Настоянки на самогоні в домашніх умовах: покрокові рецепти

1. Переваги та види домашніх настоянок
2. Настоянки на самогоні
3. На північних ягодах
4. На червоній смородині
5. Напівсолодка настоянка на горобині
6. З тархуном
7. на калині
8. З гострим перцем
9. на хроні
10. Корисні поради

Домашня настоянка на самогоні - напій для настрою, який, якщо постаратися, можна приготувати самостійно на власній кухні.

Солодка, гірка, з яскравим смаком ягід і різних трав, вона допоможе розслабитися під час святкового застілля або відновити сили після робочого тижня.

Переваги та види домашніх настоянок

Мабуть, жоден напій не викликав стільки суперечок про свою корисність і небезпеки. Мова про самогон. Про те напої, який в Росії традиційно використовували і продовжують використовувати для приготування настоянок. Їх готують, як правило, в літній та осінній періоди зі свіжих фруктів і ягід. Тому смак у них виходить багатий і ароматний.

Види домашніх настоянок на самогоні:

• солодкі, в них міститься на 100 мл напою від 16 до 25 грам цукру;
• напівсолодкі напої містять від 2 до 10 грамів цукру;
• гіркі (або взагалі не містять цукор, або містять мінімальну кількість).

Настоянки на самогоні

У складі - самогон (ягідний, виноградний або фруктовий) і натуральні ароматичні добавки. Це можуть бути трави, ягоди і фрукти. Наприклад, тархун, журавлина, брусниця, морошка, смородина, вишня. Розглянемо докладно рецепти.

Плодово-ягідна

Інгредієнти Кількість самогон (70 градусів) - 1,5 літра кориця і гвоздика - по 2 г смородина червона - 500 г вишня (без кісточки) - 1 кг малина - 500 г пісок цукровий - 2 кг Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам : 290 Ккал

Як приготувати:

1. Всі ягоди, які вказані в рецепті, потовкти, а потім перемішати. Отриману ягідну масу на 5 годин залишити, щоб з'явився сік;
2. По закінченню цього часу віджати сік з ягід і розчинити в ньому цукор, додати самогон, гвоздику, корицю, (за бажанням ягідну м'якоть). Цей напій перелити в скляну банку (пляшку), щільно закрутити;
3. Настоянка готується близько 2 місяців, коштує вона в теплому приміщенні, при цьому кожні три дні її потрібно збовтувати;
4. Готовий продукт обов'язково процідити. До необхідного градуса фортеці можна розвести настойку кип'яченою холодною водою. Зберігати її краще в холодильнику, приймати в охолодженому вигляді.

Дріжджовий пиріг з варенням - візьміть на замітку цей незвичайний рецепт.

Як приготувати прохолодний безалкогольний напій «Мохіто». Ви просто не уявляєте наскільки це просто !

Прості і смачні салати на швидку руку. ці рецепти завжди повинні бути під рукою!

На північних ягодах

Необхідний набір інгредієнтів:

• 1,5 кг ягоди (журавлина, брусниця і морошка) - разом чи окремо;
• 1,3 л домашнього самогону;
• цукор 1кг.

Час приготування - 30 хвилин, 100 грам напою містить 250 ккал.

Як готувати:

1. Для приготування такої настоянки необхідно ягоди перебрати, видалити природний сміття (листя, хвоя) і гілочки. Скласти ягоди в друшляк, промити під проточною водою. Щоб ягідки швидше обсохнули, їх краще розкласти на тканинному рушник тонким шаром;
2. Злегка розім'явши, скласти ягоди в глибоку ємність (непрозору) з щільно прилягає кришкою;
3. Залити ягоди самогоном, злегка струсити ємність, щоб перемішати вміст. Щільно прикрити кришкою. Якщо вона прилягає погано, то для надійності зверху можна обернути звичайною харчовою плівкою. Залишити північні ягідки в самогоні на п'ять тижнів;
4. У пляшки злити самогонний настій з ягід, закрити і відправити в прохолодне місце, куди не потрапляє сонячне світло;
5. З цукрового піску і води приготувати сироп. Рекомендоване співвідношення 3: 1. Всі інгредієнти скласти в каструлю, поставити на вогонь, коли сироп закипить, зменшити вогонь і готувати п'ять хвилин.
6. Ягоди залити сиропом (гарячим), який повинен покрити їх повністю, потім перемішати, закрити ємність щільною кришкою і поставити в прохолодну кімнату. Настоянка буде готова через 4 тижні;
7. Після закінчення цього часу настояний ягідний сироп злити і змішати з самогонним настоєм. Розлити по пляшках, закупорити, поставити на 3 тижні в темне прохолодне приміщення.

На червоній смородині

Складові:

• 500 мл доброго самогону;
• 0,1 кг цукрового піску;
• 0,2 кг смородини червоної.

Час приготування: 15 хвилин, в 100 грамах - 164 ккал.

Простий рецепт приготування:

1. Заздалегідь підготувати ягоди, помити, очистити від гілочок і розкласти на рушник, щоб вбралася вода;
2. Покласти смородину в чисту скляну ємність, всипати цукор;
3. Влити самогон, ємність струсити. Поставити на 14 днів у приміщення, в якому не тільки прохолодно, але і темно. Ці 2 тижні пляшку необхідно періодично струшувати. В подальшому настоянка зберігається в холодильнику.

Напівсолодка настоянка на горобині

Для неї знадобиться:

• цукор - 25 грам;
• на кінчику ножа - кислота лимонна;
• горобина - 2 пензлика;
• самогон - 0,5 л.

На приготування настоянки піде всього 20 хвилин, калорійність складе не більше 160 ккал.

Як готувати:

1. Спочатку зняти ягідки горобини з кисті, сполоснути водою. Потім налити в каструлю літр води, засипати ягоди, поставити на вогонь, коли рідина закипить, горобину треба вийняти і посипати цукром, лимонною кислотою, гарненько перемішати;
2. Покласти горобину в чисту ємність, влити самогон. Щільно закрити, настоювати 6 днів.

З тархуном

знадобиться:

• свіжа зелень тархуна - 50 грам;
• 0,5 л самогону;
• 1 ч. Ложка цукрового піску.

Час - 25 хвилин, калорії 170 ккал.

Як готувати:

1. Перебрати гілочки тархуна, видаливши мляві листя. Обполоснути водою, розкласти тонким шаром на рушник. Коли листя висохнуть, їх дрібно подрібнити, скласти в чашку, посипати цукром, перемішати. Затягнути плівкою ємність з тархуном. Щоб виділився сік, треба потримати листя під плівкою 20 хвилин;
2. Перекласти листя тархуна в пляшку, влити самогон, закрити і струсити. Наполягати напій 3 дні, періодично збовтувати;
3. Готову настоянку процідити. Важливо, щоб ситечко було дрібне, інакше напій вийде каламутним.

на калині

знадобиться:

• 500 грам калини;
• 500 мл самогону.

Щоб приготувати настоянку, потрібен час - 25 хвилин, енергетична цінність - 170 ккал.

Простий спосіб:

1. Перебрати ягоди калини, причому невеликі кисті дозволяється використовувати цілими, але, а з великих пензликів доведеться ягоди зняти. Скласти підготовлені ягоди в друшляк, промити водою, розкласти на бавовняну рушник, залишити для просушування;
2. У підготовлену чисту і просушену банку скласти ягоди калини, наповнити тільки половину. Ущільнювати не треба. Залити ягоди самогоном так, щоб вони були повністю в рідині;
3. Для отримання інтенсивного (яскравого) настою, можна наповнити ємність калиною НЕ наполовину, а заповнити повністю, але, при цьому слід враховувати, що ці ягоди мають насичений лікарський аромат;
4. Закриту щільно ємність на 21 день поставити в тепле місце.

З гострим перцем

знадобиться:

• червоний гострий перець - 1 великий стручок;
• 0,5 л домашнього самогону;
• перчик гострий (червоний) - 1 маленький стручок.

Гірку настоянку можна приготувати за 35 хвилин, кількість калорій - 195 ккал.

Рецепт приготування гіркої настоянки:

1. Великий гострий перець розрізати, прибрати насіння, а м'якоть посікти довільними шматочками. Скласти в скляну банку і залити самогоном. Банку щільно закрити, залишити на кухні, досить буде 5 годин. Після чого процідити самогон через марлю або сито;
2. Гострий перчик (маленький) помити, паперовим рушником обсушити. В цілому вигляді покласти в пляшку, влити самогон, щільно закрутити. Наполягати від 5 до 7 днів.

на хроні

знадобиться:

• самогон - 0,5 л;
• 10 грам - натуральний мед;
• свіжий корінь хрону - 10 см;
• 1 лимон.

Час приготування: 25 хвилин. Кількість калорій: 180 ккал.

Як готувати:

1. Корінь хрону помити, очистити, нашаткувати кружками розміром в 4 мм;
2. Подрібнений корінь, мед і лимонний сік (2 чайні ложки) помістити в скляну ємність, влити трохи самогону. Ретельно перемішати, щоб розчинився мед;
3. Додати решту самогон. Закрити ємність пробкою (кришкою). Наполягати 4 дні, час від часу струшувати пляшку (банку). Через марлеву тканину процідити готовий напій в іншу пляшку.

Корисні поради

1. Гірка ягода калина збирається для настоянок після перших морозів. В цей час вона набуває солодкуватий смак. Настоянку на калині застосовують при застуді і гіпертонії;
2. При використанні засушених рослин і трав, їх заливають алкогольним напоєм, наполягають зазвичай 20 днів;
3. Для свіжих ягід або фруктів застосовується вимочування - готують з інгредієнтів сік, заливають міцним самогоном. Наполягають до 6 місяців, при кімнатній температурі;
4. У гіркі настоянки для поліпшення смаку кладуть трохи цукру. Його можна замінити екстрактом солодки (буквально кілька крапель);
5. Для приготування настоянок, за винятком цитрусових все подрібнені інгредієнти заливають самогоном і витримують 2 тижні, в теплому приміщенні, часто збовтуючи.

Протипоказання

Настоянки на самогоні - один із старовинних напоїв, і в бідах алкоголіків ці напої не винні. При правильному до них відношенні вони можуть лікувати і тішити. Головне - пам'ятати, що домашні настоянки на самогоні п'ють не для того, щоб сп'яніти, а для того, щоб відчути смак напою, в який поклали ягоди, фрукти або трави.

Обмежимося лише перерахуванням хвороб, при яких категорично заборонено приймати самогонні настойки, тому що вони можуть спровокувати загострення:

• алергічні захворювання;
• серцево - судинні хвороби;
• гастрит і виразка (при цих хворобах особливо небезпечно вживати настоянки);
• будь-яка патологія печінки;
• вірусний гепатит.

Незважаючи на величезну кількість рецептів домашніх настоянок, в них практично всі принципи приготування загальні. Алкогольна основа, ароматичні компоненти і цукор використовуються в різних поєднаннях. Тому в домашніх умовах можна легко приготувати і навіть самим придумати багато різних настоянок.