Печиво "земель" без яєць, покроковий рецепт з фото

склад:

Спробувала спекти печиво "земель" (традиційне єврейське ласощі) без яєць. Вийшло дуже смачно - ароматне, розсипчасте , З приголомшливою скоринкою печиво.

Правда вийшло воно у мене таким з другого разу. У перший, в результаті заміни яйця сметаною, результат був не дуже надихає, а ось у другій, коли додала ще й соду (в оригінальному рецепті її немає) - вийшло відмінно.

як і кокосове , Воно готується на основі вершкового масла, але розкочується не надто тонко.

Печиво земель без яєць Печиво "земель" без яєць

склад:

125 гр вершкового масла
125 гр цукру
1/2 пакетика ванільного цукру
трохи солі
50 мл сметани
1/3 ч. Ложки соди
250-280 гр борошна
цукор + кориця на посипання

Приготування печива "земель":

Вершкове масло змішати з цукром (в тому числі ванільним) і сіллю.
Цукор з вершковим маслом
Розтерти виделкою або ложкою.
Розтерті масло з цукром
Змішати сметану з содою (щоб сода погасилася) і додати її в розтерті масло. Якщо сметана не кислий - погасити соду лимонним соком або оцтом, а потім додати до решти інгредієнтів. Збити трошки міксером або розтерти ложкою.
Приготування печива "земель"
Додати борошно і замісити тісто липке.
Тісто для печива
Накрити чимось і поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб воно застигло і його можна було легко розкачати.
Деко і качалку трохи змастити маслом. Розкачати тісто завтовшки 7 мм прямо на деку і порізати ножем на ромбики. Можна це робити і на пекарської папері, а потім перенести все на деко.
Тісто, порізане на ромбики
Посипати рясно корицею і цукром. Краще заздалегідь їх змішати (пропорції на око), тоді шар вийде більш рівномірний.
Шар кориці з цукром
Випікати в розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 200 ° С.
Дістати з духовки і відразу ж розрізати ножем по лініях. Зняти акуратно печиво з дека і залишити остигати на рівній поверхні. З пекарської папери можна не знімати.
Печиво "земель" без яєць готове