Фарширований перець половинками
Човники фаршированого перцю
У цю пору в магазинах закінчився недорогий тонкостінний перець, з якого виходить традиційне і дуже смачне літнє блюдо - тушкований фарширований перець. Любіть? Хочеться?
А давайте фарширувати гарний різнобарвний перець з товстими стінками, який є в продажу цілий рік! Пропоную запекти його в духовці половинками (човниками) - буде й смачно, і красиво, і просто в приготуванні. Тільки, зверніть увагу, фарш в половинках треба обов'язково або поливати сметаною-майонезом, або - посипати сиром (для того, щоб при запіканні утворилася скоринка, під якою фарш залишиться соковитим, а блюдо вийде дуже смачним).
склад
на 1 деко
- Перець солодкий - 6 (середні) штук;
- Фарш свинячо-яловичий (можна курячо-свинячий) - 500 г;
- Рис - 1/3 склянки;
- Зелень (кріп, петрушка або базилік) - трохи;
- Помідори - 2 штуки (середні);
- Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки;
- Сир твердий - 100 г;
- Рослинна олія - 1/2 столової ложки;
- Сметана - 6 столових ложок;
- Сіль за смаком.
За бажанням у фарш можна додати часник - зубчик (натерти або порубати дрібно).
Підготувати всі інгредієнти
- Підготувати рис: промити в холодній воді, покласти в каструлю з холодною водою (1 л), варити до готовності. Готовий рис відкинути на друшляк, промити водою, щоб охолонув, дати обтечь.
- Приготувати фарш зі свинини і яловичини (або курячого філе) в співвідношенні 1: 1 (один до одного). Або використовувати готовий фарш.
- Підготувати овочі: з помідорів зрізати верхню частину і чайною ложкою акуратно вийняти м'якоть (порожні помідори ми теж нафаршіруем і запекти), порізати вийняту м'якоть на дрібні шматочки. Перці помити і почистити від зерен і перегородок, розрізати на 2 частини вздовж, обсушити паперовим рушником. Зелень дрібно нарізати.
- Зробити начинку для перцю: змішати фарш з рисом, м'якоттю помідорів і зеленню. Додати сіль і перець.
- Змастити овочі маслом і посолити: порожні помідори і половинки перцю посолити зсередини і змастити всередині і зовні рослинним маслом.
Запекти перці в духовці
- Деко вистелити фольгою або папером для запікання. Якщо їх немає, змастити деко олією.
- У половинки перців покладіть начинку, зверху - по 1 столовій ложці сметани, а потім - посипати сиром (натертим на крупній тертці). Те ж саме зробити з помідорами, накрити їх зрізаними частинами (як кришечкою). Посипати помідори сиром не обов'язково, кришечка оберігає начинку від висихання.
- Духовку нагріти до 200 градусів, запікати перці до появи м'ясного запаху і рум'яної скоринки з сиру.
Фаршировані перці дуже смачні і виглядають апетитними. Мої домашні, зневажаючи умовності, відставили вилки і ножі і брали їх руками.
Смачного!
фаршировані овочі
Рецепт в картинках
Інші рецепти фаршированих овочів
фаршировані помідори (Рис + куряча грудка);
фаршировані кабачки (Стаканчики) і другий варіант рецепта: кабачки-стаканчики ;
фаршировані баклажани ;
Фаршировані овочі і долма (Без м'яса, по-грецьки).
Смачне м'ясне блюдо - фарширований перець!
Любіть?Хочеться?
