Фундук (лісовий горіх) - калорійність, користь і шкода, корисні властивості і протипоказання

1. Калорійність і харчова цінність
2. Хімічний склад
3. Чим корисний фундук
4. Для чоловіків
5. Для жінок
6. Для дітей
7. застосування
8. У кулінарії
9. В дієтології
10. У народній медицині
11. У косметології
12. Скільки можна собі дозволити
13. Чи можна вагітним і годуючим мамам
14. Протипоказання і шкода

Фундук, або лісовий горіх, - це великі плоди ліщини, отримані в ході багаторічної селекційної роботи багатьох селекціонерів світу. У Росії першим хто почав займатися виведенням культурних сортів ліщини, був біолог І.В. Мічурін. Завдяки його роботам були отримані гібридні сорти рослини, які можуть рости в умовах морозних зим. Дикі плоди ліщини відомі ще з античних часів. Наприклад, греки думали, що разом з лісовими горішками в будинок приходить щастя і багатство, а римляни вважали, що ці плоди роблять людину сильнішою. І це неспроста, адже фундук робить людину сильнішою, бадьоріше і енергійніше.

Калорійність і харчова цінність

ядро горіха є дуже калорійним, оскільки більш ніж на 50% складається з жиру (в 100 г продукту міститься 67 г жирних кислот ). Частка вуглеводів становить 13 г, що дає можливість застосовувати горішки в дієтичному харчуванні, а білків в них міститься майже 20 г - для продукту рослинного походження це досить велика кількість.

Такий зміст білка дозволило фундуку зайняти одне з перших місць в вегетаріанському харчуванні, також продукт популярний серед людей, які дотримуються посту. 100 г ядер горіха містять 704 ккал, що дуже важливо для зростаючого організму, ослаблених хворобами людей і вегетаріанців. Чи знаєте ви? За кількістю калорій фундук перевершує не тільки всі існуючі горіхи, але він ситніше молока в 7 разів, хліба в 3 рази. Шоколад, який звикли їсти для відновлення життєвої енергії, поступається лісового горіху в 8 разів. 200 г очищених ядер забезпечують половину добової норми калорій.

Хімічний склад

Лісовий горіх багатий такими біологічно активними компонентами, як бета-каротин, аскорбінова кислота (С) , вітаміни групи В , токоферол (Е) , вітаміни РР і До . З дуже широкого списку мінеральних компонентів, що входять до складу фундука, потрібно виділити калій , магній , кальцій , фосфор , марганець , залізо , цинк і сірку . Також в складі цього чуда продукту є необхідні для здоров'я амінокислоти - аргініновая, лейцінових, глутамінова і інші.

Чим корисний фундук

Унікальний хімічний склад, енергетична цінність роблять цей продукт корисним, і щоденний прийом у їжу лісових горішків допоможе:

• позбутися від холестеринових бляшок, знизити «поганий» холестерин ;
• підвищити імунітет і нормалізувати тиск;
• очистити кров, печінку і тонкий кишечник;
• зміцнити серцевий м'яз, а також кісткову тканину;
• підвищити м'язовий тонус;
• збалансувати роботу нервової системи;
• підвищити статеву активність.

Лісовий горіх застосовують як доповнюючий елемент в лікуванні: хронічної втоми, виснаження, різних нервових розладів і простуд, дизентерії, сечокам'яної хвороби та інших.

Важливо! В ліщині присутній паклітаксел - антиоксидант, що бореться з вільними радикалами в організмі, служить для профілактики онкологічних захворювань.

Для чоловіків

Ліщина в своєму складі містить вітаміни і мінерали, необхідні для здоров'я сильної половини людства:

• вітамін Е - уповільнює старіння організму, позитивно впливає на репродуктивні органи;
• цинк - підвищує вироблення тестостерону;
• залізо - оновлює кров;
• калій - підтримує в нормальному стані серце і судини завдяки виведенню холестерину з них;
• кальцій - зміцнює кістки і м'язи .

Кілька горішків перед сном заспокійливо діють на нервову систему і дозволять спокійно спати. Також фундук знімає хворобливі симптоми при запаленні простати і збільшує чоловічу силу.

Існує народний рецепт лікування імпотенції: 3 штуки горішка подрібнити і залити склянкою козячого молока . Приймати 3 рази на добу по 60 мл.

Дізнайтеся, які вітаміни потрібно вживати чоловікові для репродуктивного здоров'я.

Для жінок

Речовини, що містяться в фундуку, мають позитивну дію на організм жінки. Вживаючи щодня 50 грамів ядер горіха, можна природним шляхом домогтися таких результатів:

• знижується шкідливий холестерин, а гемоглобін навпаки підвищується. Зміцнюється робота серця;
• нормалізується робота нервової системи, йде дратівливість , Нормалізується сон, проходить синдром втоми ;
• поліпшується робота мозку, посилюється імунітет;
• виводяться вільні радикали, що є профілактикою онкозахворювань;
• сприятливий вплив на шкіру і волосся;
• посилюється лібідо;
• при годуванні грудьми збільшується обсяг молока.

Для дітей

Лікарі вважають, що давати в їжу фундук малюкові потрібно, починаючи з 3 років. У цьому віці організм дитини може повністю засвоїти корисні речовини ліщини. Горіхи необхідні для зростаючого організму дитини:

• вони підвищують імунітет, служать профілактикою дитячих хвороб;
• допомагають розвитку скелета і м'язів, прискорюють обмінні процеси.

Перший раз для проби потрібно дати не більше 2 штук. Для малюка добова норма дорівнює тій кількості горішків, які поміщаються в його долоньку.

Не варто давати цей продукт дітям з хронічними захворюваннями печінки і цукровим діабетом.

застосування

Зміст в складі великої кількості необхідних організму компонентів дозволило використовувати ліщину в кулінарії, дієтології. Також рослина застосовується в народній медицині, а в косметології великою популярністю користується масло фундука.

Важливо! Щоб отримати максимум користі, треба їсти горіхи під час сніданку і перед цим їх потрібно витримати 30 хвилин у холодній воді. Ця маніпуляція дозволить прискорити процес перетравлення.

У кулінарії

Горіх через свого ніжно-солодкого смаку знайшов широке застосування в приготуванні різних страв. Звичайні щоденні овочеві і фруктові салати з додаванням злегка обсмажених горішків набувають незвичайний святковий смак. Ранкова каша з фундуком стає просто ласощами. Також лісові горішки використовують:

• мелені - вишукана добавка для м'яса , риби , Грибів;
• поєднуються з ягодами, фруктами, сиром і кисломолочними продуктами;
• готують козинаки , Східні солодощі, розсипчасту халву ;
• додають в шоколад, хлібні вироби, пудинги;
• виготовляють борошно для кондитерських виробів, масло привносить смак і корисні речовини страв, горіхова паста - прекрасне рішення для бутербродів;
• ароматизують креми, помадки, лікери. Варять варення, консервують в меді.

В дієтології

Лісовий горіх через високу калорійність застосовується в дієтології, оскільки насичує енергією і втамовує надовго почуття голоду. Він містить на 20% більше вітаміну Е, калію, заліза і кобальту, ніж волоський горіх . Дієтологи рекомендують горіх для тих, хто хоче схуднути, оскільки в ньому майже немає вуглеводів, а, значить, поправитися просто неможливо.

Важливо! 100 г очищеного горіха в день допомагає наситити організм енергією.

У народній медицині

Народні цілителі з давніх часів використовували в якості лікарської сировини ядерця горіха, його шкаралупу, листя і кору чагарнику. На основі цих інгредієнтів робляться такі кошти:

• відвар з ядерець рекомендований для збільшення лактації під час годування грудьми малюка, а немовляті - для зменшення газоутворення в кишечнику. Горіховим молочком лікують бронхіти з сильним кашлем;
• відварена кора використовується при хворобі передміхурової залози у чоловіків;
• настояна шкаралупа горіха застосовується для підняття тиску у гіпотоніків;
• відвар листя застосовують при проблемах із серцем і судинами, а також як тонізуючий засіб.

Дізнайтеся більше про чорному горісі : Де росте, чим корисний, як використовувати в лікувальних цілях.

У косметології

Для виробництва різних косметичних засобів використовується масло горіха. Швидке вбирання в шкіру, насичення її вологою і відновлення клітин робить масло популярним компонентом для кремів, молочка. Також його можна застосовувати в чистому вигляді:

• для проблемної жирної шкіри - очищає і стягує пори, лікує вугровий висип;
• для шкіри навколо очей і лікування судинної сітки на обличчі;
• жінкам у віці рекомендується для шкіри губ і бюста;
• після впливу сонця або морозу, щоб уникнути почервоніння і лущення шкіри;
• в якості масажного: регулярне застосування робить шкіру здоровою, зменшує целюліт;
• використання в якості масок для волосся , Робить їх сильними і блискучими, зменшується їх випадання;
• в домашніх кремах і масках використовується як омолоджуючий і тонізуючий компонент. Розгладжує зморшки і не дає утворюватися новим.

Чи знаєте ви? У Стародавньому Вавилоні простому люду було заборонено їсти лісовий горіх, оскільки вважалося, що він позитивно впливає на роботу мозку, а простолюдинам це приносить шкоду.

Скільки можна собі дозволити

Оскільки горіх дуже висококалорійний, щоб не перевантажувати шлунок і підшлункову залозу добова норма не повинна перевищувати більше 50 грам.

Чи можна вагітним і годуючим мамам

Маючи збалансований склад, фундук сприятливо діє на організм мами і плоду, що розвивається. При прийомі під час годування грудьми малюка не більше 7 штук горішків, поліпшуються смакові якості молока, підвищується жирність, а також збільшується вироблення його організмом жінки.

Протипоказання і шкода

Лікарі не рекомендують ліщину людям, у яких:

• хвора печінка;
• зайва вага;
• проблеми з підшлунковою залозою;
• алергія.

Протипоказаний горіх дітям, схильним до алергії; у яких важка форма діабету і хронічна хвороба печінки.

Переїдання фундука загрожує сильними головними болями, розладом шлунка і алергічною реакцією.

Якщо ви вирішили поповнити свій раціон цим джерелом вітамінів, то купувати потрібно неочищений горіх, оскільки в ядерцях без шкаралупи відбувається руйнування поживних речовин. Очищений горіх потрібно зберігати при низькій температурі в щільно закритій непрозорій ємності. Ще потрібно відзначити, що термін зберігання фундука становить близько 7 місяців. Зазвичай дозрівають горіхи в вересні, в березні ж плоди всихають і втрачають цілющі властивості.