати начинку. Відварити картоплю в шкірці. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді на рослинному маслі. Додати курячий фарш і обсмажити його з цибулею, розділяючи фарш на дрібні шматочки, протягом 10-15 хвилин. Посолити, посипати перцем і пряними травами.

Варену картоплю очистити від шкірки, натерти на крупній тертці і змішати з обсмаженою фаршем.

У невеликій мисці збити одне ціле яйце і білок другого яйця. Жовток другого яйця залишити для змащування пирога. Додати до збитих яєць сметану і ще раз збити. Вилити приготовлену суміш в остигнула начинку, додати дрібно нарізану зелень і перемішати.

Тісто вийняти з холодильника і розділити його на дві нерівні частини (приблизно 2/3 і 1/3). На обробну дошку постелити папір для випічки, посипати її мукою і розкачати на ній більшу частину тесту в прямокутний пласт товщиною 4-5 мм. Перенести розкачане тісто разом з папером на деко. Викласти начинку рівним шаром на підготовлене тісто.

Частину, що залишилася меншу частину тіста розкачати в прямокутний пласт за розміром начинки і прикрити пиріг зверху. Заліпити краї пирога. Проколоти гору пирога в декількох місцях виделкою або ножем.

Верх пирога змастити залишеним жовтком, збитим з 1 столовою ложкою молока або води. Посипати пиріг кунжутом.

Посипати пиріг кунжутом