Спробувала спекти печиво "земель" (традиційне єврейське ласощі) без яєць. Вийшло дуже смачно - ароматне, розсипчасте , З приголомшливою скоринкою печиво.
Правда вийшло воно у мене таким з другого разу. У перший, в результаті заміни яйця сметаною, результат був не дуже надихає, а ось у другій, коли додала ще й соду (в оригінальному рецепті її немає) - вийшло відмінно.
як і кокосове , Воно готується на основі вершкового масла, але розкочується не надто тонко.
Печиво "земель" без яєць
склад:
- 125 гр вершкового масла
- 125 гр цукру
- 1/2 пакетика ванільного цукру
- трохи солі
- 50 мл сметани
- 1/3 ч. Ложки соди
- 250-280 гр борошна
- цукор + кориця на посипання
Приготування печива "земель":
- Вершкове масло змішати з цукром (в тому числі ванільним) і сіллю.
Цукор з вершковим маслом
- Розтерти виделкою або ложкою.
Розтерті масло з цукром
- Змішати сметану з содою (щоб сода погасилася) і додати її в розтерті масло. Якщо сметана не кислий - погасити соду лимонним соком або оцтом, а потім додати до решти інгредієнтів. Збити трошки міксером або розтерти ложкою.
Приготування печива "земель"
- Додати борошно і замісити тісто липке.
Тісто для печива
- Накрити чимось і поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб воно застигло і його можна було легко розкачати.
- Деко і качалку трохи змастити маслом. Розкачати тісто завтовшки 7 мм прямо на деку і порізати ножем на ромбики. Можна це робити і на пекарської папері, а потім перенести все на деко.
Тісто, порізане на ромбики
- Посипати рясно корицею і цукром. Краще заздалегідь їх змішати (пропорції на око), тоді шар вийде більш рівномірний.
Шар кориці з цукром
- Випікати в розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 200 ° С.
- Дістати з духовки і відразу ж розрізати ножем по лініях. Зняти акуратно печиво з дека і залишити остигати на рівній поверхні. З пекарської папери можна не знімати.
Печиво "земель" без яєць готове
От і все! Як бачите, готується "земель" зовсім нескладно і швидко з продуктів, які завжди під рукою.
PS Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення сайту, щоб не пропустити нові смачні страви.
Смачного!
Juliya автор рецепта
Рецептів: 646