Відвідування магазинів і ресторанів - найпоширеніше в Гонконзі проведення часу. Зазвичай в ресторані за великим столом збирається безліч друзів і родичів, їжа перемежовується численними тостами, дружній балаканиною і сміхом. Гонконг - столиця азіатської кухні, і саме тут знаходиться найбільший в світі ресторан на 700 місць.
Страви місцевої кухні
Гонконг - найкраще місце для дегустації різноманітних страв китайської кухні, в якій їжа різних районів сильно відрізняється один від одного. У кухні Північного Китаю, де основною зерновою культурою є пшениця, рис часто замінюється локшиною і пампушками.
У Південному Китаї клімат тепліший і вологий, тут достаток рису і тропічних фруктів. Для кухні прибережних східних областей характерні морепродукти, для кухні внутрішніх - свинина і птиця. У деяких областях, таких як західна провінція Сичуань, росте безліч спецій, і місцева кухня відрізняється гостротою.
Вуличний фаст-фуд
З безлічі відкритих лотків гонконгські торговці продають різноманітну їжу: рибні кульки, каракатиць на шпажках, яскраво забарвлені ковбаски, локшину, смажені каштани (взимку), курячі ніжки, смажене тофу і найрізноманітніші смажені, парені і печені закуски. У Гонконзі зустрічаються маленькі ресторанчики дай пай донг з декількома хиткими столиками. У них подають прекрасну локшину, але готують її прямо на вулиці, і тому шлунок може постраждати.
кантонська кухня
Найпопулярніша і найрізноманітніша китайська кухня Гонконгу відбувається з сусідньої провінції Гуандун. У ній зроблено акцент на мінімальну обробку їжі. Основою страв є овочі, курятина, морепродукти. Їжа готується або на пару, або швидко обсмажується на сильному вогні в воках. Спеції використовуються рідко, зате популярні соуси. 
Улюблені Кантонському страви кантонской кухні (Kwei Hwa) - креветки з соусом чилі, краби з соусом з чорних бобів, приготована на пару риба, голуби-гриль, обсмажена локшина з яловичиною і зеленим стручковим перцем, тушкована брокколі з устрицями, п'яні, тобто тушковані в рисовому вині, креветки і барбекю зі свинини.
Пекінська кухня
У Пекіні з його більш холодним кліматом люблять локшину і пампушки. Шеф-кухарі ресторанів часто перетворюють приготування локшини в цілі вистави, крутячи, крутячи і обертаючи тісто, роблячи його все більш і більш тонким.
Найвідоміше блюдо пекінської кухні -утка по-пекінськи, яка подається з млинцями і сливовим соусом. Незвичайним смаком відрізняється і «курча жебрака». Ця страва з'явилася завдяки одному випадку: жебрак вкрав курчати, а горщика, щоб зварити птицю, у нього не було, він обмазав курчати глиною і запік. Курча фарширується декількома видами чорних грибів, маринованою капустою, цибулею і травами, загортається в листя лотоса, обмазується просоченої вином глиною і запікається. «Монгольська фондю» - ще одне популярне блюдо пекінської кухні, яке зазвичай їдять взимку.
Кухня Чиу-чоу
Кухня Чиу-чоу відбувається з прибережного міста Шаньтоу провінції Гуандун. Вона схожа на Кантонському, але відрізняється великою кількістю морепродуктів і солодкими соусами. Чудові варені омари під перцевим соусом. Найвідоміше блюдо кухні Чиу-чоу - суп з акулячих плавників і Ластівчине гніздо, які часто подаються з кокосовим молоком.
Сичуаньськая кухня
Велика кількість трав і спецій, в тому числі чилі, перець горошком, фенхель, аніс, коріандр і часник - відмінна риса однією з найгостріших кухонь Китаю. Страви готуються довго, продукти замочуються і витримуються в соусах так, що б чилі міг дійсно справити враження на обідає. З ним або іншим гострим соусом подається більшість страв.
Сичуань знаходиться далеко від узбережжя, тому морепродукти в ній використовуються рідко, натомість подаються свинина і курятина.
хунаньська кухня
Хунаньська кухня схожа на Сичуаньський кількістю часнику, чилі і акцентом на аромат страви. Основний гарнір - рис. Також часто подаються пампушки, рулети з бобового тесту і пиріжки, характерні для кухні північних областей. Характерні страви хунаньскім кухні - це плавники акули в червоному соусі, курча в гострому соусі і насіння лотоса в карамельної обливання.
Ресторани дім сум
Якщо ви хочете поспостерігати життя галасливих кантонців в їхньому природному середовищі, недільного ранку обов'язково відвідайте ресторан дім сум. Тут панує неймовірний шум, а люди прокладають собі дорогу між стійками, де готують пиріжки, пампушки, рулети з зеленню і тануть у роті рисові коржі з різноманітними начинками. За подачу страви вам доведеться трохи доплатити.
Читайте також спеціальний блог кухня Швеції .
