2017-07-09
Користь компотів та варення на зиму часом значно недооцінюють. Хоча в ці холодні дні організм потребує вітамінів як ніколи раніше. Велика кількість необхідних елементів знаходиться у фруктах і ягодах. Однак взимку дістати натуральні продукти складно, тому кращий спосіб зберегти прекрасне здоров'я і настрій - це з осені приготувати компоти та варення, і залишити їх до настання холодів.
Яблучні та грушеві компоти задовольняють далеко не всіх господинь. Одним з рецептів, що набирає популярність в останні роки, вважається компот з айви - корисний не менше грушевого. Не секрет, що айва за кількістю вітамінів і мінералів прямий конкурент яблуку. Деякі її сорти навіть на смак, як всім знайомі фрукти.
В айві, крім вітаміну С і мікроелементів (натрію, калію, фосфору, йоду), міститься величезна кількість пектину. Її корисно вживати під час простудних захворювань, зокрема, ангіни, при проблемах з шлунково-кишкового тракту і хворобах печінки. Не дарма айва така солодка і корисна, в перекладі з португальської вона означає «мармелад».
У середній смузі господині навчилися варити заготовки на зиму з найбільш незвичайних інгредієнтів. наприклад, варення з чорноплідної горобини (Або аронії). Цей сорт горобини перекочував в Росію з Північної Америки в кінці XIX століття і міцно влаштувався в зимових запасах російських кухонь. Її ягоди прекрасно допомагають при слабкості і апатії, підтримують імунітет і, як будь-які ягоди, корисні при ожирінні. До того ж, варення з аронії радять при підвищеному внутрішньочерепному і артеріальному АТ, а також для підвищення здоров'я судин. У зацукрованих плодах багато пектину, який сприяє виведенню важких металів з організму.
Ще один екзотичний, але всім знайомий рецепт - компот з винограду , Прижився в Росії за останній десяток років. Володіючи невисокою калорійністю (77 ккал), цей напій містить в собі безліч вітамінів групи В, Р, С і РР. Виноградний компот часто використовують при приготуванні домашніх тортів та інших страв. Постійне вживання запобігає ризику розвитку склерозу, утворення холестеринових бляшок в венах і артеріях, а також зводить нанівець можливість інфаркту та інсульту. На території Росії міцно прижилися найрізноманітніші рецепти приготування екзотичних ягід, а виноград - один з тих, хто очолює список.
Не варто взимку позбавляти організм вітамінів і пектину, краще заздалегідь підготувати смачні і корисні компоти і насолоджуватися ними довгими холодними вечорами.
