Укривной виноград - культура південна. Головна небезпека підстерігає виноград в кінці зими - початку весни, коли рослина вже не спить, а так, дрімає. Відлиги можуть розбудити нирки, а за відлигами мороз вдарить, причому саме по нирках, які від цього загинуть. І прощай, жаданий урожай.
Для того щоб виріс хороший кущ, потрібно кілька років, а для того, щоб нирки і лози вимерзли, досить одного морозного збігу обставин. Звичайно, на зимостійкість рослини впливають умови, в яких воно знаходиться: біологічна активність грунту, здоров'я рослини, запас багаторічної деревини, якість догляду і т. Д. Але очікувати, що вам вдасться виховати в винограді «полярника», якому морози дарма, по меншій міру наївно.
Щоб уникнути проблем з вимерзанням, виноград на зиму вкривають . Для укриття рослина необхідно нахилити і укласти на землю. Навіть молодий саджанець при цьому може зламатися, а зігнути багаторічний штамб і зовсім не вийде. Тому ми відразу почнемо створювати кущ такої форми, яка дозволить йому укладатися в зимову сплячку легко і просто.
Існує багато типів формувань виноградного куща, і всі вони мають певні переваги і відмінно підходять для різних ситуацій і завдань. Найбільш раціональної і підходящої для любителів, які живуть в зоні укривного виноградарства, є бесштамбовиє віялова формування. Саме вона дозволяє поєднувати найбільш повне використання простору для отримання врожаю з компактністю рослини і простотою його укриття. При такому формуванні рукава легко відновити після пошкодження або підмерзання без істотного зниження врожайності. Зручно також регулювати навантаження куща відповідно до віку і силою зростання.
У перший рік на посадженому восени або навесні саджанці укривного винограду потрібно виростити 2 добре розвинених втечі, які стануть майбутніми рукавами куща.
Якщо це не вдалося, і виріс тільки один пагін, то восени ми обрізаємо його на 3-4 нирки і постараємося виростити два втечі в наступному сезоні. Якщо пагонів більше двох, залишаємо два найрозвиненіших, а решта виламуємо. Намагаємося відразу направити пагони похило вправо і вліво. Восени визріли пагони, до цього часу стали лозами, обрізаємо на 3-4 бруньки і вкриваємо кущ на зиму.
На другий рік ставимо перед собою завдання виростити на кущі 4-6 плодових лоз, тобто по 2-3 лози на кожному рукаві.
У міру росту пагонів виламуємо пасинки, що ростуть в пазухах листків, залишаючи один перший лист пасинка.
При осінньої обрізку куща залишаємо на ньому тільки дві найбільш розвинені лози, по одній на кожному рукаві, підрізаючи кожну на 5-6 нирок.
Навесні третього року дві наші плодові лози підв'язуємо до першого дроту шпалер горизонтально. У такому вигляді кущ готовий до плодоношення.
Як правило, на третій рік на кущі з'являються перші сигнальні грона. Буде величезною помилкою, якщо ви, ковтаючи з нетерпінням слинки, захочете скуштувати перший урожай. І врожаю не отримаєте, і кущ загубите.
Рослина ще недостатньо доросле, щоб навантажувати його урожаєм:
- коренева система не готова забезпечувати «виробничий» режим харчування,
- кущ витратить на формування грон всі свої деякі юні сили і просто зачахне.
Тому ще перед цвітінням обов'язково видаліть зайве, залишивши одну, а якщо рослина дуже добре розвивається на біологічно активному агрофоне - дві «сигналки», щоб переконатися у відповідності сорту назвою і оцінити його смакові якості.
Подальший догляд за кущем укривного винограду такий же, як і в другій рік. Восени обрізаємо кущ, залишаючи на ньому дві найбільш розвинені плодові лози, які розташовані ближче до голови куща, попередньо підрізавши їх на 6-8 нирок.
За таким принципом проводимо обрізку і в наступні роки. Якщо кущ сильнорослий, можна залишати на ньому чотири плодові лози, по дві на кожному рукаві.
У міру зростання куща його рукава подовжуються і товщають, що призводить до складнощів при укритті на зиму. Зазвичай це відбувається через 5-7 років. З огляду на це на п'ятий-сьомий роки недогружать кущ урожаєм, щоб викликати ріст пагонів із сплячих бруньок на голові куща або старих рукавах ближче до голови. Восени обрізаємо найбільш розвинений втечу на три нирки, щоб в наступному сезоні виростити на ньому два нормально розвинених втечі. З них в подальшому формуємо два нових рукава з плодовими лозами (8-10 нирок). Восени наступного року старі рукава видаляємо.
Згодом ви напрацюєте досвід і зможете використовувати трьох- або четирехрукавную віялову формування. Додаткові рукава можна вивести з сплячих бруньок на голові куща. Наприклад, можна спочатку додати третій рукав, в наступний сезон сформувати на ньому дві лози і вивести четвертий рукав.
Вийде три плодоносних рукава і один молодий. Ми можемо одночасно і отримувати врожай на старих рукавах, і виводити нові, збільшуючи навантаження на кущ поступово.
Але починати свою виноградну кар'єру з четирехрукавной форміровкі винограду не варто: для цього все-таки потрібен певний досвід виноградарства.
Потрібно підготувати хороший агрофон, тобто «виростити» родючу, живу землю. Необхідно навчитися розуміти характер сорти і бачити потенціал конкретного куща. Правильно визначити навантаження винограду теж треба вміти - можна запросто перевантажити кущ.
Зрештою, у вас просто має бути достатньо часу для догляду за виноградником, адже при четирехрукавной віяловій формуванню без належної уваги кущ може дуже швидко загустіть, а це погане визрівання, погане провітрювання - погані результати, в загальному. Все-таки найпростіше починати, а для більшості з нас і продовжувати вести виноградник по двухрукавной віяловій бесштамбовиє формуванні.
А ось приклад неправильної обрізки укривного винограду:
Дотримуючись такої стратегії, ви поступово пройдете практичний курс присадибної або дачної виноградарства і без особливих турбот будете забезпечувати себе прекрасним виноградом.