За даним рецептом ви приготуєте смачні, ароматні, тонкі млинці на воді з яйцями, а покроковий рецепт з фото допоможе впоратися із завданням навіть самим недосвідченим кулінарам! Відео-рецепт.
Зміст рецепта:
Багато починаючі господині боятися готувати млинці. Але це все до пори до часу. Спробувавши спекти млинці одного разу, ви переконаєтеся, що це зовсім не складно. За цим рецептом з покроковими фотографіями ми зробите смачні, круглі і тонкі млинці. Тісто замішується на пшеничній муці (але можливі інші варіанти), а рідка складова буває різною: молоко, сметана, сироватка, кефір або вода. Оскільки молочні та кисломолочні продукти в холодильнику не завжди можна знайти, то господині часто готують млинці на воді з яйцями.
При правильному приготуванні тесту на воді млинці вийдуть не гірше класичних, на молоці. Звичайно, вершковий аромат буде відсутній, але текстура буде еластичною, ніжною і тонкою. Але, до базового інгредієнта - воді, варто відповідально поставитися. Її краще брати джерельну або фільтровану, допустимо використовувати газовану воду. Кип'ятити її перед додаванням в тісто не потрібно. Неочищена вода, з-під крана, не походить, тому що вона занадто жорстка.
Млинці на воді гарні як в самостійному вигляді политі соусом, так і з будь-якою начинкою і добавкою. Крім того млинці на воді добре переносять заморозку. Тому їх можна зробити про запас велику порцію, заморозити, а в разі потреби розігрівати на сковороді або в мікрохвильовій печі.
- Калорійність на 100 г - 135 ккал.
- Кількість порцій - 15-18 шт.
- Час приготування - 45 хвилин
1. У миску для замісу тіста налийте воду. Додайте до неї рослинне масло і добре перемішайте. Рослинна олія традиційно використовують без запаху і сторонніх домішок.
2. Слідом додайте сире яйце і знову вимісіть рідкі складові до гладкості. Добре, якщо яйця домашні, тоді млинці вийдуть красивого жовтуватого кольору.
3. Насипте борошно, яку бажано попередньо просіяти через дрібне сито. Так вона краще зчепиться з іншими компонентами тесту. Борошно можна використовувати вищого або першого сорту, але з високим вмістом клейковини. Також додайте до продуктів цукор з дрібкою солі.
4. Блендером або віночком вимішайте тісто до гладкості. У тесті не повинно бути грудок.
5. Сковороду поставте на вогонь і добре нагрійте. Перед випічкою першого млинця рекомендую змастити дно сковороди олією або жиром. Це запобіжить прилипання першого млинця. Надалі цього робити не потрібно, тому що в тісто додано масло.
Коли сковорода буде добре розігріта, ополоником черпайте тісто і виливайте його на сковороду. Покрутіть нею на всі боки, щоб воно розтеклося по всьому дну. На середньому вогні обсмажте млинці з одного боку і переверніть їх на зворотну. Смажте їх до придбання рум'яного кольору, приблизно по 1-1,5 хвилини з кожного боку.
Готові млинці на воді з яйцями сервірують до столу в гарячому вигляді з будь-якими топінгами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці на воді з яйцями.
