Как выбрать кастрюлю
Опубликовано: 05.09.2018
Французы понимают, что от кастрюли зависит многое, в первую очередь это касается вкусовых качеств пищи. И они правы, ведь от того, каким кухонным прибором Вы пользуетесь, может зависеть внешний вид блюда, вкус, а главное успех и благодарность, которую Вы получите в ответ на Ваш кулинарный шедевр.
Выбираем кастрюли - Все буде добре - Выпуск 450 - 26.08.2014 - Все будет хорошо - Все будет хорошо
Как выбрать кастрюлю ? Кастрюли из алюминия обязаны своей популярностью благодаря некоторым качествам, а именно: легкости материала, низкой стоимости и долгим сроком службы. Подобные кастрюли отлично подходят для варки некислых овощей, различных фруктов, приготовления каш. Вода в ней закипает намного быстрее, а молоко практически никогда не пригорает. Однако со временем из-за тонкого металла стенки начинают деформироваться, поэтому приобретайте кастрюли, которые имеют толстые стенки. Нежный металл можно легко испортить теми же самыми столовыми приборами, к примеру, вилками, ложками и ножами. При попадании частичек металла в организм, у человека могут развиться различные заболевания. Если еда пригорела ко дну, то соскребать ее довольно трудно. Нежелательные результаты можно получить при взаимодействии металла с кислотами и щелочами, которые можно встретить в молочных продуктах, щах, кисло-сладких соусах и мясе. Продукты, содержащие в своем составе натрий и калий, могут способствовать образованию темных некрасивых следов на поверхности кастрюли. Не рекомендуется также использовать алюминиевую посуду для приготовления детских и диетических блюд.
Как выбрать правильную кастрюлю
Как выбрать кастрюлю ? Эмалированные кастрюли, изготовленные из чугуна или другого металла, которые покрыты стекловидной эмалью в несколько слоев, привлекает своим красивым блеском, а приготовленная еда обладает неповторимым вкусом. Украшают такую посуду красивый орнамент. По эмалированным кастрюлям нельзя стучать, так как в ней могут появиться сколы. В этой посуде не желательно кипятить молоко или воду, потому как данные жидкости быстро пригорают.
Кастрюли из чугуна могут долго сохранять тепло. Посуда обладает низкой теплопроводностью, а теплота по всей площади распределяется постепенно и равномерно, что позволяет использовать ее для тушения. В подобной посуде практически никогда не пригорает еда, ее можно использовать довольно долго, при этом она не царапается и не деформируется. Среди недостатков можно выделить вес. Оставлять воду в кастрюле не следует, ее нужно сразу вытирать насухо, иначе может появиться ржавчина. Если кастрюля не покрыта эмалью, то еда, оставленная в этой посуде, почернеет.
Как выбрать кастрюлю ? Изделия из огнеупорной керамики имеют сравнительно низкие цены, а пища, приготовленная в этой кастрюле, имеет особый вкус. Их легко разбить, они плохо проводят тепло, однако ее красивый внешний вид и изысканность украсит любую столовую сервировку.
Кастрюли, обладающие тефлоновым покрытием, сейчас стали очень популярны. Перед приобретением Вам нужно обратить внимание лишь на несколько деталей. Тефлоновое покрытие должно быть либо гладким, либо ячеистым, а дно – плоским. Приготовление еды в подобной посуде не нуждается в большом количестве масла, что способствует сохранению всех полезных минеральных веществ в пище.
P.S. Оставляйте свои комментарии к статье, буду рада на них ответить. Если статья оказалась для вас полезной, то поделитесь с ней друзьями, нажав кнопки соц.сетей.