Користь і шкода червоної риби для здоров'я жінок і чоловіків

1. В яку рибу червоне м'ясо
2. Користь червоної риби
3. Для жінок
4. Для чоловіків
5. Чи можна їсти червону рибу
6. При вагітності і грудному вигодовуванні
7. при схудненні
8. При гастриті і панкреатиті
9. При цукровому діабеті
10. Який може бути шкода

Червона риба завжди вважалася делікатесом. Її часто подають до святкового столу в якості головної страви, а насичений неповторний смак робить червоне м'ясо відмінною закускою. В даній статті піде мова про користь і шкоду вживання цього делікатесу.

В яку рибу червоне м'ясо

Найчастіше під словосполученням «червона риба» мають на увазі представників сімейств осетрових і лососевих.

До них відносяться:

• лосось ;
• форель;
• горбуша ;
• сьомга;
• нерки;
• омуль;
• кета ;
• кумжа;
• чавича;
• сиг;
• харіус;
• ленок;
• таймень;
• осетер;
• севрюга;
• шип;
• стерлядь;
• білуга.

Зустріти представників лососевих і осетрових можна в прісноводних водоймах Північної півкулі, в Тихому й Атлантичному океанах. Більшість червоної риби цінується не тільки за смачне делікатесне м'ясо, але ще й за червону ікру.

Чи знаєте ви? Існує кілька версій походження терміна «червона риба». Згідно з однією з них, рибка з червоним м'ясом була рідкістю на території сучасної Росії і купити її можна було тільки у великих містах, при цьому розплачувалися за неї червоними червінцями. За іншою версією, слово «червона» використовувалося не для позначення кольору м'яса, а для відображення цінності даного продукту.

Жителі Росії спочатку до червоній рибі відносили тільки осетрових, які мешкають в Каспійському морі. Пізніше в класифікацію додали і лососевих, хоча в Дагестані і на Кубані досі «червоними» називають виключно осетра, білугу, шипа і севрюгу.

Користь червоної риби

Говорити про користь цього цінного і корисного продукту можна довго. У його складі містяться:

• ретинол (вітамін А), токоферол (вітамін E), нікотинова кислота, вітаміни групи В, D;
• велика кількість мікро- і макроелементів, які необхідні для нормальної роботи нашого організму;
• необхідні амінокислоти і активні речовини, які нормалізують роботу травної системи.

До того ж в червоній рибі міститься легкозасвоюваний білок, завдяки якому даний продукт дуже цінується у дієтологів. Нормою споживання даного делікатесу вважається порція в 200-450 г в тиждень. Регулярне вживання цього продукту дозволить відчувати себе більш молодим і здоровим.

До складу червоного делікатесу входить «мікроелемент довголіття» - селен. Він допомагає зміцнити імунну систему, уповільнює процеси старіння організму, перешкоджає утворенню пухлин, як доброякісних, так і злоякісних.

Йод, який міститься в даному продукті, позитивно впливає на роботу ендокринної системи. Регулярне вживання червоної риби є відмінною профілактикою багатьох захворювань. Жирні кислоти Омега-3, які є в даному продукті у великій кількості, дозволяють запобігти серцево-судинні захворювання, знизити кількість холестеринових бляшок, які утворюються на стінках судин.

Вживання лосося, форелі, осетра, сьомги дозволить забути про синдром хронічної втоми, який з кожним роком проявляється все більше. Крім того, даний продукт допомагає позбутися від задишки і аритмії.

Людям, робота яких пов'язана з постійною розумовою діяльністю, такий делікатес дозволяє сконцентрувати увагу, поліпшити пам'ять і бути завжди зібраними.

Чи знаєте ви? Науково доведено, що регулярне вживання червоного делікатесу дозволяє знизити в 3 рази ймовірність розвитку таких захворювань, як онкологія і гіпертонія.

Представники сімейства лососевих і осетрових є хорошим захистом від хвороби Альцгеймера і запобігають розвитку астигматизму, тобто погіршення зору і розвиток короткозорості або далекозорості. Жирні кислоти Омега-3, які містяться в цьому продукті, допомагають впоратися з депресією і підвищити тонус організму.

Червона риба добре допомагає при таких недугах, як:

• захворювання щитовидної залози;
• авітаміноз;
• псоріаз;
• астигматизм;
• артроз і артрит.

Для жінок

Представниці прекрасної статі, які регулярно вживають червону рибу, здатні зберегти свою красу і молодість значно довше. До того ж підвищений вміст поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6 запобігає появі зморшок.

При менопаузі жіночий організм відчуває дефіцит кальцію. У цей період підвищується ймовірність захворіти остеопорозом. У червоному м'ясі міститься велика кількість кальцію, а також вітаміну D, який сприяє кращому засвоєнню Ca. Саме тому багато лікарів для полегшення симптоматики менопаузи рекомендують представницям прекрасної статі ввести в свій раціон невелику кількість червоного делікатесу.

Для чоловіків

Даний делікатес для чоловіків є хорошим афродизіаком, який підвищує потенцію. До того ж корисні елементи, які містяться в червоній рибі, знижують ймовірність розвитку раку простати.

Для підвищення потенції в раціон також слід включити такі продукти харчування, як фундук , кедровий горіх , чилі , хурма , імбир , чебрець , часник , арахіс , петрушка , селера , кінза , бичачі яйця і креветки .

Для чоловіків, які займаються важкою роботою, спортом або регулярно відвідують фітнес-центри, рекомендується регулярно вживати м'ясо лосося, сьомги або форелі, так як воно дозволяє швидко відновити життєві сили і забезпечити організм достатньою кількістю поживних елементів.

Чи можна їсти червону рибу

Даний делікатес дуже корисний, проте, як і у будь-якого продукту, у нього є позитивні властивості і негативні. Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, необхідно знати, в яких випадках можна їсти червоне м'ясо, а в яких - краще утриматися.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Вагітність для жіночого організму - справжнє випробування. У цей період дуже важливо правильне харчування, адже майбутня мама повинна піклуватися не тільки про своє здоров'я, але і про здоров'я малюка.

Організм матері потребує поліненасичених кислотах Омега-3, кальції, йоді і вітамінах, які у великій кількості містяться в рибних продуктах. Саме тому лікарі рекомендують, а часом навіть в обов'язковому порядку призначають рибну дієту.

Важливо! При виборі червоного делікатесу необхідно віддавати перевагу рибі, яка була вирощена в природному середовищі. В такому морепродукти міститься більша кількість кальцію і цинку, хоча в штучно вирощеному міститься аскорбінова кислота.

Не вся риба корисна для організму вагітної і майбутнього малюка. Найбільш корисними є форель, кета або лосось. Їх можна вживати 2 рази на тиждень невеликими порціями. Така кількість принесе відчутну користь для організму майбутньої матері і дозволить зберегти красу і молодість довше. Для малюка ці продукти стануть відмінним джерелом кальцію, Омега-3 і вітаміну D, що дозволить організму дитини повноцінно розвиватися.

Перевагу необхідно віддавати свіжої або мороженої риби, готувати з неї страви слід на пару або просто запікати у фользі. Такі способи приготування здатні максимально зберегти корисні речовини продукту.

При ГВ (грудному вигодовуванні) також можна вживати червону рибу, особливо горбушу, форель, сьомгу і лосось. Однак варто бути гранично обережними, адже такий делікатес є алергенним продуктом. Починати їсти рибу краще через 6-8 місяців після пологів, при цьому кількість порції не повинен перевищувати 30 м

при схудненні

Червона риба добре допомагає в зниженні ваги, оскільки регулярне вживання даного продукту здатне знизити рівень холестерину і поліпшити обмін речовин. У ній міститься велика кількість білка, який легко засвоюється, і мінімум вуглеводів. Отже, даний продукт не сприяє відкладенню жиру. Сучасна дієтологія розробила велику кількість всіляких дієт з використанням даного продукту, які відрізняються за тривалістю та ефективності.

Чи знаєте ви? У світі існує торгово-кулінарна класифікація червоної риби, яка налічує 3 групи. Перша група включає в себе представників сімейства осетрових, які мешкають в Чорному і Каспійському морях (наприклад, осетер, білуга, шип, севрюга). Друга група - це представники сімейства лососевих (сьомга, нерки, форель, кета, горбуша), а до третьої відносять білих лососевих (кижуч, нельма, сиг).

При дієті на основі червоної риби ви не будете відчувати почуття голоду, а готувати з неї можна будь-які страви, починаючи від супів і других страв і закінчуючи салатами, закусками і навіть пирогами. Головне: при цьому вибирати тільки корисні і низькокалорійні продукти.

При гастриті і панкреатиті

Коли пацієнтові ставлять діагноз «гастрит», то першим ділом призначають спеціальну дієту, яка буде супроводжувати основний курс лікування. В даному випадку більшість людей обмежують себе в багатьох продуктах. Однак будь-яка риба, в тому числі і червона, є цінним джерелом білка. До того ж вона набагато швидше перетравлюється, ніж м'ясо, і засвоюється на 95%. При такому захворюванні, як гастрит, від жирного червоного делікатесу доведеться відмовитися, а перевагу краще віддати нежирної, приготовленої на пару або запеченої рибку.

При панкреатиті потрібно мінімізувати в своєму раціоні кількість жирної їжі, в тому числі і риби, тому червоне м'ясо краще виключити або вживати тільки нежирні сорти і в мінімальній кількості.

При гастриті і панкреатиті можна вживати форель або горбушу. А ось від сьомги, яка містить велику кількість жирних кислот, краще відмовитися або обмежити її споживання до мінімуму. Варто також виключити з раціону делікатес в солоному, консервованому або копченому вигляді.

При цукровому діабеті

Часте вживання риби при цукровому діабеті здатне підвищити вміст білка в організмі, а, отже, і навантаження на систему виділення і шлунково-кишковий тракт. Однак, якщо є червону рибу нечасто і в невеликих кількостях, то можна принести користь своєму організму. Справа в тому, що в даному виді риби міститься велика кількість жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які нормалізують ліпідний обмін. До того ж червоне м'ясо сьомги є відмінним профілактичним засобом при атеросклерозі.

Важливо! При цукровому діабеті готувати форель або лосося найкраще пару, а також варити, тушкувати або запікати, при цьому порція повинна бути не більше 80 м

Який може бути шкода

Купуючи червону рибу, ми точно не знаємо, де і в яких умовах вона була вирощена. Слід сказати, що в 95% випадків на прилавки потрапляє штучно вирощена риба.

Виробники, прагнучи підвищити продуктивність своїх рибних ферм і отримати більший прибуток, використовують гормони росту, антибіотики або інші шкідливі речовини. Дуже часто такі морські мешканці вирощуються в брудній воді, де можуть міститися солі важких металів. Такі шкідливі речовини накопичуються в рибі роками, після чого потрапляють в організм людини разом з м'ясом і отруюють його. Утриматися від вживання сьомги, форелі і лосося краще тим людям, у яких є такі захворювання, як виразка шлунка, гастрит, цукровий діабет і панкреатит.

Червона риба - це не тільки делікатес, а й дуже корисний продукт, який, при вживанні в невеликих кількостях, здатний нормалізувати і поліпшити багато обмінні процеси в організмі людини. Однак слід пам'ятати, що найбільш корисними властивостями володіє риба, яка вирощена в природних умовах.