Для приготування кави в турці на піску вам буде потрібно терпіння і певна вправність. Однак, отриманий результат буде коштувати витраченого часу. Цим результатом стане дуже смачний і ароматний напій, яким ви зможете порадувати себе або своїх гостей. Крім того, процедура приготування кави на піску, якій ви опануєте, викличе захват у тих, кого ви запросите на чашечку кави.
Для приготування кави таким древнім способом вам буде потрібно спеціальний « набір для приготування кави на піску », Який, як правило, складається з двох-чотирьох турків для кави, лопатки для перемішування піску, жаровні, в яку пісок насипається, і вона потім ставиться на вогонь, і кварцового піску.
Якщо 3 - 4 тисячі рублів на такий набір ви витрачати не хочете, скористайтеся наявною у вас туркою для кави (не може бути, щоб у вас її не було), глибокої сковорідкою, звичайною ложкою і піском. Але кварцовий пісок вам все-таки купити доведеться, оскільки той, що лежить на вулиці або на березі річки для кухні не годиться. По-перше, кварцовий пісок дуже добре проводить тепло, по-друге, продають його чистим. Купити кварцовий пісок ви можете в спеціалізованих магазинах, які торгують кавою і кавовими, якимось чином роздобути на скляному заводі, або закупити на підприємстві, що займається видобутком піску. Останні продадуть вам об'єм не менше самоскида).
Отже, якщо у вас вже все необхідне обладнання є, то можна приступати. Насипте пісок в ємність і поставте на плиту. Гарненько нагрійте його, періодично помішуючи. Поки пісочок гріється, потрібно змолоти кавові зерна. Помел повинен бути дуже невеликий.
Насипте кави в турки, додайте туди пару крупинок солі, при бажанні можна додати трохи кориці, імбиру, гвоздики або шафрану.
Помістіть турки для кави в нагрітий пісок, закопавши їх якомога глибше, однак так, щоб денце турки знаходилося на піску, а не на металевому дні жаровні.
Дочекайтеся початку закипання кави (з'явиться пінка), вийміть турки з піску, дочекайтеся осідання пінки і знову помістіть їх в пісок. Повторіть так ще пару раз, не даючи напою закипіти і не даючи пінці порватися.
Тепер вас можна привітати - ви приготували каву в турці на піску. Розлийте напій в підігріті окропом чашки, додайте за смаком цукру і насолоджуйтеся прекрасним напоєм.
