- Щоб спекти смачні кекси з родзинками в формочках, нам знадобиться:
- Кекси з родзинками в формочках, рецепт приготування:
- рецепти в тому ж дусі:
14 Грудень 2013 Марія Переглядів: 56761
Сьогодні я пекла смачні кекси з родзинками в формочках з силікону. «Свій» рецепт цих кексів підбирався і шліфувався практикою досить довго. Справа в тому, що я не люблю туге «гумове» тісто. За моїми уявленнями, смачні кекси повинні бути м'якими, пористими, ніжними, повітряними. І в разі кексів з родзинками для мене працює той же правило успіху
, Що і при випічці тонких млинців на молоці - це точне дотримання пропорцій інгредієнтів. Крок вправо - крок вліво, і успіх випічки вже не так стовідсотково імовірний 🙂. Хороші ваги на кухні - велика річ! Природно, це стосується не всіх рецептів взагалі, але деякі страви, особливо випічка, вимагають більшої точності.
На цьому нудна лекція закінчена, переходимо безпосередньо до рецептом кексів з родзинками.
Щоб спекти смачні кекси з родзинками в формочках, нам знадобиться:
- 250 г борошна
- 130-150 г родзинок
- 150 г цукру (злегка неповна склянка)
- 150 г вершкового масла
- 3 яйця
- 2 ст. ложки коньяку
- дрібка солі
- 1ч. ложка з верхом розпушувача
- пакетик ваніліну
Кекси з родзинками в формочках, рецепт приготування:
- Ізюм моєму, заливаємо окропом на 10 хвилин, потім воду зливаємо, родзинки віджимаємо (без фанатизму) і поливаємо його коньяком.
- Яйця ретельно збиваємо з цукром, щоб цукор якнайкраще розчинився.
- Додаємо м'яке вершкове масло, сіль, борошно, змішане з ваніліном і розпушувачем в окремій ємності, вимішуємо тісто виделкою або міксером, воно виходить в'язке, густе, характерною «кексной» консистенції.
- Висипаємо в тісто родзинки з коньячної рідину, як слід перемішуємо, щоб родзинки розподілився рівномірно.
- У змащені жиром формочки (у мене силіконові, діаметром осередків десь 6-7 см) викладаємо тісто для кексів, заповнюючи їх на три чверті. Особливо вирівнювати верх і наминати тісто для заповнення пустот з боків всередині формочок не потрібно - під дією тепла тісто саме спочатку розтане і розподілиться як треба, а вже потім схопиться і почне добре підніматися.
- Кекси ставимо в гарячу (180 градусів) духовку і чекаємо 25-30 хвилин. Часто відкривати духовку і витріщатися на процес випікання не варто - кекси можуть осісти. По крайней мере, в перші 20 хвилин утримайтеся від цікавості, якщо тільки формочки для кексів у вас не дуже дрібні - тоді кекси, підозрюю, будуть готові швидше. Загалом, включіть логіку і будьте розсудливі 🙂.
Все, смачні кекси з родзинками в формочках готові. Із вказаної кількості продуктів у мене виходить 8 великих кексиков, за обсягом це в сукупності еквівалентно хорошому доброму бісквітного пирога.
На жаль, не можу вам розповісти, скільки днів ці кекси залишаються м'якими - домочадці бадьоро уминають їх протягом одного вечора. Замішувати більшу кількість я просто боюся, оскільки у моїх домашніх є тенденція їсти щось смачненьке до тих пір, поки воно не закінчиться на корені. З купи варіантів домашньої випічки кекси з родзинками в формочках виходять у мене особливо вдало, тому швидкість їх поглинання лякає.
В принципі, я майже щовечора щось печу, тому побагато тесту замішувати сенсу не бачу - майже завжди роблю таку кількість, щоб все відразу вміщувалося на деко і турбувалося в один прийом. Виняток становить тісто, яке можна заморозити, припустимо, від домашніх коржів або дріжджових пиріжків (тоді я відразу готую подвійну дозу, і половину кидаю в морозилку).
Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти .
Успіхів вам на кухні і в житті.
З повагою, Марія Носова.
рецепти в тому ж дусі:
Сирні кекси у формочках
Пісочне печиво з варенням зверху
торт Мурашник
Сирна запіканка в духовці
Печиво з кукурудзяних пластівців з родзинками
Поділіться рецептом з друзями!
